Очень вкусные блинчики получаются!

Ингредиенты: 

Яйца 2 шт. 
Молоко холодное 2 ст. 
Кипяток 2 ст. 
Мука 2 ст. 
Соль 1/2 ч. л. 
Сахар 2 ст. л. 
Разрыхлитель 1/2 ч. л. 
Растительное масло 4 ст. л. для жарки 

Приготовление:

Поставьте опару из ржаной муки, дрожжей и 500 мл. молока. Дайте подойти. 
Желтки отделите от белков. Оставшееся молоко немного подогрейте, растопите в нем масло, добавьте желтки. 
Влейте в опару, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 1−1,5 ч. 
Взбейте белки в пышную пену и добавьте в подошедшее тесто. 
Аккуратно перемешайте. 
Выпекайте блины на слегка смазанной растительным маслом разогретой сковороде. 
Готовые горячие блины смазывайте топленым или сливочным маслом и сразу подавайте.

Люблю кексы, собираю их в отдельном разделе рецептов кексов, они всегда получаются вкусными, пышными, мягкими. Один минус - долго печь, так как у кексов тесто достаточно густое и не быстро пропекается, ну и калорийность конечно. Но зато результат всегда восхитительный.

Данный рецепт не по ГОСТу, все граммы округленные, но на выходе получается самый известный кекс времен СССР.

Ингредиенты:

масло сливочное - 180 грамм
сахар - 180 грамм (2/3 стакана)
яйцо - 3 шт.
изюм - 180 грамм (1 стакан)
мука - 250 грамм (1.5 стакана)
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
ванилин - щепотка или ванильный сахар 2 ст.л.

Приготовление:

В мягкое сливочное масло высыпала сахар, разбила яйца, добавила ваниль (у меня ванильный сахар), соль.
Перемешала все миксером и высыпала муку с разрыхлителем.
Снова перемешала тесто миксером, оно получается вот такое густое, следы от миксера не растекаются.

Изюм залила кипятком, оставила его минут на 5, потом промыла, откинула на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла и выложила изюм в тесто, перемешала.

Так как в тесте много масла, то чашу мультиварки я ничем не смазывала, просто выложила тесто и все.

Моя мультиварка мощностью 700W, этот кекс я пекла в ней 100 минут примерно. 

Готовый "Столичный кекс" я посыпала сахарной пудрой и порезала на кубики. Можно было полить его шоколадной глазурью.

Совет.
Если печь кекс с изюмом в духовке, то готовая выпечка всегда поднимается шапочкой. Чтобы этого не происходило можно лопаткой в центре делать углубление (когда тесто уже будет в форме). Если печь кекс в мультиварке, то такой шапочки не будет, верхушка кекса получается ровной.

Этот крем (его еще называют английским или кондитерским) очень широко используется в десертах – им промазывают торты, наполняют эклеры, песочные корзиночки и вафельные трубочки. А еще его можно есть холодным просто так – со свежими ягодами, фруктами или мороженым...

Ингредиенты:

6 желтков
500 мл молока
5 ст. л. сахара
2 ст. л. муки или крахмала
1 стручок ванили

Приготовление:

Шаг 1. Взбейте желтки с 1/3 сахара, добавьте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 2. Влейте молоко в сотейник с толстым дном. Разрежьте вдоль пополам стручок ванили, кончиком ножа выскребите семена в молоко, туда же положите сам стручок. Всыпьте оставшийся сахар и на небольшом огне, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Размешайте, чтобы не было комков, и через сито перелейте смесь в кастрюлю.
Шаг 4. На среднем огне нагревайте смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не появятся пузыри. Подержите на огне, не прекращая взбивать, еще 2 мин. и перелейте в миску.
Шаг 5. Чтобы на поверхности крема при остывании не образовалась пленка, возьмите пищевую пленку и положите ее на поверхность горячего крема, легко прижав пальцами. Остудите. Перед использованием выньте стручок ванили.

Кстати
Заварной крем может храниться в холодильнике до 3 дней, но лучше все же использовать его свежеприготовленным. Для получения более пышной консистенции взбейте стакан сливок и смешайте с кремом. Если вам нужен более плотный крем, введите в него 70 г взбитого сливочного масла.

Ингредиенты на 8-10 булочек:

для теста:
мука - 2 стакана
дрожжи свежие - 15 г
сливки - 50 г
молоко - 150 г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
ванилин - 1 шт
соль - щепотка
сливочное масло - 30 г
оливковое масло - 2 ст.л.

для начинки:
груши - 4-5 шт
сахар - 5-6 ст.л.
сок половинки лимона.

для обсыпки :
сахарная пудра

Приготовление:

1. 100 грамм молока слегка нагреть, раскрошить дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешать хорошо, накрыть и оставить на 15-20 минут.
2. Масло растопить, оставить немного остыть, добавить в масло яйцо, сахар, оставшееся молоко, сливки, хорошо перемешать.
3. Муку просеять с ванилином и солью, влить все ингредиенты. Замесить мягкое тесто, добавляя оливковое масло.
4. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
5. Готовим начинку. Для этого груши почистить, порезать на маленькие кусочки.
6. В кастрюлю налить 1 стакан воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть.
7. Готовое тесто делим на 2-3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт. Разрезаем на 4 части ( см. фото)
8. Получаются 4 треугольника. Делаем по 3 разреза параллельно каждой стороне. В середину выкладываем начинку. Заворачиваем сначала одну сторону, затем другую
9. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстоянии между ними. Ждем 20-25 минут и затем выпекаем при температуре 175-180 градусов примерно 20 минут. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

Заливные пироги давно стали любимцами на наших столах. Готовить их просто, а продукты для них практически всегда есть под рукой. Сегодня предлагаю приготовить постный заливной пирог с капустой. Пирог легкий в приготовлении, без яиц, сметаны и майонеза.
Такой капустный пирог идеально подходит для всех постящихся.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 3 стакана
Вода теплая - 1,5 стакана
Масло растительное - 3 ст. л.
Дрожжи пекарские - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст. л.

Для начинки
Капуста белокочанная - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Рассол огуречный - 1 стакан
Соль - при желании
Сахар - 2-3 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:

Для начала нужно потушить капусту. Ее и лук мы мелко шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем огуречный или помидорный рассол, накрываем крышкой и тушим до мягкости. Добавляем сахар, чтобы не было слишком кисло, при желании солим и перчим по вкусу.

Пока капуста тушится, готовим тесто. 3 стакана с горкой муки смешиваем с хлебопекарскими дрожжами быстрого действия.
Добавляем растительное масло, соль, сахар, вливаем воду.
Перемешиваем венчиком. Накрываем чистым полотенцем, оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Спустя время на поверхности теста появятся пузырьки.

Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Вылить половину теста. Выложить остывшую тушеную капусту равномерным слоем.
Вылить оставшееся тесто, разровнять силиконовой лопаткой. 

Выпекать постный заливной пирог с капустой в предварительно разогретой духовке до 180 градусов без конвекции 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Дать пирогу полностью остыть, снять пергамент.

Постный капустный пирог без яиц готов. Подавать его можно с чаем и любимым соусом (у меня - ткемали).

Вопрос любителям шоколада: “как уменьшить калорийность любимого лакомства почти в 2 раза, не потеряв во вкусе?”

Думаю, что большинство из вас почувствует в вопросе некий подвох. Но радуйтесь, сладкоежки! Такой способ действительно существует. Я нашла его у любимой Юлии Атаевой (Ла Перла), а она увидела его у Хестона Блюменталя, повара-самоучки, кухонного алхимика, ведущего цикла передач “Кухонная химия”, человека, отстаивающего научный подход к приготовлению пищи. Потрясающим результатом его экспериментов мы сегодня и воспользуемся.

Нам понадобится два (в праздничном варианте три) ингредиента и 5 минут времени:

Плитку шоколада ломаем на кусочки
Заливаем крутым кипятком
Мешаем до полного растворения шоколада
Взбиваем миксером до мягких пиков
При желании добавляем ликер и взбиваем еще раз (это и есть праздничный вариант)
Охлаждаем в холодильнике в течение 2-3 часов (при желании)

Я добавляла несколько капель домашней лимончеллы, и это было восхитительно!

То, что получится, невозможно описать словами, т.к это вкуснее, чем шоколад, и нежнее, чем шелк.

Но это упрощенный рецепт, а вот как он выглядит в оригинале:

1. Разломать шоколад на куски и высыпать в посуду с водой.
2. Разогреть на умеренном огне, помешивая до полного растворения шоколада.
3. Подготовить две миски, одну побольше, одну поменьше.
4. В большую миску добавить немного колотого льда и залить холодной водой.
5. Установить маленькую миску в миску со льдом.
6. Залить растопленный шоколад в маленькую миску и взбить венчиком на льду.
7. Смесь постепенно загустеет и станет похожей на взбитые сливки. Блюдо готово, можно подавать.

С этим кремом запутанная история. Поскольку мне очень понравился рецепт, я решила изучить историю его возникновения глубже, и оказалось, что некоторые источники приписывают авторство Эрве Тису, человеку, который тоже имеет отношение к молекулярной кухне (именно он ввел термин “молекулярная кухня” и является одним из известных ее представителей). Кроме этого, я узнала, что оригинальный крем Шантильи (crème Chantilly – фр.) – это подслащенные взбитые сливки с ванилью или коньяком. Существуют еще несколько версий крема, в которых обязательны либо сливки, либо кокосовое молоко. Наш сегодняшний рецепт – это прорыв! Ведь трудно ожидать хорошего результата, когда заменяешь жирные сливки водой, но результат – фантастический. Автору, кто бы он ни был – почет и уважение всех сладкоежек, любителей шоколада, заботящихся о своей фигуре.

Важно: в редких случаях этот крем не получается с первого раза, остается жидким (я читала это в отзывах), и скорее всего это связано с низким качеством шоколада. Поэтому, выбирайте для рецепта только качественный горький шоколад, содержащий минимум добавок. Я делала из Бабаевского Элитного, содержащего 75% какао – крем загустел сразу!

Конечно, этот десерт невозможно назвать низкокалорийным, но чтоб им насладиться, вполне хватит порции в 40-50 грамм, что составит около 160 ккал. Изредка позволить можно )

Многие не только пекут куличи на Пасху, но и делают творожные пасхи. Это блюдо получается особенно вкусным, если использовать для приготовления исключительно свежие продукты высокого качества. Важно выбрать качественный жирный творог, в котором нет кислоты. Хотя некоторые хозяюшки советую брать для приготовления творожной пасхи обезжиренный творог, так как считают, что из него также получается вкусная пасха. Я лично всегда беру творог с высокой жирностью. Также в творожную пасху добавляют сливочное масло, жирные сливки, сметану, яйца, а также цукаты. Очень вкусной получается пасха с миндальными хлопьями.

Секреты приготовления вкусной творожной пасхи

Читать дальше

Вот и наступила пора пикников и отдыха на даче. Для посиделок с друзьями многие любят готовить шашлык. Приготовить вкусный шашлык не так уж и сложно, но для этого нужно знать некоторые секреты. Об этом я и хочу вам рассказать.

Секреты приготовления вкусного шашлыка

Шашлык можно готовить из свинины. На мой взгляд, это мясо подходит идеально. Оно не является слишком жестким, а шашлык в итоге получается мягким, нежным и сочным. Здесь важно выбрать правильную часть свинины. Лучше всего взять ошеек или корейку. Остальные части не так хороши. Также для приготовления шашлыка можно взять телятину или баранину, но это мясо придется гораздо дольше вымачивать в маринаде, чтобы в итоге получилось вкусное и мягкое мясное блюдо.

Обратите внимание, что вкус и мягкость шашлыка во многом зависит именно от маринада, в котором вы будете вымачивать мясо. Здесь играет роль не только продолжительность маринования кусочков мяса, но и состав маринада. Сегодня на просторах Интернета можно найти огромное количество маринадов. Я хочу рассказать вам о самых удачных рецептах.

Маринады для шашлыка

Обратите внимание, что жесткое мясо придется долго вымачивать в маринаде, а вот мягкие и нежные кусочки мяса с шейки или корейки можно держать в маринаде не так долго. Маринад для красного мяса, а также мяса птицы и рыбы отличается. В первом случае нужно выбирать ингредиенты с ярко выраженным вкусом и не жалеть специи, а вот в рыбе и мясу птицы следует приготовить более нежный маринад.

Винный маринад

Если вы готовите шашлык для взрослой компании, советую приготовить самый популярный винный маринад. В первую очередь нужно нарезать кусочки мяса. Обратите внимание, что все кусочки должны быть одинакового размера, так они смогут правильно прожариться. Выкладываем кусочки мяса в кастрюльку или миску, а сверху кладем порезанный репчатый лук кольцами, соль и перец. Можно также добавить базилик и другую зелень по вкусу, свежую или сухую. Далее заливаем мясо вином. Важно, чтобы вино полностью покрывало мясо. В зависимости от количества мяса для шашлыка необходимо взять около 300-500 мл. вина. Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад обволакивал каждый кусочек, и даем настояться около 3-4 часов. Лучше всего брать для маринада любое белое вино. Хотя некоторые любят экспериментировать и готовить маринад из красного вина.

Гранатовый маринад

А вот гранатовый маринад отлично подходит для приготовления шашлыка на большую компанию с детьми. Мясо приобретает особый пикантный вкус, но держать кусочки мяса в таком маринаде нужно не 2-3 часа, а целую ночь или даже сутки, чтобы получить более ярко выраженный вкус. В этом случае мы также нарезаем мясо, солим, добавляем перец и другие специи по желанию, выкладываем лук кольцами, добавляем столовую ложку оливкового масла и выливаем 1-1.5 литра гранатового сока.

Этот царский рецепт оливье готовится достаточно просто. Но вместе с тем любимый всеми салат получается изысканным и невероятно вкусным. Можно с уверенностью сказать, что оливье по праву является символом нового года. Так давайте не будем отходить от традиций, и на праздничный стол поставим любимый салат, но в несколько иной интерпретации. Предлагаю приготовить царский салат оливье по старинному рецепту с раковыми шейками и тогда символ нового года будет к вам благосклонен. Ведь, как известно, обезьяна любит оригинальность во всем.

Кстати, помимо этого салата, советую также посмотреть новогодние салаты, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным гурманам.

Царский рецепт оливье с пошаговым описанием

Нам понадобится:

2 куриные грудки;

200 гр. раковых шеек (можно заменить креветками);

5 картофелин;

2-3 свежих огурца;

1-2 маринованных огурца;

4 яйца;

1 ст.л. каперсов;

небольшая горсть оливок;

майонез (желательно использовать домашний).

  Способ приготовления:

На медленном огне варим куриные грудки до готовности. Затем даем остыть мясу прямо в бульоне. Варим картофель в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Свежие и маринованные огурца также нарезаем кубиками. Измельчаем каперсы и режем кружочками оливки. Добавляем к салату нарезанное куриное мясо, вареные яйца и добавляем раковые шейки. Немного оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем салат, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Украшаем салат. Здесь можно проявить свою фантазию. Например, выложить салат на блюдо, придать ему форму, сверху выложить раковые шейки, на вареные яйца, разрезанные на половинки ложем по чайной ложке с горкой красной икры, а сами яйца красиво укладываем на салат. Все посыпаем любимой зеленью. Царский салат оливье с раковыми шейками готов!

Накрыв роскошный праздничный стол, не забудьте о своем убранстве. Читайте, как выбрать праздничный наряд для встречи нового года 2019.

Источник http://vsedlianas.ru/salat-olive-tsarskiy-retsept/

Приготовить домашний зефир легко

Одни из самых простых и вкусных лакомств, которые можно приготовить в домашних условиях является зефир. Интересно, что домашний зефир намного вкуснее магазинного и самое главное – он состоит исключительно из полезных и натуральных ингредиентов без всяких химических добавок. Давайте попробуем приготовить лакомство, которое любят дети и взрослые.

Ингредиенты:

Несколько яблок

500 гр. сахара

В качестве загустителя возьмем агар-агар 1 ст. л.

2 яйца

Как приготовить вкусный домашний зефир?

Способ приготовления:

Приготовить зефир в домашних условиях очень легко. Как видите, мы используем минимум ингредиентов. Чаще всего в качестве основы для этого лакомства используют мякоть яблока, но всегда можно выбрать и другую фруктовую или даже ягодную основу. Есть немало интересных рецептов, в которых используется клубника, вишня и другие ягоды. Можно поиграть с цветом и приготовить зефирки красного, зеленого, оранжевого цвета с добавлением фруктовых основ соответствующих цветов или же пищевых красителей.

В данном случае мы используем яблочную мякоть. Для этого яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, а затем порезать мелкими кусочкамии и протушить в кастрюле с небольшим добавлением воды. Когда яблоки станут мягкими, их нужно снять с огня, слить лишнюю жидкость, добавить к ним сахар и хорошенько измельчить с помощью блендера.

В это же время взбиваем два белка миксеров до образования густых пиков. Проверить качество белковой массы очень просто. Если вам кажется, что белки взбиты достаточно, просто возьмите миску с ними и переверните вниз. Если белки остались неподвижными, они готовы, а если начали сползать, значит, нужно продолжать взбивать. Точно также мы взбиваем белки и для творожное суфле с апельсином, которое удивит вас своим нежным вкусом.

Домашний зефир готовится легко, но все-таки этому процессу нужно уделить достаточное количество времени. Пока яблочное пюре и белковую массу отставляем с сторону и начинаем готовить сладкий сироп с агар-агар. Если у вас нет агар-агар можно взять обычный желатин. Советую приготовить омлет пышный и нежный, как в детском садике.

Разбавляем агар-агар водой. Воды нужно взять около 150-200 мл. Контролируйте, но не переборщите с жидкостью. Ставим сироп на огонь, добавляем немного сахара и помешиваем, доводя до кипения. После того, как сироп с агар-агар закипит, снимаем с огня и теперь соединяем все наши ингредиенты.

В одну емкость добавляем яблочную массу, белки и сироп с агар-агар и хорошенько все перемешиванием. Перемешиваем и одновременно взбиваем массу для зефира миксером. После этого начинаем формировать домашний зефир.

Для этого берем обычный кондитерский мешочек и специальную крупную насадку. Формируем зефирки и ставим их в холодильник, чтобы масса загустела. Чтобы зефир в домашних условиях получился еще более ярким и аппетитным его можно подкрасить пищевыми красителями, добавив их в яблочную массу. Также можно добиться желаемого результата используя различные ягодные и фруктовые основы.

Готовьте вкусные и полезные сладости для своих домочадцев. Приятного аппетита!

Источник http://vsedlianas.ru/domashniy-zefir/

Приготовить домашнее мороженое из сметаны и сгущенки можно всего за 30 минут. При этом мороженое получается очень вкусным и напоминает советский пломбир. Здесь нужно учесть главное правило: все продукты должны быть максимально свежими и качественными, так как именно от этого зависит вкус мороженого.

Рецепт домашнего мороженого из сметаны

Нам понадобится:

Сметана (желательно домашняя) жирностью не менее 20% - 600 гр.

Сгущенное молоко – 300 гр.

Пакетик ванильного сахара

Сок лимона и цедра одного лимона или апельсина

Как приготовить домашнее мороженое из сметаны и сгущенки

Советую для этого рецепта брать только свежую и желательно домашнюю сметану с большим процентом жирности. Можно даже взять домашние сливки, которые жирнее и вкуснее сметаны. Важно, чтобы сметана не была кислой.

1. В кастрюльку насыпаем всю сметану и добавляем сгущенное молоко, высыпаем пакетик ванильного сахара, натираем цедру лимона или апельсина и добавляем сок. Если вы решили взять лимон, то достаточно сока половинки небольшого лимона.
2. С помощью погружного блендера или миксера все тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот, собственно говоря, и все. Наше мороженое из сметаны в домашних условиях уже практически готово.
3. Теперь пересыпаем его в одну большую пластиковую формочку или же выкладываем в специальные формы для мороженого и ставим их в морозилку до полного застывания. Вынимаем готовое мороженое, выкладываем его по креманкам, поливаем любимым сиропом и наслаждаемся.

Как приготовить ягодное и шоколадное домашнее мороженое из сметаны

Как видите, рецепт домашнего мороженого очень прост. Если вы хотите, чтобы мороженое получилось ягодным или шоколадным, то к сметанной массе вместо цедры и сока лимона еще до взбивания блендером кладем около 100 гр. любимых ягод, например, клубники или малины. Для того, чтобы получилось шоколадное мороженое, в сметанно-сгущеночную массу насыпаем пару ложек какао и натертую шоколадную крошку в нужном количестве вплоть до целой шоколадки. По такому рецепту также получается очень вкусно.

Источник http://vsedlianas.ru/domashnee-morozhenoe-iz-smetany-i-sgushchenki/

Как приготовить домашнее мороженое

Хочу рассказать вам о том, как без труда приготовить домашнее мороженое всего за пару часов. Летом мороженое является не только очень вкусным лакомством, но и прекрасно освежает, спасает от жары. Конечно же, купить шоколадное мороженое, пломбир, замороженный лед или же любое другое не составит труда. Только будет ли польза от такого мороженого?

И самое главное – домашнее мороженое абсолютно безопасное и полезное, как для взрослого человека, так и для ребенка. В нем нет никаких красителей, эмульгаторов, подсластителей и прочих вредных добавок. Домашним мороженым можно смело лакомиться без всяких ограничений. Советую также обратить внимание на рецепт домашнего мороженого из сметаны и сгущенки это просто нечто. Я раз приготовила мороженое по этому рецепту и теперь готовлю постоянно. Главное, чтобы сметана и другие продукты для него были максимально свежими. Сметана не должна быть кислой.

Что нужно для приготовления домашнего мороженого?

На самом деле продукты для приготовления мороженого есть практически у каждого, а чего не хватает можно смело докупить. Для основы подходит, как молоко, так и сливки. Если вы хотите более жирное и вкусное мороженое, берите сливки, а если более легкое – для вас прекрасно подойдет молоко.

Конечно же, обычное сливочное мороженое вкусное, но хочется отведать и другие вкусы. Именно поэтому нам понадобятся фруктовые наполнители для мороженого. Это могут быть джемы, варенье, но лучше всего брать свежие фрукты и ягоды. Летом с этим проблем не возникнет, при этом со свежими ягодами мороженое будет гораздо вкуснее и полезнее. Для мороженого смело берите клубнику, черную или красную смородину, малину, шелковицу, абрикосы, вишни. От этого вкус домашнего мороженого только выиграет.

Рецепты домашнего мороженого

Клубничное мороженое

Одним из самых любимых вкусов по праву можно назвать клубничный. Поэтому в первую очередь расскажу, как приготовить вкусное клубничное мороженое в домашних условиях.

Для клубничного мороженого понадобится:

1 кг. Клубники

1л. Сливок или молока

2 желтка

200 гр. Сахара

Ваниль, мята, лимонный сок (выбирайте по своему вкусу)

Способ приготовления:

Клубнику нужно отделить от листиков, хорошенько промыть.

Подготовленные ягоды смешиваем с предварительно нагретыми, но не кипячеными сливками и сахаром, добавляем желтки, ваниль и все хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Затем распределяем наше мороженое по формочкам.

Это могут быть стаканчики или креманки или же просто складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильник на несколько часов, пока мороженое полностью не застынет.

 Уже через 2 часа можно лакомиться вкусным клубничным мороженым домашнего приготовления и угощать детвору.

Это не только очень вкусное, но и полезное мороженое. В него также можно добавить клубничное варенье или джем.

Ванильное мороженое

Для домашнего ванильного мороженого нам понадобится:

700 гр. Молока

Стакан сливок

Пакетик или два ванили

Лимонный сок

Сахар 200 гр.

3 желтка

Как приготовить ванильное мороженое:

Возьмите кастрюльку и налейте все молоко, добавьте ваниль и сахар и поставьте на небольшой огонь.

Молочную массу нагрейте, но не доводите до кипения.

Затем снимите молочную смесь с огня, добавьте взбитые яичные желтки, сливки и снова поставьте на маленький огонь.

Массу тщательно помешивайте, пока не увидите, что она начала густеть.

Снимите массу с огня, добавьте пару капель лимонного сока, выложите мороженое по формам и отправьте в морозильную камеру за несколько часов.

Вкусное ванильное мороженое готово.

Замороженный фруктовый лед

Здесь вообще все очень просто.

Для приготовления мороженого замороженный лед нам понадобится фруктовый или ягодный сок.

Можно взять ту же клубнику, малину или вишню, перетереть ягоды с сахаром.

 На 1 кг.ягод берем 300 гр. сахара и разливаем по формочкам.

 Здесь уже нужно иметь формочки для мороженого или же можно взять пластиковые стаканчики.

Наливаем в них фруктовое мороженое и ставим в морозилку примерно на 30 минут.

Смотрим, чтобы оно начало застывать, но до конца не застыло, было мягким.

Вынимаем мороженое и втыкаем в него деревянные палочки, чтобы потом удобно было держать фруктовый замороженный лед.

 Кладем обратно в морозильную камеру еще на час или два.

 Вкусное фруктовое мороженое или же другими словами замороженный лед готов к употреблению.

Мороженое в шоколаде

Готовим мороженое по одному из вышеприведенных рецептов.

Когда мороженое полностью готово, вы окунаете его в шоколадную массу и кладете на пергамент.

Для шоколадной глазури нужно взять несколько плиток шоколада и растопить его на водяной бани. Добавить 30 гр. сливочного масла, все перемешать, проварить 1 минуту и снять с огня. Затем, когда шоколадная глазурь будет чуть теплой, можно окунать в неё ваше подготовленное мороженое.

Желательно, чтобы у вас были специальные формы для мороженого. Так в итоге у вас получится абсолютный аналог покупного эскимо, но только в разы вкуснее.

Освободите место в морозильной камере, чтобы можно было разложить мороженное для сушки и заморозки.

В морозильной камере шоколад застынет очень быстро, и вы сможете лакомиться вкусным шоколадным мороженым собственного приготовления.

Секреты приготовления домашнего мороженого

Это основные рецепты приготовления домашнего мороженого. Взяв которые за основу можно экспериментировать со вкусами и готовить другие варианты мороженого. Например, шоколадная глазурь может быть не чисто шоколадная, а шоколадно-молочная. Для этого в шоколадную глазурь добавьте 50 мл.молока. Также можно растопить не черный, а белый шоколад и вы сможете полакомиться мороженым в белой шоколадной глазури.

Замороженный сок также может быть самый разный, начиная от фруктов и ягод, заканчивая фруктово-овощными миксами. Например, можно приготовить лимонно-огуречное мороженое. Поверьте, несмотря на несочетаемость продуктов, вкус такого мороженого очень освежающий и гармоничный. Это нужно попробовать. Возьмите пол лимона, пару свежих зеленых огурцов и приготовьте вкусный освежающий замороженный лимонно-огуречный сок. Очень вкусный замороженный арбузный сок.

Ну, а для приготовления пломбира также можно брать самые различные фрукты и ягоды. Малина, клубника, ежевика, черная и красная смородина, дыня, груши, яблоки, абрикосы, персики, киви, бананы. Экспериментируйте и радуйте своих близких новыми вкусами. Ведь готовить домашнее мороженое очень легко, при этом вы сможете существенно сэкономить семейный бюджет и вдоволь насытиться летним лакомством.

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-domashnee-morozhenoe/

Вино из черной смородины готовится очень легко, а самое главное – вино из черной смородины имеет великолепный, насыщенный рубиновый цвет и приятный аромат. Такое вино не влияет на самочувствие, так как является легким и очень вкусным.

Как приготовить вино из черной смородины в домашних условиях

Ингредиенты:

• Ягоды черной смородины – 1 кг;
• Сахар – 0.5 кг;
• Чистая вода – полтора литра.

Пошаговый рецепт вина из черной смородины

Ягоды для приготовления вина из черной смородины должны быть целыми, без каких-либо дефектов, чтобы это в итоге не сказалось на качестве вина. Лучше всего брать для приготовления вина домашние ягоды, так как их крайне не желательно мыть. Ведь на поверхности ягод находятся так называемые природные «винные дрожжи», которые и заставят наш напиток бродить. Также можно приготовить домашнее малиновое вино , которое, по моему вкусу, является одним из самых лучших среди ягодных вин. Ягоды красной смородины можно измельчить с помощью блендера, мясорубки или даже размять толкушкой для пюре. Я предпочитаю использовать блендер. Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную банку или же любую другую емкость из стекла. Крайне не рекомендуется использовать посуду из других материалов, чтобы не происходил процесс окисления. Затем в теплой воде растворяем 250 гр. сахара, то есть ровно половину от нормы. Вливаем воду в банку с перемолотыми ягодами. Важно подобрать такую емкость, чтобы содержимое банки не превышало 2/3 её объема, так как в скором времени начнется активный процесс брожения вина. Теперь вместо крышки затягиваем горлышко банки марли, чтобы в сусло проходил воздух.

Банку с нашей заготовкой для приготовления вина из черной смородины нужно оставить в темном месте, в которое не попадают солнечные лучи минимум на четыре дня. Каждый день нужно перемешивать сусло, чтобы процесс брожения проходил равномерно и активнее. По истечению четырех дней нужно процедить сусло через марлю. Остатки ягод выбрасываем, они нам не нужны. А полученную жидкость, то есть сусло снова переливаем в банку. Вы можете попробовать сусло на вкус и если оно кажется вам слишком кислым, добавьте немного оставшегося сахара. В общем доведите его до вкуса. Затем снова нужно накрыть банку марлей или же резиновой перчаткой с проколотой дырочкой и поставить банку в темное место при комнатной температуре, которая должна быть не выше 25 градусов тепла на 2-3 недели. Приблизительно раз в 5-7 дней нужно проверять состояние напитки и еще при необходимости добавить оставшийся сахар.

После того, как процесс брожения полностью завершен и вино из черной смородины практически готово, мы процеживаем его через несколько слоев марли, разливаем по бутылкам, затем закрываем их пробками или крышками и ставим их в погреб, или же в холодильник для тихого брожения. Выдерживать вино при более низких температурах, чем комнатная нужно на протяжении двух или трех месяцев. При этом каждый месяц нужно процеживать вино, избавляясь, таким образом, от осадка. Если вы хотите получить десертное вино из черной смородины в домашних условиях, можно добавить еще немного сахара. По истечении срока вино готово. Вы можете его сразу выпить или же хранить в холодильнике около полугода. Но думаю, что такое вино надолго не задержится, так как оно очень вкусное и ароматное, а самое главное уже осенью дает возможность прикоснуться к вкусу летних ягод. Как видите, это достаточно просто рецепт вина из черной смородины, но нужно набраться терпения пока оно дойдет до нужной кондиции.

Источник http://vsedlianas.ru/domashnee-vino-iz-chernoy-smorodiny/

Соленая карамель рецепт приготовления достаточно прост и доступен каждому. Сейчас очень модно готовить всевозможные десерты с добавлением соленой карамели. Необычное сочетание сладкого и соленого очень выигрышно смотрится в любом десерте. Да и сама по себе такая карамель очень вкусная, поэтому её можно есть ложкой прямо из банки. Готовится соленая карамель очень быстро. Здесь главное – взять качественные продукты, нужной жирности и в точных пропорциях.

Рецепт домашней соленой карамели для торта

Ингредиенты:

• Сахар -200 гр;
• Сливки 33% - 200 мл;
• Сливочное масло – 150 гр;
• Соль  морская – половина чайной ложки.

Как приготовить соленую карамель рецепт

Соленая карамель для торта готовится быстро, но для того, чтобы она получилась идеальной консистенции, необходимо брать только свежее сливочное масло высокого качества, а также сливки жирностью не ниже 33%, иначе слоеная карамель будет не однородной структуры, а может расслаиваться.

1. В кастрюльку высыпаем весь сахар, добавляем к нему несколько ложек чисто питьевой воды и ставим на средний огонь для того, чтобы сахар расплавился и приобрел золотистый цвет. Помешивать сахар нужно только до кипения, а затем нужно оставить его в покое. Сахар до янтарного цвета варится около 5-10 минут. Все зависит от дня кастрюли, а также от её площади.
2. Затем снимаем янтарный сахарный сироп с огня и вливаем в него разогретые сливки. Обязательно хорошо прогрейте сливки, но не доводите их до кипения. Вливать сливки в сахарный сироп нужно небольшими порциями, при этом хорошо их размешивая венчиком, доводя до однородной консистенции.
3. Снова ставим сахарно-сливочный сироп на огонь и немного увариваем его на протяжении 5 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Добавлять его лучше всего небольшими кубиками, хорошо размешивая карамель до полного растворения масла.
4. И на последнем этапе приготовления соленой карамели мы добавляем в неё морскую соль. Можно взять и обычную поваренную, но в этом случае вкус будет однородным и ровным. Если же взять морскую соль, то в карамели после растворения соли останутся небольшие соленые крупинки, что и придаст нашей карамели особый пикантный вкус.
5. Охлаждаем карамель при комнатной температуре, затем ставим её в холодильник. Когда карамель застынет, она станет более густой. Можно пересыпать её в баночки и хранить в холодильнике около 1-2 недель.

Как видите, соленая карамель рецепт классический достаточно прост. Приготовить соленую карамель по этому рецепту не составит труда, так как весь процесс занимает около 20 минут. При этом она идеально подходит для блинчиков, панкейков, тортов и других десертов.

Источник http://vsedlianas.ru/domashnyaya-solenaya-karamel-recept/

Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!

Ингредиенты:
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски.

Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Готовим клубничное варенье

Можно с уверенностью сказать, что клубника является любимой ягодой для многих. Сейчас самое время делать заготовки на зиму. Клубничное варенье является классическим способом заготовки этой сладкой ягоды. Но вместе с тем из клубники можно готовить джем, компот, сорбет и прочие лакомства. В данной статье я расскажу вам о лучших рецептах клубничного варенья. Интересно, что клубничное варенье можно также смело добавлять к уже готовому сметанному мороженому со сгущенкой. Получается очень вкусно!

5 лучших рецептов клубничного варенья

Классический рецепт варенья из клубники

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники. Для этого удаляем плодоножки, тщательно моем клубнику под струей воды, а затем кладем ягоды в большую кастрюлю, заливаем их и держим их там около 15 минут, чтобы окончательно убрать всю грязь.

Ни в коем случае не нужно брать раздавленную или же чуть припорченную клубнику. Все ягоды должна быть свежими иначе варенье будет иметь неприятный привкус.

Берем кастрюлю, в которой будем варить клубничное варенье, насыпаем в него сахар в пропорции 1:1 и ставим на небольшой огонь. Немного помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. И варим клубничное варенье на протяжении 30 минут.

Далее в стерилизованные банки насыпаем варенье до краев и закатываем их крышками. Советую приготовить вареники с вишней из теста на молоке.

Как приготовить клубничное варенье за 5 минут?

Варенье пятиминутка является настоящей находкой для хозяюшек, которые не хотят долго стоять у плиты. Этот клубничный рецепт имеет свои особенности, так как все-таки нужно будет подождать пока клубника с сахаром пустит сок, но вы можете упростить себе задачу и засыпать клубнику сахаром на ночь.

Ингредиенты: 1 кг. Клубники

800 гр. Сахара

300 мл. воды

Способ приготовления

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники, хорошенько их промыть, а затем пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 10-12 часов, чтобы ягоды дали сок. Готовим сиром. Для этого смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и даем сиропу закипеть.

Далее в кастрюлю с клубникой мы выливаем приготовленный сироп, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только на клубничном варенье появилась пенка, её нужно сразу же убрать. Варим варенье не более 5 минут после кипения, чтобы ягоды остались целыми и не разварились.

Затем выкладываем варенье из клубники в стерилизованные банки и закатываем или же высыпаем в емкость, чтобы насладиться вкусом лета в виде ароматного и вкусного варенья уже сейчас. Советую также приготовить омлет по классическому рецепту.

Королевское клубничное варенье

Я уже рассказала вам о простых классических рецептах приготовления клубничного варенья. А теперь хочу привести вашему вниманию по-настоящему королевский рецепт. Ведь к классическим ингредиентам, а именно к клубнике и сахару добавляется спирт и лимонная кислота. А теперь давайте обо всем по порядку.

Ингредиенты:

2 кг. Клубники

2 кг. Сахара

1 ст. л. Лимонной кислоты

70-100 мл. спирта

Способ приготовления:

Подготавливаем ягоды клубники, убираем плодоножки, тщательно моем. Затем засыпаем клубнику сахаром и ставим кастрюлю в холодильник на 1 часов, чтобы клубника дала сок.

После того, как клубника настоялась, ставим её на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим около 10 минут после кипения. Затем снимаем клубнику с огня, добавляем в нее лимонную кислоту и спирт, тщательно перемешиваем и закатываем в банки.

Получается очень вкусное и пикантное клубничное варенье с легкой кислинкой.

Варенье из клубники без варки

Такое варенье из клубники можно хранить только в холодильнике и не слишком долго. Но вместе с тем оно имеет ряд плюсов, а именно в нем сохраняются все витамины и оно очень вкусное.

Ингредиенты:

1 кг. Ягод клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

Приготовить это варенье можно всего за 30 минут. Необходимо промыть клубнику, убрать плодоножки, засыпать её сахаром в равных пропорциях и все тщательно перебить блендером или же растолочь толкушкой.

Далее без термической обработки высыпаем наше варенье в стерилизованные банки, закручиваем крышки и ставим в холодильник. В закатанных банках это натуральное клубничное варенье можно хранить несколько месяцев.

Ванильно-клубничный джем

Клубничный джем также должен быть на вашем столе. Ведь его можно использовать во время приготовления различных десертов, добавлять в мороженое и есть просто так с пирогом или же ложками в свое удовольствие. По этому рецепту получается густой клубничный джем с ярким вкусом и насыщенным цветом. Этот клубничный рецепт понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Тщательно моем плоды клубники и засыпаем их сахаром. Мы уже варили варенье из клубники с целыми ягодами. Знаем, как варить варенье пятиминутку, а также предлагаю вашему внимание рецепт клубничный, согласно которому следует варить клубнику несколько часов.

Итак, пересыпаем клубнику сахаром и даем стечь соку на протяжении 7 часов. Далее с помощью блендера перебиваем клубнику и ставим на огонь. После того, как клубника закипит, нужно снять пенку и проварить её на протяжении 30 минут.

Затем снимаем клубничный джем с огня, даем полностью остыть и через несколько часов ставим снова на огонь и варим 30 минут. Снова снимаем с огня, даем остыть и ставим на огонь в третий раз, чтобы проварить клубничный джем последние 30 минут. Теперь можно смело насыпать джем из ягод клубники в стерилизованные банки и закатывать их ключом.

Как видите, найти клубничное варенье рецепт, который подойдет вам по времени и по ингредиентам не сложно. Вы можете приготовить варенье быстро или же варить его часами. Результат будет один. Вы получите вкуснейшее клубничное варенье, но с разными оттенками. Не упустите момент закатать клубнику в банки, так как лето проходит очень быстро. С помощью заготовок можно даже зимой почувствовать восхитительный вкус лета в виде клубничного варенья, джема или сорбета. Еще можно приготовить маски для лица из клубники, которые хорошо тонизируют, питают и омолаживают кожу.

Источник  http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-klubnichnogo-varenya/

Что приготовить из курицы? А попробуйте курицу, маринованную в кефире с картошкой!

Часто мясо не только свинины, но и курица предварительно маринуют для получения более нежного и сочного вкуса. Вот и сегодня мы предлагаем рецепт запечённых куриных окорочков, предварительно замаринованных в кефире со специями. Всего за 30 минут, пока вы подготавливаете остальные продукты, мясо станет ещё более сочным. В результате получается очень вкусная и сочная курица с гарниром из картофеля — вкусный и нарядный ужин!

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 900 грамм
Картофель — 8 штук
Помидоры — 2 штуки
Кефир — 1 стакан
Смесь итальянских трав — 3 чайных ложки
Масло оливковое — 2 столовых ложки
Перец чёрный молотый — 3 щепотки
Соль — 4 щепотки
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Для приготовления блюда понадобится пять или шесть куриных окорочков, картофель, помидоры, кефир, оливковое масло и специи.

Курицу хорошо помыть, залить кефиром, добавить одну- две чайные ложки смеси итальянских трав и по одной- две щепотке соли и чёрного молотого перца, выдавить зубчик чеснока — хорошо всё перемешать и оставить мариноваться на 25-30 минут.

Картофель очистить, крупно нарезать, добавить две столовые ложки оливкового масла, смесь трав, соль, перец и так же выдавленный один зубчик чеснока — хорошо перемешать.

Помидоры нарезать кольцами толщиной один сантиметр. На дно глубокой формы выложить картофель, а сверху кольца помидоров.

Затем на помидоры уложить куриные окорочка и всё залить маринадом из кефира.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 45-60 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления такого мяска:

1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:

Свинина
Лук
Специи

Приготовление:

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.

На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.

Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

В прозрачную бутылку положить 12 зубчиков чеснока, каждый разделенный
на 4 части. Залить тремя стаканами красного вина. Закрыть и поставить на окно,
на Солнце на две недели. Каждый день взбалтывать 2 - 3 раза. По окончании срока,
процедить и перелить в темную бутылку.
Принимать этот ликер необходимо по чайной ложке три раза в день в течении
месяца. Просто чудодейственное средство, чтобы вывести соли из организма, повысить работоспособность, очистить кровь, улучшить иммунитет, укрепить сосуды. Очень сильно укрепляет сердце, очищает кровь и тонизирует организм. Убирает лишние жиры и улучшает обмен веществ. Незаменим от женских болезней и воспалений. Мягко очищает весь организм от вредных отложений.

Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
- 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны
- соль, специи по вкусу
- тертый пармезан (факультативно)

Приготовление:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
4. Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
5. Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
6. Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
7. Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
8. Выпекать около 40 минут при 180 С до готовности.
9. Подавать горячим с рисом или овощами.
Приятного аппетита!

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны (примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля

Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.

Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)

Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было).

Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.

На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:

И так все коржи. Бока обмазать.

Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от "Дамского каприза"), а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного (пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.

Когда кто-то произносит слово «шницель», воображение тут же рисует тонкий пласт телятины или свинины овальной формы, отбитый, смоченный в яйце, посыпанный панировочными сухарями, а после обжаренный на растительном масле.

Вы уже буквально видите красивый кусок мяса на тарелке, красное пятно острого соуса и чувствуете исходящий запах. А как насчет шницеля из капусты?

Читать далее…

Не понаслышке знаю, что такое те самые первые морщины. Они подкрадываются незаметно и внезапно, вот как снег в сентябре. И это рано или поздно случается с каждой женщиной. Поэтому важно не впадать в панику или уныние. Ведь всё поправимо! Главное — подходить с умом.

Читать далее

Пирожки готовятся значительно быстрее и проще, чем обычные. Но по вкусу ничуть не уступают им. На этом тесте выпечка получается мягким, пышным и воздушным. Есть одно но: это тесто подходит именно для жареных пирожков. Для печеных, используйте дрожжевое тесто.

Читать далее

Шедевр узбекской кухни Басма. Вы забудете про плов. Готовить проще, а получается вкуснее

 

 

 

Это даже не рецепт. Все настолько просто, что некоторые даже сомневаются, что в результате может получится что-то вкусное.

Но получается не просто вкусно, а по-настоящему шикарное блюдо, которое является визитной карточкой гостеприимного Узбекистана.

Так же хочу поделиться интересным рецептом со своего канала на ютуб:

Шикарный рецепт Мяса По-Хрущёвски. Сочнее, вкуснее и проще, чем шашлыки. Всего три ингредиента

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

***

Ингредиенты ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ

• Мясо — молодая баранина или говядина. Можно готовить из мяса с жирком или на кости. Курдюк приветствуется.
• Репчатый лук. Его потребуется в том же количестве, что и мясо.
• Овощи — болгарский перец, картошка, белокочанная капуста, морковь, томаты, чеснок.
• Специи — соль, чёрный молотый перец, зира, побольше свежей зелени.

Строгих пропорций по количеству нет.

Специи - по вкусу.

 

 

 

 

Ингредиенты НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ

• молодые кабачки и/или баклажаны;
• перчик чили;
• зеленая стручковая фасоль;
• твёрдые кислые яблоки, айва;
• специи по вкусу (однако базового набора достаточно).
• зелёной стручковой фасолью.

Как готовить

1. Все продукты повторюсь в произвольном порядке выложить в казан слоями. Условий два - вниз мясо, нарезанное кусочками, верхний слой - капустные листы.

2. Сразу добавить соль и специи.

3. Закрыть очень плотно крышкой и тушим 1 - 1,5 часа. Как только закипит (это можно понять по шуму внутри казана и пару) убавить огонь почти на минимум.

4. Крышку нельзя открывать в коем случае, потребуется выдержка, так как перед ароматом устоять очень сложно.

 

 

 

Овощи будут тушиться в собственном соку, отдавая свой и впитывая ароматы и вкус остальных ингредиентов.

Бульона будет очень много, даже без добавления воды. Воду в басму не добавляют!

Мясо получается нежнейшее, овощи - невероятно ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

***

Куриное мясо отлично сочетается со сливочными соусами. Если сделать мясо в такой подливе, у вас получается нежное, ароматное, мягкое блюдо. Закуска идеально подходит к разным гарнирам и салатам.

Читать далее

.

Сегодня мы попробуем приготовить те самые коржики, что часто встречались на витринах нашего с вами школьного буфета.

Вы когда-нибудь испытывали сильную боль в пятке после того, как встали с постели утром? Если да, это означает, что у вас может быть подошвенный фасциит. Подошвенный фасциит - это состояние, когда фиброзная ткань, поддерживающая свод стопы, раздражается и воспаляется. Упражнения на растяжку и укрепление этой ткани могут помочь связке стать более гибкой и прочной. Существует четыре простых упражнения на растяжку и укрепление фасции, которые вы без труда сможете выполнять ежедневно.

Это блюдо получило свое название не потому, что оно относится к традиционной еврейской кухне, а из-за того, что, используя, минимум ингредиентов мы получаем великолепную, сочную и нежную курочку.