Грибы сегодня продают и мороженные и свежие и маринованные и казалось проблем нет, купил и кушай, но во всех практически купленных маринованных грибах огромное количество уксуса, так что получается и есть их невозможно и выбросить жалко. А очень часто маринованные грибы присутствуют во многих салатах, да и просто грибок скушать иногда хочется. Чтобы далее не утомлять рассказами, даю два уникальных рецепта приготовления маринованных грибов очень вкусных, по этом рецепту вы сможете приготовить грибы для праздничного стола.
Рецепт первый, быстрый маринад.

500 г шампиньонов
5 ст.л. растительного масла
5 ст.л. воды
2 ст.л. уксуса (я использовала яблочный)
1 ч.л. соли
1 неполная ч.л. сахара
10 горошин черного перца
2-3 горошин душистого перца
лавровый лист
2-3 крупных зубчика чеснока
Грибы моем, крупные режем на половинки или четвертинки, мелкие оставляем как есть.
Чеснок нарезаем на четвертинки.
Кладем все ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения.
Кипятим 3-4 минуты на маленьком огне. Выносим на балкон и держим 2-3 часа в маринаде.
При подаче можно посыпать укропом. далее фото.


4.




2.


3.


4.


И второй рецепт универсальная закуска, грибы получаются очень вкусные, советую попробовать.

1 кг грибов закинуть в кипящую воду и проварить минут 5 не больше, чтоб грибы оставались твердые. Я обычно кипячу много воды, бросаю и засекаю 5 мин от заброса. Грибы хорошо отцедить и охладить. Крупные режу на 4 части, средние на половинки, а маленькие оставляю целыми. Rolling Eyes
Приготовить маринад: 4 ст.ложки уксуса , 4 ст.л.сахара, 2 чайн.л. соли, 1 ч.л.черного молотого перца, 1 ч.л. молотого кориандра.
Все в ложках - без верха!!!

Кроме этого режем тонкой соломкой 1 морковку, кольцами 1 луковицу (заливаем кольца кипятком, чтоб убить горечь, потом воду сливаем).
Маринад хорошо размешиваем, добавляем морковку, лук.
На сковородке раскаляем 0,5 стакана растительного масла и заливаем им грибы (попадая на грибы масло должно шипеть). После этого выливаем туда же маринад. Перемешиваем, складываем в литровую баночку, закрываем пластиковой крышкой и в холодильник. Через 2 дня можно есть.
У нас чаще через 2 дня есть уже нечего.


1.