Приправа к мясу из свеклы с имбирем

 

	Зимний вариант приправы. Пряный и кисло-сладкий на вкус.
	Ингредиенты: 450 г свеклы 450 г яблок 450 г лука 5-6 зубчиков чеснока 2 см корня имбиря (или ½ чайной ложки молотого сухого) 1 стакан коричневого (обычного) сахара 400 мл яблочного уксуса 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка смеси приправ на выбор: молотый черный, красный перец, паприка, корица, кориандр, мускатный орех, чабрец, мята
Лук нарезать и пассировать на минимальном количестве растительного масла:
Сырую свеклу, яблоко без кожицы и семян натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю с толстым дном:
Добавить лук, тертый имбирь, чеснок:
Влить уксус, всыпать сахар, соль, специи, перемешать. Поставить на огонь:
Довести до кипения. Накрыть крышкой:
Томить на небольшом огне под крышкой около 1,5 часов, иногда перемешивая:
Разложить по баночкам и поместить в холодильник. Приправа созреет примерно через 10-12 дней:

harch.ru