На 4 порций
6 яиц
30 г сливочного масла
100 г кинзы
1 пучок зеленого лука
300 г острого кетчупа
1 кг кукурузных чипсов
50 мл молока
200 г помидоров черри
1 авокадо
1 перец серрано
1 лайм
сметана, соль, перец

Способ приготовления

Мелко нарезать зеленого лука и кинзу. Половину кинзы и лука обжарить в масле с острым кетчупа и чипсами.
Чтобы приготовить соус сальса, смешать оставшуюся часть кинзы и зеленого лука с разрезанными пополам помидорами, нарезанные авокадо и перцем серрано. Выжмите сок половины лайма и полить им овощную смесь. Другую половинку порезать на несколько ломтиков и отложить в сторону.
Взбить яйца с молоко, солью, молотым перцем и приготовить яичницу-болтунью.
На тарелку положить сначала смесь из чипсов, потом яичницу и полить соусом сальса. Подавайте со сметаной и ломтиками лайма.

В одной порции 382 ккал

На 4 порций
4 яиц
2 картофелины
200 г зеленого фасоли
100 г бекона
200 г шампиньонов
2 головки чеснока
150 г шпината
соль, перец

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 8 ломтиков и положить в сковороду. В нее налейте столько воды, чтобы она покрывала верх картофелин. Варить на среднем огне, довести до кипения.
Через 5 минут добавить молодую фасоль, уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Готовые овощи промыть в холодной воде.
Вылить оставшуюся воду из сковороды и обжарить на ней нарезанные шампиньоны, чеснок и полоски бекона.
Добавить вареные ломтики картофеля и продолжайте обжаривать овощи еще 8-10 минут.
Сделайте яичницу-глазунью, приправить солью и молотым перцем.
Подавать яичницу-глазунью с фасолью, беконом и шампиньонами, украсить листьями шпината.

В одной порции 523 ккал
После приготовления
Картошку и фасоль проще просто пожарить на отдельной сковороде. Данил просто проглотил.

На 10 порций
4 яиц
1 лимон
400 мл молока
1/2 стакана сахара
ванилин, соль
1 ч ложка корицы
40 г слив масла
1 стакан муки
4 яйца
1 стакан сахара
100 г консервированных абрикосов

Способ приготовления

Четыре яйца взбейте со стаканом сахара, добавьте муку м аккуратно перемешать до образования однородной массы. Из полученного теста испеките бисквитный пирог.
Выжать из лимона сок и снять цедру. Молоко смешать с ½ стакана сахара, добавить лимонную цедру и вскипятить на среднем огне. Взбить 4 желтка, влить в молоко и тщательно перемешать. Полученную массу процедить через марлю или сито, чтобы лимонная цедра не попала в крем. Теперь довести смесь до кипения и добавить экстракт ванили. Готовый крем охладить под холодной водой.
Взбить 4 яичных белка с корицей и солью. Бисквитный пирог разделить на 10 кусочков, обмакнуть их в белковую смесью слегка обжарить на сливочном масле.
Консервированные абрикосы проварить несколько минут в лимонном соке на среднем огне.
Бисквит подавайте с ванильным кремом, посыпав лимонной цедрой и украсив мятой.

В одной порции 274 ккал

Способ приготовления
В глубокую сковороду налить воду до половины и нагреть, но не доводить до кипения. Яйцо разбить, вылить в маленькую чашку и осторожно переложить в горячую воду. Готовить яйца пашот вынуть из воды и положить на салфетку. Чтобы белок яиц во время варки на растеклись, добавьте немного уксуса или лимонного сока.
После приготовления
Использовать кастрюлю. Воды налить на 10 см, добавить яблочный уксус 2 ложки, вскипятить. Взять в Правую руку ложку и мешать для образования воронки, в левой руке полковник с яйцом. Аккуратно поместить яйцо в воронку, варить около 3 минут. Обшарить тосты и ветчину. Положить ветчину на тосты, а с верху пашот. Соус голландез: взбить на водяной бане два желтка и 30 мл сухого белого вина. Как только образуется однородная пена, тонкой струйкой влить 50 г растопленного сливочного масла, продолжая взбивать, посолить и приправить каенским перцем. Добавить к соусу немного лимонного сока и аккуратно полить им поверх пашота.

На 4 порций
8 яиц
100 г вяленых помидоров
450 мл молока
400 мл куриного бульона
1 стакан кукурузной муки
70 г сыра пармезан
1 ст ложка олив масла
1 головка лука
2 цуккини
1 сладкий перец
1 лимон
свежая зелень, соль, перец
Способ приготовления
Вяленные помидоры залить кипяченой водой. В отдельной миске смешать молоко с куриным бульоном и довести до кипения на сильном огне, постепенно добавляя кукурузную муку. Варить 12-15 минут до образования однородной массы, помешивая. Добавьте тертый пармезан, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Нарезанный лук, цуккини, перец и вяленые помидоры спассеровать на оливковом масле, приправить солью и молотым перцем.
В другую сковороду налейте немного воды и добавить выжатый из половинки лимона сок. Другую половину разрезать на несколько частей и отложите в сторону. Воду с соком нагреть, но не доводить до бурного кипения. По одному разбивать яйца в небольшой стаканчик и аккуратно перекладывать их в кипящую воду. За один раз варить по 4 яйца (4-5 минут), пока белки не будут готовы, а желток не станет слегка мягким. Готовые яйца выньте ложечкой и подсушить на салфетке.
Поленту подавать с пассерованными цуккини и яйцами, посыпав свежей зеленью и кусочками лимона.

В одной порции 465 ккал

После приготовления
Готовила без овощей. Нужно найти как готовить в духовке.

На 4 порции
350 г картофеля
400 г корневого сельдерея
120 г куриной грудки
6 чайн ложки слив масла
1 пучек петрушки

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире, очистить. Сделать пюре. Сельдерей почистить, нарезать ломтиками в 1 см. грудки вымыть, нарезать кубиками.
Потушить сельдерей в 1 чайн ложке масла, добавить 1-2 стол ложки воды и тушить 20 минут до мягкости. За 10 минут до готовности добавить мясо.
Петрушку перемешать с сельдереем и мясом и сделать пюре. Все перемешать с картофелем и таким количеством воды, чтобы образовалась густая каша.

На 12 порций
300 г мирабели
125 г слив масла
125 г сахара
3 яйца
соль
250 г муки
2 чайн ложки разрыхлителя
3 чайн ложки тертой лимонной цедры
100 мл молока

Способ приготовления

Мирабель перебрать, вымыть и обсушить. разрезать каждый плод пополам и удалить косточки.
Сливочное масло поставить в теплое место, чтобы дать ему размягчить. Растереть масло с сахаром и, продолжить взбить, по одному ввести яйца.
Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и лимонной цедрой. Добавить в масляный крем и замесить тесто, понемногу вливая около 50 мл теплого молока. Тесто для пирога должно иметь консистенцию сметаны, поэтому, если необходимо, в него можно добавить еще немного молока.
Нагреть духовку до 180гр. Разъемную форму для выпекания (диаметром 26 см) смазать маслом. Выложить тесто, разровнять кулинарной лопаткой. Половинки мирабели равномерно распределить на тесто срезом вниз и слегка вдавить. Пирог выпекать 45 минут. Вынуть из духовки, остудить в форме и переложить на блюдо. Посыпать, по желанию, сахарной пудрой. Украсить плодами мирабели и листочками мяты.

Приготовление 40 мин
В одной порции 230 ккал

На 36 порций
12 столовых ложек сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца
1 / 2 чайной ложки ванилина
1 1 / 2 стакана муки
соль
вишня

Способ приготовления

Растопить масло, остудить. В чаше смешать сахар и яйца. Добавить ванилин. Добавить муку и соль. Тщательно перемешать. Влить охлажденное растопленное сливочное масло. Убрать в холодильник, по крайней мере на час. Разогреть духовку до 180 С. Смазать мини формы для выпечки маслом. В каждую выложить 2 столовые ложки теста. Сверху положить вишню.
Выпекать 10-12 минут.

На 12 порций
150 г черешни (или 125 г консерв)
1лайм
200 г муки
2 чайн ложки разрыхлителя
150 г слив масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
100 г кефира

Способ приготовления

Черешню перебрать, вымыть, очистить от косточек и плодоножек и измельчить. Лайм хорошо вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Цедру натереть на мелкой терке, сок отжать. Вложить бумажные формочки в углубления противня для мини-кексов.
В муку добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и яйцом до образования густой светлой массы. Смешать с цедрой лайма, 2 стол ложки сока лайм и кефиром. Добавить мучную смесь и размешивать до тех пор, пока сухие компоненты не увлажняться. Добавить измельченную черешню.
Бумажные формочки заполнить тесто на 2\3 и выпекать мини-кексы в духовке 20-25 минут при 175 гр.
Кексы достать их духовки, смазать оставшимся соком лайма и остудить. Выложить на пирожковое блюдо и украсить целыми ягодами черешни.

Приготовление 30 мин
В одной порции 220 ккал

На 8 порций
100 мл охлажденного сливочного масла
175 г муки
100 г сахара
1яичный желток
соль
300 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 чайн ложка закрепителя для сливок
12 чайн ложек малинового конфитюра
350 г малина
1-2 стол ложки сахарной пудры для посыпки

Способ приготовления

Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять на рабочую поверхность. Добавить 70 г сахара, нарезанное кубиками масло, желток и щепотку соли. Порубить все широким ножом и вымесить песочное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Нагреть духовку до 200 го. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать из него 8 кружков диаметром 14 см. выстлать ими 8 формочек для тарталеток диаметром 10 см, лишнее тесто срезать. Наколоть тесто вилкой и выпекать в духовке ок 10 мин.
Сметану соединить в миске с 2 стол ложками сахара и ванильным сахаром. Добавить закрепитель для сливок и энергично мешать 1 минуту. Дно каждой тарталетки намазать 1 чайн ложкой малинового конфитюра. Сверху выложить сметанный крем. Малину перебрать. Выложить ягоды на крем.
Оставшиеся 4 чайн ложки малинового конфитюра слегка нагреть, размешать до однородной массы и полить им тарталетки. Перед подачей на стол тарталетки охладить и посыпать сахарной пудрой.

Приготовление 1 часа 20 мин
В одной порции 370 ккал

На 14 порций
250 г маргарина
200 г сахара
3 яйца
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
250 г жирного творога
200 г йогурта
150 мл яичного ликера
10 г желатина
500 мл сливок для взбивания
125 г сахарной пудры
300 г малины

Способ приготовления

Маргарина растереть с сахаром. Взбить яйцо. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см и выпекать в духовке 30 минут при 180 гр. Остывший корж разрезать поперек на три части. Малину перебрать.
Творог смешать с йогуртом и ликером. Желатин замочить, затем отжать и растворить на слабом огне. Подмешать к крему. Добавить сливки, взбить с сахарной пудрой, ½ крема смешать с малиной нижний корж намазать малиновым кремом, средний – творожным. Сложить коржи вместе. Поставить торт в холод на 3 ч.

Приготовление 4 часа 15 мин
В одной порции 470 ккал

На 14 порций
100 г черного шоколада
500 мл сливок
3 яйца
200 г сахара
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 г муки
75 г крахмала
2 чайн ложки разрыхлителя
300 мл молока
1 пакетика порошка для ванильного пудинга
1 пакетика закрепителя для сливок
200 г малины
1 пакетик красного желе для торта

Способ приготовления

Шоколад наломать на кусочки, 250 мл сливок довести до кипения и растворить в них шоколад. Поместить крем в холодильник на 12 часов.
Яйца взбить со 125 г сахара, 3 стол ложками воды и щепоткой соли до получения светлой кремовой массы. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять на яичную смесь. Хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 25 см и выпекать в духовке 30 минут при 200 гр.
Молоко вскипятить. Добавить 75 г сахара и порошок для пудинга. Приготовить пудинг, накрыть его пищевой пленкой и дать остыть. Малину перебрать.
Корж заключить в кольцо от разъемной формы. Шоколадный крем взбить и намазать им корж. Оставшиеся сливки взбить с закрепителем для сливок. Подмешать пудинг. Намазать кремом торт, выложить ягоды. Приготовить желе, как описано на упаковке. Полить торт желе

Приготовление 130 мин
Охлаждать 12 ч
В одной порции 290 ккал

На 4 порций
4 шт куриного филе
350 г лесных грибов
80 г твердого сыра
50 г рубленых грецких орехов
соль, карри, кинза
1 стол ложка сметаны
зелень для украшения
сливочное масло для жарки

Способ приготовления

Тушку курицы хорошо вымыть, затем обтереть бумажным полотенцем. Положить на деревянную доску, острым ножом разрезать курицу вдоль по грудке. Вывернуть и аккуратно выбрать все косточки. Грибы очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, обжаривать на сливочном масле в течение 7 минут, добавить сметану, перемешать и тушить до готовности. На куриную тушку ровным слоем (края должны остаться свободными) выложить грибы, посыпать рубленой кинзой и орехами. Сыр натереть на средней терке и посыпать им начинку. Скрутить рулетом, перевязать нитками, посолить, приправить карри. Духовку нагреть до 200 гр. Рулет выложить в сковороду, обжарить 10 минут. Затем вынуть его, завернуть в фольгу и запекать 40 минут.

Приготовление 120 мин
В одной порции 380 ккал

На 4 порций
150 г вареной говядины
150 г вареной ветчины
2 картофелины
2-3 свежих огурца
по 0,5 пучка зеленого лука и укропа
2 л кваса для окрошки
3 яйца
по 1 чайн ложки горчицы и столового хрена
1 стол ложка сахара
0,5 стакана сметаны
соль
редис

Способ приготовления

Сварить яйца и картофель до готовности, остудить, очистить. Картофель мелко нарезать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей, сахаром, солью, хреном, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить 1 стакан кваса, перемешать.
Мясо, ветчину и белки мелко нарезать. Зелень и огурцы вымыть, обсушить. Огурцы натереть, выложить в кастрюлю. Зеленый лук и укроп порубить отдельно. Лук растолочь с солью. Выложить лук в кастрюлю, добавить оставшийся квас, все перемешать, охлодить. Подать со сметаной и укропом.

Приготовление 35 мин
В одной порции 190 ккал

На 4 порций
1 л натурального йогурта
1 л кефира нормальной жирности
1 небольшой пучок зеленого лука
2 свежих огурца
зелень петрушки и укропа
приправа для салата
перец, соль
3-4 стол ложек оливк масла
щепотка перца чили
2 зубчика чеснока
50 г грецких орехов

Способ приготовления

Соединить йогурт и кефир, перемешать. Лук, зелень, огурцы вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать, зелень порубить. Лук посолить, растереть ложкой, чтобы дал сок. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Орехи измельчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Добавить в кисломолочную смесь лук, огурцы, 3 стол ложки оливк масла, чеснок, перец чили, приправу для салата, все перемешать. Посыпать нарезанной зеленью и еще раз перемешать.
Охладить суп в холодильнике. Разлить по тарелкам, добавить несколько кубиков льда, посыпать измельченными орехами.

Приготовление 30 мин
В одной порции 190 ккал

После приготовления:
Без комментариев

На 4 порций
2 цуккини
1 красная луковица
1 белая луковица
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 оранжевый болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 баклажан
3 помидора
350 г филе индейки
6 стол ложек оливк масла
перец, соль
зелень для украшения

Способ приготовления
Цуккини вымыть, нарезать брусочками. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить, измельчить, соединить с 3 стол ложками оливк масла и хорошо перемешать.
Цуккини и кольца лука соединить, посолить, поперчить по вкусу, заправить олив маслом с чесноком и хорошо перемешать.
Баклажаны очистить от кожуры, мякоть нарезать брусочками.
Баклажаны обжарить со всех сторон на сковороде с оливк маслом в течение 5-7 минукт. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой.
Помидоры опустить на 30-40 сек в кипящую воду, после чего вынуть, остудить, снять кожицу. Мякоть крупно нарезать, выложить в сковороду к баклажанам, посолить, поперчить и жарить 3 мин.
Добавить цуккини с луком и сладким перцем, перемешать, снять с огня и оставить на 20 минут.
Филе индейки крупно нарезать, посолить и обжарить на олив масле до готовности.
Овощи и филе выложить в салатник. Можно украсить веточками зелени – петрушки или укропа.

Приготовление 60 мин
В одной порции 320

На 4 порций
Для рулетиков
4 ломтика говядины (по 180 г)
соль, перец
2 стол ложки раст масла
500 мл бульона
1 стол ложки крахмала

Способ приготовления
Мясо посолить и поперчить. Выложить на каждый ломтик начинку, свернуть в рулеты, сколоть и обжарить в раст масле.

Для начинки
1 луковица
1 зуб чеснока
1 пучок петрушки
2 веточки свежей зелени
150 г рубленной говядины
1 стол ложка горчицы
соль, перец
250 г цуккини

Способ приготовления
Цуккини вымыть и нарезать брусочками. Лук, чеснок и зелень очистить и порубить. Смешать все с рубленным мясом, горчицей, посолить и поперчить. Начинить рулеты.

Для начинки
2 стручка красного сладкого перца
1 луковицы
1 зуб чеснока
200 г кваш капусты
1 чайн ложка сушенного майорана
2 стол ложки рубленной петрушки
соль, перец

Способ приготовления
Перец нарезать полосками. Лук, чеснок и квашеную капусту порубить. Смешать с майораном, петрушкой, посолить и поперчить. Начинить рулеты.

Для начинки
8 листьев савойской капусты
250 г тыквы
1/2 стручка перца чили
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стол ложка сливочного масла
125 мл бульона
2 стол ложки уксуса
1 стол ложка жидкого меда
соль, перец

Способ приготовления
Лук и чеснок очистить. Савойскую капусту вымыть, бланшировать 5 минут и обсушить. Тыкву нарезать длинными брусочками. Перец чили очистить от зерен, порубить с луком и чесноком и обжарить с тыквойв слив масле. Влить бульон, уксус, мед и, приправив по вкусу, тушить овощи, помешивая, около 5 минут. Начинить рулеты.

Приготовление 40 мин
В одной порции 340 ккал

На 24 порций
Для теста
25 г дрожжей
150 мл молока
70 г сахара
300 г муки
соль
1 яйцо
1 пак ванильного сахара
50 г слив масла
Для начинки
500 г свежей вишни или 1 банка консервированной (720 мл)
6 яиц
250 г сахара
500 г сыра маскарпоне
1,25 кг обезжиренного творога
2 пакетика сухой смеси для манного пудинга
2 стол ложки какао

Способ приготовления
Дрожжи развести в теплом молоке. Ввести муку, сахар, соль, яйцо, ванильный сахар и сливочное масло. Накрыть и оставить на 30 мин подняться.
Желтки смешать со 125 г сахара и маскарпоне. Добавить творог и порошок для пудинга. Белки взбить с оставшимися сахаром и соединить с творогом. 1/3 смешать с какао. В светлую массу добавить вишню.
Тесто раскатать на противне и вылепить бортик. Сверху выложить темную твороженную массу, затем – вишнево-творожную. Оставить на 15 минут подняться.
Пирог выпекать 40 минут при 180 г и посыпать сахарной пудрой.

Приготовление 45 мин
В одной порции 290 ккал