Ответ на комментарий Ginger-fox

Ginger-fox, Я тоже про это читала! Когда мой позвонил с радостным криком, что поймал акул и везет домой. Я быстро залезла в интернет- потому что опыта приготовления акул нет. Так там написано, что акуле надо сразу выпустить кровь, короче кишки. Я быстро позвонила, чтобы он у акул кишки выпотрошил и опустил их в воду. Чтобы мочевина вся вышла. Но паника моя была напрасна, потому что он поймал катрана - а у него нет запаха аммиака. Он маленький и стейк с него не сделаешь. КАТРАН: Это некрупная акула, для человека, находящегося в воде не представляет никакой угрозы, даже купание в местах, изобилующих этой акулой. Это съедобная акула, её вкусное и жирное мясо, не имеет специфического аммиачного запаха и ценится даже выше, чем сельдь. Из мяса катрана изготовляют балыки, по вкусу напоминающий балык осетровых рыб. Печень используют для вытопки медицинского жира, богатого витаминами A и D. Эта промысловая акула добывается в большом количестве в Японии, Китае, Англии, Норвегии и в ряде других стран.
Но пока я всё изучала, так вычитала, большие акулы, стейки которых продаются (все виды серых, голубую (синюю), молота, мако, акулу-лисицу, лососевую и т.п) действительно имеют аммиачный запах и перед приготовлением их надо вымачивать в воде и как правило, специфический вкус полностью исчезает после варки или после вымачивания в молоке или подкисленной воде (с добавлением небольшого количества уксуса или лимонного сока).
Для нейтрализации любых остатков аммиака и получения гарантированно хорошего вкуса при использовании любого рецепта можно добавлять четверть чайной ложки уксуса или лимонного сока на 450 граммов мяса.

MariMeri, да, действительно экзотика! Вам- то из Эстонии на пароме раз плюнуть :) и вы уже там. Это не во Францию лететь, хотя я бы лучше во Францию. :)

Ответ на комментарий rizanka

Ясненько. Я-то зареклась акулу готовить. Значит, надо ещё раз попробовать. Спасибо!

Ответ на комментарий rizanka

ну муж на самолёте летел в Норвегию,а во Францию даааа хочу еще))

Какие фотографии шикарные!Полный восторг!

Ответ на комментарий Mister_Mineralka

Mister_Mineralka, спасибо!

Клевая рыбалка получилась!!! А акулу никогда не кушал, а хотелось бы!

А что это за беленькие комочки внизу на сковородке?

У вас обаятельный муж. Счастья вам в семейной жизни.

Ответ на комментарий Я_Ирина_С

Я_Ирина_С, спасибо, Ирина! Белые комочки - это морские гребешки - деликатес :)

Ответ на комментарий Я_Ирина_С

Никогда не пробовала. Спасибо, буду знать.

с праздником!

спасибо!как здорово!

вот это да!!!!!