Кабачки в сыре или сырная кабачковая запеканка. В общем, любителям сыра :)

Я опять о сыре... Обожаю сыр. Любой практически. Сегодня хочу поделиться рецептом сырной запеканочки с кабачками. Вкуснота. Едят даже те, кто кабачки вообще не переносит. Источник - рецепт Эллисы с сайта поваренок. Называется волшебным словом "Касерол". Ну как всегда с моими переделками.
Итак! Сезон кабачков. Это блюдо готовлю одним из первых. Что нужно:
1. Кабачки - 1 кг
2. Лук репчатый - 3 шт.
3. Сыр плавленный - 5 шт.
4. Масло растительное для жарки
5. Соль - чайная ложка
6. Яйца - 4 шт.
7. Специи - по желанию, я пользуюсь только молотым черным перцем.

Кабачки! Их нужно 1 кг, это где-то 3-4 шт. Я сфоткала еще не порезанные


Кабачки помыть, нарезать кружочками не очень тонко, но и не толсто, где-то около 5 мм.


И слегка прижарить. Не выжаривать, а так, чтобы водичка немного испарилась. Потому что если положить сырые, то в запеканке очень много воды получается.


Теперь лук. Его порезать четвертушками и на полосочки, и тоже прижарить чуток. С целью испарения лишней влаги.


Теперь плавленный сырок. Беру любой.


Порезать ломтиками


Теперь складываем в кастрюльку слоями кабачки, лук, сыр, плюс посыпаем солью, немного черного молотого перчика и ставим на маленький огонек, чтобы сыр расплавился. Постоянно помешиваем правой рукой, а левой...


... пока все это дело закипает, взбиваем яйца со щепоткой соли


На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем наши кабачки в сыре, сверху выливаем взбитые яйца и можно посыпать зеленью, но это на любителя


В разогретую духовку на 40 минут, или пока запеканочка не приобретет вот такой вид


Приятного аппетита. Вкус получается нежный и сырный. А кабачки вообще восхитительные!  

 Читать далее

Ингредиенты:

мясо: баранина или говядина (я брала филе курицы)
бульон или вода
томатная паста или 1 свежий помидор
1 луковица
1 крупная морковь
1 болгарский перец
2 шт. картофеля
1/2 шт. редьки
чеснок
соль с пряными травами
растительное масло

Серия сообщений "Выпечка":

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СПАСИБО АВТОРАМ РЕЦЕПТОВ!

Часть 1 - Мандариновый пирог
Часть 2 - СМЕТАННИК С КУРАГОЙ
...
Часть 27 - Лимонный медовик (Вкуснющий торт!!!
Часть 28 - Рецепты классических кремов для выпечки
Часть 29 - Универсальный рецепт для лимонного и клюквенного пирога
Часть 30 - Апельсиновый пирог.

	Борщ в мультиварке
	Щи из квашеной капусты в мультиварке
	Рассольник в мультиварке
	Суп - лапша в мультиварке
	Куриный суп в мультиварке
	Фасолевый суп в мультиварке

http://multivarka.su/sup_v_multivarke.html

Lada_Demenchuk нас с Ольгой Kimora-Kikimora как-то буржуйками назвала, дескать у нас даже к шарлотке специи продаются. Славка, не поверишь, я недавно в наших саратовских магазинах увидела специи для корейской моркови и корейской капусты. Причем не просто набор сухих специй, нифига! Меня потрясло то, что в пакетике специи сразу с маслом и уксусом. Вот это уже буржуйство, подумала я и... купила попробовать. Ничего так получилось, вкусненько, но мой рецептик мне нравится гораздо больше, посему ловите!

Старинный рецепт, сколько себя помню, столько и  знаю его, названий у него много, но это по-моему,  больше ему подходит.

Для приготовления потребуется

4 стакана (150 гр) муки + горсть для раскатки
250 граммов маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонного сока
цедра с половины лимона


Маргарин порубить вместе с сахаром, мукой, содой ,погашенной  в лимонном соке, затем добавить яйца, цедру  и замесить тесто. Получившееся тесто разделить на 2 неравные части : одну часть- 1/3 разделить на несколько кусочком и убрать в морозилку на 30 минут, вторую часть- 2/3 тоже убрать в холодное место на минут 20-25 (целиком).

Большую часть раскатать, пока холодное, аккуратно уложить на противень, края выровнять, обрезки так же убрать в морозилку. Раскатанный пласт смазать джемом, затем доставать мелкие кусочки и тереть на крупной терке прямо на лист с джемом.

Выпекать в духовке при t 220 градусов пока не зарумянится поверхность.

Остывший пласт нарезать по своему усмотрению.

Такую закуску обычно продают в магазине в виде батона колбасного, у нас она называется почему-то" Колбаса желированая".

Приготовить ее любая хозяйка сможет, получится даже вкуснее

Я всегда готовила гуся классическим способом. Фаршировала его яблоками и запекала в духовке, поливая его вытапливающимся жиром. Но тем не менее, гусятина получалась жестковатой.

В этот раз я попробовала запечь гусика в фольге. Мясо получилось наинежнейшим!

Приготовление:

1. Несладкие яблоки почистите, разрежьте на 4 части, и нафаршируйте ими гуся.
2. Натрите гуся солью, посыпьте перцем и паприкой, и заверните его в 3 слоя фольги. Запекайте при температуре 180 градусов в течении 3х часов.
3. Разверните гуся, и подрумяньте его в духовке в течении получаса.
4. Отдельно запеките яблоки, и подайте их к гусику в качестве гарнира.

Известный итальянский десерт со странным названием: «тира» подними «ми» меня «су» вверх. Очень простой рецепт, но чтобы приготовить «правильное» тирамису, надо соблюдать некоторые нюансы. В классичесском рецепте палочки «будуар» пропитываются крепким кофе, десерт посыпается горьким какао. Я предпочитаю пропитывать палочки ликером, так как то веселе получается, да и шоколадная стружка смотрится наряднее.

Вам понадобится:

500 г маскарпонэ

4 яйца

1 пакетик ванилина

4 ст.л. сахара мелкого помола

1 пакетик фиксатора

3 листика желатина

100 мл молока

40-50 палочек-«будуар»

50 мл грандмарнье (или любого другого ликера)

50 мл воды

Шоколад для украшения

Разъемная форма или кондитерская форма для торта

Приготовление:

1. Замочите желатин в молоке. Когда он разбухнет, подогрейте молоко до полного растворения желатина, но только не кипятите! Дайте остыть до комнатной температуры. Очень удобно подогревать молоко в микроволновке. Можно делать тирамису и без желатина. Но намой взгляд, желатин дает очень легкую, воздушную структуру.
2. Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену, желтки с сахаром и ванилином взбейти добела.
3. Соедините маскарпонэ, взбитые желтки, фиксатор, и взбейте до загустения. Это очень важно, взбивать до тех пор, пока масса не загустеет. Добавьте молоко с желатином и снова взбейте.
4. Осторожно введите белки. Крем готов.
5. Смешайте ликер с водой, налейте смесь в суповую тарелку, так удобнее будет смачивать палочки.
6. Теперь быстро окунайте палочки в ликер, и укладывайте их в форму.
7. На этом этапе главное   не перемочить  палочки!
   
8. Выложите половину крема на первый слой палочек, затем  второй слой палочек поверх крема, и, оставшийся крем.
9. Украсьте стружкой их горького и молочного шоколада.
10. Поставьте десерт на ночь в холодильник.
11. Перед подачей снимите форму.

Помнится Золушка перебирала чечевицу, в то время, как ее сводные сестры веселились на балу... Во французской кухне чечевица занимает значительное место. Но не просто чечевица, а чечевица, которая культивируется в Ле Пюи, вот уже 2000 лет!

 Ле Пюи- это маленький и старинный город в Оверни, где я живу. Туристы, приезжая к нам, обязательно увозят с собой пакетик чечевицы.Любой шеф-повар знает чечевицу из Ле Пюи, так как она обладает особым вкусом. В ресторанах можно попробовать салаты, супы, запеканки, пироги, террины, и даже торты из чечевицы.

Тартар из семги вкусен и сам по себе. Это сырая семга в маринаде.Можно его приготовить и отдельно. Сочетание чечевицы и маринованной семги мне кажется очень удачным.

Вам понадобится:

Для тартара:

300 г свежей семги

Для маринада:

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда

Цедра половины лимона

соль по вкусу

Для салата из чечевицы

1 ст. чечевицы

Соль

1 лук-шалот

2 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда

Приготовление:

1.Чечевицу сварите в большом количестве подсоленной воды в течении 25 минут.

2.Семгу порежьте кубиками размером 1см.

3.Приготовьте маринад, из вышеуказанных ингридиентов, и залейте рыбу, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени семга уже будет маринованной, а не сырой.

4.Приготовьте соус для салата: лук мелко порежьте, залейте лимонным соком, оливковым маслом, добавьте меда, хорошо перемешайте.

5. Вылейте соус в еще теплую чечевицу, перемешайте, поставьте в холодильник остывать.

6. В момент подачи выложите на тарелку 2-3 ложки салата из чечевицы, сверху положите 2-3 ложки тартара из семги.

«Кролики – это не только ценный мех, но 3, а то и 4 кг вкусного диететического мяса...»
Это и правда, мясо кролика нежирное и очень нежное, но на вкус немного пресное. Поэтому, горчичный соус, как нельзя кстати!
Вам понадобится:
500-600 г крольчатины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. белого сухого вина
1 ст. воды
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
2-3 ст.л. оливкового масла
1 бульонный кубик
розмарин по желанию
Приготовление:
Кролика порубите на порционные кусочки, обжарьте в оливковом масле, затем переложите в чугунную кастрюлю, добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и розмарин, горчицу, влейте вино и воду, добавьте бульонный кубик, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около часа до готовности. Затем выньте мясо и загустите соус: муку смешайте с небольшим количеством воды, и помешивая, влейте в бульон. В конце добавьте сметаны и положите снова кусочки кролика. Подавайте с овощами или с картофелем.

Блюдо действительно очень вкусное. Даже мой сын, который ничего не ест кроме макарон с сосисками сказал: « Какая вкуснота! Где ж ты раньше была? Почему никогда не готовила такое мясо?»
Вам понадобиться:
600 г телятины
1 луковица
1 долька чеснока
1 лавровый лист
100 г коризо (острая колбаска с красным перцем)
3 ст.л. томатной пасты
50 г зеленых оливок
1 ст. порто
1ст.воды
1 бульонный кубик
6-8 картофелин
Приготовление:
Телятину порезать и обжарить вместе с коризо на сильном огне. Лук и чеснок мелко порубить и спассеровать на среднем огне.
Все положить в глинянную кастрюлю, добавить порто, воду, бульонный кубик, томатную пасту, лавровый лист и тушить в духовке при температуре 200° около 2х часов. Затем добавить оливки, очищенный картофель и тушить еще 30 минут.
Это блюдо, конечно, можно приготовить в скороварке, получится намного быстрее. Но в глинянной португальской кастрюле получается намного вкуснее! Можно приготовить это блюдо и в горшочках.