Наверное самый короткий рецепт в доке. Из разряда — Посолить и съесть.

В отпуске пекла вкусненькие овощные дранички.Съедаются еще на сковородке.

4 шт.картошки

2 небольших кабачка

раст.масло для жарки

1 средняя луковичка

2-3 зубчика чеснока

1 средняя морковка

2 яйца

Капуста ,грамм 300

2-3 ст.ложки с верхом муки

Лук мелко крошу,кабачки натираю на крупной терке, все остальное -на меленькой Капусту немножко отвариваю и меленько нарезаю.Добавляю яйцо,соль ,перчик , я люблю добавить приправку для шашлыка.Ложкой вылаживаю небольшие котлетки, жарятся мгновенно и также мгновенно съедаются с сметанкой.Не очень калорийные и сытые дранички .Приятнго аппетита!!!!

Читать далее

Итак...позвольте вашему вниманию представить несложный и незамороченный, но а-бал-ден-но вкусный рецепт

Такие хачапурики едала в прошлом году в Лоо на Черном море, часто вспоминала, а до приготовления что-то руки не доходили, ну вот, видимо звезды сошлись как им было нужно, я пообщалась с поваром-армяном, испросила подробности, и вот что получилось:

продукты и процесс приготовления:

- простое дрожжевое тесто (у меня магазинное, в качестве экономии времени)
- сыр "Сулугуни"
- яйца по количеству приготовляемых "лодочек" + на обмазку
- масло сливочное
- зелень, специи



далее, раскадываем лепешки диаметром 20-25 см..(у меня из 500гр теста получились 3 лепешечки),
и посыпаем тонким слоем натертого на терке сыра "Сулугуни"



затем краешки лепешки скатать к серединке рулетиком и защипнуть края.



(переложить лодочку на смазанный маслом противень) затем откатить тесто от серединки и добавить в лодочку еще сыра



теперь все приготовленные к выпеканию хачапурики смазать яйцом, дать расстояться и поставить
в разогретую духовку. выпекать при Т*=200-220С



следим за процессом выпечки... когда тесто подрумянилось. а сыр расплавился, вытаскиваем хачапури из духовки, и в каждую лодочку вбиваем по сырому яйцу (следить, чтобы желток был целый) , и снова отправляем в духовку



когда белок яйца затянется -- хачапури готовы (желток остается полужидким, как при варке яиц всмятку).
Последний момент перед употреблением: в каждую лодочку на яйцо положить кусочек сливочного масла, посыпать солью и перчиком. зелень на усмотрение.



Терпение вознаграждено:
садимся за стол, на широкой тарелке хачапурик, присыпанный зеленью. Вдохните аромат...
Отламываем кусочек хачапури, обмакиваем его в яйцо с маслом и отправляем в рот.

Ммммм...... ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА!!! (взято с kulinaria.nnm.ru)

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - Хычин
Часть 2 - хычин с мясом
...
Часть 16 - Восточные сладости
Часть 17 - Кускус
Часть 18 - Аджарские хачапури лодочка
Часть 19 - Рахат лукум
Часть 20 - Сютлач (турецкий рисовый пудинг)
...
Часть 49 - Азу по-татарски от Бабай
Часть 50 - Слоеные хачапури с сыром
Часть 51 - Арабские блины

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
...
Часть 40 - Торт "сникерс"
Часть 41 - Армянский штрудель
Часть 42 - Аджарские хачапури лодочка
Часть 43 - Домашние пирожки
Часть 44 - Сметанный кекс с орехами
...
Часть 98 - Финансье с фундуком, без муки
Часть 99 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 100 - Кекс "Столичный"

Очень простой и вкусный рецепт приготовления курицы с картофелем. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, как по времени приготовления, так и по вкусу. Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Ингредиенты:
- 2 порционных куска курицы (я беру грудинку);
- 2 картофелины;
- 2 дольки чеснока;
- 1 чайная ложка порошка карри;
- 3 столовых ложки майонеза;
- соль и перец по вкусу.

Метод приготовления курицы с картофелем:

1. Взять 2 порционных куска курицы, хорошо промыть в воде с уксусом, ополоснуть и дать воде стечь. Немного посолить и поперчить с двух сторон каждый кусок. Обмазать курицу майонезом. Порезать чеснок мелкими кусочками и тщательно перемешать с курицой, так чтобы маринад равномерно ее обволакивал. Дать курице постоять: от 30 мин до ночи в холодильнике. Я, обычно, даю постоять 3 часа в холодильнике.

2. Очистить картофель от кожуры, порезать дольками или сегментами. Если форма маленькая и картофель будет выкладываться в несколько слоев, то, чтобы он пропекся в духовке, лучше его заранее подготовить: отдельно вскипятить воду и бросить туда дольки картофелин, дать повариться пять минут.

3. Включить духовку прогреться. А тем временем дно формы смазать тонким слоем майонеза и выложить дольки картофеля. Каждый слой немного посолить, поперчить и добавить порошка карри (полчайной ложки на один слой из одной картошки).

 

Затем промаринованные куски курицы плотно выложить на картофель, чтобы полностью его закрывать. Остатки маринада распределить равномерно на курице.

 

4. Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 180°С до зарумянивания курицы и готовности картофеля.

 

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 10 - Кесма лагман
Часть 11 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
Часть 12 - Курица в духовке с картофелем
Часть 13 - котлета с сюрпризом
Часть 14 - Курица фаршированная рисом и сухофруктами
...
Часть 30 - Азу по-татарски от Бабай
Часть 31 - Котлеты с овсяными хлопьями
Часть 32 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - деревенская курица по-французски
Часть 2 - Куриная запеканка с кукурузой
...
Часть 8 - Розмарин
Часть 9 - Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
Часть 10 - Курица в духовке с картофелем
Часть 11 - Куриные грудки в греческом стиле
Часть 12 - Бризоль из филе индейки
...
Часть 24 - куриное филе с запечённым авокадо
Часть 25 - Курица в кунжуте
Часть 26 - Курица с майонезом и ткемали

Этот салат не совсем обычен тем, что компоненты в нем нарезаются очень крупно, если вообще нарезаются.
Интересный привкус в нем дает маринованный лук.
Получается очень вкусно - по крайней мере мои домашние ели и нахваливали.

Состав:

10 отварных перепелиных яиц
200 г крабовых палочек
200 г шампиньонов (я выбирала самые маленькие)
1 средняя или 2 небольших луковицы
майонез
уксус, сахар (для маринада)

Маринуем лук. Режем его кружочками, разделяем на кольца и заливаем маринадом (на 150 г воды 2 ст. ложки уксуса и 2 ч. ложки сахара). Оставляем на 30-40 минут.

Шампиньоны обжариваем до мягкости на оливковом масле. Если грибочки маленькие - то целиком, если крупные - то режем на четвертинки.

Крабовые палочки нарезаем наискосок кусками шириной в 1 см. Перепелиные яйца режем четвертинками. Кидаем в салатник.

Туда же отправляем маринованный лук и шампиньоны.

Если нужно, подсаливаем по вкусу (я не солила). Запрвляем майонезом и даем постоять часок на холоде. Выкладываем на блюдо горкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат с курицей и ананасами
...
Часть 4 - Рыба в кукурузной корочке+салат из перца и кукурузы
Часть 5 - Салат "красное море"
Часть 6 - Салат Россыпь
Часть 7 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 8 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
...
Часть 13 - Закуска Шкатулочка
Часть 14 - Салат из морепродуктов
Часть 15 - салат с кальмарами

Серия сообщений "Печеньки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
...
Часть 8 - Орешки со сгущенкой
Часть 9 - "Курабье кабардинское"
Часть 10 - Ореховые рулетики
Часть 11 - Шоколадное печенье с шоколадными ирисками
Часть 12 - Сухарики с ореховой корочкой

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 14 - Пончики!!
Часть 15 - бананово-шоколадное пирожное день и ночь
Часть 16 - Ореховые рулетики
Часть 17 - Творожный калач (мак, орехи, корица)
Часть 18 - Beignets aux pommes - Яблочные пончики
Часть 19 - бУЛОЧКИ)
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу

Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Рулет из индейки с сыром
Часть 2 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
...
Часть 6 - Мясной рулет с рисом
Часть 7 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
Часть 8 - Ореховые рулетики
Часть 9 - Кекс "зебра"
Часть 10 - Рулет рыбный с омлетом паровой
...
Часть 13 - Слойки с брынзой
Часть 14 - Миндальный рулет с шоколадным кремом
Часть 15 - Рулет лаваш+семга

Цитата сообщения xxmilaxx

Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)

 

Булочки ванильные с сахаром.

Тесто потрясающее.
Структура мякиша пушисто-воздушная.
Да и что может быть лучше ванильных булочек.
Рецепт от Марины mimi_shka.


Ингредиенты

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
ванильный сахар для посыпки
1 яйцо для смазки



Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.



В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить.
Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
Оставить для подхода на 1 час.



Обмять.
Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки.
Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
Оставить минут на 15 отдохнуть.



Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром.
Bыпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин.
Остудить на решетке.

Метки: Выпечка

 http://community.livejournal.com/foodclub_ru/499851.html#cutid1

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 17 - Творожный калач (мак, орехи, корица)
Часть 18 - Beignets aux pommes - Яблочные пончики
Часть 19 - бУЛОЧКИ)
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
...
Часть 89 - Слоеные хачапури с сыром
Часть 90 - Быстрые сладкие овсяные квадратики с вареньем
Часть 91 - бУЛОЧКИ)
Часть 92 - Арабские блины
Часть 93 - Сливовый кекс
...
Часть 98 - Финансье с фундуком, без муки
Часть 99 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 100 - Кекс "Столичный"

Вчера я испекла пирог с черной смородиной. Пожалуй, это ягода, которая для меня является квинтэссенцией лета. Хотя я ее и не очень люблю, смородиновый аромат самый летний для меня, и если мне хочется быстрее попасть в лето, я иду в магазин и покупаю замороженную смородину. Пакет весит обычно 400 граммов.

Выложите ее в друшлаг и окатите чайником кипятка.



Оставьте на 10 минут, а потом выложите подсыхать на салфетки.



Тем временем возьмите рубленое тесто (200 грамм муки, 100 грамм масла, 100 грамм сахара смешать в крошку, добавить яйцо, вымесить), распределите в форме руками. Наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.



Теперь нам понадобится 100 грамм молотого миндаля, 100 грамм (три столовых ложки) сахарной пудры и столовая ложка манки.



Перемешайте их хорошенько.



Всыпайте понемногу слегка влажную смородину.



Мешайте аакуратно.



Готовую смесь распределите на торте. Выпекайте 25-30 минут при 200С.



Охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Серия сообщений "Пироги, торты":
Часть 1 - Медовик
Часть 2 - торт "Медовое полено"
...
Часть 54 - Быстрые сладкие овсяные квадратики с вареньем
Часть 55 - Сливовый кекс
Часть 56 - Очень приятный пирог (смородиновый)
Часть 57 - Бретонский пирог с миндалем
Часть 58 - Кекс "Столичный"
Часть 59 - Клубничный чизкейк
Часть 60 - Пирог с апельсинами и овсяной крошкой
Часть 61 - Шоколадный торт из зефира

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
...
Часть 92 - Арабские блины
Часть 93 - Сливовый кекс
Часть 94 - Очень приятный пирог (смородиновый)
Часть 95 - Гренки с миндалем
Часть 96 - Бретонский пирог с миндалем
...
Часть 98 - Финансье с фундуком, без муки
Часть 99 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 100 - Кекс "Столичный"

перемешать.

Рулет из лаваша с семгой



3 листа лаваша
пучок укропа
2 желтых болгарских перца (интереснее смотрится с зеленым перцем, но его в магазине не было)
2 упаковки семги (куски грамм по 300)
большой пакет майонеза

Запекаем перец в духовке на решетке минут 30. Если честно, я время не засекла. Ориентируюсь на запах печеного перца.
Перец из духовки моментально перекладываем в целлофановый пакет, крепко его завязываем и оставляем до полного остывания перца.
Развязываем пакетик, снимаем с перца кожицу (после пакета она снимается очень легко, моментально).
Перец нарезаем мелкими кубиками и кладем в ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.
1-ый лаваш смазываем майонезом очень тоненько (для этого я использую кулинарную кисть) и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Сверху кладем второй лаваш, также смазываем его майонезом и равномерно посыпаем нарезанным болгарским перцем.
Затем на него кладем третий лаваш, опять тонко смазываем майонезом и раскладываем тонко порезанную семгу. Семгу можно класть не плотно, но так, чтобы при нарезке рулета, она присутствовала в каждом кусочке.
Лаваши сворачиваем в рулет с наибольшей стороны. Получается такая длинная колбаска. Разрезаем ее на 2-3 части, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу, убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы лаваши хорошенько пропитались. Я обычно оставляю на ночь.
Хотела сделать пошаговые фотки, но так увлеклась приготовлением, что совершенно забыла фотографировать.

     

 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Запеченная рыба под овощами
Часть 2 - Запеченная рыбка
...
Часть 7 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 8 - Жареный пангасиус, фаршированный белым соусом с креветками
Часть 9 - Рулет лаваш+семга

Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Рулет из индейки с сыром
Часть 2 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
...
Часть 13 - Слойки с брынзой
Часть 14 - Миндальный рулет с шоколадным кремом
Часть 15 - Рулет лаваш+семга

Девочки, сейчас я вам покажу, если кто еще не знает, как делать творожный сыр, который потом можно использовать в чизкейки, тирамису и т.д.

БисмиЛлаh

Ингредиенты

2 банки сметаны 20% - примерно 500 г

Способ приготовления

1. Приготовить марлю в 4 слоя.
2. Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.
3. Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).

Творожный сыр готов!



Из этого количества получается примерно 400 г сыра



Советы:

 

• сметану лучше брать ту, которая поменьше кислит, например домашнюю...
• та сметана, в которой использован закрепитель (такое тоже бывает) - не пойдет
• говорят, что если сюда еще добавить немного сахарной пудры и сливок 35% (количество не указывают, пишут что немного), то вообще от маскарпоне не отличишь... Не знаю, маскарпоне никогда не пробовала...

Зато я уже попробовала из этого сыра сделать Тирамису. Ооооочень вкусно получилось!  

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Овощные ассорти (заготовки) - много рецептов
Часть 2 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
...
Часть 5 - Варенье из апельсиновых корок
Часть 6 - Варенье из лепестков розы
Часть 7 - И снова вариации на тему маскарпоне

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
Часть 2 - Сливки, сметана, соусы. Полезные советы.
...
Часть 12 - Къуут (очень полезно!!!!!)
Часть 13 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 14 - И снова вариации на тему маскарпоне

Мой домашний сальтисон Сальтисон можно делать, срезав мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой и луком (я лук не ставлю) через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Смотри последующие рецепты ЗАКУСКА ИЗ ПРЕССОВАННОГО КУРИНОГО МЯСА (почти сальтисон) http://www.good-cook.ru/forum/topic7985s750.html Куриный сальтисон. http://forum.say7.info/topic18799.html Куриный сальтисон http://www.men-s-club.ru/viewtopic.php?p=237394 Сальтисон из куриных окорочков форум http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=16769&postdays=0&postorder=asc&start=0 Для приготовления потребуется: 3 шт. крупных окорочков, 2 шт. моркови 20-25 г желатина в порошке, (я беру 3-4 пакетика быстрорастворимого) соль, перец, специи. Специи по вкусу и по желанию Так как я делаю из цельных окорочков, морковь, специи и желатин засыпаю в кастрюльку вместе с окорочками. В большую миску или кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли, в большую миску, кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом Окорочка в кастрюльке прижимаю грузом, так как при готовке окорочка дают сок и начинают всплывать. А так как я люблю желе, прибавляю немножко жидкости, вот тут и пригодится 4 пакетик желатина. По мере выкипания воды в большой емкости подливаю воду. Варю на малом огне с момента закипания, до тех пор пока мясо не начинает отделяться от костей. Вытаскиваю окорочка и морковь. Мясо отделяю и режу морковь, или же можно мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Обработанные мясо с морковью укладываю в кастрюльку с мясным соком и варю на малом огне добавляю тех специй которых на вкус не хватает. Для любителей острых блюд можно добавить чеснок и перец. Я добавляю замороженные и нарезанные укроп и петрушку. Когда мясо потомится примерно час. Снимаю с огня и даю немного остыть Разливаю в пустую бутылку с подрезанным верхом, слегка утрамбовываю, жир можно слить маленьким половничком, но я это делаю позже После всего выставляю прохладное место (зимний период у меня балконе), для полного остывания. Когда желатин застынет, и слегка держит форму, а жир еще нет, осторожно сливаю жир В холодильник ставлю, когда все остынет на 5 – 6 часов. Но я держу до следующего утра. Время полного застывания видно по часам Когда все застынет, срезаем ножницами бутылку, с 2 ух сторон. После чего, аккуратно вытаскиваю сальтисон Нарезаем на кусочки. Все продукт готов к потреблению, как на бутерброды, так и ко всяким гарнирам

Моя бабушка делала вареники с творогом. Но не как обычно - сладенькие, а солёные с зелёным луком. Очень вкусные, очень нежные и вкус у них, скорее, как у равиолли с сыром.

Пожалуй, одно из самых любимых мною блюд – это тефтели. Особенно если их тушить в томатном соусе, с зеленью и овощами, то получается очень вкусное и замечательное, на мой взгляд, блюдо, великолепно подходящее к макаронам или картофельному пюре.

   Мне очень нравится этот рецепт. Он и простой и интересный одновременно, здесь все ингредиенты на своем месте. Курица делится с «розочками» своим бульоном, а те в ответ придают бульону некоторую густоту. А лавровый лист, томат, чеснок и лук доводят блюдо до своего логического завершения, добавляя ему аромата и красок. Сплошные дифирамбы простому домашнему ужину.

     О целебных свойствах семени льна знают многие. Помогает льняное семя и при излишнем весе, и для снятия отеков.

    Приготовьте себе отвар от отёков из расчёта 1 ст.л, семени льна на 1 ст. воды, прокипятив его минут десять и настояв. На сутки сделайте примерно 1 л отвара. Процеживать его совсем не обязательно. Разваренные зёрнышки принесут немалую пользу ещё и желудочно-кишечному тракту.
     Питьё получится почти безвкусным, с легким специфическим запахом, пьётся легко, усваивается организмом — тоже. Если всё же оно вам не по вкусу, смешайте снадобье с каким-нибудь соком, от этого оно станет ещё полезнее.

Изумительный, вкусный и нежный клубничный рулет понравится всем.


 

Удивительная ЗАПЕКАНКА с котлетками, а также с картофелем и помидорами, от которой просто дух захватывает! Просто и вкусно!