Ингредиенты
Порций: 4
800 г корейки (4 порционных куска по 150-200 г с костью или без)
1 маленькая луковица, нарезать
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
молотый черный перец по вкусу
2 яблока - очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать
2 ст.л. темного сахара
1/2 ч.л. порошка горчицы
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. корицы
3/4 стакана (175 мл) яблочного сока или воды
Способ приготовления
Подготовка:10мин › Приготовление:40мин › Общее время: 50мин
Разогреть духовку до 190 С.
Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук в масле до размягчения, 3-4 минуты. Выложите лук на тарелку. Добавьте немного масла и на этой же сковороде быстро обжарьте куски свинины со всех сторон, чтобы образовалась золотистая корочка. Снимите с огня.
Поместите свиные отбивные в форму для запекания 20x30 см, посыпьте солью и перцем. Сверху выложите яблоки и обжаренный лук.
В небольшой миске смешайте сахар, горчицу, гвоздику, корицу и воду. Вылейте поверх отбивных. Накройте крышкой или фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 - 45 минут.
Совет
Мясо получается еще нежнее, если залить его соусом из рецепта и мариновать ночь в холодильнике.