Манты с мясом и тыквой

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 22:16 + в цитатник

	Вот и пришли очередные холода, а с ними — новый тыквенный сезон. Поэтому предлагаю полакомиться, а заодно и согреться, этими чудесными азиатскими вкусняшками.
	Ингредиенты: Для теста: ½ стакана молока ½ стакана воды 1 яйцо 1 столовая ложка растительного масла 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Мука, сколько возьмет тесто Для начинки: 800 г мякоти жирной баранины или свинины 300 г тыквы 4-5 луковиц ½ стакана бульона или молока Соль, молотый черный перец, острый красный перец по вкусу
В глубокой миске соединить воду, молоко, яйцо, масло, соль, сахар:

Постепенно подсыпая муку, замесить крутое, но мягкое тесто. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут:

Для начинки мясо и лук нарубить как можно мельче:

Также очень мелко нарезать мякоть тыквы. Посолить, поперчить и вымесить начинку, постепенно подливая бульон:

Тесто разделить на 4 части. Каждую скатать колбаской и нарезать поперек на 6-10 кусочков (зависит от желаемого размера мантов):

Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 3 мм:

На середину выложить начинку:

Противоположные концы кружка поднять над начинкой и сделать крепкий защип:

Затем поднять другие противоположные края и защипать в том же месте. При этом образуются 4 кончика и останутся 4 отверстия в тесте:

Соединить 2 соседних кончика:

А затем оставшиеся два:

Дно мантов смазать растительным маслом и поместить на решетку пароварки. Готовить на пару 30 минут:

При подаче можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать молотым черным перцем: