Восхитительная итальянская закуска - вителло тоннато, нежнейшая телятина под соусом из тунца. Для приготовления понадобится:

• телятина, примерно полкило
• тунец консервированный
• пара анчоусов
• два яйца
• одна луковица
• сельдерей
• морковь
• немного белого вина
• растительное масло, стакан
• немного горчицы
• каперсы для подачи

Приготовим телятину. На большой сковородке разогреем немного масла, грубо нарежем сельдерей, лук и морковь.
Обжарим овощи.

На ту же сковороду поместим телятину, обжарим до корочки со всех сторон.
Затем заливаем все кипятком, прямо в сковородке.
Доводим до кипения, убавляем огонь, и пусть варится, пока мясо слегка не уменьшится в объеме, и его можно будет переложить в кастрюлю.
Доливаем кипятка, если мясо не полностью покрыто бульоном. Пусть варится до готовности.
А пока готовится мясо, займемся соусом. Для начала нужно приготовить "базу", эдакий упрощенный майонез. В стакан блендера разбиваем полтора яйца (одно полностью и желток от второго), добавляем белое вино (буквально столовую ложку), немного горчицы, соль, вливаем стакан растительного масла.
Погружным блендером взбиваем соус
"База" готова, теперь добавим в нее филе анчоусов и размятый вилкой тунец, снова взобьем блендером.
Соус готов. Готовую телятину достаем из бульона, остужаем...
...и нарезаем тонкими ломтиками.
Выкладываем на блюдо, заливаем соусом, украшаем каперсами и подаем.
Невероятно вкусно, приятного аппетита!