Картофельно-грибные галушки. Обжаренный лук и немного чеснока делают их очень вкусными. Блюдо постное.

 

Что надо:

Картофель, отваренный в «мундире» - 300-350г

Грибы вареные – 200г

Соль

Перец черный молотый

Крахмал – 1 ст. ложка

Мука – 200г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Лук репчатый – 1 луковица

Чеснок – 2 зубка

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка рубленой

Приготовление

Картофель отварить, очистить и еще теплым протереть через сито или истолочь. Смешать с крахмалом. Посолить и поперчить.

Грибы лучше брать лесные, но можно и шампиньоны. Грибы отварить и мелко порезать или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Посолить и поперчить.

 

Смешать картофель с грибами и постепенно добавлять муку (100-150г). Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

 

Скатать из теста валики (жгуты) и нарезать из них галушки.

 

Обжарить мелко порезанный лук на растительном масле.

 

Продавить чеснок и мелко порезать зелень.

 

Отварить галушки в подсоленном кипятке 3-5 минут после всплытия. Вынуть шумовкой на тарелку и перемешать с поджаренным луком. Посыпать зеленью с чесноком и свежемолотым перцем по желанию.

 

Приятного аппетита!