Суп с фрикадельками может быть не только мясной, но и рыбный. Сначала варится рыбный бульон. Для него подойдет любая рыба или рыбная обрезь. Потом бульон надо процедить, чтобы он стал прозрачным, и можно добавлять в него овощи и фрикадельки. Для рыбных фрикаделек я взяла тушку скумбрии, отделила от кости и пробила в блендере. Рыбный фарш получился очень мягким, поэтому перед тем, как лепить из него фрикадельки, я отправила его в холодильник.

Для приготовления супа вам потребуется:

для бульона:

вода - 2.5 л
суповой набор из рыбы (рыбные головы, косточки) - около 500г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
укроп (стебли) - 2-3 шт.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу

для рыбных фрикаделек:

филе рыбы (минтай или скумбрия) - 400г
яйцо - 1 шт.
сливки (жирность от 30%) - 2 ст.л.
соль - по вкусу.

Рецепт:

Сварить рыбный бульон. Можно взять целую рыбу и нарезать её кусочками, или залить рыбную обрезь холодной водой.

Поставить на огонь и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального. Варить, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет появляться, добавить очищенные целые луковицу и морковь, положить стебли укропа или другую зелень на ваш вкус. Посолить и варить на слабом огне примерно час.

Готовый рыбный бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю.

Пока варится бульон, подготовить овощи. Очистить картофель, лук и морковь. Вместо репчатого лука можно взять зеленый. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

В кипящий бульон добавить картофель. Как только бульон повторно закипит, уменьшить огонь и варить около 15 минут.

Следом отправить морковь и помидоры. Варить на слабом огне еще 15 минут.

Пока варится суп, приготовить фарш для рыбных
фрикаделек.

Отделить филе и пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Я измельчила рыбное филе в блендере.

Добавить зелень и специи по вкусу, яичный белок (я положила яйцо целиком),

влить сливки и перемешать. Убрать получившийся рыбный фарш в холодильник на 1 час, чтобы фарш стал плотнее.

Когда суп будет готов, приступаем к лепке фрикаделек. Можно лепить их мокрыми руками или с помощью 2х ложек, как кнели. Зачерпнуть чайной ложной фарш, второй чайной ложкой прижать и переложить фрикадельку/кнелю в неё. Вот такая штучка получилась.

Перекладывать рыбные фрикадельки в тихо кипящий суп. Если появится на супе пена, снять её шумовкой. Добавить рубленую зелень по вкусу. Как только фрикадельки всплывут, снять кастрюлю с плиты. Разлить суп с рыбными фрикадельками по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
 

Куриное филе - 300 г

Сливки - 100 мл

Вермишель короткая - 70 г

Белый батон - 50 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Подсолнечное масло - 30 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу(по желанию)

Вода - 1,3 л

Лук очистите и помойте. Разрежьте на две части. Белый батон залейте холодной кипяченой водой и после отожмите. Куриное филе помойте. Пропустите через мясорубку филе, половину луковицы и батон. Посолите фарш и тщательно перемешайте.

Добавьте яйцо и налейте сливки.

Взбейте блендером фарш в пышную, нежную массу.

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно со второй половиной луковицы. Пассеруйте в подсолнечном масле 7-8 минут, до прозрачности лука.

После налейте в кастрюлю воду.

С помощью чайной ложки выложите кнели в кипящий суп. Посолите по вкусу.

Когда кнели всплывут, варите их еще 10 минут. После добавьте вермишель.

Варите суп еще 5-6 минут и выключайте плиту.

Суп с куриными кнелями готов.

Вода - 250 мл

Креветки - 2 шт.

Гребешки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вакаме - 1 ст.л.

Дачи - 1 ч.л.

Мисо - 1 ст.л.

Лук зелёный - по вкусу

Ингредиенты для мисо - супа с морепродуктами подготовим по списку. Креветки и гребешки на начало приготовления рецепта могут быть как из заморозки, так и оттаявшими, это или удлиняет приготовление рецепта, или укорачивает его, но технологию не изменяет.

Доводим воду до кипения на сильном огне.

Чистим и режем лук кольцами.

Помещаем в закипевшую воду лук, дачи, вакаме и креветки. Варим 5 минут с момента повторного закипания, если креветки были замороженными, и две-три минуты (в зависимости от размера), если они были оттаявшими.

За это время успеваем нарезать лук колечками.

Добавляем в суп гребешков и варим 1 минуту, если они были оттаявшими, и 3 минуты с момента закипания, если были замороженными.

Пока варятся гребешки, набираем в небольшую ёмкость пару-тройку ложек бульона и разводим в них пасту мисо.

По окончании варки гребешков добавляем разведённую жидкостью мисо в суп, размешиваем и варим всё вместе около 30 секунд.

Сервируем мисо - суп с морепродуктами горячим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на кастрюлю 4 литра

100-150 г перловой крупы
200 г мяса
3-4 картофелины
1 морковь
1 головка лука
2 зубка чеснока
зелень (зеленый лук, укроп)
черный молотый перец
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюлю наливаем воду, ½ кастрюли, доводим ее до кипения.

 Перловку промываем в холодной воде до прозрачности. Ее можно намочить в воде на ночь, она быстрее сварится.

Мясо промываем, режем на кусочки, если оно у вас без кости. Если мясо на кости, после того, как оно будет готово, мясо вынимаем из кастрюли, отделяем его от кости и возвращаем в кастрюлю.

Я обычно предварительно мясо обвариваю в отдельной кастрюле, затем его промываю и отправляю в кастрюлю с закипевшей водой. Туда же всыпаю перловую крупу. Варим 30-40 минут, в зависимости от сорта мяса.

Картофель чистим, промываем, режем на мелкие кусочки.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Чеснок чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем.

Лук жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета, добавляем морковь, жарим 5-10 минут.

В кастрюлю с перловой крупой и мясом добавляем картофель, варим 10-15 минут, добавляем пережаренные овощи, чеснок, зелень, черный молотый перец, солим по вкусу, доводим до кипения.

Суп с перловой крупой готов, закрываем крышкой, даем настояться.

Подаем его в горячем виде. Зелень можно добавить непосредственно перед подачей на стол.

📖Ингредиенты:
Вода: 2 – 2,5л
Картофель: 3шт
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Сыр плавленый: 200г
Колбаски Охотничьи (копченые): 200г
Чеснок: 2 зуб
Соль, перец, лавровый лист
Зелень

Филе трески 250 г
Морской гребешок 250 г
Креветки Тигровые 400 г
Мидии варено-мороженые 200 г
Бульон куриный 2 л
Вино белое сухое 100 мл
Сливки 30% 400 мл
Масло сливочное 50 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 100 г
Кукуруза сладкая консервированная 100 г
Сельдерей 1 веточка(и)
Мука пшенная 1 ст.л.
Тимьян сушеный 0.5 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Гвоздика по вкусу
Имбирь молотый по вкусу
Перец чили красный молотый по вкусу
Петрушка 15 г
 

Шаг 1
Подготовьте овощи для чаудера с морепродуктами. Очистите репчатый лук и нарежьте маленькими кубиками. Сельдерей вымойте и удалите из стебля жесткие волокна. Нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Шаг 2
Картофель и морковь вымойте щеткой или жесткой стороной губки, очистите от кожицы. Картофель нарежьте некрупными кубиками, морковь — тонкими ломтиками (полукружиями).

Шаг 3
Заранее разморозьте морепродукты и рыбу. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками — «на один укус». Проверьте мидии на отсутствие водорослей, удалите лишнее.

Шаг 4
Тигровые креветки очистите от панцирей. Сделайте небольшой надрез на спинке у каждой креветки и удалите кишечную вену. Если креветки очень крупные, разрежьте их на части.

Шаг 5
Возьмите жаропрочную кастрюлю с толстым дном, объемом около 4 литров. Растопите в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 4–5 минут, помешивая.

Шаг 6
Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей. Обжаривайте еще минуты 3–4. Всыпьте приправы — по щепотке свежемолотого черного перца, гвоздики, имбиря, чили. Добавьте тимьян, перемешайте.

Шаг 7
Всыпьте в кастрюлю с овощами муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась, не образовав комочков. Готовьте 2–3 минуты, помешивая.

Шаг 8
Влейте белое вино, доведите до кипения, затем добавьте куриный бульон, увеличьте огонь. Когда бульон закипит, выложите в кастрюлю нарезанный картофель. Дождитесь очередного закипания, уменьшите огонь до умеренного и варите суп 10–15 минут.

Шаг 9
Добавьте консервированную кукурузу, лавровый лист, рыбу и морепродукты. Увеличьте огонь до сильного. Когда суп закипит, добавьте жирные сливки. Перемешайте, уменьшите огонь.

Шаг 10
Готовьте суп чаудер с морепродуктами и сливками еще около 7–8 минут, до мягкости картофеля. В процессе варки попробуйте суп на соль, досолите по вкусу, добавьте специй, если требуется.

Шаг 11
Вымойте. Обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки без стебельков. Разлейте готовый суп чаудер с морепродуктами и сливками по тарелкам, посыпьте свежей нарубленной петрушкой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для рецепта чаудера вы можете использовать любой набор морепродуктов. Подойдет и замороженная смесь типа «коктейля из морепродуктов», куда обычно входят креветки, кальмары и мидии. Мидии можно брать также консервированные «в собственном соку».
КСТАТИ
На маркетплейсах вы можете приобрести специальную американскую приправу для супа чаудер и других блюд с морепродуктами под названием Old Bay. Обычно в состав этой порошкообразной смеси входит лавровый лист, семена горчицы и сельдерея, имбирь, гвоздика, черный перец и другие пряности.

Ингредиенты:

фарш — 500 г;
перловка — 250 мл;
картофель — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
соленые огурцы — 3 шт.;
томатная паста — 3 ст.л.;
хмели-сунели — 1 ч.л.;
сушеный базилик — 0,5 ч.л.;
соль — 1,5 ч.л.;
сливочное масло — 20 г;
растительное масло — 3 ст.л.;
Приготовление супа:

Растапливаем в кастрюле сливочное масло, всыпаем перловую крупу и обжариваем 10 минут. Добавляем 750 мл воды и соль. Под закрытой крышкой готовим 25-30 минут.

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде до золотистости. Добавляем фарш и готовим еще 10-15 минут. Нарезаем кубиком соленые огурцы и отправляем в сковородку. Добавляем томатную пасту, хмели-сунели, соль и сушеный базилик. Перемешиваем и тушим 2 минуты.

Нарезаем картофель кубиком и отвариваем. Соединяем картофель, перловку и мясную зажарку. Следим за количеством бульона, чем его меньше, тем гуще каша. Под закрытой крышкой варим суп еще 3 минуты.

Рецепт:
Куриные голени - 3 шт.
Картофель 3 - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Шампиньоны 4 - 5 шт.
Плавленый сыр - 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
Вода 1,7 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 300 г
Брокколи - 300 г
Лук - 1 шт. (90 г)
Сливки - 100 мл
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 0,5-0,8 л
Тыквенные семечки - по желанию

Продукты
Горох колотый – 250 г
Колбаски копченые – 350 г
Картофель – 230 г
Перец болгарский красный – 170 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок - 10 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки
Чабрец сушёный - 0,5 ч. ложки
Зира молотая - 0,5 ч. ложки
Лук зеленый – 4 пера
Вода - 1,5 л

Горох промойте, залейте в кастрюле водой (1:3) и отварите до мягкости, около 40 минут.

Колбаски нарежьте кружочками. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.

Болгарский перец и чеснок нарежьте кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите туда лук. Обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте морковь и обжарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте болгарский перец и чеснок. Влейте 0,5 стакана воды и тушите 3-4 минуты.

Добавьте колбаски и картошку. Залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут.

Всыпьте соль и черный молотый перец.

Добавьте отваренный горох.

Перемешайте и варите еще 7-10 минут.

Всыпьте чабрец и зиру. Проварите 1-2 минуты и выключайте.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

400 г мясного фарша
400 г любой капусты (у меня — квашеная)
2-3 столовые ложки риса
3 картофелины
1 красный сладкий перец
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сахара
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошек, перец душистый, лавровый лист

В кипящую воду всыпать нарезанный картофель и варить 10 минут:

На масле пассеровать лук: Добавить фарш, поперчить, обжарить:

Продолжая жарить, добавить натертую морковь: Нашинкованный перец:Томатную пасту, сахар:

К картофелю добавить нарезанную капусту: Всыпать рис и варить 15 минут:

Затем положить зажарку, специи, посолить. Варить все вместе еще 7 минут:

Немного настоять и подать:

Очень нравится детям.

Ингредиенты:

300 г мясного фарша
1 яйцо
1,5 столовые ложки овсянки
2-3 столовые ложки вермишели
3 картофелины
1 крупная морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошек, душистый перец, лавровый лист, зелень

К фаршу добавить овсянку, яйцо, соль, перец. Тщательно вымесить:

Мокрыми руками накатать небольшими фрикадельками:

В кипящую воду всыпать нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену. Добавить фрикадельки, вновь довести до кипения и снять пену:

Через 15 минут варки всыпать вермишель: Еще через 7 минут положить луково-морковную зажарку:

Посолить, положить специи и варить все вместе еще 5 минут:

Настоять минут 10 под крышкой. При подаче в тарелку положить яйцо и присыпать зеленью:

Бульон – 2-2,5 л.
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры – 1- шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Картофель – 2-3 клубня.
Рис – ½ стакана.
Укроп – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Зеленый лук – 1 пучок.
Яйцо – 3 шт.
Соль, перец, лавровый лист, кориандр зернами.
Приготовление:
По сути бульон можно заменить водой, тогда суп будет более легкий. Но, у меня был замороженный бульон, который я разморозила и на его основе сварила эту вкуснятину.
1. Лук, картофель и чистим и промываем под холодной проточной водой.
2. Укроп, петрушку и помидоры промываем под холодной проточной водой.
3. Картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон вариться до полуготовности.
4. Рис промываем под холодной проточной водой и пока убираем его в сторону.
5. Лук нарезаем перьями, болгарский перец и помидоры мелким кубиком.
6. Разогреваем на сковороде несколько ложек растительного масла и обжариваем в нем лук до прозрачности, затем добавляем в него болгарский перец и обжариваем еще несколько минут, пока перец не станет мягким. Затем добавляем помидоры, перемешиваем, обжариваем все вместе еще пару минут и выключаем огонь.
7. Тем временем наш картофель почти сварился, добавляем в нему рис и варим все вместе минут 5-7.
8. Яйца разбиваем в небольшую миску и перемешиваем вилкой до однородности.
9. Когда картофель будет готов добавляем в бульон нашу зажарку и мелко нарезанную зелень.
10. Затем интенсивно размешивая бульон вливаем яйца.
11. Добавляем в суп специи по вкусу, у меня это соль, черный молотый пере, черный перец горошком, лавровый лист и кориандр. Еще я добавляю не много кислого борща (это такая специфическая молдавская жидкость для первых блюд, не знаю чем его заменить)
Даю супу закипеть, накрываю крышкой, выключаю и даю ему постоять, настояться.
Через час можно наслаждаться супом.

https://kulinarniiblog.com/2020/05/01/sup-kudrjavyj-s-jajcom/#more-5759

2 средних кабачка
1-2 сладкого болгарского перца
4 средние картофелины
4 небольшие моркови
1-2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока
3-4 помидора
1 ст.л. томатной пасты
1 литр бульона или воды
500 гр. мясного фарша (говяжий, свинной, или смешанный)
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
растительное масло для жарки
сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление:
Овощи вымыть и очистить.
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками.
Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут.

Лук нарезанный кубиком и чеснок, мелко рубленный, обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками и томатную пасту. Обжарить помешивая около 5 минут.

Томатную заправку добавить в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью, перцем и добавить лавровый лист.

Для фрикаделек хлеб замочить в воде и отжать. Фарш смешать с хлебом, яйцом, солью и перцем по вкусу.
Сформировать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.

Затем, выложить фрикадельки в суп, проварить 5 минут и готово.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.
 

Ингредиенты
300 г Капуста белокочанная —

Горошек зеленый (маленькая) — 1 бан.

2 шт Огурец (соленый) —

4 шт Картофель —

2 шт Помидор —

1 шт Перец болгарский —

1 шт Морковь —

Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)( у меня его не было )

1 шт Лук репчатый —

Чеснок (по желанию) — 3 зуб

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Лавровый лист — 3 шт

Приготовление

Овощи вымыть и очистить. Лук измельчить. Морковь, корень сельдерея, перец и огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

На растительном масле пасеровать лук

Добавить морковь и сельдерей, обжарить.

Добавить сладкий перец, жарить еще с минуту.

Положить нарезанные ломтиками помидоры. Потушить на маленьком огне до готовности.

Картофель нарезать брусочками. Капусту тонко нашинковать.

Огурцы припустить в небольшом количестве воды до мягкости.

Пока тушится зажарка в кастрюлю с кипящей водой (2,5-3 л в зависимости от величины овощей) заложить нарезанный картофель. Довести до кипения и варить 3 минуты.

Всыпать нашинкованную капусту, варить 5 минут.

Добавить нарезанные соломкой огурцы, варить 2 минуты.

Затем добавить горошек вместе с жидкостью, зажарку, соль и перец, лавровый лист, варить все вместе 5 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

При подаче посыпать нарезанной зеленью и зеленым луком.

Ингредиенты

колбаски охотничьи - 200 г
грудинка копченая - 150 г
чечевица красная - 200 г
картофель - 300 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
стебли сельдерея - 100 г
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт
вода - 2 л
яблочный уксус - 1,5 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу

Грудинку и колбаски нарезать крупно, картофель нарезать кубиком, репчатый лук, морковь, сельдерей нарезать мелко.
Чечевицу промыть в холодной воде, воду слить.
Сотейник нагреть на среднем огне, обжарить грудинку 3 минуты, затем добавить колбаски, обжарить еще 1 минуту на среднем огне.
В сотейник добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить на среднем огне 3 минуты, помешивая.
Затем добавить чеснок и обжарить 1 минуту.
Добавить картофель, чечевицу, 2 литра воды или бульона, довести до кипения, снять пену. Убавить огонь на слабый, добавить 2 лавровых листа и готовить под крышкой 15 минут.
Затем добавить яблочный уксус, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу перемешать и варить еще 3 минуты на слабом огне. После перемешать, выключить плиту и оставить на 15 минут.
Чечевичный суп с колбасками подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы

1. Для приготовления можно использовать сосиски, сардельки, шпикачки, ветчину или любую колбасу, копченую грудинку можно заменить на бекон. Также можно приготовить с любым копченым мясом, копченой курицей, с фаршем или фрикадельками.

2. Красную чечевицу можно заменить на желтую. Если использовать зеленую или коричневую чечевицу, время приготовления необходимо увеличить.

3. Воду можно заменить на мясной, куриный или овощной бульон.

4. Соль и специи используйте по вкусу.

5. Для вегетарианской версии, вначале обжарьте овощи, также можно добавить грибы и помидоры.

Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
одна свекла среднего размера,
одна четвертинка кочана белокочанной капусты,
половина моркови среднего размера,
одна маленькая головка лука репчатого,
три ложки столовых томатов в собственном соку,
50 г чернослива,
10 г сушеных белых грибов,
750 мл воды или мясного бульона,
две ложки столовых масла растительного,
10 г сахарного песка,
одна чайная ложка 9%-ного уксуса,
один лавровый листик,
черный перец молотый,
соль по вкусу,
сметана для подачи.

Приступаем к приготовлению вкусного борща.

1. Белые сушеные грибы замачиваем на двадцать минут. Воду сливаем, тщательно промываем и снова заливаем холодной водой. Оставляем так часа на два. Если вы будете готовить борщ утром, то можно грибы замочить на ночь.
Хорошо промываем чернослив и тоже ненадолго замачиваем.

2. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Очищенные свеклу и морковь промываем под проточной водой и нарезаем тонкой соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Включаем мультиварку. Выбираем режим «Жарка», продукт «Овощи» и устанавливаем время десять минут. Наливаем в мультиварку масло растительное, кладем в нее луковые полукольца и соломкой нарезанную морковь. Перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.

3. Добавляем к моркови и луку нарезанную соломкой свеклу и сахарный песок. Добавляем нужное количество уксуса. В отдельной посуде измельчаем помидоры в собственном соку и добавляем в мультиварку. Все аккуратно перемешиваем и обжариваем еще пять минут.

4. Замоченные грибы хорошо промываем под проточной водой и нарезаем соломкой. Чернослив также промываем под холодной водой и тоже нарезаем соломкой.

5. Добавляем в мультиварку нашинкованную капусту, нарезанные грибы и чернослив. Добавляем воду. Конечно же, если добавить мясной бульон, то борщ получится намного вкуснее. Теперь включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение одного часа. За десять минут до конца приготовления добавляем в борщ по вкусу соль и лавровый листик.

6. Готовый борщ подаем горячим со сметаной. Если вы варили мясо, то можно положить в борщ небольшой кусочек мяса и посыпать измельченной свежей зеленью. Всем желаю приятного аппетита!

Лосось (хвост, рёбра, голова, хребет) 300 гр
Стейк из лосося (или филе)  400гр 
Картошка 5шт.
Морковь 1шт.
Лук репчатый 1шт.
Сливки 200гр
Растительное масло 3стол.л.
Лавровый лист 1шт.
Перец горошком 3шт.
Вода 1л
Соль
Перец черный молотый
Зелень
 

 Для бульона возьмите голову рыбы, хвост, плавники и хребет. Для самого супа можно использовать филе или стейк лосося.

С головы обязательно удалите жабры. Очистите хвост и голову от чешуи. Рыбу ополосните и отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавьте лавровый лист, пару горошин чёрного перца и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена, обязательно снимите её с помощью ложки, иначе бульон будет мутный. Варите рыбу около 10-15 минут.

А в это время подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. В оригинальном рецепте обычно используют лук порей, по возможности возьмите его тоже. Всё ополосните и обсушите салфетками.

Морковку нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами или кубиками, а картофель брусочками или кусочками среднего размера.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте морковку и лук обжариваться. Помешивая, доведите до нужной степени готовности.

Отправьте в кастрюлю картофель. Количество картофеля можно увеличить или же наоборот уменьшить в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп

Влейте рыбный бульон. Посолите по вкусу. Варите после закипания на среднем огне до готовности картофеля (от 10 до 20 минут).
Филе красной рыбы нарежьте кубиками среднего размера.

Когда картофель будет готов, с помощью шумовки выловите часть его и раздавите вилкой. Это нужно для того, чтобы загустить суп.

Отправьте в кастрюлю кусочки лосося. Варите около 5 минут или чуть дольше. Если рыбу переварить, то она станет сухой.

Влейте в кастрюлю сливки. Какие сливки лучше взять? Для супа подойдут сливки любой жирности. Я обычно использую не менее 30%. На данном этапе посмотрите не слишком ли густой у вас суп получился и при необходимости долейте нужное количество кипятка. Попробуйте ещё раз на соль, досолите если требуется.

На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте измельчённую зелень и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Посыпьте суп молотым чёрным или душистым перцем. Готово! Подавайте, пока не остыло.

Печень куриная - 400 г
Картофель - 500 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лапша - 70 г.
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 10 г
Лавровый лист.
Соль.
Перец черный молотый.
Зелень.