Êàðïà÷÷î èç ãîâÿäèíû |
Êàðïà÷÷î èç ãîâÿäèíû
Ìîé ìóæ áîëüøîé ëþáèòåëü êàðïà÷÷î èç ãîâÿäèíû, ïîýòîìó äëèòåëüíîå âðåìÿ îí äîíèìàë ìåíÿ ïðîñüáàìè ïðèãîòîâèòü åìó ëþáèìîå áëþäî. Ïåðåðûâ êó÷ó ðåöåïòîâ â èíòåðíåòå ìû òàê è íå ñìîãëè íàéòè ðåöåïò íà ñâîé âêóñ, ïîýòîìó ïðèøëîñü îïûòíûì ïóòåì èçîáðåòàòü ñàìèì.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷èëñÿ çíàêîìûé âêóñ.
Èòàê, íàì ïîíàäîáèòñÿ:
ãîâÿäèíà 300 ãðàìì
êàïåðñû
îëèâêîâîå ìàñëî
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ
ëèìîí
êåäðîâûå îðåøêè
ñûð ïàðìåçàí
ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:

Áåðåì êóñîê ãîâÿäèíû, åñëè êóñîê î÷åíü øèðîêèé, òî åãî ìîæíî ðàçðåçàòü íà 2 è áîëåå ÷àñòåé. Êëàäåì ìÿñî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, ìÿñî äîëæíî çàìåðçíóòü, ÷òîáû íå áûëî ìÿãêèé ìåñò.

Çàòåì äîñòàåì ìÿñî è íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, ìû ðåçàëè ýëåêòðè÷åñêèì íîæîì âûñòàâèâ òîëùèíó îêîëî 1,5 ìì. Ìîæíî íåìíîãî îòáèòü. Âûêëàäûâàåì ìÿñî íà òàðåëêó, ñòàðàÿñü ÷òîáû íå áûëî íàõëåñòà è ìÿñî íå ñâèñàëî ñ òàðåëêè.

Ìÿñî ñîëèì è ïåð÷èì.
Áåðåì áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî, ñìåøèâàåì è ïîëèâàåì ìÿñî, ñòàðàÿñü ÷òîáû íå îñòàëîñü "ñóõèõ" ìåñò. Ñâåðõó ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è âûëîæèòü êàïåðñû.

Ïðÿìî â òàðåëêå ñòàâèì ìÿñî â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà 4, îíî äîëæíî õîðîøî ïðîìàðèíîâàòüñÿ.

Çàòåì äîñòàåì êàðïà÷÷î, óêðàøàåì êåäðîâûìè îðåøêàìè è ïîñûïàåì òåðòûì ïàðìåçàíîì, ïàðìåçàí ìîæíî íå íàòèðàòü, à òîíêî ïîðåçàòü, íî íàì áîëüøå íðàâèòñÿ òåðòûé.
Áëþäî ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/çàêóñêà Ðåöåïòû/ìÿñî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |