Гусь "Золотой"
Ингредиенты для "Гусь "Золотой""
- Гусь — 2,5 кг
- Шампиньоны (для фарширования) — 500 г
- Лук (для основы) — 500 г
- Морковь (для основы) — 500 г
- Телятина (для основы) — 300 г
- Вино белое — 500 мл
Рецепт "Гусь "Золотой""
Гуся надо разморозить за 2 суток до приготовления, т.к. сутки он должен мариновать в смеси соли и перца.
Итак гуся разморозить и помыть, натереть солью и перцем, это я доверила своему мужу.
Положить его в форму, запаковать пленкой и поставить в холодное место на сутки.
Утром я достала гуся с балкона и оставила при комнатной температуре отходить часика на 3-4, как раз пришла сестра и мы стали готовить его дальше.
Шампиньоны вымыть и нарезать, я покупала заранее, поэтому у меня они были заморожены и разморожены, поэтому товарный естественно потеряли.
Сестре я доверила резать лук и морковь на дольки (лучше не мелить), и мясо на кубики, и все это нужно выложить на низ противня (я не смазывала противень, т.к. гусь достаточно жирный)
Ну собственно я фарширую гуся грибами, извиняюсь, что в халате времени катастрофически не хватало.
Уложили гуся на эту основу, залили белым вином и поставили тушиться в духовку, периодически поливая его соком, когда гусь покрылся корочкой, я накрыла его фольгой (у меня потому что верх запросто может сгореть), время приготовления ок. 4 часов.
Муж периодически смотрел и поливал, пока мы с сестрой марафет наводили
Вот сам и гусь
www.gifzona.com анимационные открытки
