ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО "КНИЖКА" С ГРИБАМИ И ЛУКОМ ПОД СЫРОМ

Понедельник, 23 Июня 2014 г. 10:35 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченное мясо "книжка" с грибами и луком под сыром

Запеченное мясо

Мякоть свиной лопатки-750 г
Аджика сырая из перца- 5 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Лук 2-3 шт.
шампиньоны - 100г
Соль,перец

Масло - 1 ст.л.
Вино красное сухое - 3 ст.л.
Сыр(твердый,жирный)- 75 г

Лопатку порезать шириной 1-1,5 см не дорезая до конца.

Замариновать свинину в аджике из перца и горчицы.

Хорошо помассировать мясо, чтобы маринад просочился между "страницами"

Мариновать в холодильнике от 2-х часов.

Лук нарезать кружочками.
Посыпать сахаром,солью и перцем,полить уксусом. Оставить на 10 минут.

Если Вы любите лук мягкую,ее можно замариновать в кипятке или обжарить.

Грибы порезать на пластинки.

Мясо достать и просушить от маринада, у меня маринада не стало... свинина весь впитала.

Между мясными "страницами" выложить лук с грибами.

Фаршированное мясо-"книжку" выложить на фольгу, блестящей стороной к свинины.
Сделать из фольги "коробочку" с запасом,чтобы закрыть коробочку.

Хорошо посолить мясо-книжку, полить маслом и вином на грибы,лук и свинину.

Запаковать свинину"книжку" с луком и грибами в фольгу и выпекать в мультиварке 45 минут на программе "Выпечка"

На дно пароварки можно влить 1 стакан воды.