• Творог (низкокалорийный) — 600 г
• Тыква — 200 г
• Курага — 80 г
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Цедра апельсина (по вкусу)
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Какао-порошок (Золотой ярлык и Россия щедрая душа) — 8 ст. л.
• Масло сливочное (Брест-Литовск) — 180 г
• Молоко (2,5 %) — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Сметана (20% ,у меня Брест-Литовск) — 180 г

• Свинина (я использовала карбонад) — 600 г
• Соевый соус (Киккоман) — 100 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Кунжут (семена) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Свинина — 1200 г
• Виноград (в соус) — 1 стак.
• Тимьян (в маринад) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (в маринад) — 1/3 ч. л.
• Соль (в маринад) — 1 ч. л.
• Масло растительное (в маринад) — 2 ст. л.
• Помидор (в соус) — 1 шт
• Базилик (в соус) — 1 пуч.
• Чеснок (в соус) — 2 зуб.
• Сок свежевыжатый (виноградный) — 150 мл

• Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл
• Соль (щепотка) — 1 г
• Мука пшеничная — 350 г

• Печень свиная (куриная,говяжья) — 250 г
• Яблоко (сладкое) — 2 шт
• Смородина черная (перетертая с сахаром) — 1 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко (для вымачивания печени) — 200 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.

• Сердечки куриные — 300 г
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.

• Сливки — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 300 г

• Свинина — 200 г
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Сливки — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Семечки подсолнуха — 1 горст.

• Имбирь — 1 ломт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 2 щепот.

• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л.
• Мед (жидкий) — 2 ст. л.

• Крылья куриные — 1 кг
• Крахмал картофельный — 6 ст. л.
• Масло растительное (для фритюра) — 800 мл

• Мука пшеничная — 280 г
• Масло сливочное (или растительный маргарин) — 100 г
• Сахар — 100 г
• Лимон (Сок и цедра) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Соль

• Дрожжи — 2 ч. л.
• Вода — 400 мл
• Мед — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное — 120 мл
• Мука пшеничная — 850 г
• Слива — 450 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Корица — 2 ч. л.

В теплую воду добавляем мед и дрожжи, накрываем полотенцем и даем постоять пять минут.

Затем наливаем масло, добавляем соль.

Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

Тесто ставим в теплое место, накрыв полотенцем и даем подойти в 3 раза. Обминаем его и снова даем постоять, пока не увеличится.

Пока тесто подходит, мы приготовим начинку. Вот такая у меня слива, я ее разморозила. Летом можно готовить со свежей.

Я отделила от косточек, пересыпала сахаром и корицей и протушила до густого состояния.

Подошедшее тесто делим на 3 части.

Каждый пласт промазываем нашей начинкой из сливы. Скручиваем рулетом каждый пласт.

Отрезаем кончики.

Выкладываем их в форму с пергаментом и смазанную маслом.

Остальное тесто режем ромбиками.

Выкладываем в форму хаотично. Даем подойти где-то пол часика и выпекаем при 180С. до золотистого цвета, примерно 40 минут. Форма у меня 24 см.

Когда наш пирог готов, остужаем его, можно присыпать пудрой. Это был гостинец для моей бабули!

Приятного аппетита!!!

А это такой же пирог, только вместо сливы яблоко, только норма теста большена треть, угощайтесь, друзья!

• Сельдь (соленая, крупная) — 1 шт
• Яблоко (зеленое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горчица (в зернах) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Лук зеленый — 1/4 пуч.

• Творог (жирный) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (жирные) — 100 мл
• Изюм — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Ваниль (можно палочку) — 1/2 щепот.

• Пита (греческие питы или любые пресные лепешки) — 4 шт
• Сыр сливочный ("Филадельфия" или любой другой) — 400 г
• Йогурт (греческий или густая сметана) — 200 г
• Рикотта — 100 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Бекон (лучше копченую семгу) — 150 г
• Огурец (если большое, то можно половину) — 1 шт
• Яйцо куриное (вареные вкрутую) — 4 шт
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
• Можно заменить бекон на малосольную семгу,форель, добавить чеснока

• Помидоры черри — 5 шт
• Редис — 3 шт
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Петрушка (или укроп) — 1/6 пуч.

• Свинина — 5 кг
• Лук репчатый (большие) — 8 шт
• Лимон — 4 шт
• Соль (примерно) — 4 ст. л.
• Специи (примерно) — 2 ст. л.

Любую болезнь легче предотвратить, нежели лечить. В плане рака это утверждение верно в квадрате. Разумеется, ни один продукт не может быть панацеей в профилактике злокачественных опухолей. Однако сам факт того, что не все в этом вопросе – дело случая, и мы тоже можем повлиять на наши шансы остаться здоровыми, согласитесь, внушают оптимизм и мотивируют на перемены в своем рационе.

Ниже – список специй, антираковые свойства которых были неоднократно подтверждены современными научными исследованиями в области онкологии. О том, насколько эти исследования значимы и важны, говорит тот факт, что действующие вещества из этих специй уже используются в создании препаратов для лечения различных злокачественных новообразований.   

Корень имбиря – знаменитый «противовоспалительный» продукт, который используют с древних времен и от простуды, и от ревматоидных артритов. Но то, что имбирь – смертельный враг опухолевых клеток, - стало известно не так давно. Согласно различным исследованиям, произведенным в последнее десятилетие, гингерол и капсаицин, содержащиеся в имбире, могут активизировать процессы самоуничтожения раковых клеток в яичниках, простате, поджелудочной железе, кишечнике (толстой кишке), молочной железе. Вещества, содержащиеся в имбире, провоцируют не только апоптоз – естественную гибель клетки, – но и аутофагию (буквально – «самопоедание») раковых клеток, что особенно ценно в случае терапии рецидивов, при агрессивных формах рака, а также в ситуациях, когда нужно преодолеть сопротивляемость опухолей к химиотерапии. Это подтверждается результатами более 20 современных научных работ, представленных Американской ассоциацией по исследованию рака.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ИМБИРЬ НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
Имбирь имеет весьма специфический вкус, который нравится далеко не всем и способен существенно изменить вкус блюда. Но есть один почти беспроигрышный вариант: хотя бы раз в день пить имбирный чай. Он очень полезен для здоровья, является прекрасным профилактическим средством от простуд и ОРВИ, а, главное – так вы поставите на регулярные рельсы профилактику онкозаболеваний.

Рецепт правильного имбирного чая:

• Натереть кусочек очищенного имбиря (размером с маленькую сливу) на крупной терке, либо порезать очень тонкими дольками.
• Добавить к нему 1 столовую ложку натурального меда и кружок свежего лимона.
• Залить смесь 100 мл кипяченой воды, охлажденной до почти комнатной температуры (не выше 30 градусов). Накрыть и настоять 10 минут. После чего долить горячей кипяченой воды (но не кипятка, дабы не разрушить полезные вещества, содержащиеся в настое).

Куркума – это один из видов имбиря. Но с очень самостоятельным «характером» и примечательной окраской – золотисто-оранжевого цвета. Главным «оружием» куркумы является биофлаваноид куркумин. Также, как и имбирь, куркума является прекрасным природным антибиотиком, мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством. Издревле ее используют при проблемах печени и желчного пузыря. Но самое важное свойство куркумина – способность подавлять раковые клетки, о чем свидетельствуют результаты многих научных исследований. Несколько лет назад в журнале «Биохимия» РАН (Российской академии наук) были опубликованы результаты исследования, подтверждающие избирательное действие биофлавоноида куркумина на опухолевые клетки одного из самых агрессивных форм рака головного мозга – мультиформной глиобластомы. У 9 из 11 подопытных животных к концу эксперимента с куркумином опухоль исчезла без следа «без каких-либо признаков токсичности». В 2008 и в 2009 годах были опубликованы результаты нескольких исследований, доказывающих эффективность применения куркумина в терапии рака клеток молочной железы, поджелудочной железы, легких, толстой кишки и простаты. По другим данным, употребление куркумина значительно снижает риск метастазирования опухолей. Но, наверное, самым главным доказательством антираковых свойств куркумы является тот факт, что в Индии, в стране, в которой проживает 1/6 населения всей Земли, и где куркума является самой любимой специей, заболеваемость раком в 10 раз ниже, чем в Европе.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ КУРКУМУ НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
Несмотря на то, что куркума является обязательным ингредиентом приправы карри, в ней его в разы меньше, да и качество куркумы может оставлять желать лучшего. Поэтому для использования в кулинарии рекомендуется брать натуральную куркуму. По разным данным, для того, чтобы получить пользу от куркумы, нужно употреблять не менее 3 г порошка этой приправы в день (но не более 10 г в сутки, потому как это все-таки природный антибиотик). Считается, что куркумин лучше усваивается в присутствии жира, поэтому оптимально смешивать порошок куркумы с растительным маслом, либо заправлять им свой утренний творог (при условии, что он не обезжиренный, а имеет хотя бы 5% жирности).

В случае, если вы не уверены в качестве продаваемых в вашем регионе специй, можно поискать препараты на основе куркумы в аптеках в отделе витаминов и БАДов.

Не только Восток может похвастаться природными лекарствами от рака. В средиземноморской кухне тоже есть свой герой – розмарин. Молодые веточки этого вечнозеленого кустарника являются весьма популярным ингредиентом итальянской кухни. И если у вас еще не дошли руки до этой приправы – самое время к ней приглядеться. Научно доказано, что добавление розмарина при приготовлении мясных блюд, в особенности, говядины, на 40% уменьшает выработку канцерогенных веществ, которые возникают в процессе термической обработки мяса (прежде всего, при жарке). Дело в том, что содержащиеся в розмарине вещества – розманол и карнозиновая кислота, - обладают невероятно мощной антиоксидантной способностью. Они буквально «охотятся» за свободными радикалами, а, улавливая их, превращаются в другие антиоксидантные вещества, запуская цепную реакцию по уничтожению свободных радикалов.

Еще одним достоинством розмарина является научно доказанный эффект синергии с куркумой: карнозиновая кислота усиливает действие куркумина против раковых клеток. Есть научные данные по успешному применению комбинации розмарина и куркумы в терапии рака молочной железы. Кроме того, уже есть данные о способности содержащегося в розмарине карнозол стимулировать апоптоз (процесс самоуничтожения) раковых клеток и замедлять процессы метастазирования.

И, наконец, карнозол из розмарина влияет на способность раковых клеток вторгаться в соседние ткани. А когда опухоль неспособна распространяться, она перестает быть агрессивной. Карнозол также снижает устойчивость раковых клеток к химеотерапии.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ РОЗМАРИН НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
Розмарин можно добавлять в виде приправы в супы, мясные блюда, соусы на основе томатов. При варке супов веточки розмарина можно добавлять вместо лаврового листа (но никогда не добавляйте их вместе). Листочки розмарина можно добавлять в салаты. А еще на основе розмарина можно заваривать чай: 1 ч.л. сушеных листьев розмарина заваривается 1 стаканом кипятка и настаивается 10 минут. В чай из розмарина можно добавить мед или кленовый сироп. Чай из розмарина хорош еще и для тех, кто испытывает проблемы с пищеварением, а также для худеющих.

И своим невероятно жгучим вкусом, и своему антираковому действию перец чили обязан содержащемуся в нем алкалоиду капсаицину. Этот алкалоид является антиоксидантом, имеет выраженное противовоспалительное действие, угнетает бактерию helicobacter pylori, считающуюся ответственной за развитие язвы желудка. А еще, согласно исследованиям, капсаицин воздействует на митохондрии раковых клеток, запуская в них процесс апоптоза. Проще говоря, есть сведения, что перец чили вносит свой вклад в профилактику онкологических заболеваний, разрушая злокачественные клетки. Изначально на эту мысль ученых натолкнул тот факт, что народы, в которых регулярное употребление кайенского перца и перца чили является нормой жизни, в разы реже страдают онкозаболеваниями.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ПЕРЕЦ ЧИЛИ НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
Если вы не фанат острых блюд, употребление перца чили будет проблемой. Знатоки (и диетологи) рекомендуют приучать себя к этой жгучей специи очень медленно, с микродоз. Добавлять эти микродозы можно в салаты или мясные блюда. Важный момент: перец чили лучше сочетать с маслами, например, с оливковым (оно более полезно, нежели сливочное). А если вы перестарались – выпейте молока (но не обезжиренного, а нормальной жирности). Запивать чилийский перец водой – бесполезное занятие.

Чеснок – самый известный природный антибиотик. Знаменитый средневековый ученый, философ и врач Авиценна называл чеснок лекарством от всех болезней и использовал в качестве ингредиента в тысяче с лишним рецептах лекарственных снадобий. Полезные свойства чеснока перечислять можно долго. Он и от простуды поможет, и от комаров защитит. А еще чеснок – это специя, которая может использоваться для профилактики рака кожи, легких, пищевода, желудка, простаты. Содержащиеся в чесноке аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды) заставляют раковые клетки самоуничтожаться. Данные свойства впервые были доказаны на примере животных, больных раком легких, а после подтверждены на примере некоторых других видов рака, включая рак кожи. Существует также исследование, проведенное в Китае, в котором приняли участие 1,5 тыс. больных раком легких и 4,5 тыс. здоровых людей. По данным этого исследования, риск развития рака легких у тех, кто хотя бы дважды в неделю употребляет чеснок, на 44% ниже, чем у тех, кто чеснок не ест. Любопытно, что это касается и курящих, и некурящих людей.

Будучи природным иммуномодулятором, чеснок поддерживает естественный иммунитет, а это тоже одно из важных условий профилактики онкологических заболеваний.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ЧЕСНОК НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
На данный момент эффективной профилактической «дозой» свежего чеснока считается 4 г в день, что соответствует одному крупному зубчику. Если вы не готовы резко взяться за чеснок, вводите его в свой рацион постепенно. Раздавив зубчик чеснока в чесночнице, вы сделаете полезные вещества из него более биодоступными, то есть, лучше усваиваемыми.  Важно также помнить, что содержание фитоницидов

Эта привычная для нашей кухни травка, как выясняется, не так проста и безобидна для раковых опухолей. Содержащийся в ней апигенин оказывает мощное противодействие образованию вокруг опухоли новой системы кровеносных сосудов, необходимых для ее развития и роста. Причем, сила противодействия сопоставима с эффектом от синтетических препаратов, разработанных с той же целью. Профилактический эффект возникает уже просто при регулярном добавлении петрушки в свое меню. Об этом свидетельствуют исследования Ришара Беливо – известного ученого и новатора в области лечения и профилактики онкологических опухолей.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ПЕТРУШКУ НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ:
Эта пряная травка настолько естественна в нашей традиционной кухне, что не требует особых инструкций. Добавляйте ее в свои ежедневные салаты, делайте с нею смузи, просто жуйте веточки между делом. Важный момент: как любая трава, петрушка будет лучше усваиваться в присутствии жиров. Используйте в этих целях источники полиненасыщенных жирных кислот: оливковое масло, конопляное или масло льняного семени.

• Сахар (желированный 2:1) — 300 г
• Вода (холодная) — 150 мл
• Белок яичный (свежий) — 3 шт

• Мука пшеничная — 300 г
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар (по вкусу от 3 до 6 ст л) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (растопить) — 150 г
• Изюм — 50 г
• Цукаты — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт

• Сахарная пудра — 250 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.

• Баклажан (варить в 2 л воды с добавлением 4 ст. лож. соли) — 2 кг
• Чеснок (головки, в соломур) — 3 шт
• Масло растительное (в соломур) — 150 г
• Вода (в соломур) — 45 г
• Уксус (в соломур) — 120 г
• Лук репчатый (для пересыпания слоев) — 1-2 шт
• Сельдерей черешковый (зелень, для пересыпания слоев) — 1 пуч.
• Сахар (в соломур) — 2 ст. л.
• Соль (в соломур) — 1 ч. л.

• Мука пшеничная (примерно 350 мл. (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)) — 1,5 стак.
• Сода (негашеная) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1/3 стак.
• Мед — 2 ст. л.
• Кунжут — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

• Говядина (мякоть с жирком) — 300 г
• Рис (у меня Индика Голд от Мистраль) — 300 г
• Лук зеленый (большой) — 1 пуч.
• Кинза (большой) — 1 пуч.
• Укроп (средний) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (говяжий (или вода)) — 2 л
• Масло виноградной косточки (или растительное, или оливковое) — 100 мл
• Зира (по вкусу)
• Соль (по вкусу)