Cимит - это турецкий бублик.
В 2010 году он признан самым популярным национальным  блюдом Турции. Но в Кемере, где я часто бываю, есть еще и гевреки - тоже бублики, но более пухлые и мягкие, и все такие перекрученные. Kак  мне объяснили caми турки, в других местах страны эти же симиты называют гевреками, что в переводе с турецкого означает "хрустящий". Истину о названии так и  не смогла выяснить, это осталось  для меня тайной за семью печатями... между прочим, как и сам рецепт!
Такие бублики очень популярны и в Греции, и в Болгарии, и в балканской части бывшей Югославии (под названием гевреки или джевреки).

Креветки с цукини   и апельсиновым соусом                                               

Надо:

  1 кг крупных креветок
  600 г молодых цуккини
  2 зубчика чеснока
  сок одного апельсина
  1 ст. л. бренди или виски
  оливковое масло
  соль

Маринад

  1пучок петрушки
  сок половины лимона
  1 ч л меда
  1/4 ст оливкового масла
  соль, перец

                       

1. Очистить креветки.
2. Петрушку мелко порезать. Смешать ингредиенты для маринада, добавив петрушку.
Положить креветки в маринад, все как следует перемешать и убрать на час в холодильник.

3. Цуккини потереть на крупной терке, отжать лишнюю воду. 
4. На сковороде разогреть оливковое масло, положить в него чеснок, обжарить его до золотистого цвета и вынуть.
Выложить цуккини, чуть прижарить, добавить креветки, обжарить их с обеих  сторон по 1 минуте, вылить апельсиновый сок и бренди. Держать на огне еще минуты 2, затем посолить и поперчить.

Подавать с белым очень мягким хлебом, т.к. получается изумительный соус, который можно есть ложками.

Так я делала первый раз. Второй раз добавила с соком и маринад вместо алкоголя. Получилось не менее вкусно!

http://trio-mia.livejournal.com/72701.html

На отдыхе в Турции я много внимания уделяла местной кухне, изводила поваров вопросами, из чего приготовлено то или иное блюдо или какие добавляются специи, затем шла в местный супермаркет и покупала домой специи и различные продукты. Привезла я оттуда много, но еще больше хотела бы  увезти :)))
Часто на ужин я брала легкий салат с овощами и очень интересной круглой крупой, заправленный маслом. Повар сказал, что это - кускус. Кускус так кускус...задание принято ... при первой возможности я купила две упаковки .  В номере я решила прочитать состав продукта  и оказалось, что сей кускус приготовлен из... муки твердых сортов пшеницы, наш мальчик оказался девочкой, кускус оказался мелкой пастой :)))
Может этот салат и не имеет отношения к турецкой кухне, но у меня он ассоциируется только с ней :)

Возможность приготовить этот десерт я ждала целый год! Год назад  я его увидела в одном немецком блоге и стала ждать зимy, хотя и не люблю ее. Но ведь только зимой бывают эти необыкновенные апельсины! У нас их называют "королек", а общепринятое их  название - "кровавые апельсины". Необыкновенный пурпурный цвет фрукты особых сортов  приобретают благодаря низким температурам в самые холодные зимние месяцы, поэтому цвет их феврале и марте особо интенсивный. Один раз они попались мне в феврале, но были  мелкие и мягкие... Я, конечно, сделала с ними задуманное, получилось безумно вкусно, но выглядело  непрезентабельно - не для показа.  Я решила, что не судьба... И вдруг вчера увидела их снова! На этикетке даже не было написано, что это за апельсины, но я их сразу узнала  по румяным бочкам!  На этот раз они были вполне приличные, очень красные и сладкие.
Такой лаконичный, гениальный по простоте и вкусу десерт мог возникнуть, конечно, только в Италии! При этом он еще и низкокалорийный!

UPD: Как легко очистить дольки апельсинов от пленок, можно посмотреть здесь (видео)

Десерт "Грибки"

Ингредиенты:
грецкие орехи - 200 гр.
сахарная пудра - 200 гр.
какао-порошок - 1 ст. ложка
повидло густое - 2 ст. ложки
сок и тертая цедра 1 лимона

Приготовление:

Из орехов, сахарной пудры, лимонного сока и цедры замесить однородную массу и разделить ее на две части. В одну часть добавить какао. Из белой массы сделать ножки грибов, а из темной - шляпки. Склеить их повидлом.

Приятного аппетита!

 

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4779.htm

Давно собиралась воплотить в жизнь этот рецепт от Тани - КикиС (kuking. net),  сегодня наконец собралась... Приготовила и уже подарила, пора готовить новую порцию :)))
Аромат этого джема подарит ощущение тропического пляжа и солнца, а вкус ненадолго вернет в лето... 

Фаршированные мидии - Midye Dolmasi

оливковое масло
красная луковица
кедровые орехи
чиабатта
зубчик чеснока
измельченная зелень петрушки
измельченная зелень мяты
козий сыр, мелко нарезанный или раскрошенный

Приготовление:

1. Обжарить лук и орехи на сковороде в разогретом оливковом масле до мягкости.
2. Поджарить хлеб на гриле или сухой сковороде до золотистого цвета. Натереть хлеб с одной стороны зубчиком чеснока. Смешать луковую смесь, зелень и козий сыр и выложить эту смесь на хлеб. Поставить гренки под разогретый гриль, пока сыр не начнет плавится. Подавать теплыми.

http://lisa-alis.livejournal.com/19795.html#cutid1

Утку любят очень многие, а какая часть в ней самая вкусная? Для меня - ножки :) Недавно на рынке купила упаковку венгерских утиных ножек и по этому случаю сегодня у нас за ужином состоялась предварительная дегустация основного праздничного блюда. Обязательно приготовлю или в Новый год или на Рождество.
Восхитительное блюдо, необыкновенно ароматное и вкусное...

Суп из шампиньонов и белых грибов

Суп из чечевицы с перцем и тмином

Чечевица: ужин за 15 минут

Акне у кошек

Любой, кто подростком боролся с акне, помнит, как трудно бывает их искоренить.

Удивительно, но представители семейства кошачьих тоже мучаются этими подростковыми проблемами! Подобное состояние называют кошачьи угри или акне у кошек. Как и при акне у людей, у котов причин появления этих некрасивых неприятностей предостаточно: это может быть проявлением аллергии, например, пищевой, или же такого злободневного для двуногих стресса. Кстати, следует отметить и еще одну схожесть в этой человеко-кошачьей болезни самым любимым местом локализации этих прыщиков является подбородок!
В настоящее время одним из злостных преступных источников этой болезни считается пластиковая посуда, из которой наши любимцы лакают водичку и лопают свою еду. Остатки пищи, являющиеся источником бактерий, микротрещины на пластмассе, травмирующие слизистую и кожу подбородка все это может привести к появлению на мордашке любимца некрасивых высыпаний. Поэтому современные ветврачи настоятельно рекомендуют использовать только металлическую или стеклянную посуду, естественно, также, не забывая вовремя ее мыть.

Связанные со стрессом акне лечатся путем его устранения или по возможности смягчения его влияния на организм кошки, возможно применение различных лекарственных успокоительных средств химического или растительного (на травах) происхождения. Если стресс возник на фоне смены окружающего мира переезд, перестановка мебели можно попробовать постепенно менять ее положениеквартиру, конечно, менять не стоит, тогда вам прямая дорога к лекарствам!

Кошачьи угри выглядят как маленькая жирная черная точка, пробка, закупорившая кожную пору. Они могут воспаляться, краснеть, а на фоне присоединения вторичной инфекции или расчесов при зуде даже нагнаиваться. Лечение варьируется, чаще всего применяется мазь с антибиотиком или противогрибковым средством с предварительной обработкой кожи антисептиком или перекисью водорода.

Хотя саму кошку акне ничуть не смущают, запущенные случаи бывает очень трудно искоренить, так что разумнее всего привезти животное к ветврачу при первых признаках данного некрасивого заболевания.

wordpress для subscribe.ru

Салат "Нежность"

Салат "На 8 марта"

Салат "8 марта"

Ингредиенты:

3 средние сельди слабой соли,

6 средних клубней картофеля,

2 моркови,

4 средние свеклы,

2 луковицы,

2 яйца,

майонез,

Для украшения:

семга,

икра,

зелень.

Салат "Уральские самоцветы"

 Салат "Орхидея"