«Владычица морская» с рисом и соусом

Автор: Laralaram

Как приготовить Скумрию Макрелевну? Вот тут, у нас в Бистро, прочитаете всё о том, как приготовить скумбрию с соусом и гарниром, чтоб было очень вкусно и очень просто!!!

…я, конечно тоже, королевишна морская-преморская и люблю всё, что из моря и в море… но меня как-то смущала скумбрия своим ароматом и вкусом. Ну дюже остаётся в памяти!

А кушать надо, потому как она очень полезная.
Узнала этот способ приготовления рыбы — в «морской воде» — от знакомой по инету… Живёт она в Италии и поведал ей об этом способе моряк… Ну, моряк так моряк, поверим!

Готовим в морской воде и наслаждаемся, потому как рыбка получается вкусная и ароматная, а готовится легко, просто и быстро!

Так, ша… только не шумите — я тоже не у моря живу!


Ведьмочки мы или нет? — ага, знациЦЦа, готовим саму «морскую воду».

• На 2 тушки Скумбрии Макрелевны нам понадобится -

 

• - воды — чтоб рыбку покрыла;
• - соли морской (а можно и Экстру совкового разливу!) — жменьку! А лучше пробовать — вода должна быть солёной с лёгкой горчинкой!
• +- уксус — 75-100 мл.

Готовим так -


- рыбку моем, удаляем внутренности, голову и хвостик — ещё раз моем! Что ей, королевишне, окромя короны, надо?
- воду надо вскипятить с солью;

- добавить уксус;
- рыбу опустить в кипяток и…

*** по рецепту надо варить рыбу 5 минут! Она будет готова — вынимайте…


Я же готовила так: опустила рыбу в кипяток и огонь убрала. Кастрюля осталась на конфорке — остывала… Поверьте, рыба будет готова!


А у нас будет достаточно времени приготовить соус и рис!


Рыбу надо разобрать на «запчасти»! Значит так: кожу снять — при помощи ножа просто соскрести… Вынуть хребетик и косточки ребёрные и помельче. Вынуть плавнички.


Рыбкино филе можно поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

• Соус. Для него нужны продукты -

 

• - 2 ст.л. сливочного масла;
• - 1 ст.л. муки;
• - 1 пучок укропа;
• - 250 мл сливок;
• - соль и перец;
• - горчица (опционно — 1 ч.л.)

Растопить масло.
Интенсивно вмешать муку.
Добавлять сливки, всё время помешивая.
В конце поправить вкус, ввести горчицу и укроп.


Добавить рыбкино филе и всё прогреть.

• Рис — берём продукты:

 

• - рис — 1 чашка;
• - вода — 2 чашки;
• - масло — 1-2 ст.л.
• - соль и перец;
• - лимон — цедра и сок;
• - укроп — 2 ст.л.

Снять цедру с лимона и отжать сок.
Рис промыть.
Масло растопить.
Добавить рис и цедру — перемешать, пока рис впитает масло.
Влить воду, посолить и довести до кипения.
На тихом огне довести до готовности — рис впитает воду и разбухнет.
Довить масло, лимонный сок (по вкусу) и укроп. Поперчить…

Готово!

Подать рыбу с соусом и рисом.

Вот вам и Скумбрия Макрелевна!

bistrofastfood.ru/kak-prigotovit-skumbriyu/

Омлетные фантазии - экскурсия по Рунету

Какой вариант завтрак у вас самый распространенный? Муж традиционно предпочитает яйца, причем, в варианте омлетов. Как я ни стараюсь, все равно все сводится к нескольким более-менее привычным рецептам. Скучно. Надо бы пройтись по Интернету в поисках вдохновения и новых идей.

Uova Al Pomodoro или яичница с помидорами по-итальянски

Я к вам сегодня с вкуснейшим завтраком! Рецепт мне достался при жеребьевке в игре "Кулинарные прятки" на нашем форуме "Готовим с ИЗЮМИНКОЙ" еще в мае. И с тех пор прижился, да так, что готовлю такую яичницу теперь несколько раз в неделю.

Как шить трикотаж

Перед тем, как шить наше маленькое трикотажное платье, я хочу рассказать, как в принципе обращаться с трикотажем.

Нужно учитывать, что в состав трикотажа тоже могут входить натуральные волокна, и он после стирки может дать усадку. Часто бывает, что свободная кофточка после стирки становится облегающей. А бывшее платье, в лучшем случае — туникой.

Спрашивайте состав ткани в магазине или проверьте дома самостоятельно. Постепенно Вы на ощупь и по виду сможете определять присутствие в ткани натуральных составляющих: хлопка или шерсти.

Для шитья тонкой ткани стрейч нам понадобятся иглы для трикотажа «stretch» или «super stretch» № 75 и тонкие нитки полиэстр.

Думаю, с нитками у вас проблем не возникнет, сейчас практически везде только такие и продаются. На катушке бывает написано «40/2 400 yards».А вот иглы частенько пытаются подсунуть «джерси», вместо «stretch». Иглы «джерси» предназначены для пошива более грубых, плотных, как бы вязаных тканей.

Иглы « stretch » имеют специально закругленное (не заметно невооруженным глазом) острие, которое проходит между волокон тонкой стрейчевой ткани не разрывая их.

Для шитья трикотажа на оверлоке тоже есть специальные иглы. Спрашивайте в магазинах. Не верьте, что достаточно просто тонкой иглы.

Всегда перед пошивом ткани пробуйте построчить по ненужным кусочкам, чтобы проверить, не остается ли дырочек от иглы, не получаются ли пропуски стежков. Пропуск стежков и дырочки на ткани может оставлять уже не новая затупившаяся игла. Попробуйте поменять.

В шитье трикотажа есть свои особенности. Перепробуйте все услышанные Вами советы по шитью трикотажа, чтобы найти подходящие именно для вашей швейной машинки приемы.

Когда я только начинала, мой наставник советовал мне шить трикотаж узким зигзагообразным стежком. Это когда длина стежка 3 мм, а ширина 1 мм. Такой шов очень похож на прямую строчку, но уже может немного растягиваться при необходимости. На мой взгляд — недостаточно.

В идеале просто полностью сшить все швы на оверлоке. Необходимо только отрегулировать натяжение нитей так, чтобы при растяжении ткани швы были практически не видны. Вот как на картинке.

Если считаете, что только оверлочного шва недостаточно, прострочите еще машинкой, отступив от оверлочного шва на 2−3 мм.

Сейчас я сшиваю трикотажные детали простыми прямыми стежками длиной 3 мм, при шитье слегка растягиваю ткань, стараясь не растягивать припуски на шов. Смотрите на картинке.

растягиваем ткань,а не припуск на шов

Подшивать низ изделия и рукава идеально на специальной машинке — «распошивалке», она прокладывает шов сразу двумя иглами. Можно использовать двойную иглу для Вашей швейной машинки или имитировать этот шов, прокладывая последовательно два обычных прямых.

Не рекомендую проклеивать сильно тянущийся трикотаж флизелином. При необходимости попробуйте не кусочке. Часто вид ткани в этом месте ухудшается, да и растягиваться уже не будет. Поищите другой вид обработки. Пишите подробности в комментариях, вместе придумаем.

Вырезы горловины в вещах из тонких трикотажных тканей можно обрабатывать руликом из этой же ткани. На нашем платье из прошлого поста мы так и делаем. Заметьте, что нет необходимости кроить рулик под углом 45 градусов, а достаточно отрезать полоску необходимой ширины по наиболее тянущейся стороне. Чтобы обрабатываемый край выглядел идеально, при шитье слегка натягивайте рулик.

При шитье из трикотажа нет необходимости обрабатывать вырезы горловины и проймы обтачками. Можно просто, слегка растягивая, пришить по окружности сложенную вдвое полосочку из этой же или отделочной ткани. Отстрочить, чтобы не заворачивалась. Я «распошивалкой», а вы простой прямой строчкой на машинке.

вид с лицевой стороны

вид с изнаночной стороны

При утюжке слегка припосаживайте швы. Для этого я слегка присобираю шов на доске и потом просто сверху ненадолго накладываю на него утюг. Держу пару секунд, поднимаю.

Утюжка очень важна при шитье трикотажа. Нельзя туда — сюда «вазюкать» утюгом. Да и вообще отвыкайте двигать утюгом по ткани. Этот прием используется, только если нужно растянуть определенное место ткани или шов.

Чуть позже мы для тренировки в «боевых условиях» сошьем водолазку из тонкого трикотажа. Дочка требует новую.

Пока все, что вспомнилось по трикотажу.

Если есть вопросы, пишите в комментариях.

Удачного пошива!

Серия сообщений "технология шитья - 3":
Часть 1 - ШЬЕМ САРАФАН! ИЛИ НОЧНУШКУ?
Часть 2 - Лиф с драпировкой у горловины("качелька")
...
Часть 15 - Еще один вариант модной юбки в пол
Часть 16 - Как шить из шелка
Часть 17 - Как шить трикотаж
Часть 18 - Техника шитья
Часть 19 - Как придать форму полочке с помощью клеевых прокладок
...
Часть 41 - Ночная сорочка p.56
Часть 42 - Как обработать низ чтобы юбка не мялась
Часть 43 - Как сшить бюстгальтер? Мастер-классы и видео

Сырные шарики из моцареллы

 

Серия сообщений "блюда из суб.продуктов":
Часть 1 - Сердечки в кисло-сладкой заправке
Часть 2 - Пате из куриной печени с каштанами
...
Часть 15 - Куриная печень с малиной
Часть 16 - Кучмачи. Холодная закуска. Грузинская кухня
Часть 17 - На кухне у Марты 11 Куриный терин (паштет)
Часть 18 - Печеночный паштет
Часть 19 - Паштет из печени
...
Часть 32 - Бычьи семенники
Часть 33 - Куриная печень по- милански
Часть 34 - Как нужно правильно варить говяжий язык

Серия сообщений "технология шитья - 3":
Часть 1 - ШЬЕМ САРАФАН! ИЛИ НОЧНУШКУ?
Часть 2 - Лиф с драпировкой у горловины("качелька")
...
Часть 14 - Как шить из трикотажа (и без оверлока)
Часть 15 - Еще один вариант модной юбки в пол
Часть 16 - Как шить из шелка
Часть 17 - Как шить трикотаж
Часть 18 - Техника шитья
...
Часть 41 - Ночная сорочка p.56
Часть 42 - Как обработать низ чтобы юбка не мялась
Часть 43 - Как сшить бюстгальтер? Мастер-классы и видео

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканка рисовая с мясом
Часть 2 - Запеканка с мясом и грибами
...
Часть 18 - Мидии в белом вине, тыквенный суп, запеканка из кабачков.. На кухне у Марты 4
Часть 19 - На кухне у Марты 08 Французский картофельный гратан
Часть 20 - На кухне у Марты 09.Запеканка по флоренцийски. Клубничный кули
Часть 21 - Овощной киш
Часть 22 - Творожные запеканки
...
Часть 26 - «Макароша». Потрясающе вкусно
Часть 27 - 10 рецептов овощных запеканок
Часть 28 - Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»

Флорентийское печенье, маковый пирог,бискоти, меренга с ягодами,манговый кекс

Клубнично-ванильный рулет "Полено",бисквит "Джоконда", крем-бланманже "Баваруаз" ванильный, клубничный мусс и глазировка.