Продукты:::

1,5л воды, ~300г картофеля, 1 средняя морковь (~150г), 80~100г вермишели, 1 ч ложка соли, перец, 2~3 лавровых листа, зелень

КУРИНЫЕ КЛЁЦКИ

200г куриного мяса, 1 маленькая луковица (50г), 1/4 ч ложки соли, сода на кончике ножа

СЫРНЫЕ КЛЁЦКИ

60г сыра, 1 яйцо, 1 ст ложка муки (20~25г), щепотка соли, перец, сода на кончике ножа, при желаниии - 1~3 капли соуса "Табаско"

 Картофель очистить и порезать маленькими кубиками. Промыть в холодной воде от крахмала.Морковь очистить и порезать кругами.В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды.Все овощи сложить в кастрюлю.Варить 15 минут.

Пока варятся овощи, подготовить две массы для клёцек.

   Куриное мясо пропустить через мясорубку.

Луковицу натереть на самой мелкой тёрке в кашицу.

Смешать куриный фарш, луковую пасту, соль, перец и соду.

    Сыр натереть на средней тёрке.

В миске разбултыхать яйцо с солью и перцем.

Если хочется острого вкуса, то добавить соус "Табаско" или куркуму или карри или острый красный перец.

Всыпать тёртый сыр.

Перемешать. Насыпать муку с содой, ещё раз перемешать.

Должно получиться липкое довольно густое тесто. Если тесто жидкое, то добавить ещё муку.

  Овощной суп посолить и при помощи двух ложек запустить куриные клёцки. Размер одной клёцки должен быть примерно с половину чайной ложки.

После куриных клёцек в бульон засыпать вермишель и положить лавровый лист.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 4~5 минут.

Затем в суп ввести сырные клёцки, также при помощи двух ложек.

Варить 1 минуту, затем подать суп на стол.

При подаче в тарелки с супом можно положить мелко порезанную зелень - укроп, петрушку, кинзу.

Ингредиенты:

 вода или куриный бульон - 3 литра

болгарский перец

луковица

картофель - 3-4 шт.

морковь

пучок зелени

сыр - 100 граммов

яйцо

слив. масло - 70 гр.

мука - 100 гр.

перец, соль

Приготовление:

Сыр мелко натереть.

Добавить масло, яйцо, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.

Порезать мелко лук и перец, морковь натереть на крупной терке.

Овощи я не обжариваю, поскольку в шариках есть сливочное масло, и при добавлении обжарки суп может получиться слишком жирным. Но если это обстоятельство не пугает - можно перед добавлением в суп слегка обжарить лук, морковь, перец.

Овощи добавить в кипящую воду (бульон). Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон. Посолить по вкусу, варить 20 минут. В это время скатать из теста шарики.

Порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить 10 минут на небольшом огне и приятного аппетита!

Ингредиенты

Куриный суп с яичными блинчиками. Ингредиенты

500 гкуриного филе (или крылышек, голени и т.д.)

5 яиц

100 глука

100 гморкови

соль

перец

растительное масло

Приготовление

Вкусный, немного необычный суп.

Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Из указанного количества ингредиентов получается около 6-8 порций.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Залить 2.5 л воды, варить до готовности (я варила филе 20 минут после закипания).Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.

 Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.Блинчики остудить, нарезать соломкой.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, обжарить. В бульон добавить лук и морковь.Следом добавить блинчики.

Посолить, поперчить по вкусу, варить 3-4 минуты.

.

Берем:

куриного фарша=500 г

воды или лучше куриного бульона= 3 л

крупная репчатая луковица=1 шт.

средняя моркво=1 шт.

крупных и сочных помидора=2 шт

пропаренного длиннозёрного риса или 1 стакан, если не используете картофель=1/2 стакана

средние картофелины=3 шт.

чеснока=2 зубка

небольших солёных бочковых огурца=4-5 штук

растительное масло

зелень укропа и петрушки

соль, перец, лавровый лист

И сам процесс:

***С огурцов овощечисткой снимаем шкурку и бросим в бульон/воду вместе со стеблями от укропа и петрушки (без зелени!), даем этому всему покипеть 8-10 минут и шумовкой всё достаем и сразу добавляем мелконарезанный картофель и промытый рис.

***Параллельно пассируем лук и морковь, затем к ним добавляем мелконарезанные помидоры и огурцы, тушим, постоянно помешивая 10 минут.

***Как только в кастрюле закипело после добавления картофеля и риса, начинаем постепенно формировать маленькие фрикадельки и опускать их в суп.

***За 5 минут до готовности добавляем овощи из сотейника, солим , перчим, добавляем порубленный чеснок.

Приятного аппетита!