Постный яблочный майонез

 

	Поскольку сейчас пост, запросов на постный «майонез» приходит масса. Существует несколько вариантов. Среди опробованных — на крахмале, соевый, на грецких орехах, но, честно говоря, по вкусу пришелся только этот.
	Ингредиенты: 2 яблока 100 мл растительного, оливкового или любого другого масла 2 столовые ложки горчицы 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли (по вкусу) Молотый черный перец по желанию
Яблоки очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду. Добавить соль, сахар, уксус, стопку воды:
Томить на небольшом огне, иногда помешивая до размягчения яблок:
Полученную массу измельчить любым доступным способом в кашицу:
Добавить перец, горчицу и перемешать:
Постоянно взбивая массу, постепенно ввести небольшими порциями масло:
Соус хорошо хранится в холодильнике до двух недель: