Творог – 250 г, кофе крепкий – 1 стакан, сахар – 2 ст. л., сливки густые – 125 г, персики – 2 шт., бананы – 2 шт.
Творог взбивайте, постепенно добавляя охлажденный кофе и сахар, до получения пышной массы.
Сливки взбейте, перемешайте с кофейно-творожной массой.
В креманки уложите нарезанные дольками персики, затем – нарезанные кружочками бананы и уложите на фрукты кофейно-творожную массу.
При подаче оформите десерт ломтиками персиков.
Яблоки десертные
Яблоки – 4 шт. Для творожной массы: творог – 4 ст. л., масло сливочное – 40 г, сахар – 4 ч. л., ванилин – 1 щепотка.
Для желе: клюква – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., желатин – 1 ч. л., шоколад для оформления.
Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. Опустить их на несколько секунд в кипящий сахарный сироп.
Из клюквы отжать сок, отжимки залить 100 г воды, прокипятить и процедить. В отвар положить сахар и предварительно замоченный желатин, довести до кипения, влить клюквенный сок и охладить.
Налить клюквенное желе в креманки и охладить. На желе положить дольки яблок, на них выпустить из кондитерского мешка творожную массу. Оформить измельченным шоколадом.
Печенье домашнее
Тесто: масло сливочное – 150 г, сахар – 10о г, яйцо – 3 шт., мука – 250 г, корица молотая – 1/2 ч. л., соль по вкусу.
Начинка: паста ореховая – 10о г.
Масло взбейте с сахаром, яйцами, корицей, солью.
Затем введите муку и замесите тесто.
На противень, выстланный пергаментом, отсадите тесто из кондитерского мешка и выпекайте при 200° до золотистого цвета. Печенье остудите, оформите растопленным шоколадом.
Затем склейте печенье попарно с помощью ореховой пасты.
Творожный пирог с персиками
1 стакан муки, 125 мл сливок жирностью 12%, 80 г сливочного масла, тертая цедра 1 лимона, 300 г творога, 250 г консервированных персиков, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом,сливками и половиной цедры. Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом. Добавить взбитые в пену белки.
Тесто раскатать между двумя листами пергамента в тонкий круг Выложить в смазанную маслом форму.
Влить начинку, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать 45 минут при 200 °С.
