Блестящий лимонно-творожный кекс




semsvet
Уровень:
Отзывы: +58 0
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Предназначение:
На ужин: На десерт
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты
На обед: На десерт / Легкий
На праздничный стол, Для детей, На завтрак, Неожиданные гости, На полдник
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 5
Описание: Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок).
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
[просмотров - 84966]
Ингредиенты для "Блестящий лимонно-творожный кекс"
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Рецепт "Блестящий лимонно-творожный кекс"
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

Добавить соду и ещё раз перемешать.

С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!


Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Творожный десерт
Часть 2 - Пирог творожный
Часть 3 - лимонно-творожный кекс
Часть 4 - Мастика
Часть 5 - Торт без выпечки "Виноградинка"
Часть 6 - мастика рецепты

Пирог творожный

Вкусы: творожный сырный
Тэги: второе ужин
опубликовал

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
Неожиданные гости, На ужин, На полдник
Описание: Творог в тесте, творог в начинке с сыром и ветчиной...... вкусно!!!!!
Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Ингредиенты для "Пирог творожный"
Творог (домашний, 100 г в тесто; 100 г в начинку) — 200 г
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Мука (в тесто) — 1 стак.
Яйцо (в начинку) — 2 шт
Сыр твердый (в начинку) — 100 г
Ветчина (в начинку) — 100 г
Молоко (в начинку) — 0,5 стак.
Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
Укроп (в начинку)
Петрушка (в начинку)
Рецепт "Пирог творожный"
Тесто: размягченное сливочное масло смешать с творогом вилкой, добавить муку и замесить мягкое тесто. Творог у меня домашний, свежий и не кислый.
Тесто распределить руками по форме.
Начинка: яйца смешать с творогом, добавить сыр, натертый на терке, и мелко нарезанный чеснок.
Далее добавить ветчину (нарезать кубиками), молоко и мелко нарезанную зелень.
На тесто вылить начинку. Запекать в предварительно нагретой духовке 180 гр. 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Пирогу дать остыть и достать из формы.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Творожный десерт
Часть 2 - Пирог творожный
Часть 3 - лимонно-творожный кекс
Часть 4 - Мастика
Часть 5 - Торт без выпечки "Виноградинка"
Часть 6 - мастика рецепты

http://detochka.3dn.ru/publ/vjazanie_malysham/vjaz...zanie_dlja_malyshej/22-1-0-354




http://detochka.3dn.ru/_pu/3/78791259.jpg

http://vjazhu.ru/articles.php?article_id=346

http://3podruzhki.ru/readarticle.php?article_id=124




Для сохранения схемы к себе на компьютер, кликните на картинку, а когда она откроется, кликните по ней еще раз, чтобы получить полноразмерное изображение.


Источник: «Вязаные цветы и плоды» АРТ-РОДНИК

Десерт "Шоколадное настроение"

Вкусы: шоколадный творожный сладкий
Тэги: десерт
опубликовал

мисс
Уровень:
Отзывы: +255 0
Категория: Десерты -> Другие десерты -> Из творога
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
Для детей: На десерт
На ужин: На десерт
На обед: На десерт
На праздничный стол
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 4
Описание: Всем привет! Это мой 200 -ый рецепт на "Поварeнке". Маленький Юбилей. Решила закачать что-нибудь простое, вкусное и оригинальное. Подарить всем "Шоколадное настроение".
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Ингредиенты для "Десерт "Шоколадное настроение""
Творог (домашний) — 300 г
Сметана (20%) — 400 мл
Сахар — 200 г
Желатин — 20 г
Какао-порошок — 4 ст. л.
Стружка шоколадная (на украшение) — 20 г
Рецепт "Десерт "Шоколадное настроение""
Таких десертов на сайте много, не претендую на оригинальность рецепта, просто понравилось его оформление.
Для приготовления сначала заливаем желатин тёплой кипячёной водой и оставляем для набухания.
Для десерта нам необходим минимум продуктов: творог, сметана, сахар. Если вы следите за фигурой, то берите обезжиренный творог, маложирную сметану или вообще йогурт. Количество сахара тоже можно уменьшить. Просто я люблю всё сладкое.
Творог, сметану и сахар тщательно перемешиваем, можно использовать миксер, я использовала кухонный комбайн. Вот, вещь, ему уже 19 лет, настоящий из Японии.
Желатин уже набух, нагреваем его, но не доводим до кипения, тщательно перемешиваем, полностью растворяя.
Далее я обычно ставлю кастрюльку с желатином в раковину на мокрое полотенце для быстрого остывания, периодически поливаю полотенце холодной водой.
Выливаем желатин в творожную смесь, тщательно перемешиваем.
Далее берём кулинарный шприц, или похожее приспособление, можно вообще взять целлофановый пакет, и в него перекладываем четвёртую часть творожно-желейной массы.
Тут фото немного размыто.
Далее берём форму. Я взяла обычную пластиковую салатницу. Застилаем её дно пищевой плёнкой.
В оставшуюся смесь добавляем какао, я добавила сухой порошок горячего шоколада. И опять тщательно перемешиваем.
Выливаем в форму шоколадную массу.
Далее самое интересное и самое сложное, тут сын помогал с фото. Аккуратно погружаем шприц с белой массой в шоколадное желе и выдавливаем небольшие порции из шприца.
Делаем "горошинки" из белого желе в шоколадном.
Остатки белого желе выливаем сверху. Тут был ужасный конфуз - пакет лопнул и залил фотоаппарат. Вот, делают же такие приспособления! Точно Китайцы!
Готовый десерт ставим в холодильник для застывания на 3-4 часа. Так как я делала уже ночью, то стоял до утра.
Далее десерт переворачиваем на сервировочную тарелку, снимаем без проблем плёнку. Верх украшаем по желанию. Я брала шоколадную стружку.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Творожный десерт
Часть 2 - Пирог творожный
Часть 3 - лимонно-творожный кекс
Часть 4 - Мастика
Часть 5 - Торт без выпечки "Виноградинка"
Часть 6 - мастика рецепты

Она верит в чудо, но отрицает волшебство.Она вся из света, глаза ее лишь темнота. Она любит лето, но жизнь ее весна. Улыбки дарит, хоть слез полны глаза. Сама как тайна, хоть и святая простота...