ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С КРЕМОМ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 20:20 + в цитатник

1.
KtXZm1_CYiI (604x453, 156Kb)

Ингредиенты:

● 300 г муки

● 2 яйца

● 160 г сахара

● 150 г растопленного сливочного масла

● 170 мл молока

● 2 ст.л. какао

● 2 ч.л. разрыхлителя

● 1/2 ч.л. соды

● щепотка соли

Для заварного крема:

● 2 желтка

● 20 г сахарной пудры

● 20 г муки

● 200 мл молока

● 20 г сахара

● 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем.Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

2. Тесто.В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.

Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно).

3. В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала).

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.

Рубрики:

Кулинария
Сладкое