Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом

Среда, 20 Июня 2012 г. 00:10 + в цитатник

Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом

	Один большой ленивый голубец под пикантным соусом.
	Ингредиенты: 1 средний кочан капусты 700 г мясного фарша 2-3 ломтика булки 1 яйцо 1 луковица Соль, специи по вкусу Для соуса: ½ стакана сливок 50 г твердого сыра 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка томатного соуса (кетчупа, томатной пасты) 1 столовая ложка муки
У кочана вырезать кочерыжку. Отварить в воде, либо запечь в микроволновке до мягкости:

Разобрать на листья, утолщения обрезать:

Поверхность выстелить пищевой пленкой или влажным полотенцем. Выложить внахлест капустные листья в виде прямоугольника:

Для начинки мясной фарш соединить с замоченной и отжатой булкой, яйцом, измельченной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:

Полученную массу нанести сплошным слоем на капустные листья, немного не доходя до краев:

Бока подвернуть. Аккуратно подтягивая пленку, свернуть плотным рулетом и прижать руками:

Поместить в форму для запекания, либо просто выложить на противень:

Для соуса на сковороде разогреть сливочное мало. Всыпать муку и размешать:

Влить сливки, добавить томатный соус, соль, специи и прогреть до однородности:

Всыпать половину тертого сыра и немного подержать до растворения:

Полученным соусом залить рулет:

Посыпать остатками сыра:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Вынуть примерно через 40 минут:

Слегка остудить, нарезать на куски и подать, обильно поливая соусом: