Êóûðäàê ñ êóðèíûìè ïîòðîøêàìè |
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Âîîáùå, êëàññè÷åñêèé âàðèàíò ýòîãî êàçàõñêîãî áëþäà ãîòîâèòñÿ èç ëèâåðà ðîãàòîãî ñêîòà. Íî åñòü è åãî óïðîùåííûé âàðèàíò èç êóðèíûõ ïîòðîøêîâ — î÷åíü àðîìàòíûé è íåæíûé.
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Èíãðåäèåíòû:
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| Êàçàí ðàñêàëèòü. Âûòîïèòü ñàëî, øêâàðêè âûíóòü. Âûëîæèòü íàðåçàííûé êðóïíûìè êóáèêàìè ëóê è áûñòðî ïàññèðîâàòü: | |
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| Äîáàâèòü íàðåçàííóþ êðóïíûìè êóáèêàìè ìîðêîâü è æàðèòü åùå ñ ìèíóòó: | |
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| Âñûïàòü çà÷èùåííûå îò ïëåíîê è íàðåçàííûå òàêæå êóáèêàìè æåëóäêè. Îáæàðèâàòü ïàðó ìèíóò: | |
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| Ñåðäå÷êè çà÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è çàëîæèòü â êàçàí. Ïðîäîëæàòü æàðèòü ïàðó ìèíóò: | |
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| Äîáàâèòü ðàçðåçàííóþ íà 3-4 ÷àñòè êóðèíóþ ïå÷åíü, ñïåöèè, ïåðåìåøàòü: | |
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| Çàëèòü âîäîé, ÷òîáû ìàññà áûëà ñëåãêà ïîêðûòà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è òîìèòü íà íåáîëüøîì îãíå 45-60 ìèíóò ïîä êðûøêîé: | |
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| Çàòåì çàëîæèòü íàðåçàííûé ñðåäíèìè êóáèêàìè êàðòîôåëü, ïåðåìåøàòü. Ïîñîëèòü ïî âêóñó è òóøèòü åùå 10 ìèíóò: | |
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| Çàïðàâèòü çåëåíüþ è ÷åñíîêîì ïî âêóñó. Íàêðûòü êðûøêîé, ñíÿòü ñ îãíÿ è íàñòîÿòü 20 ìèíóò: | |
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| Ïîäàâàòü â ãëóáîêèõ ÷àøêàõ, îáÿçàòåëüíî ïîäëèâ íåìíîãî áóëüîíà: | |
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| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/âòîðûå áëþäà Ðåöåïòû/îñíîâíûå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |