Мясо, сыр,  орехи, крупы, макароны, картофель, молоко, шоколад  -  эти продукты традиционно входят в список самых калорийных и  вредных для фигуры. Мы часто от них отказываемся и тем самым не только  лишаем свой организм необходимых ему  полезных веществ, но и провоцируем появление избыточного веса. Как показывают последние исследования врачей, многие сведения, которым мы привыкли доверять, безнадежно устарели и не имеют под собой научного основания. Итак, попробуем разобраться с самыми распространенными мифами, которые нас окружают.

                Миф:  орехи жирные, их лучше не есть.

                               Орехи – хороший источник белков и пищевых волокон, поэтому отказываться от них не стоит. 30 г орехов содержат 170 ккал. Если утолить ими голод между  основными приемами пищи, чувство сытости сохранится надолго.

                Миф:  чтобы похудеть от макарон  придется отказаться.

                               В макаронах из цельнозерновой муки содержится оптимальное количество белков, витаминов группы В и медленных углеводов,  которые долго усваиваются организмом, не вызывают резкого подъема сахара в крови и хорошо насыщают. Вы можете не беспокоиться по поводу лишних килограммов, если в день  будете съедать не больше 100 г макарон.

                Миф:  шоколад  виновник лишнего веса.

                               Шоколад  -  действительно высококалорийный продукт, однако при употреблении в разумных количествах содержащиеся в нем углеводы не приведут к избыточному весу. 2 раза в неделю вполне можно побаловать себя 50 г шоколада.  Лучше, если это будет менее калорийный горький шоколад.

                Сыр:  сыры очень калорийны

                               На самом деле высокой калорийностью обладают не все сорта. Высококалорийными являются сыры, изготовленные из цельного молока, и сорта с голубой плесенью. Низкокалорийные  -  кисломолочные сыры. Количество калорий в них колеблется от весомых 560 до безобидных 86, а содержание жирных кислот составляет от 4 до 60 процентов. Также в сыре есть линолевая кислота, которая не дает откладываться жиру.

                Миф:  молоко вызывает ожирение.

                               В действительности молочные продукты не только снабжают нас кальцием, но и увеличивают производство организмом гормона кальцитриола, который заставляет клетки сжигать больше жира. Диетологи советуют выпивать по 3 стакана нежтрных молочных продуктов в день. Идеальный вариант  -  йогурт, кефир, простокваша или обезжиренное молоко.

                Миф:  растительные жиры менее калорийны, чем животные.

                               На самом деле растительный жир часто содержит даже больше калорий, чем животный. Например, в 100 г растительного масла  -  900 ккал, в то время как в таком же количестве сливочного  -  750 ккал. Если в сливочном масле содержится немного воды и белков, то растительное представляет собой “чистый” жир, который, если им злоупотреблять, непременно отложится на талии, бедрах и в других проблемных местах. Хотя надо заметить, что растительные масла, в отличие от животных жиров, не содержат холестерина, поэтому очень полезны для сердца и сосудов. Любое растительное масло при нагревании теряет значительную часть своих полезных свойств. Поэтому лучший способ его использования  -  заправка для салатов.

                Миф:  от круп полнеют.

                               Крупы содержат углеводы  -  это основной поставщик пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Кроме того, углеводы активно участвуют в процессе расщепления ненужных жиров. Доказано: те, кто ест больше углеводов и меньше жиров, быстрее теряют вес и медленнее его набирают. Самые полезные крупы  -  гречка, рис, овсянка.

                Миф:  картофель содержит много крахмала, а значит, вреден для фигуры.

                               Крахмал  -  важнейший источник энергии. А еще он способствует пищеварению, стимулирует синтез витамина В2 и снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, картофель  -  чемпион среди овощей по содержанию калия, который необходим сердцу и сосудам для эффективного кровообращения. Помните: пища, содержащая крахмал, может быть маложирной и низкокалорийной. Она становится вредной для фигуры, когда мы ее едим в больших количествах или она приготовлена с маслом, сметаной или майонезом. Откажитесь от жареной картошки и высококалорийных приправ. Ешьте картофель запеченный или отварной, посыпайте его зеленью.

                Миф:  вместо белого хлеба лучше есть сухари или крекеры.

                               На самом деле лучше полакомиться свежим хлебом, так как сухари и крекеры содержат больше жира, чем хлеб. Лучше отдать предпочтение хлебу с отрубями, он богат клетчаткой и магнием.

                Миф:  Мясо затрудняет процесс снижения веса.

                               Не отказывайтесь от мяса:  в нем содержатся необходимые для здоровья белок, железо, цинк и витамин В12.  Самое полезное мясо  -  отварное или запеченное. От жаренного мяса лучше отказаться.