33 рецепта простых и вкусных салатов
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ - (0)Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол Яркий и красивый и изумит...
ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК - (0)Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач...
Рецепт супа из тыквы с грибами - (0)Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений "суп-пюре": Часть 1 - суп пюреЧасть 2 - Надо...
ОСТРЫЙ АБРИКОСОВЫЙ СОУС - (0)острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос...
Сладкий перец в маринаде с морковью и пастернаком |
иначе не доживут яркие баночки с овощами до зимы!
готовила по памяти, т. к. заветная тетрадочка с рецептами была далеко. Впрочем, вкус не пострадал, кроме меня никто разницу не почувствовал.
|
То самое "Ленинградское" печенье |
 |
Приготовим ингредиенты. |
 |
Меланж - это те же яйца, уже без скорлупы и имеющую однородную консистенцию. Его можно замораживать, хранить до 28 дней в морозилке и использовать по мере надобности. Меланж удобен тем, что можно взять нужное по весу количество яичной массы. Мне повезло, яйца без скорлупы оказались почти нужного веса, лишними 3-мя г я пренебрегла - останутся на посуде и миксере. Яйца взбиваем с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме в три раза. |
 |
Добавляем порциями муку и ванилин, быстро перемешиваем. |
 |
Помещаем массу в кондитерский мешочек. У меня его нет, пользуюсь обычным пакетом, отрезая кончик. |
 |
Отсаживаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если ваша бумага без силиконового покрытия, смажьте ее тонким слоем масла без запаха. |
 |
Маленькие лепешечки должны быть размером не более 2-х рублевой монеты. Посыпаем лепешечки сахаром, не бойтесь, если сахар попал мимо, сгореть он не успеет. Оставляем противень при комнатной температуре на 1 час. Духовку разогреваем до 200* |
 |
Время выпечки около 8-10 минут, ориентируйтесь на свою печь. Печенье должно чуть-чуть изменить цвет от первоначального и стать твердым и хрустящим по остыванию. |
 |
Взвесить печенье не успела, выход должен быть около 500г. У меня получился большой и средний противень печенюшек. |
 |
А теперь, угощайтесь! Чаек с лимоном, Ленинградское печенье и вишневое варенье. Печенье то самое - вкус детства! Хрустит и тает! P.S. Думаю, теперь можно заменить отсутствующее Савоярди на такое родное Ленинградское! Попробуйте сами! |
|
Салат "Цитрусовая капуста" |
А уж, если ангелочки что-то кушают, это только в радость, поэтому я не расстроилась. Да и на вкус салат получился отлично и без кусочков апельсина!
|
Вафли на кефире с маком и какао |
 |
Достав из шкафа вафель форму, О Нём подумала Она... |
 |
Сахар Мистраль поможет дому Очнуться от дурмана сна! |
 |
Яйцо и сахар вместе в пену Машина начала взбивать... Раздался шум, и Он, сквозь стену Так захотел Её обнять! |
 |
Достав рецепт, измерив ложкой, Все остальное доложив, Она мешала осторожно, Не зная то, что Он не спит... |
 |
Он подошел, обнял за плечи, Половник в тесто опустил... В Её глазах мерцали свечи, И Он по формам все разлил... |
 |
А печка жаром задышала, Они обнялись у плиты... Так быстро время побежало, Процесс не терпит суеты! Она открыла печь, и снова Он Ей помог - перевернул... О том, что вафли не готовы Конечно сразу Он смекнул! |
 |
Осталось ждать совсем не долго, Он кофе в чашечки налил... А чтобы не было Ей горько, Немного сахару вложил... |
 |
И вот Они уселись рядом,
|
|
Яркий фруктовый соус |
 |
Рецепт оладьев - http://www.povarenok .ru/recipes/show/121 878/ |
 |
Количество фруктов берите по своему усмотрению, преобладать должны мандарины и остальные ингредиенты к соусу расчитанны на 1 стакан сока! |
 |
Выжать сок с фруктов; |
 |
Добавить фруктозу, муку, корицу, сок лайма - хорошо размешать миксером; |
 |
Поставить на медленный огонь, при помешивании довести до кипения и уварить до желаемой густоты; Вылить в соусник, остудить; |
 |
Подавать к блинам или оладьям! |
|
Закуска из грудки индейки "Нежная" |
 |
Грудку промыть, подсушить; |
 |
Перцы и фенхель растолочь в ступке; |
 |
Выложить грудку на силиконовый коврик на решетку (или на пергамент на противень), посолить и обсыпать специями с обоих сторон, верх слегка смазать маслом; Оставить на 30 минут; |
 |
Готовить при 85 градусах - 50 минут; |
 |
Вынуть, завернуть в пергамент (фольгу) убрать в холодильник на 1,5-2 часа; Достать, порезать и наслаждаться вкусом и ароматом! |
|
Колбаски закусочные "Первомайские" |
 |
Фарш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (у меня лопатка+грудинка); |
 |
Соли можете не добавлять, если для вас достаточно соевого соуса, для меня было достаточно еще подсолить 1% от массы фарша; Добавить перец, кардамон, чеснок; |
 |
Влить соевый соус; |
 |
Хорошо размешать фарш, до поглощения всей свободной влаги и получения липкого гладкого фарша; Добавить рубленный лук, равномерно его вмешать; Оставить фарш в холодильнике 2-5 часа; |
 |
Оболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, говяжьи кишки) или белковую искусственную (коллаген), который тоже съедобен; У меня белковая оболочка сосисочная; |
 |
Набить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перевязать; |
 |
Готовить в воде (или в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски, я готовила в мультипечи... Если оболочка натуральная то можно сразу готовить на углях, часто переворачивая или можно дома приготовить, а на углях лишь подогреть-подрумянить! |
 |
Колбаски готовы! |
|
Семга по-турецки с русским соусом |
Описание: Этот рецепт родился стихийно, благодаря дружбе с замечательным и хлебосольным турком. Даже если вы сыты и станете отмахиваться руками, отказываясь от угощения, уйти вам не удастся. А попробовав один раз, захочется вновь насладиться вкусом его кухни. Узнав, что я больше всего люблю рыбу, он приготовил сёмгу по собственному рецепту. Два года я клянчила раскрыть тайну рецепта, пообещав взамен подходящий к рыбе соус. И ура! Обмен состоялся!
 |
Стейки из сёмги помыть, если рыбка оказалась с чешуей, то очистить и еще раз помыть. Обсушить бумажным полотенцем. В маленькой миске смешать все ингредиенты для маринада: чеснок, пропущенный через пресс, паприку, травы, перец, мед, цедру, лавровый лист кусочками, оливковое масло и соевый соус. |
 |
Размешать и намазать куски рыбы со всех сторон. Рыбу уложить в емкость, полить сверху остатками маринада, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1 час впитать аромат специй. |
 |
Пока рыбка дожидается в холодильнике, займемся приготовлением соуса. Не знаю, счел ли турок обмен равноценным, но мой рецепт соуса был принят с благодарностью. Теперь, собираясь компанией, всегда готовим вместе: я - соус, а он - рыбу. Для соуса очистить зеленое яблоко, нам понадобится всего четвертинка - натрем ее на мелкой терке. Маринованный огурчик так же натрем на терке. Добавим пару ложек хрена, зерна горчицы и сметану. Если любите поострее, то можно хрена положить побольше. До подачи ставим соус в холодильник. |
 |
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем семгу, поливаем оставшимся маринадом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем ровно 30 минут. Рыбка получается в меру румяной и очень сочной. А уж аромат какой, поверьте на слово! Или проверьте сами! |
|
Булочки для гамбургеров |
 |
В миске соединить муку (300 г), соль и сухие дрожжи. Можете взять живые, их количество пересчитывайте согласно упаковке. |
 |
В другой миске соединить картофельное пюре и теплую воду. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. |
 |
Затем добавить сахар (25-40 г), если хотите сладкий вариант сдобы, можете сахар увеличить до 100 г. Затем, постепенно подмешивая муку с помощью лопатки или миксера вымесить тесто до однородной консистенции. Консистенция - густой сметаны! |
 |
Всыпать остальную муку (325 г). Может уйти и больше! И вымешать мягкое и эластичное тесто. |
 |
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-24 часа! Вот так у меня выглядело тесто через 2 часа.:) |
 |
Выложить тесто на доску или тарелку, накрыть полотенцем и дать согреться 10-15 минут. |
 |
Отщипываем кусочек теста и формируем булочки. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на приличном расстоянии друг от друга! Булочки увеличатся раза в два! Немного приплюснуть наши заготовки пальцами, накрыть полотенцем и оставить ещё на 30-45 минут в теплом месте. |
 |
Смазать булочки яйцом, присыпать кунжутом и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. |
 |
Дать булочкам остыть... И подавайте к столу! Мои киндеры ели ещё теплыми... в процессе фотосессии!))) |
 |
А вечером у нас была бургер-party...)) |
|
Блины "солнечные" |
 |
Это продукты которые нам нужны |
 |
смешать муку, соль, сахар, дрожжи, добавить взбитое яйцо и слегка перемешать |
 |
Молоко чуть подогреть, влить в тесто и взбить миксером, чтобы небыло комочков. Взбивать минуты 3-5 если тесто будет густое, разбавить водой, я добавила грамм200 до консистенции жидкой сметаны, в конце добавить 3.5 ст. л масла все перемешать |
 |
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 40минут |
 |
За тестом следите т. к у меня через 20минут оно уже стало пенистым, покрылось пузырями, мы его осаживаем, пусть еще раз хорошо запенится |
 |
И вот через 30 минут тесто хорошо запенилось, и начинаем выпекать блины, перед первым блином сковороду хорошо прогреть, смазать оставшимся маслом, потом смазывать не надо т. к у нас в тесте есть масло |
 |
Наливать на сковороду надо пенку, собирая ее каждый раз сверху, тесто не перемешивать |
 |
Блины будут пышные, сплошные дырочки |
 |
Вот такие красавцы! |
 |
Со сметанкой |
 |
А можно с вареньем или с медом. МИЛОСТИ ПРОСИМ К НАШЕМУ СТОЛУ! |
|
|
|
Бисквит "Медовый" |
 |
Мед поставить на огонь, когда мед чуть подогрелся добавить соду, лимонную кислоту |
 |
Масса сильно увеличится, перемешать и убрать с огня |
 |
Желтки отделить от белков. белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков. |
 |
Желтки взбить в пышную белую пену с оставшимся сахаром. |
 |
В желтки добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать |
 |
добавить третью часть муку, перемешать. |
 |
Добавить половину меда, перемешать, и дальше еще часть муки перемешать, добавить весь мед, перемешать добавить последнею часть муки перемешать |
 |
Добавить оставшиеся белки, быстро очень аккуратно перемешиваем |
 |
Форму 26 застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом, выложить наше тесто и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) время выпечки оринтир на свою духовку я выпекала 45 минут, готовность проверить шпажкой она должна быть совершенно сухой. |
 |
при выпечке, может немного быстрее выпекаться верх, но первые 20-25 духовку не открывать а затем верх можно прикрыть пергаментной бумагой, немного смоченной водой (смоченной стороной положить в верх, не на бисквит). Бисквит очень хорошо поднимается но при проколе шпажкой будет еще достаточно сырым внутри, Очень важно хорошо пропечь бисквит, чтобы он не был влажным внутри |
 |
После выпечки, бисквит перевернуть на решётку и оставить остывать Хорошо охладить, затем порезать на необходимое количество коржей. Все бисквиты режу только поэтому методу Шоколадный шифоновый бисквит и торт "Гормон счастья" К такому бисквиту идеально подойдет сметанный крем, с возможным добавлением чернослива или вареной сгущенки. Буду очень рада если рецепт пригодится. |
|
Домашнее сгущеное молоко |
Итак, что нам понадобится для приготовления сгущенного молока в домашних условиях:
-1 литр молока (я брала молоко жирностью 3,2%)
-1 стакан сахара
Как приготовить:
Выливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь. Сразу же засыпаем стакан сахара.
Как только молоко закипит, сразу убавляем огонь.
И затем варим массу на умеренном огне до тех пор, пока молоко не выварится примерно на две трети от первоначального объема. Я постоянно не помешивала, просто время от времени подходила к кастрюльке и немного перемешивала массу. Когда вы увидите, что масса стала немного густой и приобрела приятный кремовый цвет, можно снимать кастрюлю с плиты и переливать получившееся сгущенное молоко.
С 1 литра молока у меня получилось примерно 400 грамм сгущенного, прилично, надо сказать!
Кстати, чуть не забыла написать. Сгущенка получается к тому же еще очень густой. Поначалу, пока она не остынет, будет казаться жидкой, но после охлаждения в холодильнике, загустеет. Я варила сгущенку вечером, а когда достала ее утром попробовать, то даже удивилась - она была очень хорошей тягучей консистенции. Домашнее сгущенное молоко идеально подойдет для приготовления крема, если например нужно взбить масло со сгущенкой.
|
Медовик "Губка" |
 |
Яйцо, сахар, мёд взбить, добавить соду гашенную уксусом, перемешать и прогреть массу 2 минуты на плите, постоянно мешая, иначе пригорит. |
 |
Снять с плиты, добавить муку и хорошо перемешать |
 |
Вот такое тесто получится. Разьемную форму 26 застелить бумагой для выпечки, выложить 6 ст. л теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180 минут 8-10 до золотистого цвета, получится 3 воздушных коржа |
 |
Готовим крем: муку, крахмал, сахар смешать, добавить чуть молока перемешать чтобы не было комков, вливаем остальное молоко, ставим на огонь, варим до загустения непрерывно помешивая, хорошо охладить. Взбить масло, добавить по ложке охлажденную массу, постоянно взбивая. Отдельно взбить сметану. В сметану можно добавить варенную сгущенку, я добавила чернослив, он у меня всегда стоит в морозилке. Соединяем взбитую сметану и заварной крем. Собираем наш тортик. |
 |
Вот такой 1,5кг тортик получился
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/123295/
Серия сообщений "Медовики":
Часть 1 - Торт " Принц-регент"
Часть 2 - Торт 'Медовая нежность'
...
Часть 12 - Торт Медовик - НЕТРАДИЦИОННЫЙ!
Часть 13 - Торт "Парижский коктейль" так и тает во рту!
Часть 14 - Медовик "Губка"
Часть 15 - Торт-медовик "Быстрый"
Часть 16 - Торт "Медовик" воздушный
...
Часть 20 - ТОРТ «ФРАНЦУЗСКИЙ» ИЗ СТАРОГО КУЛИНАРНОГО БЛОКНОТА.
Часть 21 - ТОРТ "РЫЖИК" САМЫЙ ПРОСТОЙ И ЛЁГКИЙ ВАРИАНТ,СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК.
Часть 22 - Текст сообщения утерян
|
|
Дораяки |
 |
Вот такие получились блинчики |
 |
А это в разрезе. Обратите внимание на интересную текстуру мякиша и на то, какие они пухлые. |
|
20 ОТКРЫТОК ПРО ЛЮБИМЫХ ЖЕН И МУЖЕЙ |
Серия сообщений "Юмор":
Часть 1 - Павел Воля "О женских страхах"
Часть 2 - Павел Воля — Как девушки перебираются к парням.
...
Часть 23 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА НА 8 МАРТА!
Часть 24 - 20 ОТКРЫТОК С ПЕРЛАМИ ЕВРЕЙСКОЙ МУДРОСТИ, КОТОРЫЕ ВЕСЬМА ПРИГОДЯТСЯ В ЖИЗНИ
Часть 25 - 20 ОТКРЫТОК ПРО ЛЮБИМЫХ ЖЕН И МУЖЕЙ
Часть 26 - КАК СТАРЕЮТ РАЗНЫЕ ЗНАКИ ЗОДИАКА
Часть 27 - ШУТКИ ОТ ОДЕССКИХ ЖЕНЩИН
Часть 28 - НЕБАНАЛЬНЫЙ ЮМОР.
|
|
Американский донатс |
 |
Продукты, необходимые для выпечки донатсов! Не удивляйтесь, это не ошибка - дрожжей нужно именно 2 пачечки. |
 |
В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут. |
 |
В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. |
 |
Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком. |
 |
Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи. С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут. |
 |
Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр. |
 |
Вот такой красивый шар у нас получился! |
 |
Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов. |
 |
Тесто должно увеличиться вдвое-втрое. |
 |
Достаём наше тесто, ложим на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)... Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его. |
 |
Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см. |
 |
Я с радостью применила подарок от Риточки - вот такая "штучка" для донатсов! Если встретится - очень рекомендую! |
 |
Вырезаем кружочки. У кого нет такого чуда - вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку. У меня диаметр выемки 7 см. |
 |
Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма. |
 |
Какие красавчики! |
 |
Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет - руководствовалась деревянной лучиной - пошли пузырьки, масло нагрето. Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков - по ним можно отрегулировать температуру масла. |
 |
С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло. Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки. Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем - они хоть не так красивы, но вкусны не меньше. |
 |
Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира. |
 |
Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури. На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик. |
 |
Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься. |
 |
Выкладываем донатсы на решётку подсыхать. |
 |
После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы. Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала - готовая шоколадная глазурь. Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители - полёт фантазии огромен. |
 |
Воздушные пушистые красавчики! |
 |
Ну нет никакой силы воли - невозможно ограничиться одним пончиком! |
 |
Нежный, душистый пончик! |
 |
Угощайтесь, дорогие!!! |
 |
Приятного аппетита!!! |
|
Скумбрия, запеченная рулетом |
Описание: Это универсальный рулет, который можно использовать как основное горячее блюдо и как холодная закуска. Готовится просто и быстро. Вкус нежный, но насыщенный. При запекании скумбрия не становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, нежным и очень вкусным. Охлажденная скумбрия приготовленная по этому рецепту, напоминает вкус рыбы с ароматом копчения.
 |
У скумбрии удаляем головы подрезаем сверху по всей длине, оставляя брюшко целым. |
 |
Удаляем кости и внутренности. |
 |
Сбрызгиваем соком лимона. |
 |
Втираем соевый соус массирующими движениями, посыпаем приправу для рыбы. |
 |
Раскладываем измельченную зелень. |
 |
Рыбу кладем друг на друга внахлест. |
 |
Сворачиваем рулетом, заворачиваем в фольгу и запекаем при 220 * |
|
Вяленая куриная грудка |
 |
Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем. |
 |
В миске смешайте все специи. |
 |
Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе. |
 |
Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой. И отправьте в холодильник на 24 часа. За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса. |
 |
Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе. Слегка присыпьте паприкой. |
 |
Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань. |
 |
Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится. Следите, чтобы мясо пересохло. |
 |
Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол. Приятного аппетита! |
|
Тыквенные трюфели |
 |
Приготовим тыквенное пюре. Тыкву очистить от шкурки и семян, нарезать на кусочки. |
 |
Сложить в сотейник, добавить столовую ложку воды и потушить под крышкой 10 мин. |
 |
Измельчить блендером. Тыквенное пюре можно хранить в морозильной камере, использовать по мере надобности в кремах, добавлять в хлебовыпечку. |
 |
Печенье измельчить удобным для вас способом, я сложила печенье в полиэтиленовый пакет и покатала по нему скалкой. |
 |
В чашке смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром. |
 |
Смешайте измельченное печенье, сырную массу, корицу, тыквенное пюре. Должна получиться густая крепкая масса, из которой можно будет слепить шарики, для этого добавляйте тыквенное пюре постепенно. Полученную массу убираем на 2 часа в холодильник. Все компоненты должны проникнуться друг к другу. |
 |
Достать из холодильника приготовленную массу и сформировать шарики размером с грецкий орех. На этом этапе уместна эксплуатация детского труда, ничего, что порой пострадает фасончик конфет и на выходе уменьшится их количество, зато дитё с гордостью скажет, Я САМ делал. Полученные изделия убрать в холодильник на ночь. Конфеты подветрятся, заматереют, что нам будет только на руку. |
 |
После закалки конфет, нам следует наломать плитку шоколада (я использовала черный шоколад) и растопить его на водяной бане или в микроволновке. |
 |
После положенного срока достаем наши конфеты, и вот здесь начинается сладкая жизнь! Нужно умудриться окунуть нашу заготовку в растопленный шоколад, выложить на тарелочку или кулинарную бумагу, успеть лизнуть шоколадный подтёк, взглянуть на счастливое личико помощника, облизывающего пальчики, и отправить плоды своего труда в холодильник до застывания шоколада. Не стоит добиваться идеальной формы, легкие отклонения всё равно будут, они только придают изделиям некий шарм ручного труда. Сверху приветствуется любые орешки. Я посыпала тыквенными семечками. |
 |
Хранить конфеты в морозилке, именно оттуда они особенно вкусны. Это, конечно, при условии, что дело дойдет до морозилки. Должно получиться 40 чудесных трюфелей. (ну... плюс, минус не считая) |
|
Шоколадное мороженое "Семифредо" |
 |
Отмерить 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль |
 |
Вскипятить молоко. Отделить желтки от белков. |
 |
Взбить яичные желтки и сахар до пышной белой массы. |
 |
Продолжая взбивать, вылейте молоко в смесь из яиц и сахара. Подогрейте смесь, не прекращая помешивания, до загустения, и снимите с огня. |
 |
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте к массе. |
 |
Добавьте сливки. |
 |
Хорошо перемешайте и поставьте в морозилку на 2-3 часа, за это время желательно шоколадную смесь ещё 2 раза перемешать. |
Серия сообщений "**Мороженное":
Часть 1 - Творожное мороженное крем-брюле
Часть 2 - Оригинальный десерт
...
Часть 26 - мороженое из творога
Часть 27 - Домашнее мороженое из трёх ингредиентов
Часть 28 - Шоколадное мороженое "Семифредо"
Часть 29 - СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР ДЕЛАЕМ ДОМА
Часть 30 - Чудесное мороженое "Для самых маленьких"
...
Часть 46 - СЛИВОЧНОЕ (ШОКОЛАДНОЕ) МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР ИЗ 2Х ИНГРЕДИЕНТОВ | 2 INGREDIENT ICE CREAM | TANYA SHPILKO
Часть 47 - САМОЕ ВКУСНОЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ - ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ И ПРОСТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ.
Часть 48 - Текст сообщения утерян
|
|
Бисквит на белках |
 |
Понадобится 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль. |
 |
Просеять муку с сахарной пудрой. |
 |
Тщательно отделить белки от желтков. |
 |
Белки взбить с солью до густой массы, добавить лимонную кислоту и сахар, взбивать ещё 2-3 минуты. Масса не должна быть как на безе, пики должны оставаться мягкими и нежными, но не текучими. К массе добавить ванильную эссенцию, немного взбить и всыпать муку с сахарной пудрой, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и постучать пару раз о стол. Форма должна быть небольшой, высокой, если круглая, то диаметром 16-18 см, в большей форме бисквит просядет. У меня была прямоугольная форма 25*13*6,5 см. Важный момент, форму ничем НЕ смазывать и НЕ присыпать. Тесто будет подниматься по сухой форме. |
 |
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут. |
 |
Готовый бисквит перевернуть на решетку и оставить остывать в форме. |
 |
Когда пирог остынет, провести ножом вдоль стенок, постучать, чтобы бисквит выпал. |
 |
Нарезать острым ножом, когда бисквит хорошо остынет. |
 |
Можно подавать с фруктовым соусом. |
 |
Сварить сироп из воды и сахара, залить им любые замороженные ягоды, дать настояться. |
 |
Хорош пирог и с шоколадным соусом! |
 |
Приятного аппетита! |
|
Творожный десерт |
 |
Желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин. |
 |
Цедру апельсина без белой мякоти мелко нарезать и проварить в небольшом количестве воды в течение 15 мин. |
 |
В творог добавить 2-3 ст. л меда (можно заменить таким же количеством сахара) |
 |
Залить стаканом апельсинового сока. |
 |
Взбить с помощью миксера или пробить ручным блендером до однородной массы. |
 |
Сливки взбить отдельно в крутую устойчивую пену. |
 |
В творожную массу положить остывшую цедру |
 |
Распущенный желатин нагреть на водяной бане и теплым (но не горячим) влить в творожную массу. Затем ввести взбитые сливки так, чтобы они не осели. |
 |
Апельсины очистить от кожуры, нарезать на кружочки. |
 |
Прямоугольную форму выложить промасленной бумагой, по дну и стенкам положить кружочки апельсинов. |
 |
Заполнить форму творожной массой и поставить в холодильник на ночь. У меня на этом шаге получился маленький казус, я залила форму творожной массой, забыв ввести в неё взбитые сливки, пришлось слить творожную массу, ввести сливки и заново залить, из-за этого промаха пострадал внешний вид десерта. |
|
Горячая сковорода |
 |
Зеленый горошек орегон от Мистраль залить холодной водой. |
 |
Пока горошек отмокает, помыть и отварить картофель в мундире, очистить от шкурки, нарезать дольками. |
 |
Кусочками нарезать морковь, очистить и нарезать лук. |
 |
Разогреть в сковороде 2 ст. л растительного масла и обжарить картофель до румянца. |
 |
Как только картофель подрумяница, добавить лук, прожарить минуты 2-3. |
 |
В другой сковороде разогреть 1 ст. л растительного масла и обжарить морковь в течение 5 минут. |
 |
К поджаренной моркови добавить горох, 3-4 столовые ложки воды, накрыть крышкой и потушить минут 5. |
 |
Соединить овощи в одной сковороде, посолить, дать ещё 2 минуты всем вместе пошкворчать на сковороде и можно садиться за стол. |
|
Тыква в лимонной карамели |
 |
Тыкву чистим от шкурки, семечек, режем кубиками около 2 см. |
 |
Выкладываем в форму, добавляем сахар. |
 |
Лимон чистим от шкурки, режем мелкими кубиками и добавляем к тыкве, перемешиваем. В оригинальном рецепте есть также апельсин и мандарин, я делаю без них , их вкус теряется в этом блюде.Отправляем в духовку под крышкой на 30 мин 175С, перемешиваем, пробуем на сладость, если нужно добавляем сахар и отправляем еще на 10 минут без крышки. Готовность проверяем деревянной шпажкой. |
|
Кофейно-шоколадный пирог с черносливом |
 |
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок. |
 |
К черносливу добавить 7 ст. л. воды, пюрировать посредством блендера. |
 |
Добавить чернослив к мучной смеси. Небольшими порциями подливать холодный кофе, непрерывно помешивая. Добавить измельченный фундук и соевый соус, тщательно перемешать. |
 |
Соевый соус позволяет подчеркнуть и усилить шоколадный вкус пирога. Достаточно добавить 1-2 ч. л. Натурально сваренный соевый соус Kikkoman подходит для этой цели как нельзя лучше. Форму для выпекания смазать растительным маслом и присыпать манкой, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой при 180 градусах духовке 30-40 минут. Готовность проверить лучиной. |
 |
Готовый пирог полностью остудить, достать из формы и нарезать на небольшие квадратные кусочки. Посыпать сахарной пудрой. |
|
Шашлычки из шампиньонов |
 |
Для этого рецепта нам понадобится рис Индика от ТМ мистраль. Пакетики с рисом опустить в кипящую, подсоленную воду и варить до готовности. |
 |
В миске смешать соевый соус, мелко порубленный чеснок, сладкую паприку, карри, лимонный сок, черный перец, листья розмарина и хорошо перемешать. |
 |
Шампиньоны промыть и обсушить. Уложить их в миску или кастрюльку, залить их маринадом и перемешать. |
 |
На шпажки нанизать шампиньоны и уложить их на противень. Сверху полить оставшимся в кастрюльке. |
 |
Запекать их в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут. |
 |
Подавать с гарниром из риса. Приятного аппетита!!! |
|
Куриная грудка бутербродная |
|
Кексы с ягодным соусом D'arbo |
 |
Подготовить необходимые ингредиенты, отмерить нужное количество. |
 |
Сахар, ванильный сахар, яйцо, щепотку соли взбить миксером. |
 |
Добавить растительное масло и кефир, размешать. |
 |
Просеять муку с разрыхлителем и смешать с манной крупой, соединить с жидкими компонентами, размешать. Тесто получается по консистенции как сметана |
 |
Добавить кокосовую стружку, перемешать |
 |
В силиконовые формочки выкладываем столовую ложку теста, сверху чайную ложку ягодного соуса D'arbo и снова столовую ложку теста. Кексы хороши как с брусничным соусом, так и с клюквенным. Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 175-180* ориентировочно 35-40 мин. Может случиться так, что кексы взорвутся, дадут трещинки, считайте, что вам повезло, это высший пилотаж. |
|
Печень жареная |
 |
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками |
 |
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать. |
 |
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь. |
 |
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле. |
 |
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени. |
 |
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.) |
 |
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово. |
|
20 ОТКРЫТОК С ПЕРЛАМИ ЕВРЕЙСКОЙ МУДРОСТИ, КОТОРЫЕ ВЕСЬМА ПРИГОДЯТСЯ В ЖИЗНИ |
Серия сообщений "Юмор":
Часть 1 - Павел Воля "О женских страхах"
Часть 2 - Павел Воля — Как девушки перебираются к парням.
...
Часть 22 - Умные мысли от Машеньки
Часть 23 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА НА 8 МАРТА!
Часть 24 - 20 ОТКРЫТОК С ПЕРЛАМИ ЕВРЕЙСКОЙ МУДРОСТИ, КОТОРЫЕ ВЕСЬМА ПРИГОДЯТСЯ В ЖИЗНИ
Часть 25 - 20 ОТКРЫТОК ПРО ЛЮБИМЫХ ЖЕН И МУЖЕЙ
Часть 26 - КАК СТАРЕЮТ РАЗНЫЕ ЗНАКИ ЗОДИАКА
Часть 27 - ШУТКИ ОТ ОДЕССКИХ ЖЕНЩИН
Часть 28 - НЕБАНАЛЬНЫЙ ЮМОР.
|
|
Тщательно взвешенный пирог |
Описание: Однажды меня привлек рецепт пирога Ciasto doktadnie zwazone, что в переводе с польского означает - тщательно взвешенный пирог, в котором за основу берется точный вес яиц, и от их веса начинается история пирога. Не берусь утверждать, насколько это польский рецепт, но с уверенностью заверяю, пирог получается волшебный.
 |
Итак, за основу пирога берем точный вес яиц в скорлупе. У меня были деревенские яйца, небольшого размера, вес которых составлял 302 г |
 |
Ровно столько, сколько весят яйца в скорлупе, отмерить коричневый сахар ТМ Мистраль, муку и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. |
 |
Со сливой я уже пекла пирог, на этот раз решила испечь с абрикосами. Сливы или абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на две половинки, удалить косточки. |
 |
Муку просеять с разрыхлителем. |
 |
Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, на это уйдет, как минимум, 5-7 минут взбивания. |
 |
Добавлять во взбитую смесь по одному яйцу и по 2-3 ст. л. муки, постоянно продолжая взбивать, пока не введете все продукты. Добавить цедру лимона. Тесто получается, как сметана. |
 |
Форму застелить кулинарной бумагой, смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. 1 вариант. Выложить тесто, на тесто половинки абрикосов шкуркой вниз и присыпать коричневым сахаром. |
 |
2 вариант. Выложить в смазанную маслом форму 1/2 теста, на тесто абрикосы и прикрыть другой 1/2 теста. На вес этого количества яиц, 302 г, лучше подойдет форма диаметром 23 см. |
 |
Выпекать в хорошо разогретой духовке 175*-180* 50 минут, ориентируясь на свою духовку. Проверить готовность на сухую спичку. |
 |
Пирог остудить на решетке. |
 |
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. |
 |
Очень нежный, в меру влажный, ароматный и очень вкусный пирог! Приятного аппетита! |
|
"Наслаждение" |
 |
Все приготовили: творог, шоколад, сливки, желатин, сахар, соль. |
 |
Замочить желатин в 100 мл молока или воды до полного набухания. Наломать шоколад и растопить в разных чашках (отдельно белый, отдельно тёмный). |
 |
Набухший желатин растворить на водяной бане. Творог и все ингридиенты разделить на 2 части, одна часть будет с белым шоколадом, другая с тёмным. 300 г творога взбить блендером с 3 ст. л. сахара, 100 мл сливок, 50 мл желатина, 100 г шоколада, щепоткой соли. |
 |
Выложить массу в форму и поставить в холодильник. Если нет формы, выложить массу в простую чашку. Пока часть творожной массы охлаждается, всё повторяем, но с другой плиткой шоколада. |
 |
Достаём охлажденную массу и на неё выкладываем вторую часть творожно-шоколадной массы, разравниваем. Отправляем в холодильник. |
 |
Вот такой лакомый десерт получается.
|
|
Курица-пицца |
 |
Подготовить продукты: сыр натереть на крупной терке, с шампиньонов слить рассол, у помидоров удалить семена и нарезать маленькими кубиками, порей и зелень мелко нашинковать. |
 |
С куриной грудки снять кожу, а мясо срезать с костей. |
 |
Поместить филе в полиэтиленовый пакет и слегка отбить, особенно утолщенные места, чтобы толщина отбивной была везде одинакова. |
 |
Отбивные посолить, поперчить и посыпать приправой для курицы. |
 |
Помидоры смешать с половиной сыра. Добавить зелень по вкусу. |
 |
Обжарить отбивные с обеих сторон по 2 минуты. Выложить на тарелку и тщательно промокнуть бумажной салфеткой. |
 |
Отбивные выложить в противень и смазать каждую чайной ложкой кетчупа. |
 |
Выложить шампиньоны (кстати, можно обойтись и без них, будет нисколько не хуже, я делала). |
 |
Далее выложить небольшой горочкой сырно-помидорную начинку. |
 |
Теперь лук (это тоже не обязательно, можно обойтись и без него). |
 |
Сверху посыпать оставшимся сыром. |
 |
Поставить в горячую духовку и запекать до подрумянивания сыра. |
 |
Подавать с картофелем. Приятного аппетита!!! |
|
Хрустящая пита с начинкой |
 |
Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут. |
 |
Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут. |
 |
Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в предварительно разогретой духовке 250С. Пока раскатываем следующую, первая уже готова. |
 |
Вы увидите, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать. |
 |
Для начинки нужно порезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить. |
 |
Разрезаем с одного края питу. |
 |
Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу. |
 |
Приятного аппетита!
|
|
Запеченное прессованное мясо "Для настоящих мужчин" |
|
Пирожное "Зимние шишки" |
 |
Для приготовления пирожных нам понадобится необычный ингредиент - фасоль Бланш ТМ «Мистраль». Из нее мы будем выпекать шоколадный бисквит, смешивать со сгущенкой и формировать шишки. Получается оригинальный десерт, похожий на пирожное Картошка. |
 |
Отварить фасоль Бланш ТМ «Мистраль» в 3 стаканах воды в течение 2 часов до полного разваривания. |
 |
Воду слить. Готовую фасоль пюрировать блендером в однородную массу. |
 |
Добавить сахар, растительное масло, цедру лимона, натертое яблоко - перемешать. |
 |
Добавить яйца, корицу и какао, перемешать, выложить в форму и запекать при температуре 180 градусов 45-60 минут, проверить лучиной - должна быть сухая. |
 |
Готовый бисквит остудить. При изъятии из формы он немного раскрошился, но именно этот эффект нам и нужен при приготовлении нашего пирожного. Попробовав бисквит - не смогла оторваться - получился влажный, шоколадно-коричный, с ореховой ноткой бисквит, просто сказка! Но, вспомнив о пирожном, бью себе по рукам и приступаю к следующему этапу. |
 |
Измельчить в крошку бисквит, добавляем сгущенное молоко понемногу - главное не переложить, смотреть по консистенции, перемешиваем в однородную массу. |
 |
Готовим шишки - вылепить из теста конусы и при помощи ножниц оформить шишку. |
 |
Украсить хвоей и подать к столу. |
|
Салат "Женский каприз" |
 |
Порезать мелкой стружкой пекинскую капусту. |
 |
Обжарить ¾ мелко порезанной луковицы и шампиньоны до готовности, посолить, поперчить. |
 |
Отварить грудку, остудить и мелко порезать. |
 |
Мелко порезать чернослив. |
 |
Мелко порезать 2 яйца. |
 |
Мелко порезать ¼ луковицы. |
 |
Начинку перемешать с порезанными кубиком мандаринами и 3 ст. л. майонеза Махеевъ с перепелиным яйцом. |
 |
В стакан выложить по одному листу салата и заполнить готовым салатом, украсив сверху дольками мандарина. |
|
Медово-коричный торт "Глинтвейн" |
 |
Смешать мед, яйца, сахар, соду, корицу. |
 |
Все поставить варить на водяную баню, постоянно помешивая. Когда масса начнет подниматься- варить помешивая еще 3 минуты. |
 |
Остудить, смешать с 2 стаканами муки. |
 |
Растопить ½ пачки маргарина. Вырезать из пищевой бумаги круг по размерам формы для выпечки. смазать бумагу маргарином, смочить руки маргарином и взяв тесто, тонко руками распределить его по поверхности. |
 |
Выпекать при температуре 180 градусов 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета, главное не передержать в духовке, коржи пекутся очень быстро. Они получаются осень мягкими и их надо выкладывать только нп ровную поверхность и пока они горячие им можно придать любую форму или выровнять края по размерам, далее корж остывает и затвердевает. Должно получиться примерно 5 коржей, из остатка теста выпечь коржик, который пойдет на выравнивание боков торта. |
 |
Взбить сливки с вареной сгущенкой в крепкий крем. |
 |
Выкладываем 1 корж на блюдо, пропитываем его красным десертным вином. |
 |
Промазываем его кремом и посыпаем нарезанным черносливом. Так повторяем каждый слой кроме последнего. |
 |
Верхний корж промазываем растопленным джемом из яблок, и кладем на верх торта. |
 |
Измельчаем обрезки теста, добавляем немного крема и выравниваем им бока торта. |
 |
Обсыпаем края торта кокосовой стружкой. |
 |
Верх торта украшаем спиралями из крема. Можно украсить треугольничками коржа, украсив ягодами. Важно дать пропитаться торту не менее 8 часов в холодильнике. Получается очень нежно и вкусно! |
|
Солено-маринованная рыба "От шефа" |
|
Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой |
 |
Муку, соль, сахарную пудру и миндальную муку просеять. Нарезать кубиками холодное масло, порубить его с мукой в мелкую крошку. Я делаю это в блендере, можно ножом или просто перетереть руками. Добавить желток. |
 |
Быстро замесить тесто. Раскатать его между двумя листами пекарской бумаги максимально тонко, в идеале толщина 2-3 мм. Убрать в холодильник на час. |
 |
Из теста вырезать круги диаметром на 1,5-2 см больше диаметра форм. Выложить тесто в формочки, прижать к дну и стенкам, срезать излишки теста, сделать частые проколы вилкой. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать рис ( или любую крупу, горох, фасоль). Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Выпекать при температуре 160 градусов с грузом 15 минут, затем бумагу с рисом убрать и печь ещё 8-10 минут. Время приблизительное, в вашей духовке оно может отличаться, следите за цветом тарталеток, они должны стать равномерно золотистыми. |
 |
Тарталетки охладить в формах, затем выложить на решётку. В это время приготовим крем. Джем с лимонным соком разогреть на небольшом огне примерно до 60 градусов. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Вода не должна бурно кипеть, иначе рискуете перегреть шоколад! |
 |
Перемешать до однородности джем и шоколад, вылить крем в тарталетки и убрать в холодильник до застывания. О начинке. Я использовала лимонный джем Махеев, он обладает ярким лимонным вкусом и сам по себе может служить отличным наполнителем для таких тарталеток. Но поскольку мы его смешиваем с шоколадом, и сверху ещё сладкая меренга, то можно добавить лимонный сок. Но это на ваше усмотрение, у моих дегустаторов мнения разделились, кому-то понравилась начинка с кислинкой, кто-то и сладкую уплетал за обе щеки) Также, думаю, сюда хорошо подойдёт начинка из клюквенного и черносмородинового джема. |
 |
Когда начинка застыла (это происходит довольно быстро, минут за 15), приступаем к приготовлению меренги. Для швейцарской меренги белки с сахаром подогревают на водяной бане. Миску сразу возьмите большую, чтобы в ней же потом было удобно взбивать. Правила для водяной бани те же, что и для шоколада - вода не должна бурно кипеть, дно миски с белками не касается воды, постоянно помешиваем. Мешаем до растворения сахара или до температуры примерно 50-55 градусов. Снимаем с водяной бани и начинаем взбивать белки миксером на средней скорости до получения блестящей пышной массы и остывания меренги. Правильно взбитая меренга не образует жёстких пиков, а опускается с венчика таким вот "птичьим клювом". |
 |
С помощью кондитерского мешка отсадить меренгу на застывший крем и обжечь кулинарной горелкой или поставить в духовку под гриль на 1-2 минуты. Сейчас расскажу вам страшную тайну... оказывается кулинарные горелки продаются на строительном рынке! Пока я бороздила все мыслимые и немыслимые магазины в поисках этого девайса, муж его спокойно купил) Если отсутствуют в доме кулинарные мешки, тоже не проблема, я описывала в полезных советах, как их можно сделать из подручных материалов. |
 |
Вот в общем-то и всё, можно сразу же приступать к чаепитию) Да, тарталетки можно испечь заранее и хранить в морозилке или холодильнике ( 5-7 дней) в герметичной упаковке. Приятного аппетита! |
|
Шоколадная паста без пшеничной муки |
 |
Сахар+какао+молоко+ ванилин+растопленное сливочное масло=размешать в ёмкости, в которой будете варить лакомство. |
 |
Поставить кастрюлю на средний на огонь и перемешивать венчиком, до получения однородной консистенции, но не до закипания! |
 |
Добавить сметану. Размешать венчиком. Перемешивать венчиком, взбивающими движениями постоянно. |
 |
Уваривать на среднем огне, непрерывно перемешивая венчиком, до нужной консистенции, что бы не пригорело!!!. Я варила, с момента закипания, до подходящей мне консистенции, около 15 минут. |
 |
Остужаем и можно лакомиться))) |
 |
Вот поближе вид) |
 |
И вот так тоже очень аппетитно.. |
|
Крем для тортов "Мокрое безе" |
 |
Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой. Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок. |
 |
Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне. Белки взбить миксером до мягких пиков. |
 |
Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает. |
 |
Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани |
 |
И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды он готов. Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия. |
|
Замечательное тесто для пирожков |
|
Деревенский пирог из картофельного теста с мясом и овощами |
 |
Картофель отварить до готовности. |
 |
Слить с него воду, размять в пюре. |
 |
Добавить сливочное масло, муку и соль и замесить тесто. Оно будет очень нежное и теплое! Если надо, можно еще добавить муку, чтобы тесто не липло при раскатке. |
 |
Овощи для начинки помыть и почистить. |
 |
Обжарить на масле лук и перец несколько минут, до золотистого цвета у лука. Выложить их на тарелку. |
 |
На этом же масле обжарить фарш до полуготовности. |
 |
Затем в фарш добавить отложенные овощи, посолить, поперчить, добавить паприку. |
 |
Тесто раскатать и перенести в смазанную маслом разъемную форму (24 см), |
 |
выложить на тесто начинку. Сверху раскладываем кружочки помидоров и присыпаем все сыром. |
 |
Выпекается он 40 минут при 180 градусах. |
|
Сметанно-овсяный пирог |
 |
Взбить яйца с сахаром, сметаной, растопленным маргарином, разрыхлителем, ванильным сахаром. |
 |
Всыпать овсяные хлопья и муку. Тесто - как на густые оладьи. |
 |
Выпекать на смазанном сливочным маслом противне в течении 35-40 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке, готовность проверять зубочисткой. |
 |
 |
|
|
|
Чачоха с куриным филе и ананасами |
 |
Яйца вбить в миску, добавить сметану, взбить венчиком. |
 |
Далее добавить соль, сахар, сыворотку (или нежирное молоко), перемешать. Соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто. |
 |
Просеять муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть тягучее, как не слишком густая сметана. |
 |
Отварную куриную грудку нарезать на маленькие кусочки. |
 |
Укроп помыть и мелко нарезать. Смешать с куриным филе. |
 |
С ананасов слить сироп. |
 |
Разъемную форму для выпечки (26 см) застелить пергаментом и смазать растительным маслом. |
 |
Распределить в форме 1/2 часть теста. Сверху разложить куриное филе с укропом и ананасы. |
 |
Сверху распределить оставшееся тесто. |
 |
Посыпать кунжутом и семенами льна. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 25 - 30 минут, до румяности. |
|
Апельсиновый соус к блинчикам |
 |
Апельсин тщательно помыть (у меня был большой апельсин, весом 300 гр.). |
 |
Снять цедру с помощью мелкой тёрки и выжать сок. |
 |
Апельсиновый сок процедить через ситечко. |
 |
В кастрюльку налить 200 мл. воды, добавить цедру апельсина и проварить 5 минут. После по желанию можно процедить от цедры апельсина. У меня ее почти не видно было, поэтому я не процежевала. |
 |
Затем добавить сахар и... |
 |
Лимонный сок. |
 |
В 100 мл. холодной воды развести крахмал, влить тонкой струйкой в соус, при этом непрерывно помешивать венчиком. Варить, пока соус загустеет. Затем снять с огня. |
 |
К не горячему соусу добавить апельсиновый сок и хорошо перемешать. Дать полностью остыть и соус готов. |
 |
Блинчики я испекла по своему любимому рецепту, с использованием растительного масла ТМ Олейна. Рецепт можно посмотреть тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/102 506/ |
|
КВАС И ДРУГИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ. БРОДИЛКА ПО ДНЕВНИКАМ №3 |
Для просмотра кликнуть по картинке
 Старинный русский рецепт кваса - без дрожжей |
 Квас на бородинском хлебе без дрожжей |
 9 литров сока из 4 апельсинов |
 БЫСТРЫЙ ЛИМОНАД. |
 КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ КВАС |
 СОК-НЕКТАР ЦИТРУСОВЫЙ КАК МАГАЗИННЫЙ |
 4 рецепта КВАСА. |
 Как приготовить Фанту |
 РЕЦЕПТ КВАСА |
 Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт |
 Квас |
 Освежающий домашний лимонад |
 Кулинария >Домашний квас |
 Домашний хлебный квас |
 Домашний лимонад |
 Рецепты домашних наливок |
 25 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КВАСА |
 Как приготовить закваску для кваса |
 Хлебный квас в домашних условиях |
 Рецепт апельсинового кваса. |
 Освежаемся: домашние фруктово - ягодные молочные коктейли |
Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - Как приготовить хлебный квас (видеорецепт)
Часть 2 - Домашнее виноделие. Бродилка по дневникам №1
Часть 3 - Домашнее виноделие. Бродилка по дневникам №2
Часть 4 - Квас и другие домашние напитки. Бродилка по дневникам №3
Часть 5 - КАК СДЕЛАТЬ КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 6 - Старинный русский рецепт кваса без дрожжей
...
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Как отличить настоящий напиток от подделки?
|
