33 рецепта простых и вкусных салатов
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ - (0)Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол Яркий и красивый и изумит...
ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК - (0)Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач...
Рецепт супа из тыквы с грибами - (0)Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений "суп-пюре": Часть 1 - суп пюреЧасть 2 - Надо...
ОСТРЫЙ АБРИКОСОВЫЙ СОУС - (0)острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос...
МАННЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ И МАКОМ (ГОТОВИТСЯ ОН ПО ТИПУ НАСЫПНОГО МАННОГО ПИРОГА) |
Рецепт этого пирога я нашла на иностранном кулинарном сайте. Мне очень понравился красивый срез выпечки. Готовится он по типу насыпного манного пирога. Получается большой и вкусный пирог с сочными кусочками персика.
|
ЭКЛЕРЫ ШОКОЛАДНЫЕ ОТ КОРКУНОВА |
|
ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ» |
У нас сейчас в разгаре сезон клубники и поэтому у меня клубника присутствует практически во всех десертах и выпечке. Вот такой торт «Клубника в шоколаде» я придумала буквально на днях. Получилось очень нежно и вкусно!
Серия сообщений "Без выпечки":
Часть 1 - Торт-эклер
Часть 2 - Торт Творожная нежность
...
Часть 12 - Торт творожный с бананами
Часть 13 - Чизкейк с ежевикой.
Часть 14 - ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ»
Часть 15 - МУССОВЫЙ ТОРТ "ПАНЧО"
Часть 16 - "ВОЛШЕБНЫЙ" ТОРТ ИЗ ТВОРОГА И ФРУКТОВ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)!
...
Часть 44 - ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Часть 45 - Торт с муссом и желе "Клубника в шампанском"
Часть 46 - Шоколадно-мандариновый торт "Вкус праздника"
|
|
САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |
Ура! Он найден – самый простой рецепт торта Наполеон! Продуктов – минимум, труда – тоже, а сложностей так и вовсе нет! По данному рецепту вкусный домашний Наполеон с лёгкостью испечёт даже начинающая хозяйка. Проверено неоднократно – моими друзьями и мной лично!
Обожаю торт Наполеон!! Это мой любимый тортик с детства, и я, когда была маленькой (да и не такой уж маленькой, лет до 20 точно!) - всегда просила маму приготовить на мой День Рождения именно этот торт! А теперь и я радую домашних любимым лакомством. Наполеон у нас в семье любят все, и думаю, что многие читатели согласны с тем, что это - самый вкусный торт на свете!
Предлагаю и вам попробовать! Торт получается очень большой и вкусный.
Серия сообщений "Наполеон":
Часть 1 - ТОРТ НАПОЛЕОН
Часть 2 - Napoleon с пломбирно-заварным кремом
...
Часть 21 - Слоеное тесто для торта "Наполеон"
Часть 22 - ТОРТ НАПОЛЕОН
Часть 23 - САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Часть 24 - Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле
Часть 25 - НАПОЛЕОН ЛЕНИВЫЙ
|
|
КЛАССИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |
Профитроли одни из самых простых пирожных. Слово «profitrole» во французском языке означает маленькое денежное вознаграждение, а теперь так называют небольшие воздушные пирожные с разнообразной начинкой. Предлагаю вам рецепт классических профитролей из заварного теста без молока. Профитроли начинены заварным кремом с шоколадом, кофе и коньяком.
Важно! Когда вы испечёте профитроли, не доставайте противень из духовки, дайте им остыть на решётке, чтобы сохранить пышные формы пирожных.
|
ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"...ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ - ВКУС ХОЧЕТСЯ ВСПОМНИТЬ! |
Невероятно вкусный и нежный торт! Сегодня хочу рассказать и показать, как готовлю его я. Рецепт проверенный и любимый. Готовить очень просто, из самых доступных продуктов. "Чародейка" очаровывает и околдовывает своим волшебным вкусом. Угощайтесь!
|
ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ |
Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все специалитеты должны быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превравтиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап.
Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Бутерброды с луком "Раз-два-три!"
Часть 2 - Яичная паста-намазка
...
Часть 5 - Оригинальный способ приготовления яиц
Часть 6 - Воздушное яйцо с сыром
Часть 7 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ
Часть 8 - Горячие сэндвичи с сыром на завтрак
Часть 9 - ОБЫЧНАЯ ЯИЧНИЦА С СЫРОМ СПРЯТАННАЯ В ЛАВАШ - РЕЦЕПТ ДЛЯ ХОРОШЕГО НАЧАЛА ДНЯ
...
Часть 19 - КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ
Часть 20 - ОМЛЕТ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
Часть 21 - ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК
|
|
ХОЛОДНАЯ КОПЧЕНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ |
Это закусочное мясное блюдо по своей сути близко к ветчине, пастроме, буженине. Только готовится оно из курицы - домашний вариант хорошо знакомого по супермаркетам "цыплёнка копчёного". Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным.
Холодная маринованная курица хороша в нарезке, на бутербродах – не распадается на волокна, довольно плотная. Отличная «бюджетная», как модно сейчас говорить, мясная закуска. Да и диетологи настоятельно рекомендуют…
|
МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ |
Mорепродукты очень полезны для здоровья, так как в них много микроэлементов, которые необходимы для человеческого здоровья.
Одним из самых доступных морепродуктов являются кальмары, но стоит сказать, что не все умеют их правильно готовить. Предлагаем вам очень простой рецепт кальмаров в маринаде, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.
Сразу говорим вам, что для приготовления этой праздничной закуски лучше брать уже выпотрошенные тушки, так как правильно удалить все внутренности кальмара и не повредить его получается далеко не у всех. Если взять уже обработанных кальмаров, то это не только избавит вас от ненужного занятия, но и значительно сэкономит ваше время.
|
КУРИНАЯ ГРУДКА В МОЛОКЕ |
Поделюсь-ка я сегодня интересным рецептом приготовления куриной грудки. Получится на удивление (потому что это действительно необычный рецепт) нежнейшее, сочнейшее, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся ваша семья. Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!
Куриная грудка в молоке для многих наверняка может звучать несколько шокирующе. На самом деле эти продукты отлично сочетаются – в результате томления в молоке куриное мясо пропитывается, становится очень сочным и остается мягким. А секрет прост – мы вовсе не варим грудку в специях, а оставляем ее томиться и нежиться в горячем молоке под теплым одеялом.
Долго уговаривать не буду – рецепт куриной грудки в молоке обязательно должен быть в вашей кулинарной копилочке (если еще нет)! Минимум продуктов, усилий и времени, а результат – поистине выше всяких похвал.
|
ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ |
Очень вкусный домашний сыр. Попробуйте!
Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 12 - Нежнейший свежайший сырок "Янтарь", приготовленный своими руками!
Часть 13 - Нежный крем - сыр: идеальный вариант легкого перекуса.
Часть 14 - ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Часть 15 - СЫР ПО-ДОМАШНЕМУ – ПРОЩЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ
Часть 16 - Горячие сэндвичи с сыром на завтрак
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска
|
|
ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ |
Омлет востребован всеми и доступен каждому. Его подают на званых обедах и в то же самое время жарят на завтрак в студенческом общежитии. Как приготовить омлет знает каждый, от мала до велика. И все же не повредит вспомнить секреты, делающие его по-настоящему вкусным и нежным.
|
СЭНДВИЧ «МОНТЕ-КРИСТО» |
Иногда нам очень хочется перекусить какой-нибудь (как я ее называю) «гадостью», например, в McDonalds. Но не всегда такие заведения находятся не далеко от дома, да и качество их продуктов, если честно, меня всегда смущало. На интернет просторах имеется много рецептов домашних гамбургеров, хот-догов и прочих перекусов. Но я смело могу заявить, что по вкусу они уступают следующему – сэндвичу «Монте-Кристо». И вы сами поймете почему.
В его приготовлении нет ничего сверхъестественного, но результат очень порадует вас и того, с кем вы надумаете поделиться (если не умнете все сами).
|
ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА ЗА 5 ШАГОВ! |
|
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ НА ЗИМУ |
В моей семье очень любят фаршированный перец во всех проявлениях, и с появлением в доме морозильной камеры, это блюдо я готовлю даже зимой. Но, в связи с тем, что в морозилке перец занимает много места, я решила не отказываться фаршированного перчика зимой, и заготовить его в виде консервации в банках. Очень удобно консервировать перец на фаршировку в 3-х литровых банках – одной банки хватает на 1 раз.
Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом!
Я выбрала рецепт, где перец нужно предварительно бланшировать, чтобы как можно больше перчин поместилось в банку.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Для рассола:
Приготовление:
У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.
Банки и крышки заранее вымыть с содой и простерилизовать любым удобным для вас способом.
В большую кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды и доводим до кипения. Опускаем перец партиями в кипящую воду и бланшируем 4-5 минуты. Затем достаем шумовкой, и складываем в отдельную миску.
Укладываем перец в банки, можно вставить перец один в один, стаканчиками, чтобы больше поместилось в банку.
Воду, в которой бланшировались перцы не выливаем, а отмеряем 1,5 литра, добавляем соль, сахар, и доводим до кипения.
В банку с перцами сначала вливаем уксус, затем заливаем кипящим рассолом.
Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем банки до полного остывания.
|
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "100 ГРАММОВ" |
По этому рецепту закваску зеленых помидоров делаю третий год. Очень вкусные получаются!
|
ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ НА ЗИМУ |
Домашняя фасоль в соусе из свежих томатов намного вкуснее, чем магазинная. Конечно, зерновая фасоль это продукт круглогодичный и её можно приготовить в томате в любой момент. Но свежие мясистые помидоры это всё-таки продукт сезонный и очень хорошо сделать из них припасики. Открыли баночку и у вас уже готово полноценное вегетарианское второе блюдо или гарнир, если её разогреть, или закуска, если подать холодной.
|
"ФАЛЬШИВЫЕ ШПРОТЫ" ИЗ ТЮЛЬКИ |
Когда муж попробовал эти "шпроты", решил, что я открыла банку консервов, настолько они похожи на настоящие. Косточки не чувствуются, цвет золотистый, а если добавить во время приготовления кусочек копченой рыбки в кастрюлю, то она отдаст свой копченый запах, и уже точно не отличите от настоящей. Хватит простой головы от скумбрии или ставриды, что найдете. У меня, к сожалению, в этот раз не было ничего под рукой, но и так получается вкусно.
|
РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ С ОВОЩАМИ И ЖЕЛАТИНОМ |
Если вы уважаете такую вкусную рыбку как скумбрия и уже опробовали всевозможные рецепты с ее использованием, наверняка рулет из скумбрии с овощами и желатином будет вами одобрен и пополнит рыбный раздел вашей кулинарной книги. Такой рулет обязательно понравится всем любителям отварной или парной рыбы, холодных рыбных закусок, а также поклонникам сочетания рыба-овощи в одном блюде. Замечательно смотрится рулет из скумбрии на празднично оформленном застолье, ваши гости будут буквально заглядываться на аппетитные рулетики, а уж когда попробуют их – готовьте раздавать рекомендации по приготовлению!
|
6 оригинальных десертов к Новому году |
Самые простые в приготовлении и самые вкусные!
КОФЕЙНАЯ ПАНАКОТТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 мл молока
● 180 мл сметаны 15% или сливок 33%
● 4 ч.л. сахара
● 2 ч.л. растворимого кофе
● 1 желток
● 20 г желатина
● 1 ч.л. ванильного сахара
1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.
ТВОРОЖНО_ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог обезжиренный — 300 г
● Йогурт — 100 г
● Какао — 2,5 ст. л
● Желатин — 15 г
● Подсластитель — по вкусу
Все кроме желатина взбить в блендере до однородного состояния.Желатин замочить в холодной воде на 10–15 минут. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать. Миксером взбивать крем несколько минут. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2–3 часа.
ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог — 300 гр.
● сметана — 150 гр.
● сахар — 2 ст. ложка
● желатин — 1 ст. ложка
● персики консервированные
● банан -1 шт.
● киви -1 шт.
● молоко-100 мл.
К творогу добавить сметану и сахар.Творожную массу взбить блендером.Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.Желатин залить 100 мл.молока и дать время набухнуть.Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения(не кипятить). Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.В форму выложить слой фруктов.
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить шоколадной стружкой или лёгким кремом.Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 1,5 стакана молока
● 400 г творога
● 250 г сметаны
● 1 стакан сахара
● 2 столовых ложки ванильного сахара
● 50 г шоколада
● 2 банана
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить. Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером. Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.
Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры. На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на всю ночь. Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.
СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Желатин – 5 чайных ложек.
● Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.
● Сметана – 1 литр.
● Сахар – полстакана.
● Ягоды – 1-1,2 литра.
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.
Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 1,5 стакана молока
● 400 г творога
● 250 г сметаны
● 1 стакан сахара
● 2 столовых ложки ванильного сахара
● 50 г шоколада
● 2 банана
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить. Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером. Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.
Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры. На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на всю ночь. Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.
http://edalnya.com/2016/11/6-originalnyh-desertov-k-novomu-godu.html
|
Мясо тушёное в молоке |
На удивление простой и вкусный рецепт приготовления мяса!
Что нужно:
Мясо — 1 кг у меня окорок, но лучше шейку
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зелёный — 5/6 перьев
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст л ( без горки )
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 30 гр
Масло растительное — 20 мл
Соль — по вкусу
Специи к мясу — на Ваш вкус. У меня смесь перцев
Кулинарный шпагат.
Мясо перевязать шпагатом
Смазать солью и специями
Натереть чесноком
Нарезать лук.
Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часа
Затем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясо
Со всех сторон
В этой же кастрюле обжарить лук
Добавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. Обжарить
Выложить на овощную подушку мясо
Залить молоком
Накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мяса
Добавить лавровый лист
Через час мясо готово. Убрать шпагат
Нарезать на кусочки
На сливочном масле обжарить муку
Добавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минут
Затем взбить соус блендером
Можно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.
Гарнир может быть любой. У меня макарошки.
|
Салат с ананасами и курицей для праздничного стола |
Ингредиенты:
● Филе куриной грудки 1 шт.
● Шампиньоны 300 г
● Кукуруза консервированная 1 банка
● Сыр 200 г
● Лук репчатый 1 головка
● Чеснок 2 зубчика
● Ананас консервированный 1 банка
● Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
4. Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.
Приятного аппетита!
|
Конфеты из сахара |
Конфеты из сахара так просто приготовить! В каникулы на Новый год в качестве десерта мятные помадные конфеты будут хороши к чаю!
Рецепт подходит для вегетарианцев, также он без молочных продуктов, без глютена!
Продукты на 22-25 порции
1 яичный белок
½ лимона (сок)
400 г сахарной пудры, плюс для подачи
½ чайных ложки мятного экстракта
Конфеты из сахара — как приготовить
Слегка взбить яичный белок в миске.
Когда белок начнет пениться, добавить лимонный сок.
Просеять сахарную пудру
и добавить мятный экстракт.
Перемешать все и вымесить руками.
Поместить на поверхность, посыпанную сахарной пудрой, затем посыпать смесь сахарной пудрой
и раскатать в 2 см толщиной.
Вырезать кружки диаметром в 3½ см и поместить на поднос, посыпанный сахарной пудрой.
Дать подсохнуть — достаточно оставить на ночь.
Конфетки хороши к чаю или как подарок на Новый год илиРождество.
Конфеты из сахара готовятся очень просто — процесс замеса можно доверить детям!
Для разнообразия конфетки можно опустить наполовину в расплавленный шоколад.
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...ejmi-oliver/konfety-iz-saxara/
|
АППЕТИТНЫЕ ДО НЕВОЗМОЖНОСТИ ЦЫПЛЯТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ |
|
Яблочная горчица |
Описание: Готовлю такую горчицу много лет и нежно люблю этот рецепт за простоту приготовления. Вкус у яблочной горчицы более деликатный и сладкий, чем у обычной, но остроты в ней хватает, она вполне способна вышибить слезу! Она будет хороша с мясными закусками, с блюдами из рыбы, мяса или фарша, в маринадах и соусах. А ещё такая горчица вполне может послужить маленьким презентом для друзей. Отличная вещь, в общем!
 |
Яблочное пюре я обычно беру готовое, маленькую баночку "Фрутоняни", его как раз хватает на одну порцию. Горчица с таким пюре получается более жидкой, чем обычная, но с намазыванием проблем не возникает, а для салатных соусов она очень удобна. Кстати, можно взять не только яблочное, но и грушевое или грушево-яблочное пюре. Можно приготовить яблочное пюре самостоятельно, для этого нужно будет запечь яблоки до мягкости в духовке или микроволновой печи, очистить их и измельчить. С таким пюре горчица будет привычной нам густоты, но срок хранения у неё более короткий, это надо учесть. Также хочу обратить ваше внимание на количество уксуса и сахара. Для меня двух ложек уксуса много, мне одной вполне хватает, вы ориентируйтесь на свой вкус. Количество сахара каждый раз вариативно, ведь пюре бывает разной степени сладости, но я обычно меньше двух ложек не кладу. |
 |
К яблочному пюре добавить горчичный порошок. |
 |
Добавить сахар и соль. |
 |
Влить уксус. |
 |
Тщательно перемешать до однородной массы, очень удобно делать это венчиком. |
 |
Переложить горчицу в баночку, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, затем убрать в холодильник ещё на 10-12 часов. По истечении этого времени горчицу можно уже есть, но она будет еще довольно мягкой на вкус, а вот еще через 1-2 суток она окончательно настоится и проявит свою остроту в полной мере. |
 |
Хранить горчицу нужно в холодильнике. С детским яблочным пюре хранится две недели точно (на дольше обычно мне её не хватает), с домашним пюре - неделю. Я не делаю её в больших количествах, обычно замешиваю на одну норму ингредиентов, созрела - съели - сделала свежую. |
Сладковато, остро и очень вкусно! Рекомендую!
|
Воздушное яйцо с сыром |
Описание: Замечательный способ приготовить вполне банальное яйцо. Получается очень нежно и необычно. Такая подача может украсить даже праздничный стол.
 |
Отделяем желток от белка. |
 |
Белок подсаливаем и хорошо взбиваем. |
 |
Формочкой, в которой будем жарить яйцо вырезаем хлеб. Если кусочек хлеба немного меньше формочки, то его можно прокатать скалкой. Что я и сделала. Хлебушек обжариваем на сухой сковороде; если хотите - можете обжарить на масле. |
 |
Берём твёрдый сыр и мелкую тёрку. |
 |
Натираем необходимое количество сыра. |
 |
Сковороду хорошо разогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Форму тоже смазываем маслом, ставим на сковороду. Выкладываем половину белка, разравниваем ложкой. В середине делаем углубление и выкладываем туда желток. |
 |
Сверху выкладываем оставшийся белок, разравниваем. |
 |
Говорим: чухры-пухры-мухры и переворачиваем формочку. Это удобно делать лопаткой. Сверху посыпаем сыром и закрываем крышкой. Ждём минутку и снимаем формочку со сковороды. |
 |
Ножичком аккуратненько проходим по краю формы, отделяя от неё яйцо. На тарелку выкладываем лист салата или пекинской капусты, на неё обжаренный хлеб и сверху наше нежнейшее яйцо. Всё! Угощайтесь! |
Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Бутерброды с луком "Раз-два-три!"
Часть 2 - Яичная паста-намазка
...
Часть 4 - Перец немножко по-другому
Часть 5 - Оригинальный способ приготовления яиц
Часть 6 - Воздушное яйцо с сыром
Часть 7 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ
Часть 8 - Горячие сэндвичи с сыром на завтрак
...
Часть 19 - КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ
Часть 20 - ОМЛЕТ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
Часть 21 - ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК
|
|
Маринованная сельдь с соевым соусом |
Описание: Очень вкусная маринованная сельдь с соевым соусом стала открытием для меня. Ну очень понравилась. Всем рекомендую. Прекрасная, традиционная, русская и праздничная закуска.
 |
Свежемороженую сельдь размораживаем при комнатной температуре. |
 |
Очищаем от внутренностей, удаляем голову, хвост, хребет и кости, снимаем кожу. |
 |
Нарезаем порционно. |
 |
Делаем маринад. Для этого смешиваем соевый соус Kikkoman, уксус, лимонный сок, соль и сахар. Вместо лимонного сока можно использовать обычную воду. |
 |
Лук нарезаем полукольцами или кольцами. |
 |
В емкость складываем сельдь, лук и заливаем все маринадом. Оставляем на 12 часов. Мы кушали сельдь уже через 6 часов, вкус просто божественный. Смело можно использовать для салатов. Подойдет для всеми любимого салата "Селедка под шубой". Если любите сельдь не очень соленую, увеличьте количество сахара, если наоборот, то уменьшите. |
Подаем с черным хлебом и луком.
|
Булочки "3 копейки" |
Описание: Я до сих пор помню запах того хлеба-хлеба нашего детства. Эти булочки стоили 3 копейки. Их отличительной особенностью, и даже я бы сказала фирменным знаком, была характерная бледность корочки, которая была тончайшая, словно вуаль, нежно окутывающая пуховый мякиш! Итак, приступим, Рожденным в СССР посвящается...
 |
Дрожжи растереть с сахаром, добавить тёплую воду. 250 гр. муки. Поставить опару в тёплое место прикрыв полотенцем или пищевой плёнкой. |
 |
Опара увеличилась в объёме, прибавляем к ней соль, маргарин, муку, замешиваем тесто. |
 |
Замешиваем мягкое, не липнувшее к рукам тесто, вымешиваем не менее 10 минут. |
 |
Прикрываем полотенцем, убираем в тёплое место на 1,5 часа. |
 |
В течение полутора часов я делала тесту обминку. |
 |
По истечению указанного времени снова обминаем тесто и оставляем в покое ещё минут на сорок. |
 |
Обминаем тесто... |
 |
... формируем шарики, при этом тесто должно быть (мягкое, нежное) такой консистенции, что при работе с ним нам не приходится руки или поверхность присыпать мукой. |
 |
Выкладываем на противень булочки, прикрываем их полотенцем и оставляем на расстойку минут на 30. |
 |
Включаем духовку, нам нужен пар в духовом шкафу, т. к. у меня обычная электрическая плита на дно плиты я поставила форму для запекания наполненную водой. |
 |
30 минут прошло, булочки увеличились в объёме, духовка нагрелась приступаем к выпечке... Выпекаем минут 10 - 15 при t 200 -220 градусов. |
 |
И вот, они... Наши булочки, готовы! |
 |
Закрываем глаза, откусываем кусочек и мы в далеком восьмидесятом, стоим в булочной, держим в руках вилку, (прикрепленной к хлебным полкам и висевшей на длинной веревке) нажимаем ею на булочки, проверяя свежесть хлебобулочного изделия... Ностальгия! |
 |
Приятного аппетита! |
 |
Для нынешней молодёжи, булочки идеальны как основа для гамбургера. У меня сына наскоро сделал себе гамбургер... |
|
Торт-суфле на брауни |
 |
Муку смешать с разрыхлителем. Сахар и яйца взбить в пену. Растопить шоколад и масло, перемешать. Все смешать воедино, дать тесту постоять минут 10. |
 |
Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить. Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см. Торт расчитан на форму диаметром 24 см. |
 |
Поставить брауни на тарелку (подложку для торта. тортовницу), одеть кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. |
 |
Сливки взбить в пышную массу, отставить. Желатин замочить в холодной воде. Сахар с водой варить до 118 градусов, пока варится сироп взбивать желтки, влить горячий сироп тонкой струйкой в желтки не прекращая взбивать массу, она должна стать воздушной. У меня на это ушло примерно минут 20 на взбивание, варку сиропа и охлаждение. Желатин отжать и добавить в горячие желтки с сиропом, добавить ванильную эссенцию, взбивать массу пока она не остынет. Желтков у меня ушло 5 штук, иногда 6 штук, количество будет зависеть от размера яиц. |
 |
Смешать сироп с взбитыми сливками и вылить в форму с брауни. Поставить в холодильник. |
 |
Сливки нагреть, шоколад растопить, смешать и полить сверху на торт. Дать торту постоять не менее 8 часов в холодильнике. |
 |
Приятного чаепития!!! |
|
Простое имбирное печенье |
 |
Смешать в небольшой кастрюле сахар (я выбрала Универсальный от Мистраль), мед, соль и все специи. Поставить на средний огонь и помешивать до кипения. |
 |
Снять смесь с огня. Добавить соду и тщательно перемешать до образования пены. Затем добавить масло, размешать до растворения. И слегка взбитое яйцо. |
 |
Постепенно вмешать в массу муку. Выложить на стол, посыпанный мукой, и хорошенько размешать и раскатать до 5-6 мм. |
 |
С помощью вырубок сформировать будущее печенье и выложить на противень. Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. |
 |
Пока выпекается печенье, сделать глазурь. Для этого взбить белок до мягких пиков вместе с лимонной кислотой. Постепенно добавлять сахарную пудру, непрерывно взбивая. |
 |
Выложить глазурь в кондитерский мешок с самой тонкой круговой насадкой. Украсить готовое печенье. |
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/135535/
|
Шоколадный торт с черносливом "На счастье" + классический английский пудинг |
 |
Просеять и смешать муку, какао и разрыхлитель. |
 |
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную пену. |
 |
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. |
 |
В желтки с сахаром частями ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. |
 |
Затем также в несколько приемов вмешать в яйца сухую смесь и растительное масло. Осторожно, но тщательно перемешать тесто лопаткой. |
 |
В смазанную растительным маслом форму (диаметр 22 см) вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180* духовке 25 минут (готовность проверить деревянной шпажкой) |
 |
В это время можно приготовить крем. Ванильный пудинг смешать с сахаром и 50 мл молока. |
 |
Оставшееся молоко хорошо подогреть, но до кипения не доводить. Снять с огня и тонкой струйкой влить пудингово-молочную смесь, постоянно помешивая. |
 |
Вернуть на плиту и проварить 3-4 минуты до загустения на среднем огне (не переставая мешать). Остудить. |
 |
Готовый бисквит достать их духовки и остудить прямо в форме. |
 |
Затем достать из формы и выложить на решетку. |
 |
Размягченное сливочное масло взбить до пышности. |
 |
Не переставая взбивать, в несколько приемов ввести остывшую пудинговую смесь. |
 |
Чернослив промыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Если чернослив сухой, замочить его заранее на час в горячей воде. |
 |
Приготовить глазурь. Молоко, какао, масло и сахар прогреть на плите до полного растворения последнего. Остудить. Можно просто растопить плитку шоколада. |
 |
Сборка торта. Бисквит выложить на тарелку. Надеть на него кольцо от разъемной формы для выпечки или большое кулинарное кольцо таким же диаметром, как и бисквит. У меня нет ни того, ни другого. Поэтому я взяла плотную бумагу, сложила её вдвое, обернула вокруг бисквита и скрепила края степлером. Кольцо или бумажный круг изнутри нужно смазать растительным маслом. |
 |
На бисквит выложить пудинговый крем, разровнять поверхность. |
 |
Сверху равномерно выложить нарезанный чернослив. |
 |
Залить остывшей шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на пару часов (можно на ночь). Кстати, в доме, где нас угощали таким тортом, хозяйка подавала торт прямо в форме. То есть сборка была такова:бисквит оставался в форме для выпечки, сверху выложен пудинговый крем, чернослив и глазурь. Торт резался прямо в форме и подавался кусочками. Тоже неплохой вариант, менее хлопотный. |
 |
Достать торт из холодильника. Аккуратно разогнуть скобы степлера ножом или ножницами и осторожно снять бумажный каркас с торта. Можно наливать чай или кофе! |
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/135023/
|
Очень нежный и ароматный манник! |
(Без добавления яиц).
Всегда получается высокий!
2 стакана кефира.
1, 5 стакана манки.
1 стакан сахара.
1 стакан муки.
100 грамм сливочного масла.
1 ч. л. соды.
Щепотка соли.
Ванильный сахар.
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем и мы смешиваем с манкой, сахаром, солью и кефиром. Забываем об этой заготовке для теста примерно на 40 минут, чтобы манной крупе хватило времени хорошенько разбухнуть. Затем добавляем муку, соду и ванильный сахар. Все перемешиваем.
Выкладываем в форму и запекаем при 180 градусах до румяной корочки!
Готовый манник я обычно разрезаю на два коржа и пропитываю клубничным джемом. Можете прослоить своим любимым кремом! Приятного аппетита!
|
Кремовый лимончелло (Crema di Limoncello). |
Лимончелло - это традиционный дижестив (напиток подают после еды, так как он, теоретически, способствует пищеварению), широко распространен по всей южной Италии и является настоящей гордостью региона.
Показать полностью …. Классический вариант ликера готовят из настойки чистого спирта на цедре лимонов, к которой затем добавляется густой сахарный сироп. В результате получается очень густой, тягучий, ароматный напиток красивого желто - мутного цвета.
Благодаря простой технологии и доступности ингредиентов приготовить домашний лимончелло очень просто. Мы уже вам поведали рецепт этого великолепнейшего ликер в этой статьей, рецепт подробный, дополненный фото. В этот раз мы решили познакомить вас с кремовым лимончелло, одной из модификаций классического ликера.
Кремовый лимончелло (Crema di Limoncello).
Ингредиенты.
10 лимонов;.
750 мл спирта 95%; или водки.
1, 9 л цельного молока (1-2% жирности);.
1 кг сахара;.
1/2 Ванильного стручка.
Инструкция.
Снимите с лимонов цедру, при этом стараясь не зацепить белую кожицу, так как она даст горечь. Это делать лучше всего ножом для чистки картофеля или мелкой теркой. Цедру положите в литровую банку, залейте спиртом и дайте настояться в темном прохладном месте неделю. Через неделю процедите настойку через несколько слоёв марли, хорошо отжав цедру.
В большой кастрюле нагрейте молоко, сахар, семена и стручок ванили. Варите сироп, часто помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня, дайте молоку остыть до комнатной температуры (это может занять несколько часов. Вытяните стручок ванили и процедите сироп через несколько слоёв марли.
Смешайте настойку с молочным сиропом и хорошо перемешайте. Ещё раз профильтруйте напиток через марлю и перелейте его в бутылки. Хранить напиток лучше всего в морозильной камере. Хранить его можно до 6 месяцев. Обязательно нужно оставить в бутылке немного свободного места, чтобы при оттаивании ёмкость не разорвало. Пить кремовый лимончелло лучше всего из маленьких охлажденных рюмок по 30-40 мл, доставая ликер прямо из морозилки - так его пьют коренные жители южной Италии. * Молочный сироп можно попробовать заменить сгущенным молоком.
http://kulinariya.ru-land.com/stati/kremovyy-limonchello-crema-di-limoncello
|
Нежный крем - сыр: идеальный вариант легкого перекуса. |
Попробуй приготовить этот нежнейший крем - сыр. Ты можешь смешивать его с травами, болгарским перцем, некоторыми видами измельченных колбас и использовать как начинку для блинов, трубочек или же просто намазывать на тосты к завтраку.
Ингредиенты.
Показать полностью ….
500 г ряженки 4%.
500 г кефира 2, 5%.
250 г йогурта 2, 5%.
0, 5 лимона.
Для приготовления сыра тебе понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску вылей ряженку, кефир и йогурт.
Из лимона выжми сок и добавь 1 ст. Ложку в молочную смесь. Перемешай.
В дуршлаг постели марлю в 3-4 слоя и вылей на нее молочную смесь. Подставь под дуршлаг кастрюлю и убери в холодильник на 36 часов.
Уже через 24 часа в кастрюле образуется около стакана обрата. Таким образом, если ты планируешь выпечку с крем - сыром, йогурт лучше взять фруктовый, а лимонный сок не добавлять. Тогда крем - сыр приобретет приятный фруктовый аромат и сладковатый вкус.
Готовый крем - сыр имеет очень нежную консистенцию. Добавь к нему базилик и вяленые томаты и насладись настоящим итальянским завтраком.
Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 11 - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО СЫРА. БЫСТРЫЙ И БЕЗ ЗАМОРОЧЕК
Часть 12 - Нежнейший свежайший сырок "Янтарь", приготовленный своими руками!
Часть 13 - Нежный крем - сыр: идеальный вариант легкого перекуса.
Часть 14 - ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Часть 15 - СЫР ПО-ДОМАШНЕМУ – ПРОЩЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска
|
|
Чизкейк с ежевикой. |
Ингредиенты:
Основа:
Шоколадное песочное печенье - 180 г.
Растопленное сливочное масло - 80 г.
Начинка:
Маскарпоне - 500 г.
Сливки (33%) - 250 мл.
Сгущенное молоко - 300 г.
Желатин - 3 ст. л.
Ежевика - 200 г.
Приготовление:
1. печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.
2. для начинки: желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время, указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединить со сливками.
3. желатин прогреть, чтобы растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять.
4. внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов. Приятного аппетита!
Серия сообщений "Без выпечки":
Часть 1 - Торт-эклер
Часть 2 - Торт Творожная нежность
...
Часть 11 - ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ, ЗА 20 МИНУТ
Часть 12 - Торт творожный с бананами
Часть 13 - Чизкейк с ежевикой.
Часть 14 - ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ»
Часть 15 - МУССОВЫЙ ТОРТ "ПАНЧО"
...
Часть 44 - ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Часть 45 - Торт с муссом и желе "Клубника в шампанском"
Часть 46 - Шоколадно-мандариновый торт "Вкус праздника"
|
|
Рыба, запеченная в яйце с майонезом. |
Состав:
- Рыба.
- Яйца.
Показать полностью ….
- Лук.
- Майонез.
- Сыр.
Приготовление:
|
Апельсиновый джем. |
1. 5 спелых апельсинов.
2. 100 грамм сахара.
3. палочка корицы.
Способ приготовления:
Апельсины хорошо промойте и очистите от кожуры. Цедру натрите на крупной терке, а мякоть измельчите в блендере. В неглубокой кастрюле смешайте цедру и мякоть, доведите до кипения, добавьте сахар и корицу.
Варите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 7-9 минут. Подавайте на стол охлажденным. Приятного аппетита!
|
Овсяный хлеб. Достаточно простой финский рецепт овсяного хлеба по-домашнему. |
Ингредиенты:
Показать полностью ….
Вода - 2 стакана.
Овсяные хлопья - 2 стакана.
Пшеничная мука - 4 стакана.
Свежие дрожжи - 25 г (можно взять 10 г сухих дрожжей).
Мед - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Приготовление:
1. свежие дрожжи растираем с медом и мы растворяем в теплой воде. Овсяные хлопья с оставшейся водой и дрожжевым раствором смешиваем. Даем смеси 20 минут постоять, для того чтобы Овсянка немного набухла.
2. добавляем к хлопьям соль и муку, хорошенько все вымешиваем, пока не получится полностью однородное мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место на полтора часа или до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.
3. присыпаем стол мукой и выкладываем на него подошедшее тесто. Разделяем лепешку на 2 части и формируем из них 2 буханки, произвольной формы. Выкладываем эти буханки на форму, застеленную пекарской бумагой. Накрываем противень салфеткой и даем постоять еще 30 минут.
4. надрезаем верхушку острым ножом и аккуратно переносим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку.
5. выпекаем на протяжении 30 минут.
6. вынимаем овсяный хлеб из духовки и перекладываем его на решетку, на которой он должен будет полностью остыть.
http://kulinariya.ru-land.com/stati/ovsyanyy-hleb-...-ovsyanogo-hleba-po-domashnemu
|
Вкуснейшее пирожное "Вупи" |
Это традиционные американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками - это просто бомба.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Какао - порошок - 3 ст. л.
Молоко - 100 мл.
Мука пшеничная - 130 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 г.
Крем:
Сливки 35% - 150 мл.
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Приготовление:
1. масло достать из холодильника заранее.
2. отмерить нужное количество сахарной пудры и молока.
3. в миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
4. масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.
5. вбить яйцо, тщательно перемешать.
6. частями вмешать сухие ингредиенты (муку, какао) и молоко.
7. размешать до однородного состояния.
8. с помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень в форме небольших круглых лепешек - они увеличатся в размере при выпекании.
9. выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180\xB0C 10-12 минут. Пока бисквиты остывают, приготовить крем. 10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
11. выложить крем на одну лепешку, накрыть другой. Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Приятного аппетита!
http://kulinariya.ru-land.com/stati/vkusneyshee-pi...pi-na-radost-vsem-sladkoezhkam
|
Нежнейший свежайший сырок "Янтарь", приготовленный своими руками! |
Так всегда вкуснее!
Ингредиенты:
- Творог - 500 г.
- Молоко - 0, 5 стакана.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Сода пищевая - 0, 5 ч. л.
- Соль по вкусу (у меня 1, 5 ч. л. ).
- Приправы (тмин, чеснок, укроп - по вкусу).
Мы готовим:
1. творог растереть с содой. Добавить молоко и хорошо размешать.
2. нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
3. когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль и сливочное масло. Можно добавить специи по вкусу.
4. довести до полного растворения, постоянно помешивая.
5. горячим разлить в небольшие судочки.
После застывания, можно намазывать на хлеб и кушать с удовольствием! Приятного аппетита!
http://kulinariya.ru-land.com/stati/nezhneyshiy-sv...r-prigotovlennyy-svoimi-rukami
Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 10 - Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны
Часть 11 - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО СЫРА. БЫСТРЫЙ И БЕЗ ЗАМОРОЧЕК
Часть 12 - Нежнейший свежайший сырок "Янтарь", приготовленный своими руками!
Часть 13 - Нежный крем - сыр: идеальный вариант легкого перекуса.
Часть 14 - ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска
|
|
Соус из чернослива. |
Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой. Думаю, если вы любите чернослив так, как люблю его я, то можно сочетать его с тем, что душа пожелает опять же, соус нежирный, готовится моментально. По такому же рецепту готовлю соус из кураги.
Показать полностью ….
Ингредиенты.
Состав (примерно на 200 мл соуса).
Основные компоненты (база).
Чернослив б/к кисло-сладких сортов - 150 грамм.
Чеснок - 2 средних дольки.
Соль - 1/4 чайной ложки или по вкусу.
Хмели - сунели - 1/3 чайной ложки.
По желанию:
Грецкий орех очищенный - 2-3 дольки по желанию (я добавляю, если есть под рукой).
Можно добавлять (по вкусу) - кислое зеленое яблоко без шкурки.
Чернослив тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.
Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом оставить примерно 1/4 части отвара.
Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.
Протереть соус через сито. Это обязательно! Внимание! Только в том случае, если есть малюсенькие камешки - косточки - они остануться в сите вместе с кожурой.
Только в том случае, если масса получилась очень густой - добавляем понемногу отвар и мы перемешиваем. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.
Когда соус уже протерт через сито, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели - сунели. Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек. Еще раз взбиваем соус погружным блендером. Соус готов! Вкусен как в теплом, так и холодном виде! Приятного аппетита!
Грецкие орехи и яблоко не добавляла за неимением. Так сказать - предоставила вам базу автор Еленушка.
|
Апельсиновый квас. Очень приятный и освежающий. |
Отлично утоляет жажду!
Апельсины - 0, 5 кг.
Показать полностью ….
Дрожжи - 1 пакетик;.
Сахар - 0, 5 кг 400 г;.
Лимон - 1 штука;.
Кипяченая вода - 10 литров.
1. мы нарезаем апельсины тонкими ломтиками. Затем перемешиваем их с сахаром (500 г) и слегка разминаем.
2. после этого заливаем апельсины с сахаром водой. Добавляем сок выжатого лимона, сахар (400 г) и дрожжи. Оставляем на пару часов.
3. после чего процеживаем и разливаем по бутылкам. Закрываем и отправляем в место с комнатной температурой на одни сутки, а затем в холодильник. Через два дня квас готов. Приятного аппетита!
http://kulinariya.ru-land.com/stati/apelsinovyy-kv...en-priyatnyy-i-osvezhayushchiy
|
9 уникальных рецептов консервирования рыбы. |
Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, вы сможете подобрать.
1. горбуша свежемороженная - 2 кг, помидоров - 2 кг.
Моркови - 800 г.
Лука репчатого - 500 г.
Соли - 1. 5 стл (30 г), сахарного песка - 200 г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
Масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист - 3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.
Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин. Лук порезать, обжарить в растительном масле. Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле. Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты и внутренности, кости. Всё соединить вместе и тушить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания.
2. сардины.
Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты. В подготовленные банки для консервации на дно положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца. Остуженную рыбу выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты находились сардины. Банки прикрыть крышкой и на небольшом огне подогревать 45 минут. Затем банки с содержимым по горячему закатать. Закатанные банки стерилизовать 50-60 минут. Процесс стерилизации повторить 3 раза через каждые 24 часа.
3. шпроты в домашних условиях.
Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, Ельцов и т. п. ) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три - четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 - масла, 50-9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех - пяти часов (в скороварке 1-1, 5 часа. У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.
4. консервированная рыба в масле.
После удаления внутренностей рыбу (кефаль, пеламиду и др. ) Тщательно промывают от крови, отцеживают и нарезают на кусочки в зависимости от величины посуды, предназначенной для консервирования.
Затем рыбу выдерживают полчаса в соленом растворе (на 1 л воды - 250 г соли. Обмывают ее от соли и обжаривают со всех сторон в растительном масле до подрумянивания.
Обжаренную рыбу укладывают в стеклянную банку. Между кусками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки лимона. Затем заливают растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см.
Хранят в прохладном месте.
5. рыба в томатном соусе, домашнее консервирование.
Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0. 5 л.
У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии - отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми. Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон. Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.
Для приготовления томатной заливки очищают 300 г лука, режут на пластинки и обжаривают до золотистого цвета в 150 г растительного масла. 2 кг протертых томатов заливают в эмалированную посуду, ставят на огонь, добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса, доводят до кипения. Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура 70 градусов.
Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и прогревают банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов. После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.
Количество свежей рыбы на 4 банки вместимостью 0. 5 л: жереха - 2 кг, судака - 2. 4, сазана - 3. 6, бычков - 3. 2, ставриды - 2. 2, скумбрии - 2. 4 кг.
Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации - 20-30 градусов.
6. рецепт консервирования горбуши в домашних условиях.
Солить так: взять стейк, в полиэт. Мешок, туда же насыпать соль и немного сахара.
Примерно на 0, 5 кг рыбы столовая ложка соли и половина чайной ложки сахара.
Мешок и в холодильник потрясти.
Достать пару раз в день, чтобы потрясти и снова убирать.
Через 2-3- дня малосольная горбуша готова.
7. пескари тушеные в маринаде.
Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, не потрошеных пескарей, тушить не менее 4~5 часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15\xB0.
600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 лавровый лист, 6 перчинок.
Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. В том случае, если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.
8. рецепт консервирования мелкой рыбы.
Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Приобретите более мелкую рыбку, например, окуней, ершиков, карасей и т. д. почистите их. Затем приготовьте овощную зажарку из потертой на тёрке моркови и мелко нашинкованным луком. Добавьте в неё сахар, соль, растительное масло и на выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все компоненты. После на дно скороварки уложите сырую морковь, далее рыбу, добавьте соль, перец, лук с томатом. Затем повторите опять морковь, рыба, лук и так почти до конца скороварки. Всё это полейте уксусом, добавьте для пикантности 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, чёрный перец и 1\\2 стакана воды. Тушите всё это примерно один час, но это время для мелкой рыбки, если у вас крупная рыба или порезанная крупными ломтиками её необходимо тушить около двух часов на маленьком огне в скороварке. После полной готовности разложите приготовленный состав по небольшим банкам.
9. консервирование рыбы в домашних условиях.
Лишь в том случае, если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования пригодны любые виды рыбы - речная, озерная, морская.
Для приготовления рыбных консервов пригодна только свежая рыба. Обработку ее необходимо проводить , внимание, только в чистом помещении. Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте, строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки. Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) может быть сокращено за счет повторной или многоразовой стерилизации. Приятного аппетита!
http://kulinariya.ru-land.com/stati/9-unikalnyh-receptov-konservirovaniya-ryby-1
Серия сообщений "- рыбные косервы":
Часть 1 - Рыбка в банке
Часть 2 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
...
Часть 6 - Как приготовить домашние шпроты.
Часть 7 - Солёная, маринованная, копчёная рыбка!
Часть 8 - 9 уникальных рецептов консервирования рыбы.
Часть 9 - ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ СЕЛЕДКИ!
Часть 10 - ЗАКУСКА НА ЗИМУ С РЫБКОЙ
Часть 11 - ЭТО ВАМ НЕ МАГАЗИННЫЕ, А ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ ИЗ МОЙВЫ
Часть 12 - КОНСЕРВИРОВАННАЯ МОЙВА С ОВОЩАМИ ВПРОК
|
|
Сочные куриные котлетки. |
Благодаря особому рецепту котлеты получаются не сухими, а наоборот - сочными и ароматными. Это происходит благодаря яблоку и луку, входящим в состав рецепта.
Ингредиенты:
- 500 гр куриного фарша.
- 1 зеленое кисло-сладкое яблоко.
- 1 небольшая луковица.
- 1 яйцо.
- 2-3 ст. Ложки манной крупы.
- 3-4 ст. Ложки сметаны.
- 2 ч. ложки горчицы в зернах.
- 100 гр тертого сыра.
- Соль, перец.
Приготовление:
1. яблоко и луковицу очистить, измельчить и добавить в фарш, посолить - поперчить, добавить манку, яйцо и тщательно перемешать. Оставить массу на часик - второй, чтобы манка разбухла и забрала лишнюю влагу. Затем формируем котлетки или выкладываем каждую в формочки под мафины и мы ставим в духовку.
2. заливку делаем, смешивая сметану с горчицей, добавляем соль и перец, можно также добавить немного томатной пасты, все хорошенько перемешать. Томатная паста цвета и ароматного вида готовым котлетам придаст.
3. ставим котлетки в разогретую до 200 с духовку на 25-30 минут. Каждую котлетку смазываем приготовленной смесью и посыпаем тертым сыром непосредственно за 5-10 минут до готовности.
4. готовые котлеты подавать горячими к любому гарниру и со свежим салатом - блюдо для всех, подойдет и взрослым и детям.
http://kulinariya.ru-land.com/stati/sochnye-kurinye-kotletki-0
|
Фаршированные яйца. |
Ингредиенты:
Яйца - 8 шт.
Шампиньоны (консервированные) - 400 г.
Сыр - 100 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Майонез.
Яйца на половинки разрезать. Вынуть желток.
Пропустить через мясорубку грибы, сыр, чеснок и желтки. Добавить майонез. Полученной массой нафаршировать яичные половинки. Украсьте по желанию
. Приятного аппетита!
http://kulinariya.ru-land.com/stati/farshirovannye-yayca-ingredienty-0
|
Маринованный лук "Здравствуй, гость!" |
Описание: Чудесный рецепт! Моя семья обожает этот лук: он отлично сочетается с шашлыком, мясом, я просто люблю его есть с хлебом. Надеюсь и Вам, поварята, пригодится этот рецепт! За идею спасибо Елене Чернышевой.
 |
Лук порезать (я терла на терке) тонкими полукольцами. |
 |
Сложить в кастрюлю, добавить соль. |
 |
Добавить уксус, растительное масло, сахар. Хорошо перемешать. |
 |
Кастрюлю поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая лук, дождитесь пока он даст сок и осядет. Если любите хрустящий лук, то не ждите, пока осядет весь. |
 |
Снимаем кастрюлю с огня и ставим в чашку с холодной водой. Мешая лук, даем ему остыть до комнатной температуры. |
 |
Выкладываем лук в банку с крышкой, хорошо утрамбовываем ложкой и убираем на несколько часов в холодильник. |
Ну очень вкусный лук!
|
Морковь, запеченная со специями. |
Отличный гарнир к любому блюду! Муж мой с говядиной обожает?
Ингредиенты:
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 7 г.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Корица - по вкусу.
- Розмарин - по вкусу.
- Соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. морковь почистите и разрежьте пополам, каждую половинку нарежьте на сегменты по 3-4 см длинной.
Чеснок выдавите в блюдце, налейте масло, добавьте корицу и розмарин, посолите, перемешайте. Добавьте ароматное масло к моркови и тщательно размешайте руками, чтобы специи и чеснок равномерно распределились.
2. запекайте морковь при 200 с до готовности, лучше оставить ее чуть хрустящей внутри. Такая закуска сока любому блюду добавит?
|
Панеттоне |
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137510
Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
Часть 3 - Панеттоне
Часть 4 - КУЛИЧ ПОДОЛЬСКИЙ (BABKA PODOLSKA)
Часть 5 - КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
|
|
Лучшие рецепты домашних *Рафаэлло* |
Рецептов домашних рафаэллок у каждой хозяйки,наверняка, есть множество,но есть и самые любимые.Именно такие рецепты приготовления маленьких домашних конфеток пирожных я хочу вам предложить.Они получаются нежными,очень вкусными,просто тающими во рту.А самый главный в них плюс - у них нет никаких вредных добавок,так что можно готовить для самых маленьких деток,если нет аллергии на кокосовую стружку.
Измельчить вафли на мелкую крошку, лучше натереть и перемешать их со сгущенным молоком. Из этой массы сделать шарики, размером в орех, в каждый положить в середину по одному миндальному ореху. орехи предварительно нужно очистить от кожи.
Для этого их нужно ошпарить кипятком на минут 10, и потом с каждого орешка легко снять шкурочку.Дать им просохнуть.Потом обвалять этот шарик в мелкой кокосовой стружке, и на блюде или доске поставить в холодильник, не менее чем на 1 час.
Размягченное сливочное масло хорошо размешать с банкой сгущенки. Высыпать в эту массу 200 граммов стружки кокосовой и опять хорошо перемешать. Всю эту массу закрыть пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник ( лучше на ночь).Из 
застывшей массы делаем шарики, размером с орех, в каждую кладем по миндальному орешку и обваливаем в стружке.Готовые рафаэлки можно положить в бумажные формочки для конфет.
Сливки довести до кипения, высыпать в них измельченный шоколад, остужаем, добавляем ликер и ставим в холодильник застывать.Застывшим в холодильнике кремом начиняем формочки,в одну половинку кладем миндалину, половинки склеиваем. Каждый орешек макаем в крем и обваливаем в кокосовой стружке. Ставим в холодильник или 
морозилку.Еще вместо этой начинки можно использовать крем Рафаэлло из кокосовой стружки,тоже очень вкусно.
Растереть сахар вместе с маслом. Добавить сухое молоко, перемешать.Раскрошить вафли - просто можно сложить их пакет и раздавить скалкой.В смесь добавить вафли, миндальный экстракт и кокосовую стружку ,перемешать.Взять немного массы и 
положить половинку миндаля внутрь. Сделать небольшой шарик. Обвалять в кокосовой стружке.
Стружку перемешиваем со сгущенкой и ставим в холодильник для застывания.Повторяем все предыдущие процедуры и ставим в холодильник до употребления.
Взбиваем на максимальной скорости сгущенное молоко с маскарпоне.Ставим крем в холодильник на час.Заливаем поломанный шоколад подогретыми в микроволновке сливками до однородного состояния.Берем вафельные орешки, 
внутрь каждой ложкой кладем крем, затем орешек,Можно краешки смазать сгущенкой, чтобы лучше держались.Обмакиваем орешек в растопленном шоколаде, затем обваливаем в кокосовой стружке.
http://perchinka-khozyayushka.ru/deserty/luchshie-recepty-domashnih-rafaello/
|
