155 ккал
6 яиц С1;
творог мягкий 5% 120 гр;
йогурт натуральный 125 гр
рисовая мука 60 г;
кукурузный крахмал 20 г;
подсластитель ( не жидкий, у меня фитпарад 8 гр) ( кто использует сахар, берите сахарную пудру)
экстракт ванили, можно ванилин на кончике ножа;
2 чл лимонного сока;
молоко 1.5 % 60 гр.
⠀
Приготовление:
Смешать до однородности желтки и мягкий творог,йогурт хорошенько, венчиком. Влить молоко и лимонный сок, так же хорошо перемешать, сильно не взбивая до пузырей. Постепенно вводите а эту массу муку, крахмал, ванилин, так же мешая венчиком. Чтобы не было комков.
Включаем духовку на 170 °
И начинаем взбивать белки с подсластителем, на максимальной скорости - миксером или блендером с насадкой венчик, до состояния очень крепких пиков, так чтобы прям миксеру уже было тяжело взбивать. От того, как вы их взобьете зависит все!
Далее вводим взбитые белки в три приёма в нашу основную массу и доводим смесь до однородности, мешая лопаткой.
Форму обернуть в два слоя фольгой, выстелить дно пергаментом, а так же бока и сделать их высокими, т к чизкейк будет расти почти в 2 раза.
Вылить смесьв форму.
В форму побольше налить горячей воды, и поставить в воду форму с чизкейком. Делаем водяную баньку.
Выпекаем на нижнем уровне 35 мин при температуре 170 °. После духовку не открывать в течении часа, или до полного остывания. (духовка должна плотно закрываться и создавать вакуум, конвекцию не включать )
А потом достать остудить и убрать в холодильник.
Подавать холодным🤗