Вкусный легкий летний суп.

Из чего готовить:

Капуста пекинская – 150г

Шампиньоны – 250г

Картофель – 400г

Щавель – пучок

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Масло сливочное – 40г

Лук репчатый – 1 луковица

Куриный бульон – 2,5л

Вареные перепелиные яйца – по 2 на порцию

Сметана – по вкусу

Приготовление

Очистить и порезать кубиками картофель, вкинуть в кипящий бульон и варить 7 минут.

Помыть грибы и порезать пластинками. Мелко порезать лук.

На масле обжарить грибы с луком.

Нашинковать пекинскую капусту и щавель.

Добавить в суп капусту, щавель, обжаренные грибы. Довести до кипения и варить 3 минуты. Посолить, можно добавить любимые приправы. Дать настояться супу 10 минут.

В тарелку с супом положить половинки вареных перепелиных яиц, свежую зелень, сметану и посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!