






Ïðàâäà î áåëîì õëåáå è òåðìîôèëüíûõ äðîææàõ |
....Â ÑØÀ ïðîâåëè èññëåäîâàíèå è âûÿñíèëè, ÷òî â òå÷åíèå 15 ìèíóò ïîñëå òîãî, êàê ÷åëîâåê ñúåäàåò 100 ãðàììîâ ðàôèíèðîâàííûõ óãëåâîäîâ (õëåá, ÷èïñû, ñàõàð, áåëûé ðèñ, ïå÷åíüå è ò.ä.), ôóíêöèÿ èììóííîé ñèñòåìû ÷åëîâåêà îñëàáåâàåò áîëåå, ÷åì íà 90 %. Èññëåäîâàíèå, îïóáëèêîâàííîå â «Ìåæäóíàðîäíîì æóðíàëå î ðàêå» (Journal of Cancer), ïîêàçàëî ñâÿçü ìåæäó ïîòðåáëåíèåì áåëîãî õëåáà è óâåëè÷åíèåì ðèñêà ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé.

Èññëåäîâàíèå âûÿâèëî, ÷òî ó ëþäåé, êîòîðûå åäÿò ïðåèìóùåñòâåííî áåëûé õëåá (â êîëè÷åñòâå äî 5 ëîìòèêîâ â äåíü), ðèñê çàáîëåâàíèÿ ðàêîì ïî÷êè â äâà ðàçà âûøå, ÷åì ó òåõ, êòî åñò áåëîãî õëåáà íåìíîãî (íå áîëåå 1,5 ëîìòèêîâ â äåíü). Íà îäíîì èç êîíãðåññîâ ïî âåãåòàðèàíñêîìó ïèòàíèþ â Òàëëèííå â 1990 ã. ïðîçâó÷àë äîêëàä, â êîòîðîì ðàññêàçûâàëîñü î õëåáå. Äîêëàä÷èê äîêàçûâàë, ÷òî õëåá - ñìåðòåëüíûé ïðîäóêò äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà. Íàáóõàÿ îò êèøå÷íûõ ñîêîâ, îí çàêèñëÿåò âíóòðåííþþ ñðåäó îðãàíèçìà, ïðåâðàùàÿñü â êîìüÿ ãëèíû, íàëèïàÿ íà ñòåíêàõ êèøå÷íèêà è ñîçäàâàÿ åãî íåïðîõîäèìîñòü.
Åñëè áû õëåá áûë áû ïîëåçåí, òî ïî÷åìó áû òîãäà ìíîãèå îáðàçîâàííûå ðàáîòíèêè çîîïàðêîâ êàòåãîðè÷åñêè çàïðåùàþò êîðìèòü èì æèâîòíûõ, îáîñíîâûâàÿ òåì, ÷òî îò íåãî (ÒÀÊÎÃÎ “ÏÎËÅÇÍÎÃΔ) ó áåçãðàìîòíûõ æèâîòíûõ (âèäèìî, îíè â ìåäèöèíå íå ó÷èëèñü è ïðîñòî íå çíàþò î “ïîëüçå” óïîòðåáëåíèÿ äàííîãî ìó÷íîãî ïðîäóêòà) áûâàåò çàâîðîò êèøîê ! Ôàêòû: Ïîñëå ãîëîäà íà Óêðàèíå â 1933 ãîäó î÷åíü ìíîãî ñìåðòåé, îñîáåííî ñðåäè äåòåé, áûëî íå îò ãîëîäà, à îò ïåðååäàíèÿ ïîñëå òîãî, êàê ïîÿâèëñÿ õëåá íîâîãî óðîæàÿ. Ïîñëå èçíóðèòåëüíîãî ãîëîäàíèÿ ëþäè ïðîñòî íå ìîãëè óäåðæàòüñÿ, ÷òîáû íå íàåñòüñÿ äîñûòà, ÷òî è ïðèâîäèëî ê ìàññîâûì ñìåðòÿì îò «çàâîðîòà êèøîê».
Êàêèì îáðàçîì ãîòîâÿò õëåá ? Âûïåêàíèå õëåáà â äóõîâêå ïðîèñõîäèò ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 300 °Ñ èëè íà ñêîâîðî¬äå, ãäå íàãðåâ äîõîäèò äî 250° Ñ. À âåäü óãëåâîäû è âñå îñòàëüíûå êîìïîíåíòû ïèùè, îáðàáîòàííîé ïðè òåìïåðàòóðå âûøå 100 °Ñ, ïðåäñòàâëÿþò èç ñåáÿ âåùåñòâà, íè÷åì íå îòëè÷àþùèåñÿ îò ñîäåðæèìîãî ì¸ðòâîé êëåòêè !
Ïîåäàÿ õëåá, ÷åëîâåê åñò ì¸ðòâóþ ñìåñü èç óáèòûõ êëåòîê. Ýòèì îáúÿñíÿåòñÿ, ïî÷åìó îò õëåáîáóëî÷íûõ î÷åíü ëåãêî ïîäàâèòüñÿ, èõ òÿæåëî åñòü âñóõóþ, íå ïðèáåãàÿ ê ñìåøèâàíèþ ñ âðåäíûìè æèðàìè, æèäêîñòÿìè, ÷òî êðàéíå âðåäíî äëÿ ïèùåâàðåíèÿ, Ê òîìó æå õëåá íå ñîäåðæèò ôåðìåíòîâ, ýíåðãèè æèçíè, à íàîáîðîò – îí å¸ ïîãëîùàåò äëÿ ïîïûòîê ïåðåâàðèâàíèÿ ì¸ðòâûõ êëåòîê, êîòîðûå îñåäàþò â îðãàíèçìå â âèäå òîêñèíîâ è ÿäîâ. Ïîýòîìó ëþáèòåëè õëåáà ÷óâñòâóþò óòîìëÿåìîñòü, ëåíîñòü, ñîíëèâîñòü, à ïî óòðàì èìåþò ñëèçèñòûå âûäåëåíèÿ.
Éîãè óòâåðæäàþò, ÷òî â ïðîìûøëåííîì õëåáå ïîìèìî âñåãî ïðî÷åãî, ÷àñòî ñîäåðæèòñÿ ñëèøêîì ìíîãî ñîëè. Áîëüøèíñòâî áóëîê, êàëà÷åé, ðîæêîâ ñîäåðæàò ìíîãî ñàõàðà, ìîëîêà, â ðåöåïòóðó ÷àñòî âõîäÿò ÿéöà. Òàêîé õëåá çíà÷èòåëüíî áîëüøå îáû÷íîãî çàêèñëÿåò îðãàíèçì, ìîæåò âûçâàòü áðîæåíèå â æåëóäêå è êèøå÷íèêå, ñïîñîáñòâóåò çàïîðàì. À äðîææåâûå ãðèáêè, âõîäÿùèå â ñîñòàâ äðîææåâîãî òåñòà, ÿâëÿþòñÿ ñèëüíåéøèìè àëëåðãåíàìè. Õëåá.
Êàêèì îí áûë !? .....Ðàíüøå äëÿ âûïåêàíèÿ õëåáà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ èñïîëüçîâàëè íàòóðàëüíûå ñîëîäîâûå, õìåëåâûå äðîææè. Îíè àêòèâíû ëèøü ïðè òåìïåðàòóðå 20-25 ºÑ, ïîãèáàÿ ïðè 37 ºÑ. Õëåá, êîòîðûé ðàíüøå èçãîòàâëèâàëè íà Ðóñè, ìîæíî áûëî íàçâàòü ïîëåçíûì. Íî ýòîãî ñëîâà íèêàê íåëüçÿ ñêàçàòü îòíîñèòåëüíî íûíåøíåãî õëåáà. Íî ïî÷åìó æå? Íûíåøíèé õëåá. Äðîææè, ðàçðóøàþùèå ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà “Ñîëü-áåëûé ÿä, ñàõàð-ñëàäêèé ÿä, õëåáóøåê - ýòî âîîáùå îòðàâà! “ (Èç êèíîôèëüìà “Ëþáîâü è ãîëóáè”) Ïðè èçãîòîâëåíèè íûíåøíåãî ìàãàçèííîãî õëåáà äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà èñïîëüçóþòñÿ òåðìîòîëåðàíòíûå äðîææè.
Ó÷¸íûå, êîòîðûå çàíèìàëèñü èçó÷åíèåì ýòîãî âîïðîñà, íàòîëêíóëèñü â Ëåíèíñêîé áèáëèîòåêå íà èñòî÷íèêè èç ãèòëåðîâñêîé Ãåðìàíèè, ãäå ãîâîðèëîñü, ÷òî ýòè äðîææè âûðàùèâàëèñü íà ÷åëîâå÷åñêèõ êîñòÿõ, ÷òî åñëè Ðîññèÿ íå ïîãèáíåò â âîéíå, òî îíà ïîãèáíåò îò äðîææåé. Íàøèì ñïåöèàëèñòàì íå ïîçâîëèëè ñäåëàòü ññûëêè íà èñòî÷íèêè, ñêîïèðîâàòü èõ. Äîêóìåíòû áûëè çàñåêðå÷åíû ... Òåðìîòîëåðàíòíûå äðîææè ÿâëÿþòñÿ áîëåå ñòîéêèìè, ÷åì òêàíåâûå êëåòêè. Îíè íå ðàçðóøàþòñÿ íè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ, íè ñëþíîé â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà.
Äðîææåâûå êëåòêè-óáèéöû, êëåòêè-êèëëåðû óáèâàþò ÷óâñòâèòåëüíûå, ìåíåå çàùèù¸ííûå êëåòêè îðãàíèçìà. Íî õëåáîïåêàðíÿì èñïîëüçîâàíèå âðåäíûõ äðîææåé ýêîíîìè÷åñêè î÷åíü âûãîäíî. Äðîææè ìíîãîêðàòíî óñêîðÿþò ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà. Ìíîãèå è ñëûøàòü íå õîòÿò îá èõ âðåäå, ÷òîáû íå ïîíåñòè äåíåæíûå ïîòåðè â ïðîèçâîäñòâå. Áåëàÿ ìóêà. Ïóñòûå óãëåâîäû Õëåá, ïðîäàþùèéñÿ ñåé÷àñ â ìàãàçèíàõ, âíå âñÿêîãî ñîìíåíèÿ, âðåäåí, ÷òî ïðèçíàþò äàæå îðòîäîêñàëüíûå ìåäèêè. Åãî ïåêóò èç ''ìåðòâîãî'' ïðîäóêòà - ìóêè. À ýòî íè ÷òî èíîå, êàê ïóñòîé óãëåâîä.
Ïî÷òè âñå âèòàìèíû è ìèêðîýëåìåíòû óäàëÿþòñÿ ñ îáîëî÷êîé (îòðóáÿìè) è çàðîäûøåì. Çàòåì ìóêà îòáåëèâàåòñÿ, â íåå äîáàâëÿþòñÿ àðîìàòèçàòîðû, àíòèîêñèäàíòû, èñêóññòâåííûå âèòàìèíû. * Ñïðàøèâàåòñÿ - çà÷åì âíà÷àëå óäàëÿòü æèâûå âèòàìèíû, ÷òîáû ïîòîì äîáàâëÿòü èñêóññòâåííûå? Äà â óãîäó âêóñó! Êðîìå òîãî, òàêàÿ ìóêà äîëüøå õðàíèòñÿ, ÷åì ìóêà ''æèâàÿ''. Ðàôèíèðîâàííàÿ ìóêà ñòàíîâèòñÿ ñëèçåîáðàçóþùèì ïðîäóêòîì, êîòîðûé êîìîì ëîæèòñÿ íà äíî æåëóäêà è çàøëàêîâûâàåò íàø îðãàíèçì. Ðàôèíèðîâàíèå - ïðîöåññ äîðîãîñòîÿùèé, çàòðàòíûé, ïðè ýòîì óáèâàþùèé æèâóþ ñèëó çåðíà. È íóæåí îí òîëüêî äëÿ òîãî, ÷òîáû êàê ìîæíî äîëüøå ñîõðàíèòü ìóêó îò ïîð÷è. Ìóêà öåëüíàÿ íå ìîæåò äîëãî õðàíèòüñÿ, íî ýòîãî è íå òðåáóåòñÿ. Ïóñòü õðàíèòñÿ çåðíî, à èç íåãî ïî ìåðå íàäîáíîñòè ìîæíî ïðèãîòàâëèâàòü ìóêó.
| Ðóáðèêè: | Çäîðîâüå |
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |