Эта симпатичная салфетка выполнена филейным вязанием по кругу.

Пустая клетка: 1 столбик с накидом и 2 воздушные петли (ст. с/н, 2 в.п., ст. с/н, 2 в.п. и т.д.), заполненная клетка: 3 столбика с накидом (так принято указывать в описаниях, хотя на самом деле в заполненной клетке 4 столбика).

Угловые элементы: 1 столбик с накидом, 3 воздушные петли, 1 столбик с накидом в ту же петлю основания.

                                                                     Размер: 24 × 24 см.

Материалы: Около 60 г белой пряжи «Anchor Liana» (265 м/50 г), крючок № 1.25 – 1.5


Схемы

Описание работы


Связать цепочку из двух воздушных петель и замкнуть ее в круг соединительным столбиком.

1-й ряд: 6 воздушных петель (3 в.п. подъема + 3 в.п.), *4 столбика с накидом в кольцо, 3 воздушные петли*, повторить от * до * еще 2 раза, 3 столбика с накидом. Ряд закончить соединительным столбиком в 3-ю петлю подъема.

2-й ряд: 2 соединительных столбика вдоль арки из воздушных петель, 6 воздушных петель (3 в.п. подъема + 3 в.п.), 4 столбика с накидом в эту же арку, *2 воздушных петли, 4 столбика с накидом в следующую арку из воздушных петель предыдущего ряда, 3 воздушные петли, 4 столбика с накидом в эту же арку*, повторить от * до * еще 2 раза, 2 воздушные петли, 3 столбика с накидом в следующую арку.

Ряд закончить соединительным столбиком в 3-ю воздушную петлю подъема.

Продолжать вязать по схеме по 27-й ряд включительно. Готовую салфетку обвязать, как показано на схеме.

 Источник: журнал «Diana Special» D-124

Узор в филейном вязании, как в японском кроссворде, складывается за счет пустых и заполненных клеточек. Нередко филейное вязание комбинируют с ажурным. В итоге получаются очень красивые вещи.

лук сажаем дома

в шахматном порядке делаем дырочки в пластмассовой бутылке

укладываем луковицы(севок)

вид сверху

ряд за рядом заполняем всю бутылку(ряд - земли,ряд-лука)

тоже самое только в 5-ти литровой бутылке

Мясо по-французски, приготовленное по этому рецепту, представляет собой куски свиной вырезки, запеченные в духовке под шубой из помидоров, репчатого лука, сыра и майонеза.

Шуба предохраняет мясо от подсыхания, и мясо в итоге получается мягким и сочным.

Запеченные сыр и майонез образуют румяную аппетитную корочку.

Блюдо очень сытное, поэтому на гарнир достаточно подать овощной салат.

Ингредиенты

1.мякоть свинины - 500-600 г
2.лук репчатый - 2 шт.
3.помидоры - 3-4 шт.
4.сыр - 100-150 г
5.майонез
6.соль, перец
растительное масло


Пошаговый фото-рецепт

1.Куски свинины хорошо отбить. Посолить и поперчить с двух сторон.

2.Выложить мясо на противень, смазанный растительным маслом.

3.Репчатый лук очистить, порезать кольцами и выложить на мясо.

4.Помидоры порезать тонкими кружками и выложить на лук.

5.Сыр потереть на крупной терке и выложить на помидоры.

6.Сверху смазать слоем майонеза.

7.Запекать в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.

8.Мясо по-французски готово.

Рис с грибами можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное постное блюдо.

Рис пропитывается грибным ароматом и приобретает особенный вкус.

Кроме грибов и риса, в состав блюда входят обжаренная морковь и репчатый лук.

Ингредиенты

грибы (шампиньоны) - 500 г
рис длиннозерный - 1 стакан
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт.
зелень
масло растительное
соль, перец


Пошаговый фото-рецепт

1.Грибы помыть и порезать.

2.Обжарить грибы на растительном масле в глубокой сковороде или чугунке на сильном огне. Порезать лук и морковь, добавить к грибам и обжарить все вместе.

3.Добавить сухой рис и обжарить его вместе с грибами и овощами.

4.Добавить 2 стакана воды. Когда вода закипит, посолить и поперчить по вкусу, уменьшить огонь и тушить до готовности риса.

5.В конце тушения добавить измельченную зелень. Накрыть крышкой и дать рису настояться. Перед подачей на стол рис с грибами перемешать.

6.Рис с грибами готов.

Салат из баклажанов по корейски,прекрасная овощная закуска.

Готовить этот салат надо за сутки до подачи на стол, чтобы он хорошо про мариновался и приобрел насыщенный вкус.

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
сладкий перец - 2 шт.
уксус яблочный 6% - 1 столовая ложка
масло растительное - 5 столовых ложек
соевый соус - 1 столовая ложка
соль


Пошаговый фото-рецепт

1.Баклажаны порезать соломкой, посолить и оставить на один час при комнатной температуре.

2.Обжарить баклажаны в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

3.Морковь очистить и порезать небольшими кусочками.

4.Репчатый лук порезать полукольцами и добавить к моркови.

5.Из сладкого перца удалить семена и порезать тонкой соломкой.

6.В миску с морковью, луком и перцем добавить обжаренные баклажаны.

7.Приготовить заправку из растительного масла, яблочного уксуса и соевого соуса.

8.Залить в салат заправку, посолить по вкусу, хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов. Несколько раз за это время салат надо перемешать.

9.Салат из баклажанов по-корейски готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА..kartavkusa.ru © Домашняя кухня:

Котлеты по-киевски готовятся из филе куриных грудок.

Филе отбивается, сворачивается рулетом, внутрь которого кладется сливочное масло, а затем панируется.

Причем, панировка применяется двойная, за счет этого сливочное масло при жарке не вытекает из котлеты и пропитывает куриное мясо, что делает его особенно сочным.

Жарятся котлеты по-киевски в глубокой сковороде, в большом количестве растительного масла, которое должно полностью покрывать котлеты.

Ингредиенты

филе из грудок - 4 шт.
сливочное масло - 80 г
яйцо - 3-4 шт.
соль
перец
растительное масло


Пошаговый фото-рецепт

1.Куриные грудки помыть и просушить салфеткой.

2.Каждую грудку отбить, посолить и поперчить.

3.На середину отбитой грудки выложить кусок сливочного масла (примерно 20 г).

4.Скатать рулетом.

5.Каждую котлету обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Повторить панировку - еще раз обмакнуть во взбитые яйца и       обвалять в сухарях. Подготовленные таким образом котлеты положить в морозилку на 10-15 минут.

6.Выложить котлеты в сковороду с большим количеством кипящего растительного масла. Котлеты должны быть полностью погружены в растительное масло (плавать в нем). 

7.Жарить на большом огне, переворачивая, чтобы котлеты со всех сторон приобрели золотистую корочку.

8.Котлеты по-киевски готовы.

Приятного аппетита!   kartavkusa.ru © Домашняя кухня

Этот салат очень сытный. Его можно приготовить в качестве основного блюда на обед или ужин.

В основе салата жареная свинина, которая хорошо сочетается по вкусу с сырыми овощами и оливками.

Заправляется он специальной салатной заправкой. Она содержит яблочный уксус, растительное масло, чеснок и мед, что придает салату необычный вкус.

Ингредиенты для салата:

1.свинина - 300-400 г
 2.китайская или молодая белокочанная капуста - 200-300 г
 3.зеленый салат - 1 пучок
 4.лук репчатый (красный) - 1 шт.
 5.сладкий перец - 1 шт.
 6.оливки без косточек - 1 банка
 7.зелень


для заправки:

1.уксус яблочный - 1 столовая ложка
 2.масло растительное - 5 столовых ложек
 3.чеснок - 1-2 зубчика
 4.мед - 1 чайная ложка


Пошаговый фото-рецепт

1.Свинину обжарить на сковороде до готовности. Посолить.

2.Порезать жареную свинину небольшими кусочками.

3.Капусту тонко нашинковать и выложить на блюдо.

4.Салат порезать кусочками и выложить на капусту.

5.Красный репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Выложить на салат.

6.Из меда, яблочного уксуса, пропущенного через пресс чеснока и растительного масла приготовить заправку для салата.

7.У сладкого перца удалить семена и порезать его тонкими полосками. Выложить перец на салат.

8.Оливки порезать пополам и выложить сверху.

9.Сверху выложить жареную свинину. Посыпать салат порезанной зеленью и полить салатной заправкой.

Салат с жареной свининой готов.   kartavkusa.ru © Домашняя кухня:

Салат "ананас" - это новый, оригинальный салат.

Выкладывается он слоями и украшается в виде ананаса.

В его состав, естественно, входит ананас.

Можно взять свежий или консервированный ананас, вкус салата от этого не испортится.

Салат "ананас" смотрится очень красиво на праздничном столе, к тому же он очень вкусный.

Ингредиенты

1.куриное филе вареное или копченое - 300 г
2.лук репчатый - 1 шт.
3.ананас консервированный кусочками - 1 банка
4.сыр - 200г
5.яйцо - 4 шт.
6.половинки грецких орехов - 200г
7.майонез
8.зеленый лук для украшения


Рецепт приготовления

1.Репчатый лук порезать полукольцами и замариновать на 30 минут. Для маринада взять 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку 6% уксуса и стакан кипятка.
2.Яйцо отварить и измельчить.
3.Куриное филе мелко порезать.
4.Сыр потереть на терке.
5.На большом плоском блюде выложить слои из подготовленных продуктов, придавая им форму ананаса в следующей последовательности: курица, майонез, яйца, маринованный лук (маринад предварительно слить), ананас, сыр, майонез. Затем все слои повторить.
6.Верх салата хорошо промазать майонезом.
7.Воткнуть зеленый лук в виде ботвы ананаса, выложить половинки грецких орехов в виде кожуры.

 Салат "ананас" готов.   kartavkusa.ru © Домашняя кухня

Греческий салат - легкий, вкусный и очень полезный.

В Греции, на родине салата, его называют деревенский.

Греческий салат приготавливается из овощей, зелени, маслин и сыра.

Сыр должен быть мягким и соленым. Хорошо подойдет фета или брынза.

Маслины в греческий салат можно положить целиком или порезать кусочками.

Греческий салат хорошо готовить в жаркую погоду - он легкий и в тоже время питательный благодаря входящему в его состав сыру.

Ингредиенты
свежие огурцы - 4 шт.
свежие помидоры - 5 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
лук репчатый красный - 1/2 луковицы
сыр (брынза) - 200-250 г
маслины без косточек - 1 банка
зеленый салат - 1 пучок
растительное масло
соль

Пошаговый фото-рецепт

1.Помыть овощи и зелень..

2.Огурцы порезать кусочками и положить в салатницу.

3.Порезать кубиками помидоры и добавить в салатницу.

4.Брынзу порезать маленькими кубиками и добавить к салату.

5.Красный репчатый лук порезать тонкими полукольцами и добавить в салат.

6.Из сладкого перца удалить семена. Порезать перец тонкими полосками и добавить в салат.

7.Маслины порезать и добавить в салат

8.Листья салата помыть, высушить полотенцем, порезать и добавить в салат.

9.Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Солить осторожно, так как брынза входящая в состав греческого салата, имеет солоноватый вкус.

Греческий салат с брынзой готов         .kartavkusa.ru © Домашняя кухня: 

ВИДЕО-УРОКИ УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ НА ВЯЗАЛЬНЫХ МАШИНАХ..

http://www.youtube.com/watch?v=nE8Mb8N2g-I&feature=colike

СКОРО ПАСХА КРАСИМ ЯЙЦА МРАМОРНЫЕ...

ШЕЛУХУ РВЕМ ОЧЕНЬ МЕЛКО, РАЗМЕРОМ С НОГОТЬ..

ШАГ № 1 ОБМАКИВАЕМ ЯЙЦО В МИСКЕ С ВОДОЙ..

ШАГ №2 ОБВАЛИВАЕМ ЯЙЦО В ШЕЛУХЕ, ЕСЛИ ПРИЛИПАЕТ ПЛОХО , ЛЕПИМ НАСИЛЬНО...

ШАГ №3 ВЫКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦО НА МАРЛЮ И ЕЩЕ НЕМНОГО ПОДСЫПАЕМ ШЕЛУХИ..

ШАГ №4 МАРЛЮ ТУГО ЗАВЯЗЫВАЕМ, РАСПРЕДЕЛЯЕМ ШЕЛУХУ АККУРАТНО, ГДЕ СМЕСТИЛАСЬ..

ШАГ №5 ОТРЕЗАЕМ ЛИШНЕЕ..

ШАГ№ 6.. ЯЙЦО СТАВИМ ВАРИТЬ, ДОБАВИВ ЛОЖКУ СОЛИ

 ШАГ №7 ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНКУ..

ШАГ №8 ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИМ 7 МИНУТ..

ШАГ № 9 СВАРЕННЫЕ ЯЙЦА ПРОМЫВАЕМ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ..

ШАГ № 10 УБИРАЕМ МАРЛЮ И ШЕЛУХУ...

ШАГ № 11 СНОВА ОПОЛАСКИВАЕМ ВОДОЙ...

ШАГ №12 ЯЙЦО ОБСУШИТЬ И ПРОТЕРЕТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ ДЛЯ БЛЕСКА...

КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" ГОТОВЫ

Ачма грузинская,"ленивая"


Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)

Адыгейский сыр - 500 гр.

Российский сыр - 500 гр.

Яйца - 6 шт.

Молоко - 0,7 л.

Соль

Зелень - укроп,кинза

Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.

На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.

Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.

За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки

Берем лист лаваша и смазываем его массой из вареной свеклы,протертой на мелкой терке с чесноком,зеленью и майонезом.

Затем все сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки

Начинка:

натереть сырки плавленные и сырой моркови на средней тёрке,смешать с майонезом и чесноком.

Тонкий лаваш намазываем начинкой,сворачиваем в рулет и нарезаем.

А если хотите потолще надо намазать два лаваша и завернуть в рулет,будет в два раза толще.

Приятного аппетита!

Упаковка вафельный коржей для тортов (там с обратной стороны на упаковке и пишется обычно рецепт).

 -обжариваем грамм 300 фарша,

грибы с луком,

 солим, перчим, вводим сливки, тушим до готовности,

 после пропускаем через мясорубку, добавляем грамм 150 гр.тертого сыра, смазываем этой массой коржи, укладываем друг на друга, запекаем в духовке минут 20..

упаковка Армянский лаваш (3-4 листа)
1 яйцо
100мл.сливок 22%

Начинка

Шпинат (у меня замороженный)(300-450гр.)
грибы-300гр.
мясо- 300гр.
пармезан-150гр.(тертый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шпинат выкладываем в сковородку, тушим до испарения жидкости+ соль+перец.

Грибы пережарить , мясо пережарить+ соль+перец.

На 1 лаваш выкладываем начинку- шпинат посыпаем обильно сыром .Закручиваем.
На 2 лаваш грибы+ сыр -закручиваем
3 лаваш с мясом.

Все это укладываем в круглую форму.
Взбиваем яйцо, добавляем сливки. Смазываем верх лаваша смесью и всю оставшуюся смесь выливаем в форму.(это сделает наш пирог мягким и сцепит нижние слои, т.е приобретет вид пирога.)

Выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке примерно минут 20 . Верх лаваша приобретет красивый оттенок.

Вытаскиваем из духовки и переворачиваем на тарелку.
Даем ему минут 5-10 отлежаться.

Лаваш смазать майонезом посыпать зеленью ,

выложить ломтики ветчины,

посыпать сыром, тертым на крупной тёрке.

Свернуть рулетом,порезать на кусочки 5-6см,выложить на противень, смазать взбитым яйцом,

выпекать 25-35мин,при 180град.
Другая начинка

- репч. лук полукольцами и морковь тертая на круп. терку ,чуть посолить,сахар и чуть сбрызнуть уксусом,хорошо перемешать,

пусть чуть постоит,

этим временем лаваш смазать майонезом посыпать сыром,потом морковь с луком и посыпать совсем чуть-чуть картошкой пюре ,поперчить сделать тонкую майонезную сеточку или каплями...

свернуть рулетом и далее все так же...
Вкусные обе начинки...не нужно и пирожки лепить...как слоенное тесто получается...для разнообразия очень даже ничего...вкусненько!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

На 500 гр. соуса:

помидоры 1 кг.,

перец красный сладкий 2 шт.,

чеснок 2-3 гол.,

свежей зелени кинзы 0.5 пучка,

красный винный уксус 2 ст.л.,

кориандр сухой 4 ч.л.,

хмели сунели 4 ч.л.,

перец черный молотой 1 ч.л., соль по вкусу


1. Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток, затем обдайте холодной водой. Аккуратно снимите кожицу. Удалите семена вместе с жидкостью.

2. Очистите чеснок, удалите у сладких перцев плодоножки с перегородками.

3. Уксус вскипятите и остудите.


4.Все ингредиенты пропустите через мясорубку, добавьте соль , перемешайте, довести до кипения в металлической емкости.


5. Остывший Уксус влить в соус, перемешать, добавить специи, мелко нарезанную зелень и варить на среднем огне постоянно перемешивая пока соус не уварится на треть. Соус традиционно подается к мясным блюдам


Соус можно консервировать.Горячий соус разлейте по стерилизованным емкостям; для лучшей консервации налейте сверху тонкую полоску растительного масла, плотно закройте емкости крышками или пробками, поставьте в темное прохладное место.


соус, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ но мы думали, что это только греки умели делать...

Ингредиенты :
орехи грецкие (очищенные) – 1 – 1,5 стакана
кориандр (толченые семена) – 1 ч. л.
кинза (зелень) – пучок
чеснок – 2-3 зубчика
перец (стручковый) – 1 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления :
Орехи разделить надвое поровну, одну часть истолочь с ½ чайной ложки соли, а другую вместе с кинзой, чесноком, перцем и 1 ч. ложкой соли измельчить (например, пропустить два раза через мясорубку или измельчить в блендере), а затем истолочь в ступке и растереть деревянной ложкой.

Соединить обе части и хорошо перемешать.

Заправить ореховую массу гранатовым соком, разведя водой до нужной консистенции (сметаны).

В готовый соус можно добавить гранатовые зерна или лук, если соус готовится для рыбы.


P.S. Баже по консистенции должно быть как очень жидкая сметана.
Баже поливают или кладут в неe отварную или жареную птицу, рыбу. В баже можно положить или полить ею отварную или жареную цветную капусту, баклажаны, стручковую фасоль и т. д.

Чурчхела

Палочка из виноградного киселя с ореховой начинкой - самый любимый десерт каждого грузинского ребенка на всей территории страны - будь то город, деревня, равнины или горы. В разных уголках Грузии чурчхела различается по вкусу, виду и цвету -из-за разных сортов винограда, орехов и нюансов приготовления. Это настолько длинный процесс, что пришлось разделить рецепт на две части: приготовление виноградной «каши» - в Восточной Грузии ее называют «татара», а в Западной-«пеламуши» - и приготовление собственно чурчхелы.

Ингредиенты:

6 л натурального виноградного сока

500 г кукурузной муки

1,5 кг пшеничной муки

2 кг очищенных орехов (грецкие, фундук, миндаль)


Способ приготовления:

1. Орехи прокалите на сухой сковороде или в духовке, слегка остудите, потрите между ладонями, чтобы избавиться от шелухи. Грецкие орехи нарежьте крупными кусками.

2. При помощи толстой иглы нанизать орехи на белую прочную нитку длиной 45 см: сделайте крупный узелок в конце, нанизать орехи на 2/3 длины нити. Когда все орехи будут нанизаны, свяжите заготовки попарно за свободные концы и развесьте их на широкую перекладину.

3. Сварите в большом котле или кастрюле виноградный кисель - как описано в рецепте«Пеламуши».

4. Установите под перекладиной поднос для стекания виноградной «каши». Затем возьмите ореховую заготовку и окуните в горячую «кашу», помогая себе деревянной лопаткой. Вновь повесьте чурчхелу на перекладину так, чтобы она свободно, не касаясь одна другой, свисала вниз, а стекающая «каша» капала на поднос.

5. Когда все нитки с орехами будут облиты «кашей» и чуть подсохнут, повторите процедуру обмакивания и развешивания.

6. Перекладину с«сырой» чурчхелой нужно поместить в проветриваемое место на 2 недели.

Хранить готовую чурчхелу можно, завернув в пергамент, в темном прохладном месте.

Пеламуши


Пеламуши – это традиционное сладкое блюдо,которое готовят в каждой семье. В Восточной Грузии ее называют «татара», а в Западной -«пеламуши».Его обязательно готовят на Новый год,свадьбы и большие застолья, а так же в холодное время года,когда виноград собран, в кладовках заблаговременно припасены банки с натуральным соком. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, а вот белый сок используют для свадебных столов, символ чистоты невесты.
Надеюсь вам понравится это вкусное лакомство.

Ингредиенты:

на 1 литр натурального виноградного сока, 1 ст . (250 гр) муки (200 гр пшеничной и 50 гр кукурузной, это если готовите классический рецепт, если нет то добавляйте только пшеничную муку). Можно делать только из пшеничной, тоже очень вкусно, некоторые делают только из кукурузной,только она должна быть очень мелкого помола.

Способ приготовления:

1. Сок влейте в кастрюлю с толстым дном (обязательно алюминиевую,лучше казанок) и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, если она есть, продолжайте варить на маленьком огне 10-15 мин. Отлейте в миску примерно 250 мл сока и остудите, 10 мин., остальной сок оставьте увариваться на огне.

2. Всыпьте в миску с охлажденным соком муку и размешайте в соке до полного растворения комочков.

Моя бабушка во избежание даже маленьких комков, под конец всегда процеживала массу через сито.

3. Если сок не сладкий добавьте саха по вкусу.


4. При постоянном помешивании медленно вливайте кашицу в кипящий сок. После нагревания сок поменяет цвет, масса будет загустевать.При постоянном помешивании,варите до загустения. Когда масса загустеет, она станет очень густой и тянучей, уменьшаем огонь до минимума, а еще лучше если есть распылитель ставим на него и варим,постоянно помешивая до полного исчезновения мучного запаха.


5. Разлейте пеламуши в небольшие формочки,пиалы или любую другую посуду.Вверх пеламуши разровнять ножом или ложкой смоченной в холодной воде.и остудить. После того как масса застынет, осторожно вытряхните ее на блюдо. Пеламуши можно украсить мелко нарезанными грецкими орешками и есть ложечкой. Этот десерт нужно хранить в холодильнике не дольше 3-4 дней.
ответить


Храните пеламуши в холодильнике. Для удобства можно разливать горячую массу не в отдельные формочки, а в эмалированный или стеклянный противень с бортиками, и после застывания нарезать ромбиками.



P.S. Перед тем,как разлить в формы,в готовое пеламуши,можно добавить мелко резанные грецкие орешки.



 Да не разгневаются на меня грузинские хозяйки,раз за не имением натурального виноградного сока,сделала пеламуши из вишневого компота и пшеничной муки Моим понравилось!!!


                                                                      

Аджарские хачапури

Ингредиенты:

1 кг муки

1 стакан молока

1 ст. л. сухих дрожжей

1 ч.л.сахара

2 ст. л.рафинированного подсолнечного масла

1 ч. л. соли



Для начинки:

1 кг имеретинского сыра

яица

100 г сливочного масла

Способ приготовления:

Правильное хачапури - это прежде всего сыр. И вовсе не сулугуни,как принято считать, а чкинти-квели - молодой имеретинский сыр. скрипучий,нежный, со сливочным вкусом.



1. Просейте муку,влейте в миску 1/2 л теплой воды с теплым молоком, положите дрожжи, сахар,соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 ч. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз,1,5 ч.



2. Сыр натрите на терке, разомните рукой, добавьте 1/2-1 стакан кипяченой охлажденной воды,перемешайте до получения густой сырной кашицы.



3. Слепите из теста шарики примерно по 200 г каждый, раскатайте в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру, засщипните кончики и разведите рулончики в стороны - чтобы получилось углубление вроде «лодочки».Налейте внутрь половник сыра и поставьте в очень горячую (250-260 °С) духовку на 15 мин.



4 Когда бока«лодочки» зарумянятся, выньте противень и вбейте в хачапури по одному сырому яйцу. Затем на 1 -3 мин. верните их в духовку. Переложите готовые хачапури на блюдо и добавьте в них по кусочку сливочного масла.



Есть аджарские хачапури нужно, отламывая кусочки теста и обмакивая их в сырно-масляную начинку. Можно вбить не целое яйцо, а только желтки, или вовсе обойтись без них- все равно это очень вкусно. Запивать можно чем угодно - чаем, кофе, какао,лимонадом, но в идеале - водами Лагидзе.

Рецепт

Ингредиенты:

1 кг стручкового красного острого перца,

250 гр чеснока,

50-70 г молотых семян кориандра,

100г. хмели-сунели,

300 г грецких орехов, крупная соль ,уксус по вкусу

Способ приготовления:

1. Перец почистить от семян (желательно чистить в перчатках,чтобы руки не пострадали иначе потом будет весьма неприятно.)

2. Грецкие орехи, которые придают изюминку и делают аджику более вязкой, перец, чеснок пропустить через мясорубку (желательно 2-3 раза).

3. Добавить кориандр, хмели-сунели.

4.Добавить соль,уксус и еще раз перемешать.

5. Готовую аджику выложить в подготовленные банки, плотно закрыть, хранить в холодильнике.

Учтите,что аджика с ореха долго не сохраняется и делать ее в больших количествах не советую. Ввиду того,что
она быстро портится, советую сделать несколько банок основной, а потом добавлять орехи по необходимости по вкусу, приблизительно на поллитровую банку — 1/2 -1 стакан молотых орехов.

 Да совсем забыла ,если Вы не очень переносите горькую аджику, тогда вместо 1 кг острого горького перца возьмите 0,5 кг красного болгарского перца и 0,5 кг острого красного перца. Тоже очень вкусно и остренько!!!!

                                   ,

Светлана Стрилец
 

Мои манты.

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана воды.

Для фарша: 1 кг мяса свинины, 500 г лука, 0,5 стакана соленой воды (1 ч. ложка соли), черный перец.

Приготовление теста. Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить так на 30-40 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см.

Приготовление начинки. Мясо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой. В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, и соленую воду, тщательно размешать.

В каждый квадрат теста положить 1-1,5 ст. ложки мясного фарша , после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты разложить на смазанные маслом яруса пароварки так, чтобы манты не соприкасались, и варить при закрытой крышке на пару 35 мин.

 

А ЕЩЕ ВКУСНЕЕ ТЫКВУ ДОБАВИТЬ К МЯСУ, ЧЕРЕЗ ТЕРКУ ТЫКВУ, МЯСО, ЛУК НАРЕЗАТЬ МЕЛКО, СОЛЬ ПЕРЕЦ ТМИН СЕМЕНА НЕМНОГО,К ТЫКВЕ ЧУТОЧКУ САХАРА, А ЕЩЕ МОЖНО ОРЕХИ ОДНУ ГОРСТЬ В ДУХОВКЕ ПРОКАЛИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ
 
 

ДА МЯСО ДОЛЖНО БЫТЬ ЖИРНЫМ, ВСЕ ХОРОШЕНЬКО ПОМЯТЬ РУКАМИ И ЛЕПИТЬ МАНТЫ БУДЕТЕ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЗЫВАТЬ

Светлана Стрилец
 

Для теста:

0,5л. молока,

3ст.л сахара,

1п. сухих дрожжей(10гр.),

1,5ч.л соли,

30гр. растительного масла,

3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня
ушло 4 стакана.)

Для начинки:

10-12 сосисок.

Для смазки:

4-5 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовые ложки растительного масла

.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, петрушка.


В теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда они поднимутся
пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно подсыпать муку -
замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

(У меня тесто месит хлебо-печка,тесто получается очень воздушное).
Оставить в теплом месте на 30- 40 мин. Тесто должно увеличиться в два раза.

Разделить тесто на 10-12 шариков. Раскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.

Залепить как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту.

Разрезать поперек на 6 или 8 частей , оставляя залепленный край не разрезанным.

Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо. Далее - в шахматном порядке.

Должна получится - гусеничка. Выложить булочки на противень, смазанный маслом.

Оставить на 10-15 мин. Немного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром.

Поставить в разогретую до 220С духовку, примерно на 20 мин.

Печь до золотистого цвета. Когда достанете из духовки, смазажте кисточкой наши гусенички чесноком с маслом, посыпьте петрушкой.

Светлана Стрилец
 

Понадобится:

* 200 грамм крекера «Рыбки»

* 450-500 грамм сметаны 15-20%жирности

* 1 банка персиков в сиропе

* 1 банка клубники в сиропе

* ¾-1 стакан сахарного песка

* чуть ванилина

* 2,5 столовых ложек желатина





Приготовление:



1. Замочить желатин в 0,5 стакана теплой воды и оставить на 20 минут.



2. Охлажденную сметану взбить с сахаром и ванилином до растворения крупинок сахара (примерно 3минуты).



3. Фрукты откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем порезать кубиками.



4. Набухший желатин поставить на плиту и, помешивая, нагреть, чтобы желатин окончательно растворился ( до кипения не доводите!) , затем процедите через маленькое ситечко.



5. Желатин вылейте в сметану и сразу тщательно перемешайте, добавьте фрукты, крекер. Крекер всплывет наверх, но это нам и надо. Вылейте все в силиконовую форму или миску.



6. Поставить на ночь в холодильник, чтобы торт хорошо застыл. Когда будете вынимать, опустите на 10 секунд в теплую воду, тогда торт быстро отстанет от форты, накройте форму тарелкой, а затем переверните.



Приятного аппетита!

Светлана Стрилец
 

 · для обыкновенного без опарного дрожжевого теста :

· молоко или вода - 1 стакан,

· дрожжи - 20-30 г,

· мука - ~4 стакана,

· яйцо - 1 шт,

· масло сливочное/растительное или маргарин- 4 столовые ложки,

· сахар - 1-2 чайные ложки,

· соль - 1/4 чайной ложки



Начинка:

На крупной терке натереть примерно 250-300 грамм копченого колбасного сыра,

добавить чеснок через пресс пару зубчиков), порезать зелень, добавить майонез, столько,чтобы получилось перемешать начинку (примерно 150-200 грамм).

Светлана Стрилец
 

 Тесто:

мука 600 гр,

соль – 1 ч.л.

сахар – 2 ст.л.,

дрожжи сухие (Саф- Момент) пачка 11 гр.,

теплое молоко – 350 гр,

масло растительное 2 ст. ложки,

яйцо 1 шт,

масло сливочное 2-3 столовые ложки.
Начинка:

творог – 400-500 гр,

свежий укроп – 100 гр.,

яйцо – 2 штуки, соль по вкусу.
Готовим тесто.

Взять большую кастрюлю или чашку, смешать в ней все жидкие и сыпучие ингредиенты кроме муки.

Затем высыпать 2/3 муки и замесить тесто. Постепенно всыпать всю муку.

 Секрет моих нежнейших пирожков -моё тесто замешивает хлебо-печка - мой незаменимый помощник на кухне! 

Тесто должно слегка липнуть к рукам. ( Муки может уйти чуть больше 600г или меньше в зависимости от качества муки).

Если оно будет совсем крутое, то оно не сможет подняться. Оставить тесто в тёплом месте подниматься на час-полтора.

Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать их в тонкие лепешки, на каждую положить начинку.
Начинка готовиться так:

в творог добавить яйца, соль, мелко порезанный укроп.
Уложить заготовки на смазанную маслом поверхность, накрыть и дать расстойку 20-30 минут (пока я долепила последние пирожки, первые уже можно было жарить!)

Жарить в раскаленном растительном масле. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита!

Капуста по корейски

:Капусту ( 5-6 вилков разрезать на 4-5 частей каждый )уложить в бочонок , залить сырой солёной водой ( 10 л . воды +2,5 ст крупной соли ) и оставить на 5-6 дней в комнате .Затем рассол слить и за кипятить и остудить.Этим временем пропустить через мясорубку : 5-6 головок чеснока ,4-5 стручков острого перца, 1-1,5 кг моркови .Этой смесью натереть кусочки капусты, уложить опять в бочонок, залить рассолом и выставить в холодное помещение .

Берём 2 - 2,5 кг говядины или телятины одним куском. Разрезаем его книжкой. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщения.

Берём несколько штучек кураги и чернослива, по пол-пучка укропа и петрушки и вместе с курицей в мясорубку,Всё это дело солим, перчим (чёрный перец). добавляем штук 10 давленых зубчиков чеснока и перемешиваем фаршик...

Берём курицу (я брала целиком с тем расчётом, что мне потом ещё куриный бульон для супа нужен будет, а так можно и грудки обычные взять), отделяем мясо от костей..

Рабочую поверхность присыпаем солью, чёрным, крупно-молотым перцем и молотым чили, кладём на специи наше мясо и намазываем фаршем, отступая от края примерно на 1 см

вот так укладываем фарш...

Сворачиваем в рулет (или подобие его), перевязываем ниточками в нескольких местах и выкладываем в противень, в который предварительно поставлена решётка, а под решёточку выливаем стакана 1,5 пива, накрываем фольгой и в предварительно разогретую до 200 градусов духовку..

Через час снимаем фольгу и обратно в духовку ещё минут на 30, не забывая поливать периодически жижицей из поддончика...

Аджика классическая Ингредиенты:
5 кг острого красного перца
500 г чеснока
200 г семян кориандра
 1 кг крупной нейодированной соли


 1. Острые перцы вымойте, разложите на большом подносе и оставьте подвялится в тени или темном проветриваемом месте на 3 дня. Смажьте руки растительным маслом, наденьте перчатки и удалите из перцев плодоножки.

2. Очистите чеснок, растолките кориандр в ступке или кофемолке. Затем все подготовленные продукты пропустите через мясорубку 3 раза. Тщательно перемешайте деревянной ложкой полученную массу, добавьте соль и оставьте настаиваться на 24 ч.

3. На следующий день еще раз все перемешайте, разложите смесь по банкам и поставьте храниться в темное прохладное место.

Это самый простой и в то же время самый острый вариант аджики, поэтому будьте с ней поосторожнее. Вам понадобятся большие эмалированные емкости, две пары резиновых перчаток и обычная мясорубка. Острой аджикой хорошо смазывать курицу или поросенка перед запеканием, добавлять ее в супы и начинки - она расходуется экономно и не забивает вкус блюда.
ответить
 

 ===Рецепт не острой аджики:===


 Ингредиенты: 2,5 кг красного болгарского перца,2,5 кг острого красного перца,500 гр.чеснока,200 гр семян кориандра, 50 г хмели- сунели, уксус,соль по вкусу

      .
 

Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов: кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки… поэтому все что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль


Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку.
Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
На свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.
Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом
На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.
Заверните все собранное в рулет.
Обожмите края.
Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.
Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.
Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Мокрое сало

На 1 литр воды берем 1 стакан соли. Растворяем, конечно же, в горячей воде, остужаем, укладываем сало, порезанное кусочками в емкость неплотно и заливаем рассолом. Сверху ставим небольшой груз в виде тарелки, чтобы сало все было в рассоле. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Достаем, обсушиваем и натираем специями по вкусу. рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец, Потом кладем всё в пакеты или фольгу и в морозилку, чтобы вымерзла лишняя влага.

Жакет связан спицами.

Размер: 42/44

Вам потребуется: 900 г пряжи ТМ Mafil, из которых: 800 г пряжи Australian Wool белого цвета № 800 и 100 г пряжи Naipur цвета меланж № 2; спицы № 5,5 и № 9; 8 металлических кнопок, игла для шерсти с закругленным концом.

Узор «Косичка» (набрать число петель, кратное 4 + 2):

1-й р.: 2 изн. п., * 2 лиц. п., 2 изн. п. *, повторить от * до *.

2-й р. и все четные ряды: вязать по рисунку.

3-й р.: 2 изн. п., * 2 п. перекрестить налево (= вязать 2-ю п. лицевой, проводя правую спицу за 1-ой п. и, не роняя петли со спицы, провязать 1-ю п. лицевой), 2 изн. п. *, повторить от * до *.

5-й р.: повторить с 1-го р.

Плотность вязания: Лицевой гладью пряжей Australian Wool спицами № 5,5: 16 п. и 21 р. = 10 x 10 см.

Спинка: на спицы № 5,5 белой пряжей набрать 74 п. и вязать кайму: 8 р. узором «Косичка» (= 4 см), а затем продолжить лицевой гладью. Через 43 см от края (= 90 р.), для пройм закрыть по сторонам 3 п., затем убавить в пределах 2 п. 4 раза по 1 п. в каждом 2-м р. Через 21 см от начала пройм (= 44 р.) для плечевого скоса закрыть по сторонам в каждом 2-м р. 10 п., 9 п. Закрыть оставшиеся 22 п.

Правая полочка: на спицы № 5,5 белой пряжей набрать 41 п. и вязать кайму, как на спинке, но начиная с кромочной петли и 2 лиц. п. пояснения к узору. Продолжить, согласно указанию: 1 п. кромочная, 6 п. узором «Косичка» (соблюдать установленный рисунок, то есть 2 лиц. п., 2 изн. п. и 2 лиц. п.) и 34 п. лицевой гладью. Через 43 см от края (= 90 р.) выполнить пройму с левой стороны полотна, как на спинке. Через 55 см от края (= 116 р.) для горловины закрыть с правой стороны полотна 7 п., затем убавить в пределах 1 п. 8 раз по 1 п. в каждом 2-м р. Через 21 см от начала проймы (= 44 р.) выполнить плечевой скос с левой стороны полотна аналогично тому, как на спинке.

Левая полочка: вязать как правую, но в зеркальном отображении.

Рукава: на спицы № 9 пряжей цвета меланж набрать 32 п. и вязать кайму: 9 р. узором «Рисовые зерна» (= 7 см). Продолжить спицами № 5,5 белой пряжей лицевой гладью, равномерно добавив в течение всего 1-го ряда 18 п. По бокам добавить 10 раз по 1 п. в каждом 8-м р. Через 43 см от края (= 90 р.) для пройм закрыть по бокам 3 п., затем убавить в пределах 2 п. 3 раза по 2 п. в каждом 2-м р. Через 4 см от начала пройм (= 8 р.) закрыть оставшиеся 52 петли.

Сборка и отделка: Выполнить плечевые швы. На спицы № 5,5 белой пряжей набрать 70 п. по горловине спереди и сзади, за исключением первых 7 п., закрытых для горловины на каждой полочке; для капюшона вязать лицевой гладью 38 см (= 78 р.), затем закрыть петли. Сложить верхние части капюшона и сшить.

Спицами № 9 пряжей цвета меланж набрать 70 п. по верхней части капюшона и вязать 6 р. узором «Рисовые зерна» (= 4 см); закрыть петли. Прикрепить стороны капюшона к 7 п., закрытым для горловины на каждой полочке. Выполнить боковые швы. Вшить рукава. Прикрепить кнопки к планкам - одну часть на лицевой стороне левой полочки, другую часть - на изнаночной стороне правой полочки на одинаковом расстоянии. Пряжей цвета меланж выполнить кисточку длиной 13 см и прикрепить ее к верхней части капюшона.

Накидка

Размер: 42/44

Вам потребуется: 450 г пряжи ТМ Mafil, из которых: 300 г пряжи Australian Wool белого цвета № 800 и 150 г пряжи Naipur цвета меланж № 2; спицы № 51/2 и № 9, 1 металлическая застежка; игла для шерсти с закругленным концом.

Узор «Косы» (набрать 6 п.):

1-й р.: 2 изн. п., 2 лиц. п., 2 изн. п.

2-й р. и все четные ряды: 2 лиц. п., 2 изн. п., 2 лиц. п.

3-й р.: 2 изн. п., 2 п. перекрестить налево (= провязать 2-ю п. лицевой, проведя правую спицу за 1-й п. и, не роняя петли со спицы, провязать 1-ю п. лицевой), 2 изн. п.

5-й р.: повторить с 1-го р.

Плотность вязания: Чередуя лицевую гладь и узор «Косы», пряжей Australian Wool на спицах № 5,5: 17 п. и 20 р. = 10 x 10 см.

Спинка: на спицы № 9 пряжей цвета меланж набрать 64 п. и вязать кайму: 6 р. узором «Рисовые зерна» (= 5 см). Продолжить спицами № 5,5 белой пряжей, равномерно добавив в течение всего первого ряда 50 п., и вязать таким образом: 14 п. лицевой гладью, (6 п. узором «Косичка», 10 п. лицевой гладью) 5 раз, 6 п. узором «Косичка», 14 п. лицевой гладью * Через 8 р. распределить 7 убавлений таким образом: убавить 1 п. на последних 2 п. первых 6 полос лицевой гладью, убавить 1 п. на первых 2 п. последней полосы лицевой гладью; через 8 р. распределить 5 убавлений таким образом: убавить 1 п. на первых 2 п. центральных 5 полос лицевой гладью *. Повторить от * до * еще 2 раза. Через 8 р. распределить 3 убавления согласно указанию: убавить 1 п. на последних 2 п. центральных 3 полос лицевой гладью (останутся 75 п.). Через 29 см от края (= 58 р.) для плечевого скоса закрыть по сторонам в каждом 2-м р. 2 раза по 4 п., 5 раз по 3 п. Через 7 см от начала плечей (= 14р.) закрыть оставшиеся 29 п.

Правая полочка: на спицы № 9 пряжей цвета меланж набрать 30 п. и вязать кайму так же, как на спинке. Продолжить спицами № 5,5 белой пряжей, равномерно добавив в течение всего первого ряда 27 п., и вязать согласно указанию: 5 п. лиц. гладью, (6 п. узором «Косичка», 10 п. лицевой гладью) 2 раза, 6 п. узором «Косичка», 14 п. лицевой гладью. Через 8 р. распределить 3 убавления согласно указанию: убавить 1 петлю на последних 2 петлях первых 3 полос лицевой гладью; через 8 рядов распределить 3 убавления согласно указанию: убавить 1 петлю на первых 2 п. последних 3 полос лицевой гладью. Продолжить, выполняя убавление петель в каждом 8 р., чередуя полосы, как для спинки, чтобы убавить: 2 п. в 1-й полосе, 5 п. во 2-й полосе, 7 п. в 3-й полосе, 3 п. в 4-й полосе. В это же время, через 23 см от края (= 46 р.), для горловины закрыть с правой стороны полотна 5 п., затем убавить в пределах 1 п., 12 раз по 1 п. в каждом 2-м р. Через 29 см от края (= 58 р.) выполнить плечевой скос на левой стороне полотна, как на спинке.

Левая полочка: вязать как правую, но в зеркальном отображении.

Сборка и отделка: Спицами № 9 пряжей цвета меланж набрать 28 петель вдоль обеих планок спереди и вязать 4 ряда узором «Рисовые зерна» (= 3 см); закрыть петли. Выполнить плечевые и боковые швы. Спицами № 9 пряжей цвета меланж набрать 50 петель вдоль горловины спереди и сзади, включая только выполненные торцы, и вязать 14 рядов узором «Рисовые зерна» (= 11 см); закрыть петли. Прикрепить металлическую застежку к основанию горловины.

Выкройка вязания:
 

Источник: журнал "Bellissimo"

Размер жакета: 36-38

Жакет связан спицами.

Материалы: пряжа «LANAGOLD» бежевого цвета, 5 мотков, спицы № 5.

Перед: Набрать 44 петли и провязать 7 см резинкой 2 x 2, попеременно провязывая 2 лицевых и 2 изнаночных петель. Затем продолжить вязание, с внешней стороны полотна формируя узор с ромбами. Остальные петли вязать резинкой с «путанкой», в конце ряда провязать 2 последние петли лицевыми. Вязать, прибавляя с внешнего края по 1 петле в каждом 6-м ряду, а с внутреннего края (край, вязанный резинкой с «путанкой») прибавить 10 раз по 1 петле в каждом 4-м ряду, после чего вязать, прибавляя по 1 петле в каждом 6-м ряду до высоты 42 см. На общей высоте 31 см, для образования проймы убавить с внешнего края 4 раза по 2 петли. На общей высоте 42 см с внутреннего края закрыть все петли, провязанные резинкой с «путанкой» (28 петель). Для формирования выреза горловины вязать, убавляя с этого же края по 1 петле, до тех пор, пока высота части полотна с убавлениями не составит 11 см, после чего закрыть петли.

Спинка: Набрать 84 петли и провязать 7 см резинкой 2 x 2, после чего продолжить вязание резинкой с «путанкой». Вязать, прибавляя с каждого края по 1 петле в каждом 8-м ряду. На общей высоте 31 см. для формирования пройм убавить с каждого края 4 раза по 2 петли. На высоте 20 см от пройм для образования выреза горловины закрыть центральные 21 петли. В последующих рядах с каждого внутреннего края убавить по 3 петли в каждом ряду, после чего закрыть оставшиеся петли.

Рукав: Набрать 54 петли и провязать 7 см резинкой 2 x 2, после чего продолжить вязание резинкой с «путанкой». Вязать, прибавляя с каждого края полотна по 1 петле в каждом 6-м ряду. На общей высоте 43 см с каждого края убавить 4 раза по 2 петле. Продолжить вязание, убавляя по 1 петле до тех пор, пока высота части полотна с убавлениями не составит 10 см, после чего закрыть петли.

Сборка: Вшить молнию под передние планки, как указано на схеме. Выполнить плечевые швы. Набрать на спицу петли вдоль выреза горловины и провязать 11 см резинкой 2 х 2.

Схема вязания, выкройка и условные обозначения:

Источник: журнал "Alise"

Размеры блейзера: 36/38 (40/42) 44/46

Вам потребуется: 750 (800) 850 г пряжи цвета верблюжьей шерсти Merino Classic (50% овечьей шерсти, 50% полиакрила, 80 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5,5; 3 темно-коричневые пуговицы.

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.

Лиц. гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.

Узор из кос (из 27 п.): вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 12-й р.

Резинка: число петель кратно 4 + 2 кром. Лиц. р.: кром., * 1 лиц., 2 изн., 1 лиц., повторять от *, кром. Изн. р.: петли вязать по рисунку.

Особые убавления (4 п.): в начале р. кром., 1 лиц., 2 изн., провязать 5 п. вместе лиц.; в конце р. провязать 5 п. вместе протяжкой (= снять 1 п. как лиц., провязать 4 п. вместе лиц. и протянуть эту п. через снятую п.), 2 изн., 1 лиц., кром.

Особые убавления (3 п.): в начале р. кром., 1 лиц., 2 изн., провязать 4 п. вместе лиц.; в конце р. провязать 4 п. вместе протяжкой (= снять 1 п. как лиц., провязать 3 п. вместе лиц. и протянуть эту п. через снятую п.), 2 изн., 1 лиц., кром.

Плотность вязания. Платочная вязка: 15 п. и 5 р. = 10 х 2 см; лиц. гладь: 15 п. и 23 р. = 10 х 10 см; узор из кос: 27 п. и 25 р. = 11 х 10 см; резинка (измерена в слегка растянутом состоянии): 18 п. и 23 р. = 10 x 10 см.

Спинка: набрать 85 (91) 97 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой, начав с 1 изн. р. Затем связать 21 см = 48 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 16 (18) 20 п. = 101 (109) 117 п. После этого вязать следующим образом планку талии: кром., 5 (7) 9 п. лиц. глади, * 27 п. узора из кос, 4 (6) 8 п. лиц. глади, повторить от * 1 раз, 27 п. узора из кос, 5 (7) 9 п. лиц. глади, кром. В 30-м р. планки талии равномерно убавить 11 п. = 90 (98) 106 п. На высоте планки талии 12 см = 30 р. начать вязать резинкой. Через 8 см = 18 р. от планки талии закрыть для скосов реглана с обеих сторон 4 п., затем убавить особыми убавлениями в каждом 6-м р. 6 (7) 8 х 4 п. и 1 х 3 п. Через 27 см = 62 р. (29,5 см = 68 р.) 32 см = 74 р. от планки талии отложить для выреза горловины оставшиеся 28 п.

Левая полочка: набрать 34 (37) 40 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой. Затем связать 21 см = 48 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 2 (3) 4 п. = 36 (40) 44 п. После этого вязать планку талии: кром., 5 (7) 9 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 2 (4) 6 п. лиц. глади, кром. В 30-м р. планки талии убавить 1 п. = 35 (39) 43 п. На высоте планки талии 12 см = 30 р. начать вязать резинкой, заканчивая перед кром. 2 лиц. Выполнить с правой стороны скос реглана, как на спинке, при этом последнее убавление выполнить после кром., 1 лиц. и 1 изн. На высоте спинки провязать последние 4 п. вместе лиц. и протянуть нить через последнюю п.

Правая полочка: вязать симметрично, при этом резинку начинать после кром. с 2 лиц.

Рукава: набрать 48 (54) 60 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой. Затем связать 26 см = 60 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 16 (18) 20 п. = 64 (72) 80 п. Вязать среднюю часть: кром., 2 (5) 8 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 4 (6) 8 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 2 (5) 8 п. лиц. глади, кром. Для скосов рукава прибавить от начала средней части с обеих сторон попеременно в каждом 4-м и 6-м р. 5 х 1 п. лиц. глади = 74 (82) 90 п. На высоте средней части 12 см = 30 р. начать вязать резинкой. Через 8 см = 18 р. от средней части выполнить с обеих сторон скосы реглана, как на спинке. Через 27 см = 62 р. (29,5 см = 68 р.) 32 см = 74 р. от средней части закрыть оставшиеся 12 п.

Сборка: выполнить швы реглана, боковые швы и швы рукавов. На круговые спицы набрать по краю правой полочки 122 (126) 130 п., по краю правого рукава 10 п., перевести на круговые спицы отложенные п. спинки, симметрично набрать петли по краю левого рукава и левой полочки. Вязать на всех 292 (300) 308 п. резинкой планку, при этом начать с 1 изн. р. и продолжать резинку из средних 18 п. спинки, с обеих сторон петли распределять соответственно. Одновременно со следующего лиц. р. начать вязать для воротника укороченными р., для этого отложить в конце каждого следующего р. 2 х 54 (62) 70 п. и 14 х 7 п., поворачивая каждый раз перед откладываемыми п. с 1 накидом. На высоте воротника 7,5 см = 17 р. (= измерено по задней середине) снова вязать на всех петлях, при этом в 1-м р. провязать поворотные накиды со следующей п. вместе по узору.

На высоте планки 11,5 см = 27 р. выполнить на планке правой полочки 3 отверстия для пуговиц: закрыть 2 п. и в следующем р. их снова набрать. Отверстия для пуговиц равномерно выполнить на 12 см планки талии. На высоте планки 16 см = 37 р. все петли закрыть по рисунку. Пришить пуговицы.

Схема вязания, выкройка и условные обозначения:
 

Источник: журнал "Сабрина"

Размеры жакета: 38/40 и 44/46

Жакет связан спицами.

Материалы: пряжа Lanartus "Alpaka Fein" (100% альпака, 185 м/50 г) - 600 (750) г цвета антрацит № 716, 150 (200) г светло-серого цвета № /13 и 100 (150) г красного цвета № 548; пряжа Filatura di Crosa "Baby Kid Extra" (80% беби кид мохер, 20% полиамид, 245 м/25 г) - 300 (400) г черного цвета № 326; круг. спицы Рrym № 5 длиной 120 см.

Резинка: вязать попеременно 4 лиц., 4 изн.

Бордюр с розами: вязать по схеме А техникой жаккарда. Постоянно повторять раппорт на 32 п. Вязать 1 х круг. ряды 1-17. Для симметричного бордюра вязать 1 х круг. ряды 17-1.

Мотив с розой: вязать на 23 п. по схеме В техникой жаккарда. Вязать 1 х ряды 1-26.

Зубчатый край: вязать попеременно 1 накид, 2 п. вместе лиц.

Плотность вязания: 18 п. и 23 р. резинкой = 10 х 10 см; 18 п. и 17 круг. р. бордюра с розами = 10 х 7 см; вязать no 1 нити пряжи "Alpaka Fein" и "Baby Kid Extra" спицами № 5.

Внимание: жакет в форме круга состоит из спинки + рукавов и связанного по кругу воротника с воланом, выполненных круг. рядами. На выкройке показана половина спинки + рукав. Все цвета пряжи "Alpaka Fein" вяжутся вместе с пряжей "Baby Kid Extra".

Спинка + рукава: набрать 102 (118) п. по 1 нити пряжи цвета антрацит и черного цвета и вязать, начиная с изн. р., и после кром. 4 изн., резинкой. Для скосов рукава с обеих сторон, в 4-м р. от наборного края прибавить 1 х по 4 п. и в каждом 2-м р. 7 (9) х по 4 п. и набрать 4 (2) х по 8 п.= 230 п. Через 36,5 (38,5) см = 85 (89) р. от наборного края убавить для скосов рукава с обеих сторон 1 х по 8 п. и в каждом 2-м р. 3 (1) х по 8 п. и 8 (10) х по 4 п. = 102 (118) п. Через 47,5 (49,5) см = 110 (114) р. от наборного края деталь завершена, но п. не закрывать.

Воротник + волан: сложить спинку + рукава наизнанку поперек пополам. К 102 (118) п., находящимся на спицах, набрать по наборному краю 102 (118) п. Замкнуть работу в круг и отметить начало круг. р. Вязать по кругу резинкой, при этом в 1-м р. вывязать из каждой кром. 1 лиц. и 1 изн. и включить ее в резинку = 52 (60) дорожки из 4 лиц. и изн. п. = всего 208 (240) п. Во 2-м круг. р. прибавить 52 (60) х по 2 п. согласно узору, след. образом: перед 1-й и последней п. каждой дорожки вывязать по 1 лиц. либо изн. скрещ из протяжки = 52 (60) дорожки из 6 лиц. и изн. п. = 312 (360) п. В след. 12-м р. повторить *прибавки = 52 (60 дорожки ; из 8 лиц. и изн. п. в 416 (4801 п. В след. 19-м р. повторить прибавки = 52 (60) дорожки из 10 лиц. и изн. п. = 520 (600) п. Затем повторять прибавки в каждом 13-м р. еще 2 х = 52 (60) дорожки из 14 лиц. и изн. п. = 728 (840) п. В 69-м р. = 29,5 см от набора п. отложить средние 25 (29) дорожек из 14 п. = 350 (406) п., находящихся над средними набранными 100 (116) п. Для расширения воротника вязать на оставшихся 378 (431) п. укороченными рядами след. образом: поворачивать полотно, сделав 1 накид, и в конце каждого р. откладывать по 24 (26) х 14 п., пока на спицах не останутся 3 (5) дорожки из 14 п. = 42 (70) п. Через 41,5 (42) см = 95 (97) р. от начала воротника снова вязать на всех 728 (840) п. по кругу, при этом в 1-м круг. р. провязывать накиды поворота со след. п. согласно узору вместе лиц. или изн. Во 2-м р. снова выполнить прибавки, как указано выше, еще 1 х = 52 (60) дорожки из 16 лиц. и изн. п. = 832 (960) п. Далее вязать для двойной планки след. образом: красным и черным цветом 1 круг. р. лиц. п. и 3 круг. р. изн. гладью 17 круг. р. бордюра с розами, при этом выполнить раппорт 26 (30) х, красным и черным цветом 2 круг. р. лиц. гладью, 1 круг. р. зубчатого края и 2 круг. р. лиц. гладью, 17 круг. р. симметричного бордюра с розами, красным и черным цветом 1 круг. р. лиц. п. и 3 круг. р. изн. гладью. Затем свободно закрыть все п. лиц.

Сборка: По нижнему краю правого рукава набрать красным и черным цветом 48 (52) п. Вязать для планки, начиная с изн. р. лиц. п., 1 р. лиц, гладью и светло-серым с черным цветом 3 р. лиц. гладью. Затем вязать 26 р. след. образом: 12 (14) п. лиц. гладью светло-серым с черным цветом, 23 п. мотив с розами, 13 (16) п. лиц. гладью светло-серым с черным цветом, при этом для скосов в 9-м и 17-м р. убавить с обеих сторон по 1 п. = 44 (48) п. Далее вязать красным и черным цветом 4 р. лиц. гладью, 1 р. зубчатого края и 3 р. лиц. гладью. Через 17 см « 39 р. от начала планки закрыть п. лиц. Планку левого рукава выполнить симметрично. Выполнить швы рукава. Подогнуть планки вдоль зубчатого края вовнутрь и подшить. Сложить планку воротника + волан наполовину вовнутрь и пришить закрытый край к началу планки.

Схема вязания, выкройка и условные обозначения:

Источник: журнал "Verena"

Удлиненный жакет с рукавами реглан и планками из патентного узора.

Размеры жакета: 42/44 (46/48)

Жакет связан спицами.

Вам потребуется: от Lana Grossa 450 (500) г темно-синей меланжевой пряжи Carezza (цв. 5 Marine meliert, 45% шелка, 30% шерсти ягненка альпака, 25% мериносовой шерсти, 140 м/50 г); прямые спицы № 5 и № 5,5; крючок № 4,5.

Узелковый край: 1-ю п. каждого ряда провязать лиц. скрещ., последнюю петлю каждого ряда - лиц.

Резинка: попеременно 2 изн., 2 лиц.

Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.

Патентный узор: нечетное число петель. Вязать по схеме. Цифрами с правого края обозначены лиц. ряды, с левого края - изн. ряды. В ширину начинать с петель или петли до 1-й стрелки, между стрелками повторять 2 п. раппорта, заканчивать петлей или петлями после 2-й стрелки. В высоту выполнить с 1-го по 4-й р. 1 раз, затем повторять 3-й и 4-й р.

Выделенные убавления с правого края: кром.,1 лиц., 2 или 3 п. провязать вместе лиц. = убавляются 1 или 2 п.; с левого края: 2 или 3 п. провязать вместе протяжкой = 1 п. снять как лиц., 1 лиц. или 2 п. провязать вместе лиц. протянуть через снятую п. = убавляется 1 или 2 п., 1 лиц., кром.

Плотность вязания, лиц. гладь, спицы № 5,5: 16,5 п. и 25 р. = 10 х 10 см; патентный узор, спицы № 5,5: 12,5 п. и 34 р. = 10 х 10 см.

Спинка: на спицы № 5 набрать 98 (106) п. и связать для планки 2,5 см = 6 р. резинкой, при этом 1-й р. начинать после кром. с 1 лиц. и заканчивать в конце ряда перед кром. 1 лиц. Далее вязать спицами № 5,5 лиц. гладью. Для А-образной формы выполнить в 25-м р. от окончания планки с обеих сторон 1 выделенное убавление, затем в каждом 26-м р. - еще 4 раза по 1 выделенному убавлению = 88 (96) п. Через 59 (60) см = 148 (150) р. от окончания планки закрыть с обеих сторон для скосов реглана 1 п., выполняя выделенные убавления, затем в каждом 2-м р. для размера 40/42 * 8 x 1 п. и 1 х 2 п., выполняя выделенные убавления, повторить от * 1 раз (для размера 44/46 * 3 х 1 п. и 1 х 2 п., выполняя выделенные убавления, повторить от * 3 раза, 2 х 1 п. и 1 х 2 п., выполняя выделенные убавления), затем для обоих размеров закрыть еще 4 x 1 и 1 х 2 п., выполняя выделенные убавления. Через 17 (18) см = 42 (44) р. от начала скосов реглана закрыть для выреза горловины средние 24 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза горловины закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 2 и 1 х 1 п. Через 19 (20) см = 48 (50) р. от начала скосов реглана закрыть оставшиеся 2 п. Вторую сторону закончить симметрично.

Левая полочка: на спицы № 5 набрать 35 (39) п. и связать для планки 2,5 см = 6 р. резинкой, при этом 1-й р. начинать после кром. с 1 лиц. и заканчивать в конце ряда перед кром. 2 лиц. Далее вязать спицами № 5,5 лиц. гладью. Убавления для А-образной формы выполнить с правого края как для спинки. Через 46 (47) см = 116 (118) р. от окончания планки выполнить с левого края для скоса выреза горловины 1 выделенное убавление, затем в каждом 10-м р. - еще 6 раз по 1 выделенному убавлению. Скос реглана с правого края до последних 5 убавлений выполнить как для спинки, при этом в общей сложности убавить 21 (25) п., выполняя выделенные убавления. После последнего убавления для скоса реглана закрыть оставшиеся 2 п.

Правая полочка: вязать симметрично.

Левый рукав: на спицы № 5 набрать 62 (70) п. и связать для планки 2,5 см = 6 р. резинкой, при этом 1-й р. начинать после кром. с 1 лиц. и заканчивать в конце ряда перед кром. 1 лиц. Далее вязать спицами № 5,5 лиц. гладью, при этом в 1-м р. равномерно убавить 2 п. = 60 (68) п. Далее вязать прямое полотно. Через 11 см = 28 р. от окончания планки выполнить с обеих сторон скосы реглана, при этом с правого края как для спинки, с левого края - как для полочки. Через 15 (16) см = 38 (40) р. от начала скосов реглана закрыть с левого края для выреза горловины 4 п., затем в каждом 2-м р. - 1 х 3, 1 х 2 и 1 х 1 п. После последнего убавления для скосов реглана закрыть с правого края оставшиеся 2 п.

Правый рукав: вязать симметрично.

Карман (2 детали): на спицы № 5,5 набрать 26 п. и вязать лиц. гладью. Через 11 см = 28 р. от наборного края вязать планку резинкой, при этом в 1-м р. начинать после кром. с 1 лиц. и заканчивать в конце ряда перед кром. 1 лиц. Через 2,5 см = 6 р. от начала планки все петли закрыть по рисунку.

Сборка: детали расправить по выкройке, увлажнить и дать высохнуть. Выполнить швы. Втачать рукава, карманы пришить на полочки так, чтобы наборный край и кромочные петли не были видны. Затем на спицы № 5,5 набрать 25 п. и для передних планок с воротником шалька вязать патентным узором с узелковыми краями. Через 186 (190) см от наборного края петли свободно закрыть по рисунку. Планку с воротником шалька пришить к передним краям полочек и вырезу горловины спинки, припосаживая излишнюю ширину по скосам выреза горловин, чтобы воротник можно было красиво отвернуть на лиц. сторону. Выполняя шов, следите за тем, чтобы кром. п. находились на изн. стороне. Внешние края планок и воротника обвязать одним рядом соед. ст.

Схема вязания, выкройка и условные обозначения:
 

Источник: журнал "Filati"

Размер жакета: 36-38

Жакет связан спицами.

Материалы: пряжа «PUFFY SEASON» - светло-зеленого цвета - 3 мотка, спицы № 5.

Описание работы: Начать вязания с выреза гордовины. Набрать 87 петель и провязать в следующем порядке: 2 лицевые, 9 петель ажурным узором, 7 лицевых, 1 накид, 1 лицевая, 1 накид, 1 лицевая, 9 петель ажурным узором, 1 лицевая, 1 накид, 1 лицевая, 1 накид, 9 петель ажурным узором, 7 лицевых, 9 петель ажурным узором, 1 накид, 1 лицевая, 1 накид, 1 лицевая, 9 петель ажурным узором, 1 лицевая, 1 накид, 1 лицевая, 1 накид, 7 лицевых, 9 петель ажурным узором, 2 лицевые. В изнаночных рядах вязать все петли по рисунку. В каждом лицевом ряду в местах с накидами делать прибавки накидывая нить. Вязать, прибавляя с каждого края по 1 петле в каждом ряду. Ажурные узоры из 9 петель вязать по схеме.

На высоте 27 см отложить петли для рукавов. Часть полотна между 2-мя прибавками вязать, постоянно поворачивая работу до высоты 42 см. В 1-х рядах повторить раппорт узора «ажурный зигзаг» 3 раза, после чего продолжить вязание лицевой гладью. Вязать, убавляя с каждого края по 1 петле в каждом 8-м ряду до тех пор, пока высота части полотна с убавлениями не составит 16 см. Затем повторить раппорт узора «ажурный зигзаг» 9 раз, после чего закрыть все петли.

Завершив вязание одного рукава, связать второй рукав, как описано выше. Затем продолжить вязание низа переда и спинки одним полотном и провязать раппорт узора ажурный зигзаг 3 раза. Все края жакета и низ рукавов обвязать крючком, провязывая 3 воздушные петли и 1 полустолбик без накида из одной петли.

Схема вязания, выкройка и условные обозначения:

Источник: журнал "Alise"