-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sdor

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.08.2010
Записей: 10901
Комментариев: 3419
Написано: 19740

Дневник sdor





Сертификат на никнейм sdor, зарегистрирован на Дор. С.Н. Занять твой nickname!                    




 

Jazz-jazz.ru - музыка джаз исполнители                   101.ru — Станция «Blues»  

Радио Джаз (10 станций)
Top Classical Music     
 

        


Parmigiana

Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 22:39 + в цитатник

Вопреки распространённому мнению, название «пармиджана» никак не связано с использованием в этом рецепте характерного для севера Италии сыра Пармезана. Пармиджана –это блюдо южных регионов страны, которое постепенно завоевало всю Италию и весь мир. На юге термин alla parmigiana (пармиджана) используют, когда хотят подчеркнуть определённый тип жалюзи, в котором планки заходят одна на другую. Таким же самым образом выкладываются один на другой ломтики баклажанов в одноимённом блюде.
Есть ещё одна интересная гипотеза. По-турецки padmegian означает "баклажан". А Турция считается родиной баклажанов. Вот и думайте-гадайте...

Неаполитанская кухня подарила миру не только пиццу и мясной соус-рагу. Неаполитанцы считают пармиджану своим исконным блюдом. И попробуйте только упомнянуть в разговоре с ними сицилийский вариант! Начнётся самая настоящая гасторономическая война! Ой, полетят ножи и тарелки! А ведь, предствьте себе, что всего лишь 200 лет назад и Неаполь и Палермо были столицами королевства Двух Сицилий и у них было много общего, включая знаменитых monzù, французских поваров, которые готовили изысканные блюда для местной знати. Всё дело в том, что кухня простого народа базировалась на местных продуктах, что и повлияло на образования отличий в питании двух городов, а позднее, и регионов. Более того, говоря о пармиджане, нельзя не заметить, что она даже называется по-разному. В Неаполе она - parmigiana di melanzane, а на Сицилии - melanzane alla parmigiana. Кто знает итальянский язык, поймёт этот существенный нюанс. Одно из принципиальных отличий -использование яиц в рецепте. 

Немного о региональных вариантах.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ЗАКУСКА/овощная закуска
КУЛИНАРИЯ. 1-Е , 2-Е БЛЮДА/блюда из овощей



Процитировано 1 раз

Торт "Иерусалим"

Суббота, 03 Августа 2013 г. 08:47 + в цитатник

Торт Иерусалим от videoculinary.ru

Простота в приготовлении, нежный вкус, и внешне простой, но в тоже время элегантный вид и цвет иерусалимского камня, даёт этом торту право на столь громкое название.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 300 грамм
  • Мука – 400 грамм
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки
  • Сахар – 200 грамм
  • Яичный желток – 3 штуки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)
  • Творог – 500 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Манная крупа – 2 столовые ложки
  • Лимонная цедра или ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Яблоки кислые – 7 штук
  • Белки яичные – 3 штуки
  • Сахар – 200 грамм

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА/творожные торты, сырники



Процитировано 2 раз

Wolfgang Amadeus Mozart

Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 23:07 + в цитатник
Рубрики:  МУЗЫКА/классическая

Метки:  

)

Суббота, 27 Июля 2013 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения НаталинаЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1.Довести до греха не обещаю, но провожу.

2. Женщина - натура утонченная, но весы этого не понимают!

3. Валенки - это заросшие, окрепшие и поседевшие мужские носки.

4. Настоящий интеллигент никогда не скажет - "как была дура-дурой, так ею и осталась", он скажет - "время над ней не властно".

Читать далее...
Рубрики:  АФОРИЗМЫ, МЫСЛИ, ВЫСКАЗЫВАНИЯ


Понравилось: 1 пользователю

Баклажаны с орехами

Пятница, 26 Июля 2013 г. 13:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ЗАКУСКА/овощная закуска


Понравилось: 4 пользователям

Финиковый кекс с орехами.

Пятница, 26 Июля 2013 г. 13:23 + в цитатник

Источник http://kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/9204.html

Очень вкусный, с нежной, влажноватой структурой кекс на картофельном тесте с грецкими орехами и финиками.

Рецепт кекса взят из журнала "Лиза".
Картофельное тесто, орехи, финики, пряности, цитрусовая цедра - все это в результате дает очень вкусный и нежный кекс-бисквит.
 
Для теста необходимо:
200 гр. картофеля,
150 гр. орехов ( у меня грецкие),
100 гр. фиников без косточек,
100 гр. муки,
25 гр. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя ( у меня в пачке оставалось чуть больше),
1 ч. л. семян кардамона,
1/2 ч. л. молотого имбиря,
4 яйца,
125 гр. сахара,
щепотка ванилина,
1 ст. л. тертой цедры ( у меня апельсиновая).
 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА/кексы



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Афганское печенье от devuwka_vostoka

Пятница, 26 Июля 2013 г. 12:36 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Ингредиенты очень простые:
Яйца - 3 шт (отделить белки от желтков);
Сахар - неполный стакан;
Грецкие орехи - 1 стакан;
Кишмиш (изюм) - 1 неполный стакан;
Мука;
Молоко - 2 ст.л

Что делать:
Из 3 желтков, молока и муки замесить тесто. Муки примерно понадобится 100 грамм, но тут все зависит от самой муки, тесто должно получится упругое, но не очень тугое. Из теста раскатать тонкий пласт на противень. Сверху выложить орехи и изюм.
Белки взбить до твердых пик, добавить сахар и взбивать еще 2-3 минуты.
Белковой массой накрыть орехи и изюм.
Выпекать 20 минут при температуре 160-180 градусов.

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА/печенье


Понравилось: 2 пользователям

кофе по арабски

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Arabic Coffee (Qahwa Arabeya)

1 чашка воды
1 ст.л. кардамона молотого
1 ст.л. кофе
Щепотка шафрана

Нагреть воду, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня и дать настоятся 5 минут, добавить кардамон и шафран.
Довести кофе до кипения еще раз.
Разлить по чашкам
 (218x200, 9Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ/напитки


Понравилось: 1 пользователю

Розовый шербет

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 чашки лепестков роз
1 чашка сахара
1\2 ч.л. порошка кардамона
Сок 2-х лимонов
1 чашка воды


Истолочь лепестки в ступке в пасту, добавить кардамон, залить стаканом воды и оставить на ночь.
Утром пропустить через густой дуршлаг.
Добавить сахар и хорошо перемешать.
Добавить лимонный сок.
Готовый шербет может хранится в холодильнике 3-4 дня.
смешать с водой и льдом, напиток прекрасно утоляет жажду.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ/напитки


Понравилось: 1 пользователю

Аюрведический чай

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аюрведический чай, вкусный и полезный напиток, особенно помогает при простудах и вобще в осене-зимний период.

Равное количество семян зиры, фенхеля, аджвана перемолоть, добавить равное количество порошка имбиря. Хранить в герметичном контейнере, можно так же добавить корицу, черный перец или кардамон. Залить чпйную ложку смеси стаканом кипятка, дать постоять 5 минут, добавить мед и лимонный сок. Пить каждый день.
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Заболевания простудные


Понравилось: 1 пользователю

Израильский напиток от простуды

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таким напитком у нас в Израиле люди, почувствовав лёгкое недомогание, начинают лечится.
На литр молока добавляют 4-5 столовых ложек меда, пол-чайной ложки ванили, муската и корицы, несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
Смесь доводится до кипения и настаивается около 5 минут.
Мне такой напиток нравится пить в холодные зимние вечера...хотя к моему сожалению у нас в Израиле их почти не бывает...))
P S
врачи приписывают этому напитку чудодейственное свойство, медики утверждают, что напиток ПОЛОЖИТЕЛЬНО воздействует на потенцию...так что кому понадобится. буду рад, если воспользуетесь рецептом. Шалом лахэм. (мир вам)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ/напитки
ЗДОРОВЬЕ/Заболевания простудные

Джазирие, восточная сладость из морковки

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:00 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ок. 800 -1000 г моркови
4 стакана сахарного песка

1 стакан измельченных орехов (любых, какие нравятся, мне больше всего нравятся грецкие орехи, можно взять смесь разных сортов орехов)

немного корицы ( от 0,5 до 1 ч.л. без верха)

сок 1 лимона

0,5-1 стакан кокосовой стружки

Натереть морковь, смешать с сахаром и оставить на ночь. Варить на медленном огне, пока сок не выварится и морковь не начнет становится прозрачной (около 40 минут), помешивать чтобы не пригорела, добавить корицу, лимонный сок, варить еще 5 минут и снять с огня. Добавить мелко нарубленные орехи, перемешать, дать массе остыть. Сформировать шарики, обвалять их в кокосовых стружках, выложить на салфетку и дать постоять несколько часов чтобы они подсушились.
 (440x330, 57Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ДЕСЕРТ/конфеты


Понравилось: 1 пользователю

Вышивка крестом - метод вышивки "парковкой"

Среда, 24 Июля 2013 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения irin69 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/вышивка


Понравилось: 1 пользователю

Конфеты с двойным шоколадом, сухофруктами и орехами.

Среда, 24 Июля 2013 г. 17:48 + в цитатник
Конфеты с двойным шоколадом, сухофруктами и орехами.
Конфеты с двойным шоколадом, сухофруктами и орехами. Конфеты с двойным шоколадом, сухофруктами и орехами. Очень, очень вкусные конфеты. Шоколадные-шоколадные! Совершенно беспроигрышный вариант для подарков, ну, или для себя, любимых.
На форму 10 х 20 сантиметров :
200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов (любых, по желанию и вкусу)
1 стакан сухофруктов (любых по вкусу. очень хорошо идет сушеная клюква, курага)
50 граммов сливочного масла
Кофе растворить в ложке кипятка.
Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.
Черный шоколад мелко порубить, влить кофе,
3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть на водяной бане до полного растворения шоколада.
Смешать шоколад и орехи.
Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров).
Выложить шоколад, разровнять.
Поставить форму в морозилку минут на 15.
Сухофрукты мелко нарезать или порубить.
Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.
Добавить цедру и сухофрукты, смешать.
Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.
Нарезать квадратиками.

Источник: http://1001desert.com/538-konfety-s-dvoynym-shokoladom-suhofruktami-i-orehami.html
© 1001desert.com
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. ДЕСЕРТ/конфеты



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Как облегчить негативные последствия загара

Среда, 24 Июля 2013 г. 09:53 + в цитатник

Источник http://lady.ua/krasota/uhod-za-kozhei-lica-kosmeti...+LadyUANews+%28Lady.UA+News%29

Как облегчить негативные последствия загара

Загар – это красиво, по-прежнему модно, но очень вредно для кожи. Если посидеть под солнышком немножко, чтобы кожа приобрела приятный карамельный оттенок – это одно, сжечься до красноты – совсем другое. Если вы часто идете на крайности с загаром, статья вам поможет

Загар – один из злейших врагов вашей кожи. Чрезмерное нахождение под прямыми солнечными лучами приводит не только к неприятным и болезненным ожогам, но и к развитию рака. Поэтому старайтесь избегать длительного пребывания под солнцем, защищайте свою кожу, тогда ваша красота прослужит гораздо дольше. Но если ущерб коже уже нанесен, нужно как-то с этим бороться. Во-первых, нужно  снять болевые эффекты, во-вторых успокоить кожу, в-третьих, увлажнить... А теперь подробнее.

1. Ванная с содой

Пищевая сода – лекарство номер один для тех, кто, придя домой с пляжа, обнаружил в зеркале вместо себя вареного рака. Если кожа на вашем лице, руках, спине или ногах красная, слишком горячая, болит при прикосновении, срочно сделайте ванную с прохладной водой и несколькими столовыми ложками пищевой соды. Вымочите тело в течение 10 минут, но не больше, иначе сода слишком высушит и без того пересушенную кожу. После лечебной ванны не вытирайтесь полотенцем, дайте влаге впитаться и испариться естественным путем.

Читать далее...
Рубрики:  СОВЕТЫ

Как создать потрясающий цветочный запах в комнате?

Вторник, 23 Июля 2013 г. 22:24 + в цитатник



1. В герметически закрывающуюся банку или бокал положите слой лепестков лилии, розы или других цветов и посыпьте мелкой солью.

2. Затем вновь положите слой лепестков, сверху посыпьте солью.

3. Заполнив, таким образом, банку или бокал налейте туда 3-4 ложечки спирта или водки.

4. Каждый раз, когда нужно, чтобы в комнате был приятный запах, откройте банку на несколько минут.

Источник http://vk.com/decorate_it?z=photo-32439535_307248205%2Falbum-32439535_00%2Frev

Рубрики:  СОВЕТЫ


Понравилось: 1 пользователю

Кубики из масла с зеленью

Вторник, 23 Июля 2013 г. 21:35 + в цитатник

Заполните зеленью в формочки для льда, заливайте оливковым или растопленным сливочным маслом - и в морозилку.
Потом в салаты можно будет добавлять или в картошечку!

Источник http://vk.com/decorate_it?z=photo-32439535_307692040%2Falbum-32439535_00%2Frev

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ/заготовки


Понравилось: 1 пользователю

Царское варенье из абрикосов

Вторник, 23 Июля 2013 г. 11:15 + в цитатник

Источник http://www.gastronom.ru/recipe/4291/carskoe-varene-iz-abrikosov

Царское варенье из абрикосов

Что нужно:

1 кг плотных абрикосов

500 г сахара

Что делать:

Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.

СОВЕТ Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменить, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ/варенье, джем



Процитировано 1 раз

Паста с овощами-гриль

Вторник, 23 Июля 2013 г. 11:13 + в цитатник

Источник http://www.gastronom.ru/print_rcp.aspx?id=18091

Паста с овощами-гриль

Порций: 4

Что нужно:

500 г тальятелле

8 помидоров черри

1 небольшой кабачок

1 небольшой баклажан

1 сладкий перец

1 красная луковица

1 зубчик чеснока

4 ст. л. очищенных кедровых орехов

1 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

соль

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. 1-Е , 2-Е БЛЮДА/паста



Процитировано 2 раз

Полента

Понедельник, 22 Июля 2013 г. 18:52 + в цитатник

Полента - каша из кукурузной муки грубого помола. Способ ее приготовления не меняется уже несколько веков, а вот вариантов подачи становится все больше и больше. Поленту можно есть холодной, горячей, сладкой, соленой, острой. Cобственный нейтральный вкус кукурузной крупы позволяет делать ее основой самых разных блюд. Полента богата углеводами и малокалорийна. Это отличная альтернатива картофелю, рису и макаронным изделиям.

Базовый рецепт поленты
на 10 порций нам понадобится:
400 г кукурузной крупы для поленты, 1 л воды, щепотка соли

Как приготовить поленту:         

  1. а) Воду налить в большую кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить. Аккуратно всыпать кукурузную крупу и варить, постоянно размешивая деревянной ложкой, 30 мин. Чем гуще становится полента, тем труднее ее мешать. Тем не менее делать это необходимо.                                                   

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ. 1-Е , 2-Е БЛЮДА/блюда из риса, овсянки и пр. круп



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в sdor
Страницы: 545 ... 501 500 [499] 498 497 ..
.. 1 Календарь