ИНГРЕДИЕНТЫ для  бисквита на  форму 30 см (как в видео)
(все продукты комнатной температуры)
12 яиц крупного размера
разделяем на белки и желтки!
16 гр ванильного сахара
щепотка соли
60 гр кукурузного крахмала
360 гр сахара
240 мл молока
180 гр растительного масла без запаха
400 гр муки
100 гр какао порошка (не алкализованный)
20 гр разрыхлителя

выпекаю  при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ  примерно 60 минут. До сухой шпажки.

ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки для бисквита:
350 мл молока
1 столовая ложка с горкой какао порошка
2 стол. ложка сахара

ссылка на видео по приготовлению самого тёмного крема бригадейро в этом торте:
https://www.youtube.com/watch?v=P2MH5...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
380 г сгущёнки
25 г какао
30 г размягчённого сливочного масла
200 г сливок 30 % жирности
100 г шоколада (50-70% какао)

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема с маскарпоне в средней прослойке торта:
380 г сгущёнки
25 г какао
30 г размягчённого сливочного масла
200 г сливок 30 % жирности
100 г шоколада (50-70% какао)
500 г охлаждённого сыра маскарпоне

ИНГРЕДИЕНТЫ для белого крема (сливочного)
350 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30%
250 гр охлаждённого сыра маскарпоне
300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра
70 гр сахарной пудры
16 гр ванильного сахара

шоколадная обсыпка для торта