Предлагаю вашему вниманию очень интересный и оригинальный вариант приготовления сосисок, знакомый рецепт "сосиски в тесте", которая с помощью теста превращается в милого зайчика. Такие нежные булочки с сосиской понравятся детям.

---

---

Крем из кураги - вот небольшой, но такой приятный секрет этой вкусной и нежной творожной пасхи.

• творог рыночный – 1,5 кг
• сахар – 300 г
• миндаль сырой – 200 г
• апельсины – 1 большой
• яйцо (желток) – 10 шт.
• сметана жирностью 42% – 150 г
• мармелад "апельсиновые дольки" – 100 г

• курага – 100 г
• сахар – 70-80 г
• масло сливочное – 40 г
• лимон, только сок – половина
• яйцо куриное – 1 шт.

---

---

По этому рецепту пеку куличи уже несколько лет и каждый раз получается ароматный, вкусный, нежный кулич, которым я угощаю близких и друзей.

• 6,5 стаканов муки
• 2 пакетика сухих дрожжей (или 50 г свежих)
• 1,5 стакана теплого молока
• 300 г растопленного сливочного масла
• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 0,5 ч. л. соли
• тертая цедра 1 лимона
• тертая цедра 1 апельсина
• 100 г грецких орехов
• 100 г изюма
• для украшения:
• творожный крем
• 100 г сахарной пудры
• сок половины лимона
• 0,5 плитки темного шоколада
• 0,5 ч. л. куркумы
• 1 пакетик кондитерской посыпки
• 1 пакетик марципана

---

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пошаговый рецепт с фото

❤Ингредиенты❤

1 стакан теплой воды, 1 стакан теплого молока, 1 стакан растительного масла, 2 яйца(белки в тесто, желтки для смазывания), 1 столовая ложка сухих дрожжей, половину чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 5 стаканов муки.

---

---

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

• мука 4 ст.
• яйцо 1 шт.
• вода (кипяток) 1 ст.
• масло сливочное 50 г
• соль 1/2 ч. л.
• масло сливочное для прослаивания пластов 100-150 г

---

---

Итальянский пасхальный кекс Коломбо по традиции выпекают в форме голубя, раскинувшего крылья или креста. Но он хорош и привычной - круглой - формы. Такой кекс получается ароматным и весьма вкусным.

• 80 г сливочного масла и плюс для смазывания
• 70 г мелкого изюма
• по 1 большому апельсину и лимону
• 1 стручок ванили
• 3 яйца
• 280 г муки и еще немного для раскатывания
• сахарная пудра для подачи

• 70 г миндаля
• 50 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала

• 120 мл цельного молока
• щепотка морской соли
• 80 г сахара
• 15 г свежих дрожжей

---

---

Вкусный и полезный десерт из сухофруктов. В сочетании с орешками - это лакомство очень подходит, как и для постного питания, так и тем, кто следит за своей фигурой.

• финики ( без косточек) 250 г
• курага 250 г
• кунжут 100 г
• семечки подсолнуха 50 г
• орехи кешью 150 г
• цедра 1 апельсина 1 шт.
• корица щепотка(и)
• кардамон щепотка(и)

---

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

---

---

Самые любимые пирожки из детства – конечно же, с капустой! Сытные, с нежной начинкой... Если она осталась после приготовления пирожков, ее очень вкусно есть просто так.

• 440 г дрожжевого теста
• 600 г молодой капусты
• 150 мл сливок жирностью 30–38%
• 4 яйца
• соль, свежемолотый черный перец
• 2 желтка и 1 ст. л. сливок для смазывания

---

---

Готовая буженина стоит дорого и часто бывает суховатой или пересоленной. Попробуйте сделать ее дома – это несложно.

 

• 1, 2 –1, 5 кг свиной шейки одним куском
• 1 сочная средняя морковка
• 1 головка чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый перец

---

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Расскажем, как можно использовать с пользой и без вреда для здоровья молоко в выпечке.

 

Ингредиенты для молочного пирога:

 

яйца — 4 шт.;

сахар — 300 г;

мука — 350 г;

разрыхлитель — 10 г;

соль — 2/3 ч. л.;

сливочное масло — 70 г;

молоко — 240 мл;

ванильный сахар — 10 г.

Приготовление молочного пирога:

Пышные, румяные, с пылу, с жару пирожки с капустой – это любимое блюдо и детей, и взрослых. Никакие современные круассаны или фаготини, коих в продаже появилось великое множество, не способны заменить наш русский пирожок. Да и слово-то какое, вслушайтесь – радостное, тёплое да вкусное! Едва произнеся его, уже чувствуешь ароматы свежей выпечки и нежной капустной начинки. Не будем рисовать в своём воображении пирожки с капустой, а просто возьмём и приготовим их, тем более что каждая молодая хозяйка просто обязана научиться этому, а опытная – постоянно совершенствоваться в этом кулинарном искусстве. 

Так уж повелось с давних пор, что о хозяйке дома судили по умению печь пирожки. Этому наши предки придавали большое значение. Недаром много веков назад они устраивали в конце сентября, как раз во время заготовки капусты на зиму, капустники или капустницы – посиделки в честь этого любимого всеми овоща. Вот на таких праздниках одним из главных угощений и были пирожки с капустой, где каждая хозяйка могла блеснуть своим мастерством. Приготовление таких пирожков - дело не слишком сложное и занимает не так много времени, а самое главное – при минимальных затратах вы получаете сытную и вкусную выпечку. Пирожки с капустой готовят из самого разного теста: дрожжевого, слоёного или пресного. Капустная начинка для пирожков приготавливается по-разному: белокочанная капуста тушится или же обжаривается на сковороде до готовности. В неё можно при желании добавить чернослив, сосиски, мясо, грибы, колбасу или рубленые варёные яйца. Также для начинки можно использовать и квашеную капусту. Одним словом, кладём то, что любим.

Ингредиенты:

 

Творог — 400 г

Мука — 400 г

Сливочное масло — 250 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Сахар — 150 г

Ванилин — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с творогом (если творог не пастообразный, его лучше протереть через сито для однородности).

2. Добавить к данной массе просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Замесить тесто (оно получается очень эластичное и мягкое).

3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Достать из холодильника, разделить тесто на 2 равные части. Взять одну часть, положить на присыпанную мукой поверхность, хорошо ещё раз замесить. Раскатать круг, хорошо присыпать его половиной сахара, потом ещё раз пройтись по поверхности скалкой, как бы вкатывая сахар. Данный круг разделить ножом на 4 части, затем каждую часть ещё на 4 равные части, скатать из каждой части рогалики. Присыпать их сахаром и положить на противень. Отправить в духовку при 180 °С на 20 минут.

4. То же самое проделать со второй частью теста. Как только рогалики начнут румяниться, нужно вынимать из духовки.

 

Приятного аппетита! 

 

---

---

Сделайте этот прекрасный террин главным блюдом вашего закусочного стола. Для этого достаточно просто выложить его на красивое блюдо и украсить. Наполненный ароматами, он никого не оставит равнодушным.

• 30 тонких ломтиков бекона
• 800 г свиной шейки
• 800 г филе куриной грудки
• 125 мл коньяка
• 3 яйца
• 1/2 стакана фисташек
• 1/2 стакана вяленой клюквы
• 20 веточек тимьяна
• 3 веточки петрушки
• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Простое и, на первый взгляд, незатейливое блюдо – отбивные из свинины в духовке – всегда желанное блюдо на семейном обеде или ужине, а то и на праздничном столе в качестве горячего блюда. Отбивные из свинины в духовке готовятся быстро, экономя современным хозяйкам максимум времени.

К тому же, чтобы приготовить вкусные, сочные, ароматные отбивные из свинины в духовке, нужно соблюдать только одно правило: мясо должно быть свежим и качественным, без плёнок, косточек и прожилок, все остальные ингредиенты подобрать легко и просто в зависимости от рецепта.

Как известно, со свининой великолепно сочетаются овощи, грибы, сыр, поэтому, проявив фантазию и заглянув за рамки любого рецепта, можно приготовить такие отбивные из свинины в духовке, что просто пальчики оближешь. Готовьте, творите, фантазируйте, а мы лишь немножко поможем вам самыми проверенными и потрясающе вкусными рецептами.

Как говорится, отбивные из свинины в духовке хорошо, а отбивные из свинины в духовке с картошкой – ещё лучше. Чем это лучше, спросите вы? А хотя бы тем, что одновременно готовится и основное блюдо, и гарнир. Это ли не сказка?!

---

---

Интересный и простой вариант хачапури из простых обыденных ингредиентов. Отлично подойдет к завтраку. Тесто можно приготовить с вечера и убрать его в холодильник завернув в пакет.

• мука пшеничная 300 г
• молоко 200 мл
• сухие дрожжи 8 г
• яйцо 7 шт.
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• растительное масло 1 ч. л.
• сыр 300 г
• творог 400 г
• сливочное масло 30 г
• яичный желток 1 шт.

---

---

Какой же новогодний стол без холодца?! Предлагаю сварить холодец в мультиварке из говядины, цыпленка и свиных ножек.

• ножки свиные 2 шт.
• цыпленок 600 г
• филе куриное 1 шт.
• говядина с косточкой 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• укроп 3-4 веточки
• 2 стебля зеленого лука
• перец черный горошком 10-12 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• зубчики чеснока 5 шт.
• зеленый горошек
• соль

---

---

Куриное мясо, тушеное в сметане - это всегда вкусно. А если  приготовить даже самый простой сметанный соус и заправить им, к примеру, куриные бедрышки - получится вкуснее вдвойне.

• 4 зубчика чеснока
• по 1 красному и желтому сладкому перцу
• 2 красные луковицы
• 25 г листиков тархуна
• 100 г сметаны жирностью 20%
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 200 мл овощного или куриного бульона
• 8 куриных бедрышек
• 2 ст. л. жидкого меда
• 1 лимон
• соль, перец

---

---

А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на родство с «голубями», и это действительно так. Блюдо впервые появилось в России лет 300–400 назад — в период моды на все французское. Знать активно выписывала поваров из Парижа и устраивала роскошные обеды, где подавались экзотические для русского желудка яства, в том числе и жареные голуби. Откровенно говоря, последнее блюдо не было чуждым русской кухне: оно регулярно появлялось на пирах князей и царей, однако утонченные французы, конечно, довели идею до совершенства. Со временем простой люд узнал об этом изыске, только вот готовить его было накладно. Вот в качестве альтернативы и был придуман вариант «фальшивых» голубей: в капустные листья заворачивали рубленое мясо с рисом и придавали котлеткам удлиненную форму. Называли такой кулинарный шедевр «голубчики», или «голубцы». Но это — история блюда в пределах одной отдельно взятой страны: похожие блюда готовили и готовят в Скандинавии, Венгрии, Румынии, Греции, а также во многих азиатских странах. Родственниками голубцов с мясом и рисом являются также азербайджанская долма и армянская толма, только в этих случаях фарш заворачивают не в капустные, а в виноградные листья.

 

• рис – 110 г
• питьевая вода – 300 мл
• белокочанная капуста – 800 г
• мякоть говядины – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• сливочное масло – 60 г
• соль, перец – по вкусу

• мука –1 ст. л.
• томатная паста – 50 г
• сметана – 50 г
• питьевая вода – 250 мл
• сушеный тимьян – 1 ч. л.
• соль, перец – по вкусу

---

---

Царский кулич называется так совершенно заслуженно: его можно подать на праздничный стол самого высокого уровня, настолько он красив, ароматен и вкусен. Благодаря шафрану мякиш кекса имеет эффектный яркий желтый цвет, который напрямую ассоциируется со светом, солнцем и весной. Приготовление царского кулича, конечно, требует времени, терпения и особого внимания, но, поверьте, результат стоит того! Не забудьте позаботиться об украшении: покройте кулич белой или шоколадной глазурью, декорируйте кондитерской посыпкой или даже живыми съедобными цветками небольшого размера.

• свежие дрожжи – 25 г (или 12 г сухих)
• питьевая вода – 250 мл
• коричневый сахар – 150 г
• мука – 600 г
• желтки – 3 шт.
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 70 г
• сливки (20%) – 250 мл
• ванильный экстракт – 3 капли
• соль – 1/2 ч. л.
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• молотый кардамон – 1 ч. л.
• молотый шафран – 1/2 ч. л.
• коньяк – 30 мл
• цукаты – 150 г
• светлый изюм – 150 г
• очищенный миндаль – 100 г

---

---

Обычно куриные крылышки жарят на гриле или углях при очень высокой температуре. Предлагаем вам совсем другой вариант – такие крылышки просто тают во рту

• 1,5 кг куриных крылышек
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. меда
• оливковое масло
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 0,3 ч. л. молотой корицы
• соль, свежемолотый черный перец
• сладкий соус чили для подачи

---

---

Свинина, запеченная с помидорами и сыром – отличный выбор для будней и праздников. Это блюдо готовится довольно быстро, а выглядит красиво и на вкус замечательно. На гарнир подойдет картофельное пюре или простой зеленый салат.

• 800 г свиного окорока
• 250 г твердого сыра
• 100 г сметаны
• 5–6 средних помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 5–6 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

---

---

Один из моих любимых рецептов. Блинчики получаются очень вкусными и нежными, с выраженным творожным вкусом, который отлично оттеняет зелень. Эти блинчики едят мои дети, хотя творог в чистом виде не любят. Для меня, как любителя творога, этот рецепт идеален! Попробуйте и вы!

• творог 200 г
• молоко 150 мл
• яйца куриные 3 шт.
• мука 6 ст. л.
• зелень рубленая (укроп, петрушка, лук) 3 ст. л.
• соль 1 щепотка

---

---

Это национальное филиппинское блюдо, которое называется адобо. Пусть вас не удивляет такое количество уксуса – он выпаривается, оставляя в мясе легкую кислинку

• 1,5 кг свиных ребрышек
• 8 зубчиков чеснока
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 3 лавровых листа
• 2 ч. л. горошин черного перца
• соль
• вареный длиннозерный рис для подачи

---

---

Каждый день миллионы женщин решают вопрос, как накормить семью ужином – вкусным, сытным, и чтобы готовился сам. С этой задачей превосходно справляется духовка, достаточно поставить в нее подготовленные продукты, дальше она все сделает сама. Но прогресс не стоит на месте. И с появлением рукава для запекания все стало еще проще. Он сохраняет продукты сочными, а духовку чистой. И даже противень мыть не нужно.

• 1 курица весом 1,2–1,5 кг
• 6 крупных картофелин
• 6 зубчиков чеснока
• 1 маленький пучок петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. смеси прованских трав
• соль
• свежемолотый черный перец

---

---

Этот диетический рецепт был специально разработан клиникой лечебного питания при Институте питания РАМН.

• 200 г филе трески
• немного размоченного в молоке или в воде мякиша белого хлеба
• творог – нежирный, 200 г
• яйцо – 1 шт

---

---

Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако традиция готовить таковые уходит корнями в далекие дохристианские времена: когда-то считалось, что эта выпечка защищает дом и его обитателей от темных сил. Поэтому булочки с удовольствием ели, а оставшиеся, зачерствевшие, развешивали на кухнях под потолком. Мы же предлагаем испечь их исключительно для гастрономического удовольствия. В пасхальные булочки обычно добавляют пряности и изюм, а также цукаты и вяленую вишню, орехи и даже кусочки шоколада или какао-порошок. Почему бы и нам не приготовить такую выпечку — по поводу или без? Попробуйте, вам обязательно понравится!

• мука – 560 г плюс еще немного для раскатывания теста
• соль – 1/2 ч. л.
• сухие дрожжи – 7 г
• сливочное масло – 70 г
• сахар – 50 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• яйца – 3 шт.
• молоко – 270 мл
• вяленая вишня – 200 г
• питьевая вода – 25 мл

---

---

В этом году важнейший христианский праздник Пасха отмечается 19 апреля. Верующие, соблюдающие Великий пост и не очень, начинают готовиться к нему заранее. Обычно за несколько дней до Светлого воскресения начинают делать куличи, творожные пасхи и красят яйца, чтобы уже в субботу принести традиционные угощения в храм для освещения святой водой. Но как быть в этом году? Из-за пандемии коронавируса глава РПЦ, патриарх Московский и всея Руси Кирилл призвал верующих молиться дома, а духовенство – совершать богослужения в отсутствие паствы. Можно ли освятить куличи и яйца дома самостоятельно или все-таки нужно идти к храму в пасхальную ночь?

---

---

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже мясо. Но мы все-таки остановимся на грузинской классике и возьмем индейку. Какую птицу выбрать? В идеале — самую жирную, какую только сможете найти: от этого зависит насыщенность вкуса блюда. Соус должен быть довольно густым, поэтому на количестве орехов экономить не стоит. И, наконец, помните, что сациви по-грузински принято подавать на большой тарелке, чтобы гости раскладывали его в свои тарелки самостоятельно, в зависимости от желания и аппетита.

• курица или индейка – 1 шт. (весом до 2 кг)
• сливочное масло – 20 г
• репчатый лук – 1 кг
• кинза – 4 веточки
• очищенные грецкие орехи – 600 г
• свежемолотый черный перец – 1 ст. л.
• молотый кориандр – 1 ст. л.
• молотый имеретинский шафран – 1 ст. л.
• бутоны гвоздики – 3-6 шт.
• молотая корица – на кончике ножа
• чеснок – 4–8 зубчиков
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• соль – по вкусу

Ингредиенты:

Вода — 1 л 

Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг 

Луковая шелуха — 3 горсти 

Лавровый лист — 2 шт. 

Чеснок — 7 зубца 

Соль — 200 г 

Сахар — 2 ст. л. 

Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:

Приятного аппетита! 

 

---

---

Что может быть лучше пышного ароматного капустного пирога? Только пирог, приготовленной с нежной и сочной молодой капустой! Его вкус действительно очень отличается от обычного, из той самой белокочанной, которую можно купить в любое время года, поэтому не упустите время и приготовьте эту выпечку. Отличную компанию молодой капусте составят зеленый лук, петрушка и укроп: они наделят блюдо особенной свежестью и ароматом. Яйца в начинке капустного пирога тоже совершенно необходимы — для придания начинке нежной сливочно-кремовой текстуры.

 

• 3,5 стакана муки + еще немного
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан кефира или нежирной сметаны
• 2 десертные ложки сахара
• по 0,5 ч. л. соды и соли

• 1 кг молодой (обязательно!) капусты
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 маленький пучок укропа
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• соль

Хинкали с говядиной и бараниной

---

---

В отличие от хачапури, которые стали популярны и за пределами Грузии, лобиани не обрели такой славы. Но это не сделало их менее любимыми внутри страны. Фасоль должна быть маслянистой и нежной, а в качестве жира для начинки используют топленое масло, топленое или жареное сало, а в Раче добавляют обжаренный бекон.

• 500 г фасоли
• 3 зубчика чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 3 ст. л. топленого масла
• сливочное масло для смазывания лепешек
• 1 ч. л. молотого кориандра
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное или топленое масло для смазывания лепешек

• 550 г муки
• 150 мл молока
• 150 мл воды
• 30 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли

Для любителей сочетаний сладкого и соленого, пряного и мясного, медовый махмудийе точно придется по вкусу. По традиции медовую курицу подают с пилавом. Он может быть только из риса или с добавлением вермишели. Не обязательно использовать макароны Орзо, можно обойтись обычной вермишелью, которую мы используем для супа.

 

• бедра куриные 6 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• курага 10 шт.
• виноград 0,5 стакана
• корица 1 шт.
• миндаль 0,5 стакана
• вода 1,5 стакан(а)
• соль 2 ч.л.
• мед 1 ст.л.
• масло сливочное 4 ст.л.
• масло растительное 4 ст.л.
• перец черный молотый
• мелкая вермишель 0,25 стакана
• рис 0,5 стакана

Список ингредиентов:

 

дрожжи сырые - 15 г.,

вода - 1 стакан (250 мл.),

сахар - 1 стол.л. с верхом,

соль - 1 чайн.л.,

растительное масло - 1/4 стакана,

мука - 2 стакана

Ингредиенты:

1 ст. л. сухих дрожжей

5 стаканов муки

1 ч. л. соли без верха

1 ст. л. сахара

2 стакана теплой воды

4 ст. л. растительного масла

Как готовить:

Этот рецепт для хозяек, которые не хотят возиться с тестом.

 

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

 

Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

 

Ингредиенты

 

✓ 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)

 

✓ 2 ст. л сахара

 

✓ 1/2 ч.л. соли

 

✓ 2 ст. л. масла подсолнечного

 

✓ 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)

 

✓ пакет сухих дрожжей 11 гр.

 

Рецепт приготовления

 

Приятного аппетита!

Источник