Кнафе с сыром рикотта и моцареллой

1 пакет теста Kataifi(Кадаиф) 400 гр



150 гр сливочное масло
сыр рикотта(или домашний творог) 300 гр
сыра моцарелла 250 гр
сахарный сироп
фисташки
натуральный краситель оранжевый 1 ч.л

Приготовление:

Приготовить сахарный сироп:
2 ст сахара
1 ст вода
1 небольшой лимон
Оrange Blossom Water 1.5 ст.л

В ковш насыпать сахар, добавить воду, лимон, варить 5-7 минут, в конце добавить апельсиновую воду.Остудить.

В миску положить мокрое полотенце, положить на него тесто, прикрыть полотенцем, тесто очень быстро сохнет. Растопить сливочное масло, добавить в него краситель, доставая по не многу тесто из миски, протирать его руками с маслом.

Выложить ¾ части теста на противень или в стеклянную форму с невысокими бортиками, слегка прижимая сверху.На тесто распределить сыр рикотта, потом посыпать тертым сыром моцарелла. Остальное тесто положить сверху, слегка прижать. Выпекать в разогретой духовке при средней температуре около 15-20 минут.
Готовое кнафе полить холодным сахарным сиропом, посыпать дроблеными фисташками,порезать на порционные кусочки(квадратики) и сразу подавать.

Приятного чаепития!

В тесто можно не добавлять краситель,а если нет розовой или апельсиновой воды,можно добавить в сироп ваниль .

http://elena-fialka.livejournal.com/83801.html#cutid1