Французская кухня, это лягушачьи лапки, но их сами французы так не называют, они их называют Нимфами. Эти самые нимфы можно купить замороженные в супермаркете и угостить себя и гостей, конечно следует предупредить, что это за блюдо, чтобы ваши гости не удивились до изнанки своего желудка. Итак сегодня мы готовим лягушечьи лапки или нимфы в традиционном чесночном пюре.

Лапки разморозить, обвалять слегка в муке и положить обжариваться на сковороду с небольшим количеством растительного масла. С петрушки оборвать листья, положить в кастрюль с небольшим количеством белого вина добавив кусочек стебля сельдерея и проварить минут 6-7. После такой варки зелень станет ярче. Одновременно ставим минут на 5-ть вариться чеснок. не очищенный. Тем временем уже можно переворачивать начавшие румянится лапки, подливая время от времени белое вино, в этот момент их нужно посолить.
Отварную петрушку с небольшим количеством воды в которой она варилась посолить добавить сливочного масла и разбить погружным блендером в однородную массу.

В лапки так же добавить сливочного масла и продолжать обжаривать их на тихом огне. Такой способ жарки на сливочном масле называется "меньер"
Чеснок снять с огня обдать холодной водой, почистить и продолжить вариться еще минут 10-ть.
Затем вынуть чашку, добавить немного молока опять же сливочного масла (французы любят сливочное масло, да и не каждый день так питаться), и сделать однородное пюре толокушкой или тем же блендером посолив.

Когда уже "Нимфы" будут практически готовы, посыпать их рубленной петрушкой и полить лимонным соком.

Подавать в широкой не глубокой тарелке, в середину выложить чесночное пюре, вокруг налить соус. А затем выложить лапки. Ну вот и все можно наслаждаться вкусом и ароматом. Далее фото пошаговые. Всем приятного аппетита. Да лапки по вкусу как курица, поэтому если что замените куриными крылышками и все будет обычно и торжественно))))



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.