Часть 1 - "Рыбные пельмешки!"
Часть 2 - Картофельные зразы с рыбой
Часть 3 - Рыбный день!
Часть 4 - Рыбное суфле с помидорами
Часть 5 - Запеканка
Часть 6 - Карп фаршированный. Экспресс - метод
Часть 7 - Рыбное филе в слоёной спиральке
Часть 8 - Рыбные тефтели по-восточному
Часть 9 - Рыба с черносливом в томатном соусе
Часть 10 - Шашлык из рыбы
Часть 11 - Рыбные ленивые голубцы
Часть 12 - Горчие блюда из рыбы. Подборка 2
Часть 13 - Форель фьюжн
Часть 14 - Рецепты из горбуши
Часть 15 - Рыбные "отбивные"
Часть 16 - МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА С РЫБОЙ
Часть 17 - ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА В ПОМИДОРЕ
Часть 18 - Вьетнамский ужин
Часть 19 - Гречневая запеканка с рыбой
Часть 20 - Тушеная рыба
Часть 21 - Биточки из кильки по - одесски
Часть 22 - Рыбный пудинг
Часть 23 - Фаршированная рыба...
Часть 24 - "Медвежья лапа" с рыбой
Часть 25 - Рыбные рулетики с овощной начинкой
Часть 26 - Рыбная запеканка
Часть 27 - очень нежная и ароматная, под пикантной томатной «шубкой» РЫБА по-Гречески
Часть 28 - Филе рыбы в хрустящей корочке из сыра Пармезан
Часть 29 - Котлеты из рыбного фарша

Селедка с картофелем (Бульвю сильке).

Рецепт приготовления "Картошка с селедкой"

Филировать сельдь, вымочить, в течении десяти-двенадцати часов в смеси воды и молока, после чего измельчить. Нарезать картофель соломкой. Измельчить репчатый лук и обжарить с салом или маслом. Взбить яйцо. Металлическую тонкую кастрюлю промазать маслом, положить селедку и картофель слоями, смазывая каждый слой подготовленным яйцом и посыпая шкварками, укропом и луком. Последним должен быть картофельный слой, его смазать яйцом особенно густо. Залить содержимое кастрюли сметаной и поместить на полчаса в духовую печь.

Перечень продуктов для приготовления "Картошка с селедкой"

Селедка - 1 кг., укроп 3 стол. ложки, яйца - 1, сметана - 0,5-1 стакан, сало или масло - 100-150 гр., лука - 4 головки, картофель - 1 кг.

Зразы картофельные с рыбой http://pojrem.ru/vtoroe/zrazy-kartofelnye-s-ryboj/

Хотите приготовить сытный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим рецептом картофельных зраз с рыбой. Это блюдо из простых и доступных продуктов разнообразит ваш стол.

Ингредиенты

• Картофель – 10 шт.
• Филе белой рыбы – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Панировочные сухари – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное – для жарки
• Соль,перец – по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций – 3-4.
Время приготовления – 1 час.
 

Зразы картофельные с рыбой: рецепт, как приготовить

Картофель почистить, нарезать на четыре части и отварить в подсолённой воде до готовности. Воду слить, картофель растолочь в пюре, добавить сливочное масло, размешать. Дать немного остыть, затем добавить в пюре сырое яйцо и опять размешать.

Рыбу разморозить, посолить и отварить в воде, можно просто потушить в сковородке с водой, около 15 минут.

Для начинки отварить 1 яйцо и, дав ему остыть, натереть на тёрке. Рыбу мелко нарезать на кубики. Всё сложить в глубокую тарелку.

Лук почистить и мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле и добавить в тарелку с рыбой и яйцом, добавить специи по вкусу и всё хорошо перемешать. Начинка готова.

Теперь формируем зразы. Слепить из пюре небольшую лепёшку, на неё положить начинку и завернуть края, придать форму зразы. Каждое изделие обвалять в сухарях со всех сторон.

Обжарить зразы на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

Картофельные зразы с рыбой подать с овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Рыбные биточки с сыром http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/rybnye-blyuda/rybnye-bitochki-s-syrom.htm

Рыбные биточки - идеальное блюдо для тех, кто придерживается диетического питания, ведь белковая пища способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. В качестве гарнира к нежнейшим биточкам можно подать приготовленные на пару овощи или рис.

Нам потребуется:
Треска филе - 700 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Сливки по необходимости,
Сыр Пармезан - 100-150 г,
Чеснок - 2 зубчика,
Специи,
Зелень укропа для украшения,
Масло для жарки,
Соль,
Перец.

Рыбу разрезать на кусочки. Удалить имеющиеся косточки. Измельчить треску в чаше блендера.

Добавить соль, яйца, чеснок и немного сливок. Продолжить взбивать. При необходимости добавить еще немного сливок. Масса должна получится достаточно плотной.

Выложить рыбную массу в миску, добавить измельченный сыр, молотый перец и перемешать.

Сформировать биточки и жарить на разогретой сковороде с маслом с 2-х сторон до готовности, примерно 8-10 минут.

Подать, украсив веточкой укропа.

Картофельно - рыбные котлеты (с горбушей горячего копчения)

Рыбка в шубе под соусом 

http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/prazdni...y/rybka-v-shube-pod-sousom.htm

Вкуснейшая закуска понравится всем - и взрослым, и детям! Выглядит аппетитно, а вкус - выше всех похвал!

Нам потребуется:
Филе тилапии (или рыба по вашему вкусу) - 3 шт.,
Сухари для панировки - 3-4 ст. ложки,
Сухая смесь приправ для рыбы с солью - 1 ст. ложка,
Сухая смесь овощная - 2 ст. ложки,
Чеснок - 1 зубчик,
Лимон - 0,5 шт.,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Икра красная - 2 ст. ложки,
Сметана густая (натуральный йогурт густой) - 6 ст. ложек,
Черный перец крупного помола,
Масло растительное,
Овощи на гарнир.

Соединить в чаше блендера сухари, сухие смеси, чеснок, лимонный сок, часть зелени петрушки и 3-4 ст. ложки масла. Все взбить. При необходимости добавить еще немного масла.

Смазать противень или бумагу для запекания маслом, выложить филе рыбы. Нанести получившуюся смесь на рыбку. Выпекать при 160-180 градусах минут 5-10.

Для соуса соединить сметану (йогурт), измельченную зелень, икру и черный перец крупного помола.

Выложить готовую рыбку на тарелку, полить соусом, украсить зеленью и подать с овощами по вкусу.

Запеченный карп "Ореховое наслаждение"

рубрика: Фоторецепты » Вторые блюда
 

Эта рыбка имеет превосходный вкус, так как начинена орехами, салом и луком. Какой бы суховатой не была рыба, сало сделает свое дело, превратив ее в нежную и жирную.

На конкурс "Коронное блюдо".

Карп (свежий) — 1,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Сало (свежее) — 200 г
Орехи грецкиe — 150 г
Зелень
Соль
Перец

Карпа моем и натираем снаружи и внутри солью.

Чистим лук и нарезаем маленькими кубиками.

Сало свежее нарезаем также небольшими кубиками.
 

Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.

На разогретую сковороду выкладываем сало и обжариваем, при этом выделяется жир, на котором мы обжариваем лук до мягкости. К луку и выжаркам добавляем орехи и жарим все вместе еще 3 минуты.

Поперек рыбы делаем насечки,

начиняем рыбу приготовленным фаршем,

в насечки вставляем тонкие кусочки сала, и закалываем брюшко зубочистками.

Карпа укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, нагретую до 160 гр. И запекаем в течение 40 минут. Удаляем зубочистки.

Посыпаем рубленой зеленью и наслаждаемся чудесным вкусом!

Рыба, запеченная с чесноком и луком

Вкус этой рыбки необычен: острая, нежная, очень вкусная.

На конкурс "Коронное блюдо".

Рыба (филе морской рыбы) — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное
Кетчуп

Для этого рецепта нам понадобится филе любой морской рыбы.

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавилку.Наносим чеснок на рыбное филе, предварительно посолив его. Оставляем филе с чесноком на два часа.

Затем каждый кусок обмакиваем в растительное масло.

Потом обмазываем их кетчупом и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Сверху засыпаем мелко нарезанным луком.

Противень отправляем в разогретую духовку и запекаем рыбу 30 минут при температуре 180 градусов.

Рыбка получается ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ!!!!!!! Если Вы хотите получить более мягкий лук, то перед тем, как посыпать рыбу, обжарьте его до полуготовности.

источник

Скумбрия, запеченная в рукаве

Как приготовить скумбрию запеченную: Голову у скумбрии отрезаем, аккуратно потрошим рыбу, затем ее тщательно промываем (если скумбрию плохо промыть, то она может горчить). Вынимаем осторожно хребет.

Натираем рыбу солью, перцем, сбрызгиваем лимоном. Я покрываю одну часть лимоном, а вторую - кольцами лука. Сбрызгиваем растительным маслом.

Складываем половинками рыбы вместе и отправляем в рукав для запекания.

Отправляем скумбрию запекаться в горячую духовку примерно на 40 минут. Температура - 180 градусов. Наша скумбрия запеченная готова.

Подавать запеченную скумбрию лучше всего с гарниром из отварного или жареного картофеля, с овощами, зеленью и ломтиком лимона.

Автор рецепта: evgeniya25 |

Сегодня будем жарить филе пангасиуса в луковом кляре. Если  некоторые не любят готовить пангасиус из-за того, что он кажется для них жирноват, то как раз жарка пангасиуса в луковом кляре - самое подходящее решение. Лук, во-первых, придаёт рыбе своеобразный вкус, во-вторых, она не кажется такой жирной, особенно, когда остынет.
Для приготовления этого блюда требуется: 600-700 грамм филе пангасиуса (или другой рыбы, в которой мало костей), соль, растительное масло или жир для жарки, лимонный сок и по желанию молотый перец; для кляра: 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, соль, 1 крупная луковица (150-200 грамм), примерно 6 столовых ложек пшеничной муки.

Кляр начинаем готовить с того, что репчатый лук очищаем,


разрезаем на несколько частей, закладываем в блендер, и измельчаем.



Разбиваем 2 куриных яйца, добавляем примерно треть чайной ложки соли,

добавляем к яйцам 2 столовые ложки майонеза и всё перемешиваем.



Затем в кляр добавляем измельченный лук и начинаем добавлять по 2 столовые ложки муки,



каждый раз перемешивая тесто. Кляр по густоте должен получиться  примерно как тесто на оладьи.



Филе пангасиуса промываем,

слегка подсушиваем, разрезаем на небольшие кусочки.



Кусочки слегка подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком или раствором лимонной кислоты, по желанию перчим и даём полежать рыбе минут 20-30. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, кусочки филе - по одному, обмакиваем в кляр



и выкладываем на сковороду. Надо стараться, чтобы между кусочками оставалось расстояние. Когда кусочки снизу поджарятся,



осторожно переворачиваем их и обжариваем с другой стороны.



Жарить рыбу в кляре лучше под крышкой (желательно, чтобы крышка была с отверстием для отведения пара) - масло не будет сильно разбрызгиваться, да и рыба надёжнее прожарится. Поджаренную в кляре рыбу надо сначала выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Подавать рыбу в кляре можно как в горячем, так и в холодном виде.