Ингредиенты для теста: 

• Примерно 400 гр. муки 
• 5 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
• 80 гр. сахара 
• 1/3 ч.л. соли 
• 40 гр. сливочного масла - растопить 
• 1 яйцо 
• 200 мл молока

Ингредиенты для крема: 

• 350 мл молока 
• 2 желтка 
• 2 ст.л. крахмала (муки) 
• 4 ст.л. сахара 
• Ванилин 
• 40 гр. сливочного масла 

Приготовление теста:

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно на 1 час. 

Приготовление крема: 

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ванилин и поставить варить на среднем огне, постоянно мешая. Готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить. 

Приготовление булочек:

1. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков (у меня меньше получилось). 
2. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. 
3. Отступить от верхнего края 3 см и поместить немного крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, как вареник. Оставшуюся часть теста нарезать длинными полосками и свернуть булочку.
4. Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин. 
5. Затем смазать желтком и выпекать в духовке, нагретой до 180°С 15 мин.до золотистого цвета. 
6. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Предлагаю рецепт сдобных булочек из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Формовка в виде листа. Тесто готовится безопарным способом. Булочки получились нежные, воздушные, невесомые. Рецепт взят у Марины Забродиной, огромное ей спасибо. Вариантов приготовления сладкой сдобы очень много, мне нравятся простые по приготовлению и чтобы набор продуктов был доступен каждому.

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Булочки

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Дрожжи (свежие) — 12 г
• Вода (теплая) — 50 мл
• Молоко (теплое) — 50 мл
• Соль (щепотка)
• Сахар — 35 г
• Масло растительное (без запаха) — 35 мл
• Яйцо куриное (только 1/2) — 1 шт
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

Корице приписывают чудесные свойства – и настроение поднимет, и похудеть поможет. Мы же гарантируем вкуснейшую выпечку с невероятным коричным ароматом. В зимний полдень чашечка чая или кофе с пышной булочкой – именно то, что нужно для вкуснейшей паузы. Смотрите рецепты и повторяйте на кухне.

1. Быстрые булочки с корицей из слоеного теста

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/pub_5c4ac47695151200ac285324_5c4ac494e418a700ad76efed/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/...494e418a700ad76efed/scale_1200 2x" />

Эти булочки можно приготовить за полчаса! Пока духовка нагревается, вы уже посыпаете готовое тесто корицей с сахаром и вырезаете заготовки. А запекать надо всего 15 минут.

Ингредиенты:

• 400 г готового слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого);
• 50 г сахара;
• 15 г корицы;
• яйцо для смазывания.

Тесто заранее разморозьте на присыпанном мукой столе. Затем пласт теста посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните рулет и нарежьте толстыми кусочками.

Идея! Готовые булочки можно полить глазурью из взбитого с сахарной пудрой творожного сыра (типа маскарпоне). Вкуснятина!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1219682/pub_5c4ac47695151200ac285324_5c4ac494c7bd8a00ae53f664/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1219682...494c7bd8a00ae53f664/scale_1200 2x" />

Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментом, и смазывайте взбитым яйцом при помощи кондитерской кисточки.

Запекайте 15 минут при температуре 190-200 градусов.