Лёгкий и нежный пирог небесного вкуса!

1/2-1 стакан воды

1 стакан кураги

1 стакан чернослива

1 стакан фундука (можно грецкого ореха)

1/2 стакана сахара

1/2 стакана растительного масла (обычно кукурузного)

1 ст. ложка мёда

1 ст. ложка какао-порошка

2 ч. ложки специй (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, мускат)

1 ч. ложка соды

1-2 стакана муки

Важно! Вкус конечного продукта полностью зависит от качества его компонентов, поэтому внимательно перебираем орехи, курагу и чернослив. Всё, что невкусно выглядит – отбрасываем.

Предварительно замачиваем промытую курагу на несколько часов в воде.

Размалываем орехи в блендере. К ним добавляем чернослив и размягчённую курагу. Перемалываем всё в относительно однородную (с небольшими кусочками) смесь.

Специи размалываем в кофемолке в однородный порошок. Имбирь (если свежий) можно продавить через чеснокодавилку.

Воду от кураги (не более 1 стакана) сливаем и доводим до кипения.

В горячей воде растворяем сахар и мёд.

Добавляем растительное масло и тщательно взбалтываем.

Добавляем какао и специи.

Добавляем фруктово-ореховую смесь.

В однородную смесь засыпаем соду, быстро взбалтываем и, не теряя времени, постоянно перемешивая, начинаем сыпать муку. Муки нужно ровно столько, чтобы смесь стала максимально тягучей.

Полученную массу перекладываем в смазанную маслом (и мукой) форму и печём при 200 градусах 30-35 минут до появления румяной корочки.

Охладить. Можно наслаждаться так, а можно добавить ванильный крем.

Источник - ru_vegetarian