На 4 порций
50 г очищенных грецких орехов
2 красных яблока
1 стол ложка лимонного сока
4 ломтика свинины (по 160г)
соль, перец
3 стол ложкираст масла
400 мл яблочного сока
1 стол ложка муки
40 г слив масла
майран

Способ приготовления
Орехи мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Яблоки вымыть и, не очищая, натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, смешать с орехами и майораном. Распределив начинку на мясе, посолить и поперчить. Свернуть рулеты и аккуратно сколоть их деревянными зубочистками.
Обжарить рулеты в раст масле, аккуратно переворачивая деревянной лопаткой. Влить яблочный сок и тушить 45 минут под крышкой на слабом огне. Снять со сковороды и поставить в теплое место. Соус загустить, посолить, поперчить, приправить сахаром и довести до кипения. Ввести сливочного масла. Выложить в соус рулеты и прогреть. Украсить, по желанию, зеленью. На гарнир подать катрофельное пюре.

Приготовление 30 мин
В одной порции 470 ккал

На 4 порций
250 г замороженного шпината
соль, перец
1 луковица
30 г слив масла
тертого мускатного ореха
2 стол ложки тертого сыра
2 ломтика российского сыра
4 шницеля из свинины (по 130 г)
по 1 стручку красного и зеленого перца чили
3 стол ложки раст масла
400 мл белого вина
100 г сливок
1-2 стол ложки муки

Способ приготовления
Лук очистить, порубить и пассировать в сливочном масле. Выложить в сковороду шпинат и, помешивая, тушить, пока жидкость не выпаривать наполовину. Посолить и поперчить. Приправить мускатным орехом и смешать с тертым сыром.
Ломтики сыра нарезать соломкой. На шницелях распределить шпинат и сыр. Свернуть рулеты и обжарить в в растительном масле. Добавить измельченный перец чили и влить вино. Тушить под крышкой 45 мин.
Рулеты вынуть из сковороды. Соус, заправив сливками, прокипятить и загустить мукой. Рулеты, нарезав ломтиками, подать, полив соусом.
Приготовление 45 мин
В одной порции 450 ккал

На 4 порций
300 г замороженного шпината
соль, перец
4 шницеля из телятины или свинины (по 130 г)
125 г сыра моцарелла
1 зубчик чеснока
400 г тонкой длинной лапши
4 помидора
2 стол ложки оливк масла

Способ приготовления
Шпинат разморозить и тушить без масла 10-15 минут. Шницели, завернуть в пищевую пленку, слегка отбить.
Моцареллу нарезать кубиками. Шпинат отжать и, перемешав с моцареллой, разложить на шницели. Посыпать мелко рубленных чесноком, посолить и поперчить. Шницели свернуть в рулеты, плотно завернуть в фольгу и скрутить ее концы. Рулеты варить в кипящей воде около 15 минут.
Лапшу отварить в подсоленной воде. Помидоры, очистив от кожицы и семян, нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с помидорами. Подавать вместе с рулетами, украсив, по желанию, зеленью.

Приготовление 40 мин
В одной порции 630 ккал

Смешать 125 г сахарной пудры и 700 мл шампанского. Поставить в морозилку примерно на 6 часов, вилкой перемешивая шербет каждые 30 минут. Вырезать из шербета шарики и подать, украсив свежей мятой или ягодами.

Корень имбиря (10 см) очистить, натереть, залить 1 г холодной воды и вскипятить. Добавить палочку корицы, настаивать 30 мин. Пить с медом.

На 4-6 порций
500 г филе лосося
600 г брокколи (цв капусты)
400 г картофеля
100 г тертого российского сыра
200 мл сливок
100 мл молока
4 яйца
мускатный орех
4 стол ложки слив масла
2 стол ложки лимонного сока
1 лимон

Способ приготовления
Яйца, молоко, сливки и сыр взбить, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать тонкими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.
Картофель нарезать кубиками. Капусту на соцветия и ошпарить кипятком. Овощи перемешать, заправить растопленным маслом и выложить в смазанную маслом форму. На овощи уложить рыбу, залить приготовленным соусом и запекать 25 минут при 220 гр. Готовую запеканку подавать на стол горячей, не вынимая из формы. Отдельно подать нарезанный дольками лимон.

Приготовление 50 мин
В одной порции 620 ккал

На 4 порций
100 г слив масла
петрушка, соль, перец
750 г мелкого картофеля
4 моркови
4 стол ложки раст масла
100 г маринованных овощей
1 стол ложки каперсов
600 г рубленой говядины
1 яйцо

Способ приготовления
Петрушку вымыть, порубить и смешать со слив маслом. Посолить, поперчить и скатать колбаской. Завернуть в фольгу и убрать в морозилку.
Картофель очистить, вымыть и разрезать каждый клубень на четыре части. Морковь вымыть и крупно нарезать.
Смешать 2 стол ложки раст масла с солью, молотым перцем и смазать картофель. Запекать картофель в духовке 30-40 минут при 180 гр.
Маринованные овощи и каперсы измельчить. Смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить. Слепить котлеты. Обжаривать их в оставшемся раст масле по 4 минут с каждой стороны. Подать с картофелем и пряным сливочным маслом.

Приготовление 50 мин
В одной порции 720 ккал

На 4 порций
Для тесте:
250 мл молока
70 г сахара
20 г свежих дрожжей
1 щ соли
1 яйца
400 г муки
50 г слив масла
Для начинки:
350 г свежей вишни
100 г сахара
2 стол ложки крахмала

Способ приготовления
Молоко подогреть, добавить сахара и соль, распустить в нем дрожжи. Яйца взбить венчиком, добавить в молоко с дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Масло растопить на горячей водяной бане, дать немного остыть, соединить с тестом и хорошо вымесить. Тесто накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Затем обмять и дать еще раз подняться.
Духовку разогреть до 200 гр. Готовое тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать и пласт толщиной 1 см и переложить его в невысокую форму, сделать бортики.
Вишню аккуратно вымыть и удалить косточки. Затем ягоды хорошо обсушить, выложить равномерно на тесто, посыпать сахаром, смешанным с крахмалом. Из оставшегося теста сделать жгутики и выложить их на начинку в виде решетки. Выпекать 45 минут. Дать остыть, осторожно выложить на большое блюдо и подать на стол.

Приготовление 160 мин
В одной порции 325 ккал

На 4 порций
600 г свежих белых грибов
3 луковицы
4 стол ложки раст масла
300 мл сметаны
150 мл белого сухого вины
300 мл сметаны
4 стейка из форели
2 стол ложки лимонного сока
веточки зелени
соль, прец

Способ приготовления
Для соуса белые грибы тщетно переберите, очистить, вымыть, залить горячей водой и варить в кипящей подсоленной воде около 1 ч. Воду слить, грибы мелко порубить.
Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол ложки раст масла, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все вместе 10 минут. Положить сметану, влейте белое сухое вино, посолить, поперчить по вкусу и тушить на мелком огне под крышкой 10-15 минут.
Стейки из форели вымыть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставшееся раст масло разогреть и обжарить на нем стейки до подрумянивания с обеих сторон.
Готовую рыбу выложить на порции вместе с грибным соусом, украсить веточками зелени.

Приготовление 90 мин
В одной порции 335 ккал

Замочить рис на полчаса. Перед тем как поставить рис на плиту, залить его водой в соотношении 1:1,25. Посолить по вкусу. Во время варки не открывать крышку. После того как вода закипит, уменьшить огонь и готовить на совсем слабом огне. Крышку лучше не открывать еще в течение 10 минут после того, как рис уже готов.

На 4 порции
1 большой кочан цветной капусты
соль, перец
500 мл молока
500 г муки
1 стебель лука-порея
1 стол ложка сливочного масла
1 чайн ложка муки
150 г сыра гауда
2 яичных желтка
6 стол ложек сливок
жир для формы
2 стол ложки тертого сыра пармезан
1 стол ложка сливочного масла в хлопья

Способ приготовления
Разрезать капусту на 4 куска и в течение 10 мин варить в воде с 400 мл молока.
Измельчить и тушить 2 мин в масле лук. Посыпать мукой. Немного потушить, влить 175 мл отвара от цветной капусты и оставшееся молоко. Немного уварить.
Добавить нарезанный кубиками сыр гауда. Приправить солью и перцем и снять с плиты.
Нагреть духовку до 200 гр. Смешать желтки, сливки и 2 стол ложки соуса. Добавить полученную смесь в соус. Выложить капусту в смазанную жиром форму, полить соусом, посыпать сыром пармезан и хлопьями сливочного масла. Запекать 15-20 мин.

Аня, очень надо такие волны на волосах

Аня, очень надо такие волны на волосах