Для приготовления рулетиков необходимо взять два апельсина вымыть, обсушить полотенцем и обтереть на терке кожуру, сок отжать. Каперсы и базилик мелко порубить, Сыр творожный смешать с каперсами и одной столовой ложкой апельсиновой цедры, и половиной базилика, туда же добавить 4 столовых ложки сока. Посолить и поперчить по вкусу. Лосось нарезать острым ножом на тонкие ломтики выложить на пищевой пленке, На ломтики выложить сырную массу, тонким слоем, свернуть рулетки трубочкой в пленке и положить на час в холодильник. Приготовить соус, оставшуюся цедру, сок и базилик смешать, добавить горчицу винный уксус и масло. Немного посолить и поперчить. Листья салата разложите на тарелке, рулетики порезать и выложить на салат, сбрызнуть приготовленным соусом, украсить красной икрой.

Для приготовления рулетиков необходимо 2 апельсина, 1 столовая ложка каперсов, 20 гр. зелени базилика, 150гр. Творожного сыра можно не соленого, 200 грамм филе соленого лосося, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 5 ложек оливкового масла, несколько салатных листьев, молотый черный перец, соль. Филе можно приготовить самому, для этого взять свежее мороженное филе, смешать столовую ложку соли крупной и столовую ложку сахара, в этой смеси обмакнуть с обеих сторон рыбу и оставит в холодильнике на 2 часа.