Для приготовления этого блюда понадобится карп, или толстолобик весом от 1 кг, 2 штуки болгарского перца, 2 средних помидора, луковица , морковь. Все овощи помыть, порезать кубиками, на разогретом подсолнечном масле обжаривать все овощи и складывать в отдельную емкость. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, потом морковь, потом болгарский перец и в самом конце помидор, все овощи перемещать, с овощей выделится избыток подсолнечного масла его слить в тарелочку, оно понадобится. Рыбу почистить, разделать вынуть жабры, но голову не удалять, рыбу посолить немного с внутренней и внешней стороны, и тщательно обмазать со всех сторон подсолнечным маслом слитым с овощей, масло будет иметь прекрасный цвет и аромат, поэтому эта пропитка придаст рыбе очень вкусную корочку. рыбу положить на протвень или глубокую сковороду без ручки, можно рыбу положить на слой фольги будет удобней снимать. Рыбу по месту жарки ложкой нафаршировать приготовленным овощным фаршем как можно плотнее, сверху рыбу полить оставшемся маслом и поставить в духовой шкаф, жарить от 20 минут в зависимости от размера рыбы.

Готовую рыбу выложить на блюдо украсить свежими овощами и зеленью. Получается очень вкусно, для любителей рыбы просо великолепно.