Дрожевое тесто для пирожков в духовке

1. 200мл (1 стакан) тёплое молоко
2. 100мл (1/2стакана) тёплая вода
3. 1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
4. 1-2 ч. ложечки сахар
5. 1 ч. ложечка соль
6. 2-3 столовые ложки сметанa
7. 1 чайная ложечка сода
8. 3-4 ст. ложки подсолнечное( или другое растительное) масло без запаха
9. 70-80 гр мягкое слив. масло
10. мука, сколько возмет

В теплое молоко с водой положить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 10. Добавить соль, растит. масло, сметану и соду. Перемешать. Добавить 2 стакана муки, размешать и добавить очень мягкое(но не растопленое) слив. масло. Размешать ложкой хорошо, чтобы масло хорошо перемешалось с мукой и другими ингридиентами. Добавить по надобности муки и замесить мягкое тесто. дать подойти. Сформировать пирожки, поместить швом вниз на противень на спец. бумагу для выпечки. Смазать сверху растит. маслом и оставить минут на 30. Смазать еще раз маслом и поместить в разогретую до 350Ф(180Ц) до румяности. У меня выпекались минут 30.

Пирожки получились очень мягкие-мягкие и хрустящие. Тесто нежное, пушистое.

Бабушкины Пончики

Такие пончики готовила нам бабушка, когда мы были детьми, они съедались быстро, ещё горячими. Мягкие, нежные, жареные калачики – любимый десерт многих детей. Вкусные пончики приготовить очень просто. Они обогатят ваш завтрак или ужин, а также их можно давать детям в школу, или брать с собой на работу, чтоб перекусить во время перерыва. Пончики можно подавать к кофе, чаю, горячему шоколаду или кушать их с молочком, вареньем или кремом и это всегда будет вкусно.
Ингредиенты

Мука: 500 гр.
Дрожжи: 30 гр.
Яйца: 3 шт.
Молоко: 150 гр.
Сахар: 3-4 ст. ложки.
Ваниль: один пакетик.
Соль: по вкусу.
Сахарная пудра.
Масло растительное для жарки.
Приготовление

* Насыпать муку горкой, сделав углубление в центре.
* Дрожжи развести тёплым молоком.
* Ввести в это углубление яйца, молоко, сахар, ваниль, чуточку соли и разведёные дрожжи.
* Замесить тесто руками, смешивая все ингредиенты тщательно.
* Разминать тесто до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам.
* Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам, если потребуется добавляйте молоко или муку.
* Затем сформировать шар, поместить в миску и накрыть полотенцем.
* И оставить так примерно на один час.
* Когда тесто увеличится почти вдвое, поместить его на доску или стол, посыпанный мукой.
* Размять хорошенько несколько раз, потом раскатать пласт толщиной примерно 1,5 см.
* Потом специальной выемкой или стаканом вырезать круглые лепёшечки.
* Затем в центре каждой лепёшки вырезать отверстие маленькой рюмкой.
* Излишки теста, нужно соединить и опять раскатать, сделав ещё пончики.
* Масло раскалить в кастрюльке с толстым дном или в глубокой сковороде.
* Масла должно быть столько, чтоб пончики плавали в нём.
* Опускать по 3-4 пончика одновременно.
* Жарить с двух сторон до золотистого цвета, при умеренном пламени, не больше 1-2 мин.
* Вынимать шумовкой и укладывать в миску с бумажными салфетками, чтоб удалить излишки масла.
* Когда пончики чуть остынуть, их нужно обсыпать сахарной пудрой и можно есть.

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ


Из сдобного ночного теста можно, как вы уже поняли, печь к чаю ли, к кофе всяческую всячину, приятственную вкусу и взору. Вот такие финтифлюшки, например, получились из части не использованного и замороженного впрок теста. Специального названия для них не существует, но это, по сути, булочки. Очень мягкие и очень ароматные.

Пост для тех, кому нравится иногда рукодельничать :)
Все делалось, что называется, на глаз, потому в тексте часто встречается словечко "примерно".

Поскольку тесто уже готово и разморожено в холодильнике (на ночь его надо перенести туда из морозилки), делать почти ничего не придется.

Ну разве что для начала снять цедру с апельсина и выжать из него сок - это нам понадобится.

Что еще? Растопить примерно 60 г сливочного масла, слегка охладить.

В отдельной мисочке смешать снятую цедру и полстакана сахара.

Смазать растопленным маслом выемки противня для маффинов.

Теперь можно заняться «рукоделием»: холодное тесто скатать в жгут (не тонкий), нарезать ломтиками толщиной примерно 2,5 см и слегка сплющить ладошкой, чтобы получился округлый диск.


Обмакнуть каждый диск в растопленное масло, затем в обвалять в смеси сахара и цедры и пристроить вертикально примерно по 4-5 штук в каждую выемку (теста у меня было не много, получилось по 4 штучки).

Накрыть противень пищевой пленкой (сбрызнуть ее кулинарным спреем или слегка смазать маслом, чтобы не прилипла к тесту) и дать булочкам подойти (на фото: тесто подошло).

Когда вдвое увеличатся в объеме, снять пленку и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся они быстро, минут 15 -20, но все зависит от конкретной духовки.



Пока булочки пекутся, готовим глазурь:
1 ст. л. растопленного сливочного масла смешайте с Ѕ стакана просеянной сахарной пудры, добавьте 1-2 ст. л. апельсинового сока и перемешивайте до гладкости. Густоту смеси можно корректировать, но она должна быть льющейся.

Тесто для сладких пирожков

400 мл.- воды
8 ст.л. - сахара
8 ст. л.- раст. масла
0,5 ч.л. - соли
Все это закипятить, затем остудить добавить , немного ванилина, добавить муки и 2 ч. л. - дрожжей и замесить в хлебопечке на программе дрожжевое тесто .

800 г - муки
2 ч.л. - дрожжей
Начинка свежие , консервированные ягоды, или варенье, творог.

Сырные палочки

Замечательные и восхитительные, очень сырные, с чуть хрустящей корочкой и нежные-нежные внутри. Готовятся за полчаса! Правда, съедаются потом гораздо быстрее…
Автор рецепта nika_ap_com

2 яйца
200 гр. масла (растопить)
200 гр. сыра (потереть на крупной терке)
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
немного молотого имбиря (по вкусу, я клала 1/3 чайной ложки)
кунжут (для обсыпки)

Из всех ингредиентов (за исключением кунжута) приготовить тесто. Раскатать пласт, толщиной примерно 1 см и придать форму прямоугольника. Сверху посыпать кунжутом, слегка придавив его, чтобы пристал к тесту. Разрезать тесто на полоски и переложить их на смазанный маслом противень. Выпекать при t° 200 гр. Около 20 минут (пока не позолотятся).
Заметки на полях:Мне очень понравились на вкус эти палочки,но только в следующий раз я потру сыр на средней терке,т.к.тесто при раскатывании слегка крошилось,а с более мелким сыром оно должно быть попластичнее.
Очень вкусно с кофейком и даже с супчиком....

Рецепт от Клеопатры с Готовим дома,булочки нам очень понравились,воздушные,ароматные,и очень вкусные!Слова и фото мои.

150 граммов сыра гауда(потереть на мелкую терку)+100 граммов для посыпки.(за не имением,брала обычный российский сыр)
1 ч. ложка с небольшой горкой сухих дрожжей
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
250 миллилитров теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
3-3.5 стакана муки

В воде растворить сахар и дрожжи.затем добавить соль и половину нормы муки(просеянной),размешать,влить масло.всыпать 150 граммов сыра.постепенно подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто,переложить в смазанную растительным маслом миску,накрыть и убрать в теплое место на 1.5 часа,за это время тесто должно хорошо подойти.Затем тесто обмять,противень застелить промасленной бумагой,смоченными в растительном масле руками "выдавить" 12 шариков на противень(на большом расстоянии друг от друга),дать булочкам расстояться 15-20 минут,затем смазать взбитым яйцом и хорошо посыпать тертым сыром(оставшиеся 100 граммов).

пампушки к борщу. Мука,1 ч. ложка сухих дрожжей,1 стакан теплой воды.1 ч. ложка сахара,1 ч. ложка соли,2 ст. ложки растительного масла,яйцо для смазывания. Замесить дрожжевое тесто,накрыть и поставить в теплое место на 45 минут(тесто должно увеличится в объеме в два раза),обмять и дать постоять еще 45 минут,снова обмять.Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех.выложить на смазаный противень.дать постоять минут 10-15.Смазать яйцом.выпекать при температуре 180-200 градусов до легкой золотинки.Готовые пампушки обмазать чесночным соусом для него нужно выдавить через пресс 4 зубка чеснока.добавить щепотку соли.1 ст. ложку растительного масла,2 ст. ложки холодной кипяченой воды.все смешать.

500 г простой белой муки
50 г (3 1/2 столовых ложки) Свежих дрожжей (или 1 ст.л.+ 1 ч.л. сухих дрожжей)
300 мл. сметаны
250 г. сл. масла мягкого
2 Яйца + дополнительно белок для смазывания готовых рогаликов
ваниль
Нарезанный миндаль

начинки.
Любые варенья-джемы по желанию
и
З50 гр. творога
сахар по вкусу
ваниль
Изюм-по желанию.


Предварительно подогрейте духовку к 180 гр..

Поместите все ингредиенты,кроме миндаля, в процессор и замесите тесто в течение нескольких минут.Оно должно быть мягкое и гладкое.
Если вышло чуть липкое-добавьте по 1 ст.л. муки.

Поместите готовое тесто в пакет или оберните хорошо в плёнку и поместите это в миску с очень холодной водой на 25 минут.
После этого времени вынимают тесто и месят его снова, затем делят на 4 части.
Работая над одной четвертью за один раз, сформируйте шар и затем выкатайте его до приблизительно 3 мм. толщиной. Теперь разделить этот круг в 8 частей(как обычно на рогалики) ... у Вас теперь будет 8 треугольников раскатанного теста.

Возьмите столовую ложку начинки и поместите этот приблизительно 1 см от самого широкого края каждой части, затем сверните этот край по начинке, катящейся от самого широкого края к самому маленькому. Возьмите узкие края и немного сверните как на круасанах.Если вы думаете,что начинка может потечь..можно до закручивания завернуть вовнутрь уголки широкой части,а затем закручивать.

Готовые рогалики выложить на противеть с пергаментом и смазать чуть взбитым яйцом и сверху посыпать-приклеить кусочки -пластинки миндаля.

Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ



Всего лишь свежеиспеченные булочки с маслом... Такая малость... Но субботнее утро становится теплее, уютнее, безмятежнее... как в детстве...
По рецепту Линды Коллистер

Продукты на 18 булочек:
800 г белой хлебной муки
50 г несоленого сливочного масла, нарезать кубиками
1 ст. л. морской соли
200 г остывшего пюрированного картофеля
375 мл теплого молока
15 г свежих дрожжей (или 2 ч. л. быстрых сухих)

1. В большую миску положить муку, добавить масло и кончиками пальцев соединить с мукой, чтобы образовалась мелкая крошка. В центре сделать углубление. Добавить соль и картофель, перемешать. Молоко налить в мисочку или кувшинчик, добавить дрожжи и хорошенько перемешать, чтобы дрожжи растворились Влить молоко с дрожжами в миску с мукой и картофелем, перемешать и выместить тесто.

2. Тесто перенести на припыленную мукой поверхность и тщательно вымешивать в течение 10 минут, затем положить его в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать подойти в теплом месте в течение полутора часов. Тесто должно вдвое увеличиться в объеме.

3. Поднявшееся тесто перенести на припыленную мукой поверхность и обмять. Разделить его на 18 равных частей, выложить их на смазанный маслом противень, обернуть пищевой пленкой и поставить на вторую расстойку на 30 минут.
4. Тем временем нагреть духовку до 220 градусов. Поставить в духовку и печь 15-20 минут или до тех пор, пока при постукивании о нижнюю корочку не послышится глухой звук. Дать остыть на решетке.
Булочки сохраняют вкусовые качества несколько дней. Можно заморозить и хранить до одного месяца.
Примечание. Если вы используете быстрые сухие дрожжи, просто смешайте их с мукой. Добавьте масло, перетрите с мукой, затем добавьте соль и картофельное пюре. Постепенно вливая молоко, замесите тесто для булочек.

Потрясающе вкусные,ароматные с пушистым мякишем булочки.
* 1 пакетика сухих дрожжей (2 1/4 ч л)
* 1/4 чашки тёплой воды

* 1 чашка молока или воды
* 1/4 чашки (4 ст л)сливочного масла
* 2 ст л сахара
* 1 1/2 ч л соли
Слова автора:
на 18-24 булочки


* 1 яйцо
* 3 1/2-4 чашки (500-550гр) муки

Растворить дрожжи в тёплой воде.

В небольшой кастрюльке смешать масло, порезанное на кусочки, молоко, сахар и соль. Нагреть на слабом огне, помешивая, до тёплого состояния (40-45°C) .

Замесить тесто – руками, в хлебопечке или в комбайне.

В большой миске смешать молочную смесь, дрожжи и яйцо (можно миксером). Постепенно добавить муку, перемешивая деревянной ложкой. Когда тесто будет достаточно густым, переложить его на присыпанный мукой стол и вымесить руками, по-немного подсыпая муку (сначала тесто будет липким), вмешивать 8-10 минут.
Тесто должно быть эластичным и мягким.

Самый лёгкий и на мой взгляд эффективный способ замеса дрожжевого теста – это в хлебопечке. Заложить все ингредиенты в хлебопечку, начиная с жидких (молоко и вода могут быть холодными, дрожжи не требуют предварительной расстойки). Замешивать в режиме “тесто” (после замеса, тесто можно оставить для подъёма в хлебопечке или переложить в миску).

Положить тесто в большую миску, смазанную маслом и накрыть плёнкой, поставить миску в тёплое место, и оставить на 1-1 1/2 часа.
(Чем дольше подходит тесто, тем вкуснее выпечка. Поэтому если есть время, тесто не надо ставить в тёплое место; можно поставить в холодильник на 3 часа или на ночь).

После того как тесто увеличится вдвое, выложить его на слегка присыпанный мукой стол накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Разделить тесто на 18 (или 24) кусочков. Из каждого куска скатать жгут и завязать его в свободный узелок, кончики узелка можно заправить внутрь -получится цветочек, или оставить узелком.
Сформированные булочки можно поставить в холодильник на ночь (накрыв пищевой плёнкой или положить противень в большой пакет) – выпекать утром – перед выпечкой дать булочкам нагреться при комнатной температуре минут 30, в это время нагреть духовку. Сформированные булочки можно заморозить – в день выпечки выложить булочки на смазанный противень, накрыть плёнкой или влажным полотенцем и дать подняться (~1 1/2 часа).

Положить булочки на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 5-7 см. Накрыть плёнкой или влажным полотенцем. Дать булочкам подняться 45-60 минут.
Выпекать в прогретой до 190°C/375°F духовке 15-20 минут, до зарумянивания.

Сразу после выпечки булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или сладким сиропом (вода + сахар), для блеска.

ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!
Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.
2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки), зелень, томаты. Перемешать.
3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.
5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.
6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.

булочки челси


Вот только что испекла к ужину.


Рецепт:
.Молоко-1ст(250мл.)
яйцо-1большое
масло сл. размягченное-50гр.
мука-3,5 ст. (тесто не должно быть липким,если липкое-подсыпать немного муки)
сахар-80гр.
соль-0,5чл.
дрожжи-1чл.
Для начинки изюм,порезанные цукаты,корица,сахар и растопленное масло.

Для теста все сложить в ХП-по инструкции-режим "Тесто"
Готовое тесто выложить на стол,подпыленный мукой,расскатать в пласт где-то на 35-40 см. сторонами.
Смазать растопленным маслом,посыпать сахаром,цукатами,изюмом,корицей -можно все вместе применить,а можно по отдельности.
У меня с корицей-так больше мои ПОГЛОТИТЕЛИ вкусного любят.
Аккуратно свернуть тесто в рулет.Края плотно защипать.
Нарезать рулет на 12 частей и выложить в подготовленную ,смазанную маслом,форму.
Поставить на30-40мин. на расстойку
Печь при 200 гр.до зарумянивания.
Глазурь-1ст л воды,1стл.лимонного сока и сахарная пудра до нужной консистенции-этим смазать булочки.

БУЛОЧКИ С МЕДОВО-МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ


Золотистый сентябрь на излете особенно густо пахнет медом. Медовая выпечка будет на нашем столе и в дни Суккот - Праздника кущей...
Для теста (примерно на 16 булочек):
1/2 кубика свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих "инстант"-дрожжей
немного теплой воды для дрожжей
3 1/2 стакана (500 г) пшеничной муки*
1/2 стакана + 2 ст. л. (120 г) сахара
1 большое яйцо (№1)
1 ч. л. ванильной эссенции
1 стакан (250 мл) теплого молока
1/2 пачки (100 г) сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
Для миндального крема:
1/2 пачки + 1 полная ст. л. (120 г) сливочного масла
1/3 стакана (120 г) меда
2 крупных яйца
1 ст. л. + 1 ч. л. апельсинового ликера
5 полных ст. л. (50 г) муки
1 1/5 стакана (120 г) бланшированного молотого миндаля
Для изюма:
1/2 стакана изюма
1/4 стакана бренди
Для глазури и покрытия:
1 желток
4 ст. л. колотого сахара
2/3 стакана лепестков миндаля
Для сиропа:
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан (240 мл) воды
3 ст. л. меда (60 г)


1. Для теста. Дрожжи раскрошить и развести в небольшом количестве теплой воды. В чашу миксера насыпать просеянную муку, перемешать с сахаром, вбить яйцо, добавить разведенные в воде дрожжи, теплое молоко и ванильную эссенцию и перемешивать на низкой скорости 12 минут. Понемногу добавлять масло (комнатной температуры), продолжая замес, пока оно полностью не впитается. Тесто должно стать гладким и отставать от стенок миксера. (*Если необходимо, подсыпать муку.) Тесто перенести в миску, слегка припорошенную мукой, затянуть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике минимум 6 часов или всю ночь.
2. Для миндального крема. Взбить миксером масло и мед в кремообразную смесь. Добавить яйца, апельсиновый ликер, снова взбить. Добавить просеянную муку и молотый миндаль, аккуратно перемешать ложкой до образования однородной массы. Крем готов – можно поставить его в холодильник.
3. Для изюма. Вымыть изюм, обдать кипятком, откинуть и на полчаса замочить в вине или в коньяке.
4. Нагреть духовку до 200 градусов.
5. Холодное тесто слегка вымесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатать в квадрат толщиной 5 мм и разрезать его на 4 квадрата со стороной примерно 10 см. Квадрат положить в формочку *так, чтобы концы свешивались, в центр каждого квадрата положить примерно столовую ложку холодного крема, на него – изюм, а затем сложить квадрат конвертом. Смазать верх растертым желтком, посыпать колотым сахаром и миндалем. Оставить минут на 10 – 15, чтобы тесто подошло и поднялось до края формочек.
6. Печь 20 – 25 минут или до готовности.
7. Приготовить сироп. Налить в кастрюльку, воду, добавить сахар, перемешать и варить на умеренном огне примерно 10 минут. Испеченные булочки вынуть из духовки, дать постоять в формочках 5 минут, затем вынуть, поставить остывать на решетку и при помощи кисточки обильно смазать сиропом.

Булочки с маком.

"Большая поваренная книга "
2002

мука- 7 стаканов
сахар-3/4 стакана
масло-250 гр
яйца-6 шт
молоко-1 1/2 стакана
соль- 1 1/2 ч л
дрожжи свежие- 50 грамм

Тесто готовят опарным способом.
Готовое тесто выкладывают на стол,обсыпанный мукой,и раскатывают в жгут.
Жгут нарезают маленькими кусочками,которые формируют в булочки,раскладывают тут же на столе или доске,посыпанной мукой,и оставляют для расстойки на 15-20 минут.
После расстойки булочки раскатывают в круглые лепешки толщиной в 1 см .
Лепешки смазывают топленым маслом и посыпают сахаром,сахаром с маком или же сахаром с корицейи свертывают в трубочки смазанной стороной внутрь.
Трубочки нарезают вдоль острым ножом и придают им любую форму.
Сформированные плюшки укладывают на металлический лист,смазанный маслом и ставят на расстойку в теплое место на 30-60 минут.
Затем их смазывают яйцом и через 8-10 минут выпекают в печи при температуре 200-230 градусов в течение 10-15 минут.


Я не ограчилась написанным и вместо того,чтобы присыпать маком,сварила маковую начинку и сделала плюшки.
Дело в том что мой м уж ооооочень уважает мак и такую тоненькую начинку бы не понял...

Маковая начинка
1. Начинка дл торта или рулета с маком. Перед приготовлением мак следует замочить в кипятке на 30-40 минут. Затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы.

2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку добавить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания), положить по 1 столовой ложке меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным.

3. Мак (5 ст. ложек) промыть в холодной воде до исчезновения песка, затем засыпать в кипящую воду. После того, как вода с маком закипит, вылить на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой, затем добавить сахар (4 ст.ложки) и одно сырое яйцо и все хорошо перемешать.

4. Мак (6 ст.ложек) промыть в холодной воде до исчезновения песка, откинуть на марлю и положить в кастрюлю. Добавить мед (3 ст.ложки) и варить 5-8 минут, помешивая. Затем начинку охладить.
_________________

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254

Булочки с изюмом
Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи – 30 г ( я положила 2 кусочка 10-12 г)
Молоко – 1/2 стакана ( положила 120 мл)
Яйца – 2 шт
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Соль - Ѕ ч.ложки
порошок миндаля - 5 г ( я на кончике ножа ванилину)
Изюм – 100 г
Лимонная цедра – чайная ложка ( не от ХП)
Все сложила в ХП, предварительно свежие дрожжи растворив в воде, минут 10 вымешивалось на программе пельмени, потом выключила и включила программу тесто с изюмом. Затем слепила булочки- 20 минут расстойка и выпекание 180° - 25 мин.
ТАКИХ БУЛОЧЕК я еще не ела.:

булочки на кефире.Получаются очень нежные.тесто мягкое!
1.5 чайной ложки сухих дрожжей
пол стакана теплого молока
200 мл. кефира (достать заранее из холодильника,чтобы не был холодным)
50 граммов маргарина
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла.
1 пакетик ванилина и ванильного сахара
пол стакана сахара
пол чайной ложки соли
мука
1 яйцо для смазывания
из молока,дрожжей,1 ч.ложки сахара и немного муки сделать жидкую опару,накрыть и поставить в теплое место на 30 минут
В это время приготовить "сдобу"....Маргарин разогреть до консистенции сметаны,выложить в миску.добавить соль,сахар,яйцо.ваниль,слегка взбить вилкой.когда опара подойдет.вылить в нее сдобу.добавить растительное масло.подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто,накрыть и поставить подходить на 1 час,затем обмять и оставить еще на 1 час,снова обмять,разделить на шарики.и формовать любые булочки.можно приготовить рогалики с повидлом,укладывать изделия на противень выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом.дать постоять 20-30 минут.духовку разогреть до 180-200 градусов,булочки смазать яйцом,посыпать сахаром,маком или толченными орехами,выпекать около 20-ти минут,зависит от величины булочек.до золотистого цвета.

лимонный кекс

Понадобится:
200-250 гр. сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана просеянной муки
1 пакетик разрыхлителя
1/4 ч.лож. соли
цедра 1.5 лимонов
сок 1.5 лимонов

Духовку нагреть до 180 с.
Муку просеять, вместе с разрыхлителем, добавить соль.
Размягченное масло, растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить по одному яйца. Можно воспользоваться миксером.
Порциями добавить муку, лимонный сок и цедру. Размешать до получения однородной массы.
Форму со съемными бортиками, смазать слив. маслом, присыпать мукой.
Тесто выложить в форму и выпекать минут 30-40, зависит от духовки. Готовность проверить деревянной палочкой.
Дать полностью остыть.

Ореховый хлеб

Этот хлеб испекла по рецепту из моей любимой книги «Домашняя выпечка» С.Д. Сколовского. Рецепты из этой книги всегда получаются на славу удачные, даже если готовит начинающий кулинар. Попробуйте, хлебушек хорош и к завтраку к чаю, не приторно сладкий, хороший!

Продукты для хлеба:

Яйца — 7 штук;
Сахар — 1 стакан;
Мука — 100 гр (не полный стакан);
Корица — 1 чайная ложка;
Изюм — горсть;
Орехи — горсть;
Цукаты — горсть.

Приготовление:

Цукаты мелко порезать, изюм запарить, натереть цедру



Потом яйца взбиваем с сахаром. Если хотите, чтоб выпечка получилась пышной, но надо вхбить яйца по одному, если это просто выпечка для завтрака, то можно взбивать сразу все.



Потом потихоньку добавим корицу, цедру и муку.



Потом изюм, орехи и цукаты.



Готовое тесто аккуратно переливаем в приготовленную форму



И выпекаем при 200 40 минут.



Очень вкусный хлеб получается безо всяких проблем!



Угощайтесь и пеките на здоровье!


Ваша ipola

* Ингредиенты



* Способ приготовления

*
*
* 560 г муки
* 15 г дрожжей (сухих)
* 1 желток
* 0,5 стакана растительного масла
* 250 г творожной массы (несладкой и нежирной)
* 1 ч. ложка соли
* 1 ч. ложка сахара
* 300 - 350 мл тёплой воды
* 200 г брынзы (у меня Фета)
* 280-300 г тёртого сыра (у меня Гауда)
* 50 г пармезана
*
*



1.
2.
3. В муку всыпать дрожжи, сахар и соль.
4. Перемешать.
5. Добавить желток, 2 столовые ложки растительного масла.
6. В тёплой воде развести творожную массу.
7. Влить творожную массу в муку и замесить тесто.
8. При необходимости добавить немного муки.
9. Тесто должно получиться мягким,нежным и не липнущим к рукам.
10.
11. В большую кастрюлю налить 2 ст. ложки масла и размазать их по дну и стенкам.
12. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
13. Поставить в тёплое место на 1 час.
14. (Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))
15.
16. Тесто сильно подойдёт.
17. Тесто обмять и подмешать к нему сыры, оставив немного сыра для посыпки.
18.
19. Оставшееся масло вылить в форму и размазать его по дну и стенкам.
20. Сверху по возможности равномерно выложить тесто.
21. Дать ему минут 30 постоять.
22.
23. Посыпать оставленным сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
24. Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме,накрыв его при этом полотенцем.
25.
26. Перевернуть на дощечку, отрезать пару кусочков и ..... кушать.
27.
28. Вот и всё!!!
29. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!