Малина: десерты и заготовки

автор Недялков С.Ф., фото автора

Малина занимает видное место среди других ягод – за бесподобный вкус и аромат, благодаря целебным свойствам малина стала одной из популярнейших садовых культур. Каждая ягода хороша по-своему, но свежая малина в этом ряду - одна из первых. А также по переработкам на зиму, по их вкусовым качествам и аромату, по лекарственному воздействию никакая другая ягода не сравнится с малиной в нашей зоне.

Из малины лесной или культурной можно приготовить множество разнообразных десертных блюд и заготовок. Я хочу поделиться некоторыми рецептами с использованием малины, но сначала - несколько советов на заметку:

*Малину для варенья нужно собирать в солнечную и сухую погоду. Иначе из ягод, снятых в дождь, варенье получится водянистым, а ягоды разварятся.

*Варенье из малины варят в несколько приёмов (с перерывом в 8-10 часов).
Правильно сваренным считается варенье, если форма ягод не изменилась, лишь темнее стал их цвет и сохранился аромат.

*Малина - лакомство для многих насекомых, а в особенности для так называемого клопа-вонючки (один такой жучок способен испортить килограммы ягод). Для того чтобы вовремя выявить жуков, собранные ягоды малины держу в подсоленной воде. Для удаления личинок малинного жука погружаю малину на 10-15 минут в подсоленную воду (1 литр воды, 20 г поваренной соли). Когда насекомые всплывут, удаляю их ложкой.

Заготовки из переросших огурцов

авторы Шаварина М., Николаева В.; фото Шаварина М.

Огурцы консервированные в собственном соку

Огурцы заготавливает на зиму практически каждая семья.
Хочу поделиться с читателями сайта Gardenia.ru одним из способов заготовки огурцов в собственном соку.

В течение сезона бывает так, что я не всегда могу вовремя собрать урожай. А огурцы очень быстро растут!
И бывает так, что на плетях образуется много переросших (иногда просто огромных) плодов, и в то же время - достаточное количество мелких огурчиков.
Вопрос: что делать с большими плодами?

В этом случае я поступаю так.

Все большие огурцы – в комбайн, на мелкую тёрку. И затем, чуть подсолив эту массу (чтобы больше было сока), варю сок из огурцов.

Далее всё стандартно. Мелкие огурчики вместе со специями (укроп, петрушка, хрен в листочках, перец горошком, перец душистый, чуть корицы немолотой), лук репчатый, одна столовая ложка соли, одна столовая без верха ложка сахара – на 1,5 литровую банку.
Залить огуречным соком. Через 3-5 минут слить, прокипятить, добавить 0,5 часть десертной ложки уксусной кислоты 70%-ой.
Залить прокипяченным соком, добавить 1-2 чайных ложки растительного масла.
Закрыть банку, укрыть чем-нибудь тёплым на несколько часов вместо стерилизации.

Сока из огурцов получается немного, но весь урожай переработан. И вкус огурчиков получается интересный в собственном соку!

Марина Шаварина

Салат из огурцов

Огурцы в этот салат пойдут и те, что переросли.

Берём 4 кг огурцов и режем их на 2-4 части в зависимости от размера.
Добавляем 200 г сахара, 100 г соли, 200 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, 2 ч. ложки чёрного молотого перца и 2 ст. ложки чеснока, продавленного через чесночницу. Перемешать всё с огурцами и оставить на 2-3 часа – плоды дадут сок.
Затем разложить всё по банкам и стерилизовать (15 мин -0,5л банки).

Салат этот огуречный делается быстро, получается вкусным. Кто его попробует – хвалит. Этот рецепт я узнала в прошлом году, сама сделала салат и подругам дала на пробу. В этом году они тоже делают такой салат. Попробуйте и вы - не пожалеете!

Вера Николаева (г.Даугавпилс, Латвия)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Перец маринованный от Ирины Бадах

автор Бадах И.В., фото Зиборова Е.Ю.

Перец маринованный по этому рецепту – мой самый любимый!
И все мои знакомые, попробовавшие этот пикантный перчик, теперь делают так же.
Надеюсь, что и читателям сайта Gardenia.ru мой рецепт понравится.

3 кг перца помыть, очистить от плодоножек и семян. Порезать плоды на 4 части.
Полученный объём перца разделить на 3 части.

Для маринада потребуются:

- 0,5 стакана подсолнечного масла;

- 1 стакан сахара;

- 1 ст. ложка соли;

- 6 стаканов воды;

- 1 стакан столового уксуса.

Сначала нужно прокипятить 5 минут одну часть заготовленных плодов перца. Вынуть перец, разложить по банкам.
Потом аналогично обработать вторую и третью части плодов.

Добавить в маринад цветки укропа, чеснок. Снова закипятить, залить банки маринадом и закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Ирина Викторовна Бадах (г. Киев)
Gardenia.ru Цветоводство: Удовольствие и Польза

Закуска из кабачков и томатов от Райханы Рамазановой

автор Рамазанова Р., фото Зиборова Е.Ю.

Кабачки и томаты – популярные овощи, которые выращиваются практически на каждом участке.
Предлагаю читателям сайта Gardenia.ru c пособ использования молодых кабачков и спелых томатов в период снятия урожая (на зиму так заготовить не получится, с тем же вкусом).

Это отличная закуска, которую я делаю «на глазок». Сколько овощей и зелени брать точно, в граммах, – никогда не задавалась этим вопросом, интуиция должна вам подсказать. Предлагаю поэкспериментировать.

Итак, надо приготовить традиционный рассол (холодная кипячёная вода, соль, сахар).
По желанию в рассол можно добавить крупинки лимонной кислоты на кончике ножа или немного столового уксуса.

Взять чеснок по вкусу, пучок укропа. Чеснок раздавить (или очень мелко порезать), укроп мелко нарезать, всё перемешать в отдельной посуде и «держать под рукой».

Нарезать кружочками ровные помидоры. Приготовленные молодые и ровные кабачки (главное, чтобы у них ещё не было семечек, и середина не была пустой) нарезать кружочками около 0,5 см ; толщина пластинок может быть тоже по желанию.
Количество кружочков кабачков и томатов должно быть одинаковым.

Обжарить кружочки кабачка на растительном масле с двух сторон.
По мере готовности кабачков сразу класть овощи в стеклянную банку таким образом: кружочек кабачка, кружочек помидорки. Сверху ложкой налить рассола. И надо делать так до наполнения банки, добавляя рубленый укроп и чеснок. Остатки от нарезки томатов тоже складывайте в банку, в пустые места.
Если рассол не покрывает овощи и зелень, то сверху долить ещё.

Наполненную овощами и рассолом банку после охлаждения надо поставить в холодильник. Через сутки закуска готова. Она может храниться в холодном месте неделю, если в рассол был добавлен уксус или лимонная кислота.

Малосольные овощи этой закуски вместе с чесноком и укропом отлично сочетаются. Кружочки кабачка и помидорки лучше брать слоями; можно положить овощи на хлеб. Вкусно очень!

Райхана Рамазанова (г. Пермь)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Кабачки и томаты: заготовки от Натальи Бахур

автор Бахур Н., фото Зиборов Т.Ю.

Кабачки и томаты хороши и в свежем, и в консервированном виде. Зимние заготовки из этих овощей пользуются большой популярностью.

Предлагаю читателям сайта Gardenia.ru рецепты любимых «фирменных» заготовок из даров сада-огорода.

Салат из кабачков

Кроме кабачков, в этот салат входят лук и морковь.

Для приготовления салата потребуется:
- 5 кг кабачков,
- 1,5 кг лука,
- 0,5 кг моркови,
- 200 г уксуса,
- 200 г сахара,
- 400 г подсолнечного масла,
- 3 ст. ложки соли.

Кабачки нарезать соломкой (можно использовать специальную терку), лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Все хорошо перемешать и дать настояться 15 минут. Разложить в 0,5 л баночки и стерилизовать 45 мин. Закатать.

Любимый салат моей дочери

Основа этого пикантного салата - зеленые помидоры, а также в него входят болгарский перец и лук.

Для приготовления салата потребуется:
- 4 кг зеленых помидоров,
- 2 кг болгарского перца,
- 0,5 кг лука,
- 1 стакан уксуса,
- 1 стакан сахара,
- 1,5 стакана подсолнечного масла,
- 3 ст. ложки соли.

Помидоры нарезать крупными кусками, перец - полосками, лук - полукольцами. Всё перемешать и варить около часа. Закатать.

Мамины помидорчики

На 3-х литровую банку для маринада: 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 50 г уксуса (или 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты).

На дно банки положить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, гвоздику (по желанию).
Закладываем в банку помидоры, заливаем кипятком, выдерживаем 5-10 мин. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, в конце вливаем уксус. Заливаем маринадом помидоры и закатываем.

Приятного аппетита!!!

Наталья Бахур
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Крыжовник накормит и врачует

автор Родионова К.С., фото Зиборова Е.Ю.

Крыжовник – ценнейший плодовый и медоносный кустарник, созревает в благодатном июле. Не зря в народе крыжовник называют северным виноградом.

На кустах крыжовника (Grossularia) разных сортов свои ягоды: зелёные с полосками, розовые, красные, лиловые, почти чёрные. Волосистые или гладкие. Крупные или не очень…

В июльскую пору сладкой ароматной малины и всякой другой ягоды вдоволь, но кисловатый крыжовник всегда ешь с охотой прямо с куста.

В период плодоношения крыжовника не только его ягоды, но и целебные листья надо заготовить для лекарственных целей.

Крыжовник в медицине

Отвар ягод крыжовника снимает желудочные боли, действует как лёгкое желчегонное и как мягкое слабительное средство.
Для приготовления отвара 2 столовые ложки ягод крыжовника заливаю 3 стаканами кипятка и настаиваю в термосе 5 часов. Принимать отвар крыжовника следует по 0,5 стакана вместе с сахаром, а лучше с мёдом.

Отвар листьев крыжовника тоже делается из расчёта 2 столовые ложки на 3 стакана кипятка. Листья крыжовника хорошо действуют на организм при нарушенном обмене веществ: ожирении, остеохондрозе, артритах.

Противопоказанием употребления свежего крыжовника является язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки с повышенной кислотностью, поносы. В этих случаях вместо свежих ягод надо употреблять переработанные.

Крыжовник в кулинарии

Из крыжовника с древних времён на Руси традиционно варили бесподобное «изумрудное» варенье, делали мармелад, джем, компот, мариновали.
Благодаря кисловатому вкусу из крыжовника получаются пикантные соусы, которые отлично сочетаются с рыбой и мясом.

А можно посолить ягоды зрелого крыжовника. Сделать это очень просто.
Один килограмм ягод промываю, укладываю в эмалированную кастрюлю (слоем не более 20 см ).
Заливаю ягоды приготовленным крепким холодным рассолом – 40 г соли на 1 л воды.
Накладываю на ягоды гнёт, помещаю кастрюлю в холодное место.
Через 2 месяца солёный крыжовник готов, он очень хорош к мясу и рыбе.

Капитолина Семёновна Родионова
Gardenia.ru Цветоводство: Удовольствие и Польза

Ягодные заготовки на зиму

авторы: Цаплина Л., Утробина С., Мокеева Д,. Удовиченко Н., Мурга Э., Короткова А.; фото Зиборова Е.Ю.

Летом сад дарит садоводам множество разнообразных ягод, которые являются настоящим кладезем витамином.
Конечно, самое полезное для организма – это съесть ягоды свежесобранными, прямо «с куста», ведь в этом случае в плодах не потеряется ни одной витаминки :)

Большой урожай ягод, который случился этим летом, позволяет нам сохранить витамины на зиму путём переработки.
В этой статье читательницы сайта Gardenia . ru делятся своими «фирменными» рецептами переработки и замораживания ягод.

Консервированный сок из черноплодной рябины

Предлагаю читателям «Гардении» этот замечательный рецепт напитка из плодов черноплодной рябины, которым в нашей семье пользуются уже много лет.

Собираем созревшие ягоды черноплодной рябины, моем.
Чистую подсушенную ягоду заливаем очень горячей (но не кипящей) водой так, чтобы вода только покрывала ягоды. Оставляем на сутки настаиваться.
Сливаем полученный настой, и затем ещё раз аналогично заливаем ягоды.
Через сутки сливаем вторую порцию настоя.

Смешиваем первый залив и второй. Добавляем в полученную жидкость горсть вишневых листьев и сахар (по вкусу).
Кипятим настой немного и закрываем в банки, как компот.

Попробуйте сделать эту витаминную заготовку - затрат и мороки с этим соком не много, а вкуснота получается необыкновенная!

Лариса Цаплина

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 12 - Энциклопедия консервации
Часть 13 - Мои закрома
Часть 14 - Ягодные заготовки на зиму
Часть 15 - Заготавливаем клубнику впрок
Часть 16 - Кусочки лета: сушим фрукты и овощи
...
Часть 38 - Хранение укропа на несколько месяцев свежим без заморозки
Часть 39 - Вяленая вишня
Часть 40 - Хурма. Польза и вред

Заготовки из яблок

авторы Гусарова Л., Яхно Т., Иванова Т.; фото Зиборов Т.Ю.

В этом году у нас большой урожай яблок был – порой и не знаешь, куда их девать!
Например, сорт «Белый налив» - яблоко летнее, не хранится долго.
Чтобы выращенные плоды не пропали, приходится делать заготовки.

Режу яблоки вместе с кожурой. Кладу их в 5-литровую кастрюлю, заполняю её почти до краёв. Добавляю в кастрюлю 1 стакан воды и около 100 г сахара. Довожу до кипения, кипячу пару минут. Потом раскладываю горячую массу в банки и сразу закатываю.

Зимой заготовленные таким образом яблоки как свежие! Открыв банку, можно сразу есть их, можно варить компот, можно использовать как начинку для пирогов. Очень вкусно и полезно! И возни с такими яблочными заготовками совсем не много.

Приятного аппетита!

Любовь Гусарова

Яблочный конфитюр

Для приготовления конфитюра потребуется сахар из расчета: на 1 кг неочищенных яблок 1 стакан сахара.

Мытые яблоки очистить от кожицы, натереть на тёрке. Засыпать их сахаром и кипятить в течение 5 минут. Быстро разложить по банкам и закатать металлическими крышками.

Особенно хорош этот ароматный, янтарного цвета конфитюр в зимнюю пору – очень вкусен бутерброд с маслом и конфитюром.

Татьяна Иванова (г. Ташкент, Узбекистан)

Яблочное повидло улучшенное

Хочу поделиться с читателями сайта Gardenia.ru рецептом яблочного повидла.
В этом году очень большой урожай яблок - несмотря на засуху, наши деревья щедро одарили нас этими замечательными плодами.
Я постаралась переработать как можно больше яблок, которые упали на землю.

Семья у нас большая, и всем достались яблочные дары на любой вкус. Я сделала и вино, и сок, и пюре, и уксус.
А когда дошла очередь до яблочного повидла, то я решила разнообразить эту заготовку. Добавила в яблочное пюре прошлогоднюю смородину (протёртую с сахором), а потом немного лимонного сока. Делала всё на глаз. Так, примерно на 1 кг смеси пюре яблок и смородины положила 1,5 кг сахара, а лимонного сока по вкусу.
Уваривала массу до половины первоначального обьёма.

Моим домашним вкус получившегося повидла очень понравился, сказали - сделать побольше!

Татьяна Яхно

Статья составлена из рецептов читателей, присланных в редацию сайта
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

А у меня - очередная проба пера. Визуально получились не такими совсем, какими я их планировала (и не зеленые даже совсем - а я так надеялась!), и сначала я их даже показывать никому не хотела. А потом мы ими позавтракали, и мне стало их жалко, потому что по вкусу - очень даже то что надо: такое нежное, кремово-сырное и очень-очень фисташковое. Так что пусть живут, хоть и страшненькие.
Вот, сфотографировала последний оставшийся. Даже солнце, про которое мы за последние дни забыли, очень кстати заглянуло на балкон.

А эта штука - для тех, у кого не выстаиваются кексы, пудинги и штоллены, нет склада турронов и печений, времени под завязку, а на праздник хочется чего-то "этакого", необычного. Хотя у нас тут - это вполне обычный праздничный рулет,похожие сейчас встречаются в магазинах.

Я хочу показать вам идею оформления рулета в виде полена, внутрь можно сдалать любимый, проверенный рулет. Наш был очень "предновогодним" - апельсиново-шоколадным.

Рождественское полено.




Есть настоящие украшательные художники - делают траву, грибочки, сухие листики из шоколада или марципана... Я лепила рулет "на скорую руку", к неожиданному приходу свекрови, поэтому, из того, что было.

Вчера мой заболевший ребенок грустил... А как не грустить, когда заканчиваются (да, у нас они еще не закончились!) каникулы, остаются последние денечки на погулять и пожмуриться на солнце, а вместо этого приходится сидеть дома с температурой и скучать.
Я предложила ей развлечься и испечь кексики. На что дочь, хлюпнув носом, возмутилась: "Мама, ты мне ни разу в жизни не сделала шоколадного рулета!"
И тогда мы с ней его сделали вместе...А поскольку она активно помогала и советовала, что туда класть и чем начинять, получился
Вот такой вот
Шоколадный рулет с ванильным кремом для Кати.
Детский-то он детский, а я уже два куска схомячила и подумываю о третьем!

В Испании такие рулеты называют Вrazo de gitano (Цыганская рука - исп.). Очень популярный десерт, к слову. По субботам-воскресеньям, когда начинаются дружеские и родственные визиты, часто можно увидеть семьи с продолговатыми (хотя и не только продолговатыми на самом деле, конечно!) коробочками. Они идут в гости и несут с собой десерт - brazo gitano. Почему рука, наверное, можно догадаться - по форме, а вот почему цыганская... на этот вопрос мне никто не дал вразумительного ответа. Из-за смуглости, что ли?
У нас в таком случае получилась рука явно негритянская...

Несколько лет назад нелегкая занесла нас в волшебный город Сан-Себастьян. Мы остановились в крошечном, но очень приятном отельчике на вершине горы, в ту ночь это был единственный отель, где еще оставались хоть какие-то номера. Приехали страшно поздно, ужинать было уже негде, лил такой жуткий дождь стеной, который может хлынуть на тебя совершенно неожиданно, и только на севере Испании... А у нас были несколько сотен километров по жутким пиренейским дорогам за плечами и маленькая голодная дочь. В отеле нас встретили как родных (все-таки баски - удивительные люди!), обласкали, обогрели и предложили ужин. Нет, не так. УЖИН. В 2 часа ночи!

А когда мы уже наконец отдышались, расслабились, высохли, накормили ребенка и наелись сами, нам, в качестве бонуса, принесли Его. Самый лучший торт в моей жизни. Случилось так, что на следующий после нашего приезда день в этом отеле отмечал свою свадьбу один из лучших кондитеров Сан-Себастьяна. В ту ночь, когда мы свалились в отель, как снег на голову, он принес работникам пробную версию своего личного свадебного торта. Как нам объяснили, это было лучшим его творением, он работал над ним годы, чтобы сделать его для публики один раз в жизни - на собственную свадьбу, и назвать именем своей будущей жены.

Я могу положа руку на сердце сказать, что такого торта я не ела никогда. И не уверена, что придется когда-нибудь. Я даже не могу описать, из чего он был сделан, чем пропитан и чем покрыт, но это было что-то нежное, в меру сладкое, строго-элегантное и очень трогательное. Как... невеста. Такой торт может сделать только влюбленный кондитер.

Эта история мне запала в душу. И когда я начала печь сама, поняла, что мне очень нужен свой, фирменный торт. Не похожий ни на какой другой, какой мне встречался раньше. Торт, который будет съедаться до последнего кусочка, какой бы величины он ни был. Тортов было много. Мои личные рецепты тоже бывали, но... все они не дотягивали до того уровня, которого мне хотелось.

А сейчас... у меня появился первый кандидат. Здесь еще многое нужно дорабатывать, я бы назвала это пробным, черновым вариантом, но по вкусу это, как мне кажется, то, что я хотела передать. Воздушно-бисквитная шарлотта с муссом из лайма и мяты, пропиткой из мохито и мохитовым же желе сверху.

Я его делала уже несколько раз, дорогим и любимым людям, но вот сфотографировать его, кроме как быстро и поверхностно, мне каждый раз не удается. Вот и сейчас - удалось поймать его перед выходом в пластиковой переноске.



Поближе...

Тапенад - закуска из оливок

Что приготовить на новый год

Как выбрать что приготовить на Новый Год, а главное , что бы было всего много и из доступных продуктов, для Вашего удобства здесь представлены по 4 рецепта из каждой категории кулинарных рецептов для приготовления блюд для международного праздника встречи нового года.

Кулинарные рецепты для темы Что приготовить на Новый год - выбираются программой случайным образом из нашей базы данных и меняются после каждой перезагрузки страницы (можно нажать кнопку 'Обновить страницу' на панели инструментов браузера) !

Надеюсь - так, с выбором что приготовить на Новый год , Вам будет проще определиться :-) !

Приятного аппетита!



















Как правильно варить кукурузу

Картофельные палочки

Палочки получаются красивые, ароматные и немного маслянистые.
Вкус зависит от добавок, введённых в тесто.
Если тесто раскатывается тонко, то палочки после выпечки будут сухими и хрустящими. Если довольно толсто, то палочки снаружи покрываются хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и пружинистыми.
Палочки очень сытные, их очень выгодно брать с собой при выезде на природу - они лёгкие, места занимают мало, но голод утоляют очень хорошо.

Мне тут аноним подсказал хорошее блюдо Джейми Оливера. Я нашла рецепт. Может и Вам понравится....

Гиннесс пай - старый добрый пивной пирог с мясом

Ай, какое славное и легкое в приготовлении блюдо! Все что нужно, это накрыть тушеное мясо слоем теста. Обычно подается без гарнира, но вареный картофель или овощи тоже не навредят.

6 порций:

680 г нарезанной для тушения говядины
морская соль и свежемолотый черный перец
2 ст.л. муки с горкой
оливковое масло
1 луковица, очищенная и крупно нарезанная
1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная
4 стебля сельдерея, крупно нарезанные
2 корнеплода пастернака, очищенные и крупно нарезанные
1 горсть смеси измельченных травок (розмарин, тимьян, лавровый лист)
565 мл пива Гиннесс
2 банки к/с томатов по 400 г каждая
1 упаковка слоеного тесто (500 г)
1 взбитое яйцо

Щедро приправьте говядину солью и перцем, равномерно посыпьте мукой. Разогрейте в гусятнице 2-3 ложки оливкового масла и жарьте мясо до золотисто-коричневого цвета. Положите лук и жарьте еще минуту, затем морковь, сельдерей, пастернак и травки. Жарьте еще 4 мин. Теперь лейте Гиннесс. Туда же консервированные томаты. Доведите до кипения. Помешайте и тушите на медленном огне в течение 2 часов - или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть густы, с сильным приятным ароматом. Добавьте соль, перец. В таком виде блюдо уже можно подавать как жаркое с картофельным пюре на гарнир. В холодильнике оно преспокойно сохранится в течение 5 дней, настаиваясь и становясь с каждым днем все вкуснее и вкуснее, как это ни странно.

Чтобы приготовить пироги, разогрейте духовку до 190 гр. Выложите мясную начинку в одну или несколько круглых форм разумных размеров.
Лично я предпочитаю готовить небольшие "индивидуальные" пирожочки. Короче говоря, подойдет любая высокая жароустойчивая посуда. Раскатайте тесто до полусантиметровой толщины, не забывая постоянно посыпать его мукой. Вырежьте 6 кружков диаметром на 1 см больше, чем форма. Смажьте края формы взбитым яйцом, положите сверху тесто, а все лишнее заверните за внешние края. Слегка надрежьте тесто крест-накрест и смажьте оставшимся взбитым яйцом.
Готовьте на средней полке прогретой духовки в течение 45 мин, пока тесто не станет золотистым.

Фото от lady_burivuh
Рецепт Джейми Оливера

Серия сообщений "рецепты Джейми Оливера":
Часть 1 - Суп Маллигатони
Часть 2 - Лимонный пудинг
...
Часть 8 - БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ И МЯТНЫМ МАСЛОМ ( ДЖ. ОЛИВЕР )
Часть 9 - Обед от Джейми Оливера
Часть 10 - Гиннесс пай - старый добрый пивной пирог с мясом
Часть 11 - Джейми Оливер - Кулинарное Шоу (часть 1)
Часть 12 - Джейми Оливер - Кулинарное Шоу (часть 2)
...
Часть 29 - Джейми Оливер готовит шведские булочки.wmv
Часть 30 - Идеальный картофельный салат от Джейми
Часть 31 - Рецепты к 8 Марта. Десерт из молока Королева сладостей

Салат "Мужской каприз"

Ингредиенты:

200 г отварной говядины
4 яйца
100 г сыра
300 г майонеза
2 луковицы
яблочный уксус

Способ приготовления:

Яйца отварить. Лук порезать тоненькими колечками, замочить в 6% уксусе на полчаса (можно добавить немного сахара к уксусу, чтобы не получилось слишком кисло). Затем уксус слить. Отварную говядину (свинину) мелко порезать, яйца и сыр по отдельности друг от друга натереть на средней терке. На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:

1-й слой - лук
2-й слой - майонез
3-й слой - мясо
4-й слой - майонез
5-й слой - яйца
6-й слой - майонез
7-й слой - сыр

Украсить горошком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат "Кувшинка"

Ингредиенты:

2-3 свежих огурца
2-3 шт. картофеля
1-2 луковицы
1-2 шт. моркови
200-250 г колбасы вареной
100-150 г сыра
3-4 яйца
майонез

Способ приготовления:

Салат выкладывается слоями:
1 слой – огурцы (мелко порезать)
2 слой - вареная картошка (мелко порезать)
3 слой – лук (мелко порезать)
4 слой - сырая морковь (на мелкой терке)
5 слой - колбаса вареная (мелко порезать)
6 слой - сыр (на терке)
7 слой - яйца (на терке)
Каждый слой смазать майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат-торт

Ингредиенты:

5 маленьких картофелин (200 г)
2 моркови (200 г)
1 большой огурец (200 г)
3 яйца
100 г сыра
100 мл сметаны
100 мл майонеза
3 ч.л. желатина
100 мл воды

Способ приготовления:

Картофель и морковь отварить в мундире, почистить, натереть на терке. Яйца отварить вкрутую, очистить, потереть на терке. Огурец вымыть и натереть на терке (соломкой). Желатин замочить в воде на полчаса.
Смешать сметану с майонезом. Набухший желатин нагреть до растворения. Остудить и влить в сметано-майонезную смесь. Посолить и поперчить смесь по вкусу.
К каждому ингредиенту (к моркови, картошке, яйцам, огурцу) добавить желатиновую смесь. Форму выстлать пищевой пленкой (так легче вынимать потом салат).
Укладывать салат в форму слоями:

• яйца
• огурцы
• морковь
• картофель

Убрать в холодильник до полного застывания (часа на 2-3).
Сыр натереть на мелкой терке. Вынуть форму из холодильника, перевернуть на блюдо, снять с салата пленку. Посыпать салат сыром и украсить по желанию.
Украшение салата: я украсила огуречной стружкой и цветами из помидор и огурца. Получился очень вкусный овощной салат торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!