Кебабы в баклажанах

 

	Очаровательное блюдо турецкой кухни. Сочетание очень вкусное, да и привычное...
	Ингредиенты: 700 г мясного фарша 1 яйцо 2 крупных длинных баклажана 2 небольших сладких перца 1 луковица 3-4 зубчика чеснока 2 столовые ложки томатной пасты (либо томаты в собственном соку) Соль, специи, зелень по вкусу
Баклажаны нарезать тонкими пластинами. Посолить и оставить на 30 минут:
К мясному фаршу добавить измельченные лук, чеснок, зелень, яйца, соль, специи. Хорошо вымесить:
Пластины баклажанов промыть, обсушить. Очень быстро обжарить с обеих сторон на масле:
Каждые две полоски положить крест накрест:
Из фарша сформовать круглый биток и выложить на середину:
Края полосок баклажанов поднять и соединить сверху:
Накрыть ломтиком сладкого перца и проколоть зубочисткой для фиксации:
Изделия выложить в лоток для запекания:
Томатную пасту или консервированные помидоры развести водой. Посолить, добавить специи. Залить соусом кебабы:
Отправить в духовку при 190-200 градусах:
Запекать около 30 минут:
Подавать сразу. Очень вкусно с рисом или картофельным пюре:

harch.ru