×åòâåðã, 09 Äåêàáðÿ 2010 ã. 00:29
+ â öèòàòíèê

Èíîãäà õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî íåîáû÷íîå. Âîò ðåøèëà ïîäåëèòñÿ ñ âàìè...
Èíêðåäèåíòû: 1 êã êàðòîôåëÿ, 1 êã áàêëàæàí,1-1,5êã ïîìèäîð, 700-900 ãð ôàðøà,1 áàíêà cãóùåííîãî ìîëîêà, 750 ã ìîëîêà,1/2ïà÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 7-10 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè, 5 ÿèö, 200 ãð òâåðäîãî ñûðà è/èëè îâå÷åé áðûíçû, 2 ïàëî÷êè êîðèöû, 5-7 áóòîíîâ ãâîçäèêè, ÷óòü ìóñêàòíîãî îðåõà, ñîëü, ïåðåö,3 ñòîëîâûå ëîæêè èçìåë÷åííîãî óêðîïà,1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû-ïóäðû,2 ëóêîâèöû,2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàò-ïàñòû, îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ãîòîâèì ôàðø: Áåðåì âûñîêóþ êàñòðþëþ ñ øèðîêèì äíîì. äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî òàê, ÷òîá ïîêðûâàëî äíî íà 1,5 ïàëüöà. Êîãäà ìàñëî íàêàëèòñÿ äîáàâëÿåì ôàðø è ïîìåøèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ïîêà öâåò ôàðøà íå áóäåò ñåðûì.

Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ëóê íà êðóïíîé òåðêå è ÷åñíîê íà ìåëêîé.

Îñòàâëÿåì íà îãíå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå ïî÷óâñòâóåì àïïåòèòíûé àðîìàò. Òîãäà äîáàâëÿåì 2 ïàëî÷êè êîðèöû, ãâîçäèêó, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó, òîìàò-ïàñòó, çåëåíü. Äîáàâëÿåì âîäû íà 1,5 ïàëüöà âûøå ôàðøà. Äî çàêèïàíèÿ ñèëüíûé îãîíü, ïîñëå - ñðåäíèè. Ôàðø ãîòîâ òîãäà, êîãäà ôàðø îñòàåòñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó.

Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ðåæåì êðóæî÷êàìè, ñîëèì è æàðèì íà îëèâêîâûì ìàñëå.
Áàêëàæàíû ìîåì, ðåæåì êðóæî÷êàìè, ñîëèì, îñòàâëÿåì íà íåñêîëüêî ìèíóò è æàðèì íà îëèâêîâîì ìàñëå.

Ãîòîâèì êðåì: Ìóêó ðàçìåøèâàåì ñ âîäîé èëè ìîëîêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû, ÷òîá íå áûëî êîìêîâ. Ìîëîêî è cãóùåííîå ìîëîêî ïåðåìåøèâàåì, âûëèâàåì â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ñòàâèì íà îãîíü.

Íåïðåðûâíî ìåøàÿ äåðåâÿííîé ëîæíîé äîáàâëÿåì ñìåñü ìóêè ñ âîäîé. Îãîíü ñàìûé ìàëåíüêèé.Íåïðåðûâíî ìåøàåì äî ïîëó÷åíèÿ êðåìîîáðàçíîé ìàññû. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ìèíóò ÷åðåç 10, äîáàâëÿåì âçáèòûå ÿéöà. Êðåì ãîòîâ.
Ïîìèäîðû ðåæåì êðóæî÷êàìè.
 ôîðìó íàêëàäûâàåì ñëîÿìè.
Ïåðâûé âàðèàíò:
- êàðòîôåëü
- áàêëàæàíû
- ôàðø
- ïîìèäîðû

- òåðòûé ñûð/èëè áðûíçû
- áàêëàæàíû
- êàðòîôåëü
- ôàðø
- ïîìèäîðû
- ñûð è /èëè áðûíçà
- êðåì
- ïðèñûïàòü ÷óòü êîðèöåé

Âòîðîé âàðèàíò: ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ ñòàâèì ôàðø è ñûð.
 äóõîâêó ìèíóò 15 íà 200 ãðàäóñîâ, îñòàëüíûå 20-30 ìèíóò íà 180 ãðàäóñîâ.Âûíèìàåì ñ äóõîâêè.

Ìèíóò ÷åðåç 15 ìîæíî ñàäèòüñÿ çà ñòîë!!

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!.
Ìåòêè:
áëþäà èç îâîùåé
áàêëàæàíû
ãðå÷åñêàÿ êóõíÿ
áëþäà èç ôàðøà
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-