Икра из свеклы и моркови

СОУС *ЛЕЧО* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

Читать далее...

Аджика из кабачков, полезно, просто и безумно вкусно!

Ароматная, нежная и в меру острая — эта кабачковая аджика станет отличным дополнением к мясу, гарнирам и даже к хлебу.

Читать далее...

Остренький салат «Мадам Морковка» на зиму

РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ КАБАЧКОВОЙ АДЖИКИ


РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ КАБАЧКОВОЙ АДЖИКИ, которую готовлю каждый год — получается ароматной, с лёгкой остринкой и с насыщенным вкусом 🌸
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
кабачки – 3 кг
морковь – 500 г
сладкий перец – 500 г
чеснок – 5 головок
помидоры – 1,5 кг
соль – 2,5 ст. ложки
сахар – 100 г
молотый перец чили – 2 ст. ложки
подсолнечное масло – 200 г
уксус 9% – 100 мл
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Овощи (кроме чеснока) промыть и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, чили, масло и варить 35–40 минут. Измельчённый чеснок добавить за 5 минут до готовности. Влить уксус, проварить ещё 2–3 минуты. Разложить в стерилизованные банки, закрутить и укутать до остывания.
💡Советы:
Не используйте блендер — текстура получится слишком однородной. Есть можно уже через 2 недели, но вкус раскрывается полностью через месяц. Для любителей поострее: используйте 6 головок чеснока и до 2,5 ст. ложек перца чили.
Приятного аппетита ❤️

Помидоры на зиму в остро-сладком маринаде

Хрустящие маринованные огурцы на зиму .

Главный секрет приготовления хрустящих огурцов – их предварительное замачивание в воде на несколько часов. Чем холоднее будет вода, тем вкуснее получатся маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• небольшие огурцы - 1 кг

• вода - 600 мл

• сахар - 100 г

• уксус 9% - 75 мл

• зубчики чеснока - 5 шт.

• веточки укропа - 3 шт.

• веточки петрушки - 3 шт.

• лавровый лист - 2 шт.

• горсть душистого перца

• крупная соль - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и срезать кончики. Замочить в емкости с холодной водой на несколько часов.

2. В две стерилизованные банки объемом 750 мл добавить веточки зелени.

3. Затем добавить зубчики чеснока и плотно заполнить банки огурцами. В пространство между огурцами выложить лавровый лист.

4. Довести воду до кипения вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Добавить в каждую банку примерно по 2 столовые ложки уксуса, затем влить кипящий маринад.

5. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю. Стерилизовать в течение 10 минут.

6. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, укутав полотенцами.

Приятного аппетита!                                                                                                                                  https://www.sloosh.ru/pages/73275-hrustjaschie-marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Кулинария

 

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ С ГОРЧИЦЕЙ НА ЗИМУ, РЕЗАННЫЕ

Читать далее...

Как сохранить клубнику в собственном соку без сахара на зиму:

Смотрите далее...

ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ: бессмысленные привычки и ценные приёмы

При переборке грибов не многие обращают внимание на свои странные действия: совершенно неосознанно берём каждый гриб и подрезаем ножку. А какой в этом смысл? Посмотреть не червив ли гриб? Лето все-таки... А нужно просто опустить ненужные действия в обработке грибов:


Яндекс коллекции

Читать далее

ДУШИЦА:

ДУШИЦА
- для душевного равновесия.
Знаете про что эта трава была ранее?))
В зелейниках ещё можно встретить описание про корешок душицы (материнки), и если его взять в нужное время и носить с собой у сердца, то ни одна собака не тронет. И даже если посмотреть на вот это народное название - Материнка)) Говорит же!
Душица усмиряет энергию агрессии в человеке.
И видимо корни умели собирать в их особенной ипостаси, так что они даже энергетически влияли, на расстоянии. А может так влияли на человека, что зверь не чуял в нём недоброе и не трогал.. Энергия эта агрессивная сегодня блуждает среди людей, и так легко иногда выйти их себя, и потом жалеешь. Вот если не хочется так, то с этой травкой нужно поговорить, даже с сухой, и пить чай с ней вечерами.
Вообще когда работаете с энергиями при помощи трав в том числе, с травами нужно разговаривать и объяснять, просить помощи и благодарить за эту возможность обратиться к ним.



ДУШИЦА:
оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему
предотвращает развитие депрессии на ранних стадиях (влияет на выработку серотонина)
эффективна при бронхитах и воспалении лёгких
Подавляет рост ненужных человеку бактерий.
В душице обнаружены вещества с выраженным противомикробным действием. Например одно из исследований показало, что эфирное масло душицы полностью останавливает рост кишечной палочки и синегнойной палочки.
Также оно превосходит эфирное масло шалфея. Если сравнивать душицу с тимьяном, она занимает второе место по антибактериальной активности.
Повышает секрецию желудочного сока.



Кишечник!
1. Душица купирует боль в животе, устраняет диарею и вздутие, которые могут быть проявлением какого-либо заболевания или признаком наличия кишечных паразитов.
2. Одно из первых научных исследований душицы показало, что она успешно борется с паразитами. 14 человек с паразитарными кишечными инфекциями в течение 6 недель получали по 600 мг масла душицы ежедневно. У всех участников лечение показало положительный результат — исчезли все кишечные симптомы. У 77% испытуемых отмечалось полное излечение от паразитарной инфекции.
3. "Дырявый кишечник» - это состояние, при котором повреждается целостность оболочек кишки, что позволяет токсинам и патогенной флоре проникать в кровоток.
Исследование с участием хрюшек показало, что эфирное масло душицы защищает стенки кишечника, сохраняя их целостность. Кроме этого, учёные установили снижение уровня кишечной палочки в кишечнике животных.


Немного умеет снимать боль.
Душица - очень хорошая трава для постродового восстановления. Она помогает сократиться маточке (тонизирующее действие на гладкую мускулатуру матки). Плюс её противомикробность и небольшое противовоспалительное действие.
И плюс она поможет наладить стул, что после родов дело тоже актуальное.

Противопоказания:
- беременность (!) здесь по-настоящему, душица сокращает маточку что очень хорошо во время постродового восстановления, но при беременности не нужно
- гиперацидный гастрит
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения)

https://vk.com/aninchay]ИСТОЧНИК[/url]

Журнал "Просто и вкусно" № 8 (2018) - Запасаем на зиму

"Просто и вкусно" № 8 (2018)


Страницы кликабельны!

Мои постряпушки. Кетчуп

*** Ингредиенты: Томаты - 2 кг Яблоки кислые - 2 шт. Лук - 1 шт. Острый перец - 1 шт. Перец ласточка - 2 шт. Уксус 9% - 1 ст.л. Соль, сах. песок по вкусу ***

------------------------------------------

Мои постряпушки. Икра кабачковая

---------------------------------------

Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

*** Ингредиенты: Баклажаны - 5 кг Томаты - 2,5 кг Острый перец - 1 шт. (по желанию) Соль - 1 ст.л. Сахарный песок - 2 ч.л. Уксус - 1 ст.л. Масло подсолнечное для жарки ***

Cafe de Paris

-----------------------------------------

Мои постряпушки. Лечо

*** Ингредиенты: Зрелые томаты - 2 кг Перец - 2,5 кг Подсолнечное масло - 0,5 стакана (у меня гранёный) или 125 г Сахарный песок - 0,5 стакана Соль - 1 ст.л. с горкой Перец чёрный горошком 6-8 шт. Перец душистый - 5-6 шт. Гвоздика - 5 шт. Уксус 9% - 1 ст.л. ***

---------------------------------------------------

ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ.

Засолка груздей горячим способом под гнётом в кастрюле

Необходимо:
Грузди — 4 кг
Соль каменная — 8 ст. лож.
Вода — 1 л.
Растительное масло — 100 мл.
Укроп — 5 зонтиков с ветками
Гвоздика — 2 шт.
Душистый перец горошком — 7 шт.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Листья смородины — 10 шт.
Приготовление:
1. Грибы обязательно вымочить в холодное воде 3 суток, меняя 3-4 раза в день воду, чтобы ушла вся горечь.
2. Отварить вымоченные грибы 2 раза по 10 минут, меняя каждый раз воду. Пенку обязательно снимайте.

Отдельно в кастрюле сварите рассол. Доведите воду до кипения, всыпьте соль, положите лавровые листочки, горошины чёрного и душистого перца, бутоны гвоздики и укроп, проварите 5 минут.

4. Грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

5. Теперь нужно на дно эмалированной кастрюли положить специи, которые варились в рассоле, затем уложить грибы, сверху положите листья смородины или листья хрена, залить всё рассолом. Жидкость должна полностью покрывать грузди, поэтому установите груз.

6. Отнесите кастрюлю с грибами в прохладное помещение на 4 дня. Если есть место, можете поставить в холодильник.
7. Спустя 4 дня, разложите грибы по стерильным банкам, залейте рассолом. Сверху влейте растительное масло и закройте банки капроновыми крышками. Отнесите заготовки в холод.