Вспоминая Грецию...
Как же там было замечательно - тепло, интересно, красиво и очень-очень вкусно :)))
И вот выдался тут теплый солнечный день, который сильно напомнил мне ту чудесную неделю в Греции.
И приготовила я мусаку - сытную, нежную, сочную и ОГРОМАДНУЮ! :))))
Два дня ели ее и причмокивали. Но повторить сей подвиг я, чессказать, не скоро наверно решусь - ибо очень возни много, хотя и еды получается целый тазик :))))))




Надо на форму 40х20: 2 небольших баклажана, штук 6 средних картошек, грамм 600-700 бараньего фарша, пара луковиц, 2 зубчика чеснока, банка томатов в с/с, стакан белого сухого вина, сыр твердый 150 гр (у меня был греческий овечий "Кефалотири"), масло оливковое, соль-перец, 1/2 ч.л. молотой корицы, мука, молоко, мускатный орех, сухие майоран и орегано, по желанию можно добавить цуккини.

Почистить картошку, нарезать кружками, обжарить с двух сторон на оливковом масле, положить стекать на салфетку. Баклажан почистить, нарезать кружками, залить подсоленной водой. Воду слить, баклажан обсушить и обжарить на оливковом масле, положить впитываться на салфетку. Цуккини нарезать кружками, обжарить, положить на салфетку (я вот не стала обжаривать, а зря :( ).
Лук порезать кубиками, обжарить на оливковом масле, добавить измельченный чеснок, фарш, все обжаривать минут 10. Добавить томаты, перемешать, посолить, поперчить, добавить корицу, сухие травы, залить вином, перемешать и готовить на небольшом огне, помешивая, пока не уйдет жидкость.
Взять форму, смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов (так немного внахлест кружки класть), нетолстый слой фарша разровнять, слой цуккини (или картошки), слой фарша, слой баклажанов (или чего там еще осталось из овощей :)))). Приготовить из молока, муки и мускатного ореха соус бешамель, залить мусаку, немного аккуратно потрясти ее, чтобы соус проник внутрь, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180-200 градусах примерно 50 минут.
Достать и дать немного остыть, потому как мусака вкуснее всего теплая.



Подавать с сухим вином и свежим белым хлебом.
ОЧЕНЬ вкусно, но жутко сытно :)))))))))

 

http://ninkins.livejournal.com/38918.html