Лингвини, лингуини (ит. linguine) – немного сплюснутая паста (на срезе выглядит, как «глаз»), чуть длиннее, чем спагетти. Слово лингвини по-итальянски значит «маленькие язычки».

 

Ингредиенты:

 

• Бекон - 250 г
• Фарш - 250 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Яичные желтки - 4 шт
• Жирные сливки - 1/2 стакана
• Сыр твердый - 100 г
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Лимонная цедра - 1/2 чайной ложки
• Зеленый горошек - 1 стакан
• Лингвини - 450 г
• Петрушка - по вкусу

 

1.Слепите из фарша маленькие фрикадельки и поджарьте их на среднем огне в глубокой сковороде.

 

 2. Добавьте немного воды, соль и протушите 5-7 минут.

 

 3. В миску добавьте яйца, сливки, соль, перец и немного цедры. Хорошо взбейте. Затем добавьте тертый сыр и снова хорошо перемешайте венчиком, слегка взбивая.

 

 4. Отварите в кипящей подсоленной воде лингвини, доведя до состояния «аль-денте» - паста уже готова, но еще твердая, поскольку не успела развариться.

 

 5. Процедите макароны и сразу добавьте во взбитые яйца. Выложите пасту в большую миску. Посыпьте горошком и поверх выложите ломтики бекона. Затем добавьте фрикадельки и аккуратно перемешайте.

 

 6. Разложите пасту на тарелки и присыпьте тертым сыром. Блюдо готово!